# data[].attributes.attachment_link.provider_name
znaimo: Платформа про здорове шкільне харчування

# data[].attributes.attachment_link.title
Органічні продукти – найкраще від природи

# data[].attributes.attachment_link.description
znaimo: Платформа про здорове шкільне харчування. Реформуємо систему харчування в українських закладах освіти та надаємо достовірну інформацію про збалансовану їжу й корисні звички

# data[].attributes.attachment_link.title
Фізкультура/руханка. Юрій Ткач. Всеукраїнська школа онлайн

# data[].attributes.attachment_caption
Фізкультхвилинка для очей

# data[].attributes.attachment_link.title
Фізкультхвилинка для очей

# data[].attributes.attachment_caption
Фізкультхвилинка.  Руханка "А ти готовий?"

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Альона Овсійчук

# data[].attributes.attachment_link.title
Фізкультхвилинка.  Руханка "А ти готовий?"

# data[].attributes.attachment_caption
Фізкультура/руханка з Юрієм Ткачем

# data[].attributes.attachment_link.title
Фізкультура/руханка з Юрієм Ткачем

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Музичні цікавинки від пані Ольги

# data[].attributes.attachment_link.title
Руханка з Патроном

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
З любов'ю до дітей - Дитячі пісні

# data[].attributes.attachment_link.title
Руханка – РАЗ ДВА ТРИ – Фізкультхвилинки й Дитячі Пісні – З Любов'ю до Дітей

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Лілія Медведенко

# data[].attributes.attachment_link.title
Руханка ХОМ'ЯЧКИ 2 для дітей фізкультхвилинка

# data[].attributes.attachment_link.title
Руханка танець "Pen, Eraser and Pencil Dance"

# data[].attributes.attachment_link.title
Дитяча руханка, фізкультхвилинка "Corn Dance"

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Wiki Математика

# data[].attributes.attachment_link.title
Фізкультхвилинка "Вітамінка"

# data[].attributes.attachment_link.title
Дитяча руханка - танець, фізкультхвилинка "Hare Dance"

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Лілія Медведенко

# data[].attributes.attachment_link.title
Фізкультхвилинка. Руханка для дітей. DANCE! DANCE!

# data[].attributes.attachment_link.title
Фізкультхвилинка, руханка - танець Dance battle Tiger vs Hare

# data[].attributes.attachment_link.title
Фізкультура/руханка. ДЗІДЗЬО. DZIDZIO. Оля Цибульська. Всеукраїнська школа онлайн

# data[].attributes.attachment_link.title
ПРИГОТОВИЛИ 3 КРУТЫХ ЛАНЧ БОКСА В ШКОЛУ / УНИВЕРСИТЕТ / НА РАБОТУ

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Студентські роки у багатьох асоціюються з голодними часом. Однак порожній шлунок заважає зосередитися на процесі навчання, а нестача вітамінів і корисних мікроелементів погіршує стан здоров'я. Щоб поліпшити свої показники і не голодувати, потрібно дотримуватися правильне харчування для студента.

Суть і принципи

Щоб організм отримував достатню кількість вітамінів і мікроелементів, важливо знати, як правильно вбудувати режим харчування студента і скласти меню. Для цього існують певні правила і поради:

1. Перший прийом їжі повинен бути щільним. З його допомогою ви отримати заряд енергії на більшу частину дня.

2. Важливо викроїти час щоб зробити другий сніданок. Для цього можна взяти невелику кількість їжі з собою в університет.

3. Обід обов'язково повинен складатися з першого і другого люду.

4. Вечеря повинна бути найлегшим прийомом їжі. Не можна переїдати на ніч. Легкий прийом їжі допоможе швидше заснути.

5. Категорично заборонено вживати газовану солодку воду, алкогольні напої, нікотин. Відмовтеся від покупних соків.

6. Менше вживати чіпсів і сухариків. Скоротити кількість консервованої їжі і напівфабрикатів в раціоні.

7. У добу потрібно випивати більше 1,5 літра води. До цього обсягу може відноситься тільки чиста вода і мінералка.

8. Важливо їсти якомога більше свіжих овочів, фруктів і зелені. Ці продукти є найбагатшими джерелами корисних мікроелементів, мінералів і вітамінів. Бажано вживати сезонні овочі продаються на базарах.

9. Заборонено вживати велику кількість кави і енергетичних напоїв. Ту енергію яку ви отримуєте від їх вживання, вони вивуджують з вашого організму, а не створюють самі. Через це ваш організм працює на межі, але рано чи пізно він візьме своє у вигляді міцного сну або сильної втоми.

10. Під час прийому їжі, повільно пережовувати їжу. Таким чином насичення прийде швидше, і ви вбережете себе від переїдання.

11. В день потрібно робити мінімум 4 прийому їжі. Також можна додавати додатковий перекус між обідом і вечерею. Таким чином можна дотримуватися дробове харчування, худнути і не відчувати почуття голоду.

Поради для схуднення

Поради що б ефективніше дотримуватися новий раціон:

1. Заведіть загальну зошит і розплануйте свій день. Розподіліть прийоми їжі, час на заняття, домашні роботи та відпочинок. Не забувайте про те, що постійна навчання це шкідливо. В добі обов'язково повинно бути декілька годин активного відпочинку.

2. Спіть не менше 8 годин на добу. Недосипання має накопичувальний ефект, який рано чи пізно змусить ваш організм піти в сплячку на 12-18 годин.

3. Записуйте в окрему зошит свої досягнення, винагороджуйте себе за вдалі роботи або гарні оцінки.

4. Намагайтеся урізноманітнити свій раціон фруктами і овочами, щоб не почати харчуватися шкідливими продуктами. Важливо поставити собі потужну мотивацію, яка допоможе витримати будь-які зміни.

5. Додатково займайтеся спортом. Так ви зможете зміцнити своє тіло, познайомитися з новими людьми, поліпшити загальний стан організму.

6. Не витрачайте свій вільний час в порожню. Гуляйте на свіжому повітрі з друзями, більше спілкуйтеся.

7. Позитивний настрій - ось найкраща мотивація для досягнення конкретних цілей.

Багато студентів подумають, що дотримуватися правильне харчування - це дороге задоволення, яке точно неможливо дотримуватися за стипендію. Однак це помилкова думка. Булочки приготовані в буфеті, фастфуд, пельмені, ковбаси, майонез і консерви коштують набагато дорожче ніж крупи, овочі, фрукти і дієтичне м'ясо.

Плюси і мінуси

У дієти для студента для схуднення і поліпшення стану організму є як сильні, так і слабкі сторони.

переваги:

1. Скорочення витрат, що є одним з найважливіших показників для студентів.

2. Схуднення і насичення організму корисними мікроелементами і мінералами.

3. Завдяки поліпшенню стану організму, підвищується успішність в навчальному процесі.

недоліки:

1. Складно дотримуватися графіка харчування через нестабільність навчального процесу.

2. Не завжди вдається купити ті чи інші продукти.

Меню

Щоб знати, як схуднути студенту, необхідно уявляти, як має виглядати меню студентської дієти. Добовий раціон:

День 1

сніданок

Порція рисової каші, зелений чай, тост

Другий сніданок

Стакан кефіру, булочка

обід

Курячий бульйон, чай, порція гречки

вечеря

Салат з сезонних овочів, стакан кефіру, 1 фрукт

Ці приблизне меню на добу.

Меню на три дні

Що можна і не можна

Щоб остаточно дізнатися, як схуднути студентці або студенту, необхідно розуміти які продукти їсти не можна, а які можна. У цьому випадку простіше сказати про те, що є заборонено:

1. Напівфабрикати.

2. Ковбаси та копченості.

3. Жирне м'ясо і рибу.

4. Консервовану їжу.

5. Жирну молочну продукцію.

6. Фастфуд.

7. Солодку газовану воду.

8. Субпродукти.

9. Соуси.

Решту продуктів можна вживати в обмеженій кількості.

рецепти

Для студента головне швидко приготувати ситне блюдо, не витративши на нього багато часу. В цьому плані існує безліч рецептів. Тут буде приведена пара з них.

бульйон

Легке і одночасно ситне блюдо. Щоб його зробити вам знадобиться 200 грам курячого філе або грудки, 5 картоплин, 1 цибулина, 1 морква, свіжа зелень, щіпка солі, чорний мелений перець.

приготування:

1. Курку очистіть від шкіри, плювок і жирних прожилок. Відокремте від кісток якщо вони є. Розріжте на середні шматки і відправте в каструлю з водою.

2. В цей же час очистіть моркву і цибулю. Морква перетріть на тертці, цибулю розріжте на часточки. Відправте їх в каструлю.

3. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Перекладіть в каструлю.

4. За 15 хвилин до готовності додайте свіжу зелень, сіль і перець.

ситний омлет

Сніданок повинен надати студенту сили на більшу частину дня. Щоб приготувати смачний і ситний омлет вам буде потрібно 3 яйця, 2 помідори, 2 скибочки хліба, перець, сіль, свіжа зелень, столова ложка рослинної олії.

приготування:

1. Яйця розбийте і ретельно збийте в глибокій тарілці. Зелень подрібніть і додайте туди ж. Посоліть і поперчіть.

2. Помідори з хлібом наріжте кубиками. Рослинна олія вилийте на сковороду, розігрійте і пересипте на нього хліб з помідорами.

3. Через дві хвилини вилийте яйця з зеленню. Накрийте кришкою і зробіть менше вогонь. Залиште до готовності.

Протипоказання і побічні ефекти

У цій методики немає протипоказань. Її слід з обережністю дотримуватися людям з цукровим діабетом і при наявності хронічних захворювань. Також це стосується вагітних і годуючих мам. До побічних ефектів моно віднести порушення стільця і ​​м'язову слабкість. Вони можуть виникати у відповідь на зміну раціону.

Молода уролог соромливо показала як підняти потенцію за 2 хвилини! Перед близькістю чоловікові ...

висновок

Дієта для студентів це не тільки відмінний спосіб скинути зайві кілограми, але і можливість наситити організм корисними мікроелементами і вітамінами. Вона скоротить витрати учнів, які живуть в гуртожитках, допоможе зробити правильний розпорядок дня, поліпшить показники в навчальному процесі.

Відгуки

Марія 25 років:

Під час навчання в медичному університеті зіткнулася з проблемами в харчування і недоліком корисних компонентів. Постійні перекуси, їжа на бігу, відсутність графіка і неякісні продукти - все це стало причиною частих болів в шлунку і погіршення загального стану. Однак за допомогою дієти для студентів я змогла впоратися з цими проблемами і налагодити нормальний добовий раціон.

Юлія 26 років:

Погоджуся з автором вище. Проживання в гуртожитку, нестабільний навчальний графік, пари які постійно змінюються, зникають або з'являються нові - все це не дає часу нормально поїсти і вже тим більше правильно розподілити свій день. Дієта для студентів врятувала моє становище. І я помітила, що набагато менше грошей початок йти на харчування.

Правильна дієта для всіх студентів

Дієта для студентів, виявляється, необхідна з самого початку навчання. За спостереженнями медичних працівників, після першого року навчання у вузі, студенти набирають кілька кілограм. Це обумовлено тим, що мами поруч немає і готувати правильну їжу нікому. А якщо ніхто не готує, то студент харчується чим бог послав - фастфуд, снеки, газовані солодкі напої. Постійні перекуси, перехоплення, їжа в обнімку зі смартфоном або планшетом - все це негативно позначається на головному органі травного тракту - шлунку, на обміні речовин і як наслідок, в організмі накопичується зайвий жир.

Які продукти необхідно вживати студентам

Студенти - народ, який багато вчиться і постійно напружує мізки. Так ось, для підтримки тонусу мізків в раціон харчування обов'язково необхідно включати такі продукти:

часник - від нього прискорюється кровообіг, мозок насичується киснем і в результаті покращується пам'ять;

мед - глюкоза, що міститься в ньому, покращує пам'ять;

молоко - присутній в ньому вітамін В12 сприяє кращому запам'ятовуванню;

лимон - вітамін С запобігає забудькуватість і допомагає утримувати інформацію в голові;

червоний і фіолетовий виноград - покращує живлення сірих клітин і вберігає їх від руйнування;

волоські горіхи - міститься в них вітаміни В і Е стимулюють роботу мозкових клітин і розвивають мислення;

вода - організм всіх людей на 80% складається з води, а мозок - на 90, тому випивати води необхідно не менше 8 склянок на день для підтримки еластичності сірої речовини. Вода також прискорює метаболізм в організмі, що дуже важливо для схуднення.

Від яких продуктів слід відмовитися

Є продукти, які потрібно виключити студентам в категоричному порядку з раціону через непоправної шкідливості, яку вони наносять на організм. Лідерами по шкідливості є чіпси і газовані солодкі напої.

Чіпси - це суміш шкідливих жирів і швидких вуглеводів, приправлені харчовими барвниками і консервантами, калорійність яких зашкалює, аж до 1100 калорій в одній пачці, що відповідає 50% денної норми. Солодкі газовані напої - суміш аспартама, цукру, барвників, консервантів, вживання яких призводить до загальмування обміну речовин і ожиріння.

У цей список потрібно додати також модні напої енергетики. Крім усього перерахованого, вони провокують звикання або залежність, що дуже недобре для організму.

Наступними за шкідливістю йдуть солодощі, маргарин, хлібобулочні вироби з пшеничного борошна. Все це нам відомо з самого раннього дитинства - в тістечок підвищений вміст цукру і моментальна засвоюваність його приводять до збільшення цукру в крові, порушення обміну речовин і ожиріння.

У маргарині досить висока концентрація трансгенних жирів, що його потрібно повністю виключити з раціону. Не забудемо згадати про майонезі та кетчупу, які є необхідним атрибутом кожного прийому їжі. Якщо не можете відмовитися повністю, обмежте до вживання 1-2 рази в тиждень.

У майонезі, знову ж таки, підвищений вміст трансгенних жирів, а оцет, вступаючи в реакцію з пластиковим пакетом, насичує канцерогенними речовинами майонез. У кетчупе ж, помідор можна і не знайти, замість них - барвники, замінники смаку і консерванти.

Якщо не можете відмовитися повністю від кетчупу - попросіть маму зробити домашній з помідор і натуральних приправ.

Ці всі основні продукти, які необхідно обмежити у вживанні і спробувати поступово відмовитися повністю від їх вживання. Тоді вам не доведеться думати про дієту для схуднення або бігати по лікарях з проблемами здоров'я.

Основи харчування для студентів

Кожен студент повинен спробувати самостійно організувати своє харчування таким чином, щоб отримувати всі необхідні корисні речовини з їжі. Для цього притримувати деяких нескладних правил:

Організувати харчування 4 рази на день:

вранці - злаковий енергетик (каші) без цукру і масла, приготовані на молоці або м'ясному бульйоні;

другий сніданок - йогурт, кефір або ряжанка, можна з булочкою;

обід повинен бути в комплекті - суп (борщ), шматочок м'яса або птиці, салат, натуральний сік з фруктів;

вечеря - що-небудь легке - сир, моцарелла, салат або овочі, приготовані в будь-якому вигляді.

1. Їжу вживати без поспіху, сидячи зручно за столом.

2. Намагатися готувати їжу з натуральних продуктів, а не напівфабрикатів.

3. Пити багато натуральної води (не газованої).

4. Включити в денний раціон свіжі фрукти і овочі, бажано вітчизняні та по сезону.

5. Уникати перекусів на ходу.

6. Утриматися від вживання спиртних напоїв.

Якщо живучи з батьками саме такі були правила споживання їжі, то і в самостійному житті студенту буде легко їх дотримуватися.

Основні правила дієти для студентів

Щоб не думати про дієту для схуднення, основні прийоми їжі для студента повинні включати такі речовини в щоденний раціон:

протеїни (нежирне м'ясо, птиця і риба) - насичують організм білком, який сприяє росту м'язів, відновлює клітини і підтримує всі функції організму;

вуглеводи - вони виробляють енергію потрібну для організму, але ця енергія повинна надходити не з білим хлібом, тістечками або макаронами, а з кашами з вівса, гречки, перловки (ячної), кукурудзи і чорного хліба;

жири - обов'язкові для живлення мозку, але не тваринного походження, а рослинного (оливкова, соняшникова). Слід пам'ятати, що пальмова олія (рослинного походження) завдає організму тільки шкоду, тому категорично потрібно уникати його вживання.

Крім правильного харчування, студент повинен подумати про правильне нічному відпочинку - сон протягом 8 годин щодня. При недосипанні імунна система організму починає давати збій, кислотність шлунка знижується, що позначається на засвоєнні надходять білків і жирів в організмі.

Крім цього, м'язи беруть набагато менше цукру з крові, який потім перетворюється в жир. Звичайно, студенту крім навчання хочеться ще і повеселитися, сходити на дискотеку або вечірку і спати 8 годин не вийти.

Це не біда - іноді можна, але це "іноді" не повинно бути постійним.

Зразкове меню на день

Отже, як вже було сказано, на сніданок студент повинен вживати продукти, які йому дадуть заряд енергії та бадьорості студенту на весь довгий день. Ідеальними продуктами для цього є каші - вівсяна, гречана, кукурудзяна, перлова, ячна.

Але купувати не напівфабрикати або мюслі, в них повно консервантів і глюкози, що відносить їх до небажаних для вживання продуктів. У каші бажано додати гарбузове та соняшникове насіння, насіння льону або горіхи. І небажано - сіль і цукор.

Якщо подобатися вранці солодке, додайте краще ложку меду, а якщо солоне - з'їжте з шматочком м'яса або яйцем. Кава і чай не забороняються, але з кавою обережніше - не більше 2 чашок в день.

На вечерю, звичайно ж, що-небудь легке: сирок, курячу грудку-гриль, варену індичину, рибу, варену картоплю. Супроводжуватися це повинно завжди овочами.

Як другий сніданок або полуденок підійдуть фрукти, йогурт, можна бутерброд (маленький) з чорного хліба.

Деякі рекомендації: варіть на вихідних велику каструлю бульйону з м'ясом і заморожувати в літрових банках. З вечора вийміть їх морозилки банку, до ранку розморозиться і можна готувати супчик до обіду. У кожну банку також покладіть порції м'яса - перше і друге готове.

Або як приготувати швидко м'ясо: купите філе грудки курки або індички, поріжте на тонкі поздовжні пластинки. Сковороду-гриль або сковорідку з товстим дном поставте на вогонь і посипте сіллю, а м'ясо присипте прянощами (орегано, розмарин, чебрець) і обсмажте з двох сторін (без масла і жиру) на гарячій сковороді. Дуже дієтично і малокалорійні.

Також можна смажити свинину і яловичину, тільки потрібно на 3-4 хвилини більше часу на обжарку.

Якщо дотримуватися цих нескладних правил харчування з самого першого року навчання, то студенту не доведеться думати про дієту для схуднення, або того гірше, звертатися до лікарів з хворобами неправильного харчування.

Правильне харчування студентів

Більшість сучасних представників молоді не дотримуються будь-яких правил в харчуванні. Нескінченні студентські клопоти накладають особливий відбиток на їх стиль життя, змушуючи переходити на шкідливий фаст-фуд, перекушувати буквально на бігу і не вдаватися в подробиці складу продуктів.

Тим часом, від якості і режиму прийому їжі залежить не тільки самопочуття, але також фізичний та інтелектуальний розвиток.

Незбалансований раціон призводить до серйозних проблем зі здоров'ям - якщо не в цьому, то в найближчому майбутньому, і, хоча виправдань для нього можна перерахувати безліч (банальний брак грошей / нервове перенапруження / розлади сну / дефіцит вільного часу), саме звички самого студента стають вирішальним негативним фактором.

Здоровий раціон для студента

Молодим людям властива постійний поспіх. Збираючись на навчання вранці, вони попутно вирішують масу завдань, тому на те, щоб сісти і спокійно поснідати, часу, як правило, не знаходиться.

Пропустивши перший прийом їжі, студенти ледь доживають до кінця першої пари, після чого вервечкою спрямовуються в кіоск за рогом.

Звичайно ж, там їх чекають не перші і не другі страви, а всілякі булочки, хот-доги, солодкі батончики і гамбургери - ось так і виходить, що сухомятка цілком заміщає собою корисну їжу.

Якщо вдуматися, організувати цілком пристойний сніданок можна навіть в "екстремальних" умовах динамічної студентського життя.

Погодьтеся, прокидатися всього на чверть години раніше звичного часу - не така вже непосильна задача.

Викроюючи кілька хвилин для ранкової трапези, ви відчутно підбадьоритеся, налаштовані на плідну навчальну діяльність, а заодно вбережете себе від перспективи заробити болісний гастрит або виразку.

Для раннього прийому їжі підійде легка, але разом з тим поживна їжа з низьким вмістом жиру: вівсянка, рисова або гречана каша, пісна шинка, мюслі з кефіром, пюре з картоплі, спагетті, сир і свіжі овочі.

Не варто забувати і про фрукти - вони можуть бути абсолютно будь-якими на ваш смак, та й в плані вибору напоїв особливих обмежень теж немає.

Зрозуміло, солодка газована вода автоматично підпадає під заборону, зате в іншому допускається різноманітність: традиційні каву і чай можна чергувати з різними соками, компотами, какао і киселями.

Не менш важливим принципом правильного харчування студента є здоровий обідній перекус.

До середини дня вже відчувається якась втома і занепад сил, так що їжа повинна виступити джерелом додаткової енергії.

Справитися з цією місією під силу бутерброду (бажано з сиром, а не сумнівної ковбасою), банану або зрілої груші, будь-яким горішкам, натурального йогурту або звичайному кефіру.

Ще краще, якщо у вас є можливість влаштувати комплексний обід. На перше підійде ситний супчик або борщ (щоб не перевантажувати шлунок, порцію бажано скоротити), за ним піде риба або м'ясо з овочевим гарніром.

Завершити трапезу краще чаєм або свіжовичавленим соком, також можна дозволити собі десерт.

Пам'ятайте про те, що надходження гарячої їжі обов'язково має стати щоденним ритуалом - в такому вигляді продукти набагато краще переробляються організмом.

Перекус між обідом і вечерею - справа добровільна. У цей період рекомендується підкріплюватися чим-небудь легким, наприклад, яблуком або зеленим чаєм з коржиків.

Те ж саме стосується і вечірньої трапези: під кінець дня вам буде цілком достатньо сирної запіканки, стаканчика кефіру, фруктового або овочевого салату (як варіант, терта морквина + волоські горіхи + родзинки + заправка зі сметани). Завершувати прийом їжі необхідно мінімум за три години до сну.

Корисні напої

Розмірковуючи про наповнення раціону, не можна залишити поза увагою тему напоїв. Правильне харчування студента має підкріплюватися вживанням достатнього обсягу рідини. Найбільшу популярність в навчальному середовищі здобули всілякі енергетичні тоніки і кави.

Їх переваги полягають в умінні швидко покращувати концентрацію, заповнювати втрачені сили, а також позбавляти від сонливості.

Зворотний бік, звичайно ж, теж присутній: підбадьорливого дії вистачає на досить обмежений термін, і на зміну перевозбудімості невідворотно приходять стомлення, неуважність, загальмований стан або навіть депресія.

Замість того, щоб зловживати цими смачними, але суперечливими напоями, переходите на звичайний апельсиновий фреш. Тонізуючу дію соку не супроводжується побічними ефектами, не кажучи вже про те, що вітамінів йому явно не позичати. Цитруси прекрасно втамовують спрагу, паралельно проганяючи нудьгу і втому.

Поряд з соками варто вживати якомога більше чистої питної води. Півтора-два літри, що становлять добову норму рідини, повинні надходити розмірено по ходу всього дня.

Харчування під час сесії

Складання іспитів - справа серйозна і дуже непроста. У цю пору чому так важливо дотримуватися здорового раціону, адже організм відчуває колосальний стрес і потребує вітамінної підживлення.

Найкращими помічниками для гнучкого розуму стануть бобові, горіхи, сухофрукти та зелень, тобто продукти, багаті магнієм: шпинат, гарбузове насіння, квасолю, мигдальні горіхи.

Знайти залізо можна в крупах і яблуках.

Вітамінами лінійки В поділяться риба, яйця, пшеничні висівки і молочні продукти (зокрема, сир і йогурт).

Важливо їсти побільше цитрусових і свіжих фруктів: вони загострюють увагу, дозволяють швидше запам'ятовувати інформацію, а також підвищують витривалість.

Найбагатшими джерелами цинку визнаються морська риба, квасоля і горошок, хліб і індичка. Даний елемент теж націлений на поліпшення пам'яті і розумових процесів.

Включивши хоча б частину цих продуктів в повсякденне меню, ви можете сміливо розраховувати на продуктивну навчання, безхмарне настрій і неминущу бадьорість духу!

Особливості харчування студентів

За день студент повинен отримувати триразове харчування. Розглянемо звичайний будній день звичайного студента. Заняття тривають 6-8 годин, виходить, що одне харчування випадає з раціону через брак часу. Як бути?

Студентам вічно не вистачає грошей. Причин цьому багато: маленька стипендія, важке матеріальне становище.

За день студент повинен отримувати триразове харчування. Розглянемо звичайний будній день звичайного студента. Заняття тривають 6-8 годин, виходить, що одне харчування випадає з раціону через брак часу. Як бути? Адже кожний прийом їжі повинен бути повноцінним. Правильне харчування студента має включати в себе потрібну кількість вуглеводів, жирів і білків.

Студенту обов'язково потрібно харчуватися три-чотири рази на день. Не потрібно виправдовуватися зайнятістю. Нерегулярний прийом їжі - найчастіше наслідок ліні, а не завантажений графік.

Процесу прийому їжі потрібно приділяти час: сядьте і спокійно, не поспішаючи і не відволікаючись, поїжте. Не потрібно зловживати стравами швидкого приготування. Вони не тільки не приносять користі, але шкідливі.

Харчування студента повинно бути різноманітним і включати в себе фрукти, овочі, м'ясо, крупи, риба, горіхи.

З ранку потрібно запастися енергією. Підійдуть для цього різноманітні каші: манна, вівсяна, рисова, гречана, геркулес, ячна, суміші зі злаків. Вони поживні, швидко готуються і містять безліч вітамінів і клітковини.

В інституті або університеті бажано перекусити кефіром, йогуртом. Підійдуть і бутерброди, яблука, банан.

Сьогодні в будь-якому ВНЗ прагнуть організувати правильне харчування студента. Для цього працюють їдальні та можна перекусити, а іноді і добре пообідати там.

Якщо Ви обідаєте вдома, найкраще вживати в їжу гаряче. Якщо ж немає такої можливості, бажано це зробити вранці або ввечері. Можна іноді посмажити на обід рибу або м'ясо.

На вечерю найкраще приготувати овочевий салат, можна перекусити фруктами. Пам'ятайте: вечеряти треба до семи годин вечора. Пізній щільна вечеря може призвести до безсоння і болів в шлунку.

У своєму харчуванні студентам потрібно уникати газованих напоїв на кшталт Кока-коли, чіпсів і сухариків. Чи не звикайте до перекусу на ходу! Студенти - люди мислячі, а мозку без харчових добавок і вітамінів ніяк не обійтися!

Сподобалася стаття? Тоді підтримай нас, тисни :

Правильне харчування для студента: збалансований студентський раціон

12.04.2018

Студентські роки - веселе, але в той же час непростий час. Більшість студентів, які живуть окремо від батьків, економить на найнеобхіднішому. Тому навіть у вчорашніх прихильників здорового харчування в меню з'являється локшина швидкого приготування, булочки з найближчої їдальні і бутерброди з майонезом.

В юності здоров'я - як повітря: його не помічають, поки воно є. Однак дієта з фастфуду та перекусів на ходу здатна привести до кабінету гастроентеролога навіть двадцятирічної людини.

Приблизно 35% хворих на гастрит в Росії - молодь студентського віку. Щоб не поповнити собою медичну статистику, потрібно дотримуватися збалансованого раціону.

Для цього не потрібно багато грошей - студентський бюджет витримає правильне харчування.

Особливості харчування студентів

Напружена розумова робота вимагає не менше калорій, ніж розумова діяльність, тому прийоми їжі не повинні бути хаотичними. Молодим людям, які навчаються, потрібно чотири прийоми їжі: сніданок, другий сніданок, обід і вечерю.

Найчастіше молодь пропускає сніданок, вважаючи за краще поспати на 10 хвилин довше. Намагайтеся не робити цього, а з'їдати перед заняттями кашу з м'ясом або рибою, сир або кефір. Якщо ви добре поснідаєте вранці, другий сніданок може бути символічним: йогуртом або булочкою.

На обід намагайтеся з'їсти овочі, гарнір, м'ясо, а ось вечеря повинна бути легким.

Поширена серед учнів різного віку звичка пропускати сніданок - одна з найшкідливіших. Бажано, щоб основні прийоми їжі припадали на сніданок і обід, а ввечері ви могли обійтися салатом, фруктами, йогуртом. З молодих людей, які пропускають сніданок, щоб наїстися досхочу після пар, виходять ті самі дорослі, які щільно їдять один раз в день - перед сном.

Ще одна студентська звичка - пристрасть до снекам, фастфуду та напоїв з барвниками. Зовсім виключати з раціону чіпси, хот-доги і "Пепсі" не варто.

По-перше, "перехворіти" такою їжею краще в юності, по-друге, чим більше жорстких заборон, тим вище ризик зірватися і почати зловживати нездоровою їжею.

Тому намагайтеся їсти сухарики, горішки та насіння якомога рідше, між "Колою" і мінеральною водою вибирайте мінеральну воду.

Незважаючи на напружений студентський графік, намагайтеся їсти без поспіху. Перекусити на ходу краще, ніж голодувати, але нехай перекушування будуть винятком, а гарячі страви та свіжі овочі-фрукти - правилом.

Меню на день

Здається, що правильний раціон погано поєднується зі студентськими можливостями, але це не так. Навпаки, ви заощадите, якщо переключіться на повноцінне харчування.

сніданок

Варені яйця, рис або гречка, чорний хліб з вершковим маслом, чай або кава. Другий сніданок: кефір, йогурт або булочка.

обід

Овочевий суп або курячий бульйон, макарони, салат з капусти, сік або чай.

вечеря

Салат з помідорів і огірків, сир, яблуко, чай.

Приклади легко готуються страв

Якщо ви не вегетаріанець, то потрібно їсти м'ясо хоча б раз на тиждень. Зі студентськими доходами це може стати проблемою, але вирішити її можна, вибираючи тельбухи: сердечка, пупки, печінку.

Здорове і ситне блюдо вийде, якщо нашаткувати цибулину, обсмажити її, додати в каструлі. Туди ж додайте порцію пупков і тушкуйте на повільному вогні протягом декількох годин. При бажанні можна додати сметану або томатну пасту в якості заправки.

Тушковані таким чином курячі пупки можна їсти з будь-яким гарніром, включаючи овочі.

Можна приготувати грибний суп. Назбирати гриби цілком реально і самостійно, якщо ви з друзями робите вилазки на природу. Якщо немає, то шукайте в магазині недорогі гливи або шампіньйони.

Гриби промивають і чистять, відварюють протягом 15 хвилин. Грибний бульйон зливають в окремий посуд, а самі гриби дрібно ріжуть, заправляють вершками і розбавляють бульйоном. Виходить грибний суп, в який можна додати сухарики.

Важливо, щоб суп дійшов до кипіння, але не закипів.

Дієта для студентів | PlanTip.com

Про студентів прийнято говорити, що вони вічно голодні: то стипендії їм не вистачає, то часу, щоб нормально поїсти або лінь готувати - ось і сидять на фастфуді бутербродах, пельмені, пірожкх, шоколадних батончиках, напівфабрикатах швидкого приготування і т.п .. Посиденьки в гуртожитку, пісні під гітару, безсонні ночі під час сесій, наспіх приготована їжа.

Однак така економія майже напевно виллється в проблеми в майбутньому. До цього матуся битком набивала холодильник, щоб її зростаюче чадо не голодувало. Початок студентського життя, як правило, кладе кінець порядку в харчуванні. В звичай входять перекушування на швидку руку, пропуски обідів і підміна сніданку чашкою чорної кави.

Плутанина з їжею призводить до непомітного переїдання, а тому згідно зі статистикою, абсолютно всі студенти на першому курсі додають вагу. Насправді, стрункість, здоров'я і активне студентське життя цілком сумісні. Студентська дієта примітна тим, що набір продуктів в ній дешевий і цілком по кишені пересічним студентам (студенткам).

Вона проста, ефективна і може використовуватися тривалий час.

Основні правила дієти студентів.

Дієта для студентів.

Зразкове денне меню дієти для студентів:

Інший варіант денного раціону:

Дієта для студентів на 2 тижні.

Зразкове меню дієти:

- Вечеря: зелений чай без цукру, 150 г гуляшу з телятини з помідорами, 100 г вареної картоплі, 100 г салату з квашеної капусти.

1. Організувати собі чотириразове харчування. Вранці необхідно запастися енергією на весь день - хоч і не хочеться, але необхідно щільно поїсти. Обов'язково з'їсти якусь гарячу кашу (рисову, гречану, вівсяну і т.д.) з м'ясом або рибою і випити один з молочних продуктів. Хліб краще вживати чорний, він корисніший. Організувати другий сніданок. Багато вільного часу не знайдеться, але випити кефір з булочкою чи з'їсти фрукти, горішки або йогурт можна завжди. Це притупить почуття голоду, якщо воно виникло, і заповнить енергію, необхідну для навчання. Добре пообідати. Обов'язково з'їсти першу страву, щось з м'яса або риби з гарніром на друге, овочі в будь-якому вигляді, натуральний сік. Часто у студента немає обіду, як такого. Тому можна підготуватися заздалегідь - взяти з собою їжі. Багато беруть із собою бутерброди з ковбасою - не радимо. Замість ковбаси краще заздалегідь відварити або запекти м'ясо, додати цільнозерновий хліб або просто чорний, овочі. Легка вечеря. Підійдуть овочеві салати, фрукти, молочні продукти. Вечеряти необхідно не пізно. Студентам складно дотримуватися ради "вечеряти не пізніше 7 години вечора", але постаратися не є хоча б за три години до сну - цілком реально. Навіть якщо доведеться допізна позайматися - намагайтеся нічого не їсти. Вечеря не обов'язково замінювати кефіром або дарувати ворогові. "У місті" їжте будь-який овочевий салат плюс порцію м'яса або риби. Будинки навчитеся готувати швидкі страви з курячої грудки, риби, креветок. Потрібна більш дешева їжа? Придивіться до квасолі, нуту і гороху, або просто з'їжте 200 г сиру з чайною ложкою будь-якого варення. 2. Пийте рідина. За день ви повинні випивати 1,5-2 літра рідини. Замість коли привчите себе пити мінералку з скибочкою лимона, натуральні соки або чай. Не зловживайте кавою і енергетичними напоями. Якщо вже хочеться підбадьоритися, то випийте натуральну каву, але не більше 4-5 чашок в день. Чи не зловживати спиртними напоями. 3. Чіпси і сухарики - вороги. Натурального в них майже нічого немає, а харчуватися одними барвниками і смаковими добавками - вірний шлях до гастроентеролога. Каші і локшина швидкого приготування зручні і практичні, але це не є здоровою і корисною їжею. Уникайте є такі продукти. 4. Не голодуйте. Зростаючому організму потрібна енергія, а нестача грошей не завжди є виправданням голодного студента. Також не варто безладність в їжі виправдовувати зайнятістю. Здебільшого за поганим харчуванням коштує лінь і відсутність культури харчування. 5. Ну а щоб підтягнути фігуру, вибирайте фітнес, танці або плавання. Пам'ятайте, чим раніше ви подружитеся зі спортом, тим менше ймовірність того, що вам коли-небудь знадобиться екстрена дієта. Перш за все, це образ харчування, спосіб життя. А будете правильно харчуватися, вести правильний спосіб життя - то і не наберете зайві кілограми, а значить, питання схуднення Вас і не буде хвилювати! День 1. - Сніданок: тарілка вівсянки з молоком, плавлений сирок, чай. - Обід: тарілка рису, стакан кефіру, яєчня. - Вечеря: пачка сиру 250 грам, 2 морквини, жменя арахісу, чай. - Перед сном: стакан кефіру. День 2. - Сніданок: тарілка гречки, шматок м'яса, чай. - Обід: тарілка макаронів, яєчня, салат з моркви, чай. - Полудень: жменю горіхів, склянка молока або кефіру. - Вечеря: пачка сиру, салат з моркви, чорний хліб, чай. День 3. - Сніданок: тарілка рису, котлета, чорний хліб, чай. - Обід: тарілка вівсянки, шматок м'яса, 2 варені яйця, чай. - Вечеря: півлітра кефіру, жменю арахісу. - Перед сном: чай. - Сніданок: варене яйце - 1 шт., Каша рисова - 150 г, чорний хліб - 20 г, вершкове масло - 25 г, кава або чай - 1 стакан. - Другий сніданок: кефір - 200 г, булочка - 1 шт. - Обід: гороховий суп - 300 г, макарони по-флотськи - 200 г, салат зі свіжої капусти - 150 г, натуральний сік - 1 стакан. - Вечеря: сир - 200 г, зелений чай - 1 стакан, яблуко - 1 шт. При такій дієті ви вживаєте 1600 калорій в день, а це дозволяє скинути близько 1 кг за весь час дієти - 14 днів. Повторювати її можна тільки через 1-2 місяці. День перший. - Перший сніданок: чашка замінника кави зі знежиреним молоком (100 мл), натуральний легкий йогурт (200 мл) і 4 ложки мюслі з родзинками і горіхами - Другий сніданок: стакан негазованої мінеральної води, 100 г авокадо - Обід: 250 мл яблучного соку, брокколі з соусом із зелені, два шматочки хліба з маргарином, 50 г курячої ковбаси - Полудень: чай з лимоном, але без цукру, 150 г знежиреного сиру - Вечеря: варена картопля (250 г), овочевий чай (без цукру) День другий. - Перший сніданок: 200 мл зеленого чаю без цукру, кефір 1,5% (100 мл) з додаванням пластівців (2 ложки житніх пластівців, 1 ложка меду 100 г яблука, 15 г порізаних волоських горіхів, 15 г подрібненого мигдалю) - Другий сніданок : сік з чорної смородини (0,33 л) - Обід: цикорій з овочами, два шматочки хліба з маргарином, 2 листки салату зі шматочком вареного ростбіфу (100 г) і помідором (100 г), склянка мінеральної негазованої води, яблучний сік ( 250 мл) - Полудень: 200 мл негазованої води, 50 г мюслі - Вечеря: 200 мл чаю без цукру, варена куряча грудка і овочі (150 г), коричневий варений рис (30 г - вага перед приготуванням), 100 г вареної спаржі День третій. - Перший сніданок: 200 мл знежиреного молока, житній хліб з соєю і соняшниковим насінням з маргарином, 30 г шинки, листя салату, червоний перець, груша або яблуко - Другий сніданок: 200 мл малинового йогурту 1,5%, легкі сухарики (2 шт .) - Обід: чай з лимоном і без цукру (200 мл), салат: кольорова капуста і огірок, в'ялений лосось (100 г), пшеничний хліба (100 г, близько 2 шматочків), 100 г зеленого перцю - Полуденок: кава без цукру, 1 чашка, середній банан, приблизно 150 г

Дієта радянських студентів. Дієта розрахована на тиждень і за цей час йде близько 3 кг.

Раціон дієти:

- 1 день: 2 літра свіжого молока (з коротким терміном зберігання) - 2 день: 2 кг яблук - 3 день: 300 г сиру - 4 день: 2 кг овочів (огірки, морква, капуста, помідори і т.д; приправити кількома краплями масла, лимонного соку, спеціями, без солі) - 5 день: 200 г відвареного м'яса або риби - 6 день: 200 г сиру, 2 яйця круто - 7 день: 300 г сиру, 12 пляшки сухого вина Повторити можна не раніше че через один-два місяці.

Ось приблизний план організації харчування. Пристосуйте його до себе, з огляду на особливості свого організму.

Проблеми харчування сучасних студентів (стор. 1 з 2)

Міністерство освіти і культури України

Донецький національний університет економіки і торгівлі

ім. М.Туган-Барановського

кафедра екології та фізики

реферат

по БЖД

на тему:

"Проблеми харчування сучасних студентів"

Донецьк 2010

зміст

1. вступ

2. Раціональне харчування студентів

3. Помилка студенток або "згубна сила дієт"

4. висновок

5. Список використаної літератури

6. вступ

Однією з найважливіших складових здорового способу життя є раціональне харчування. Більшість населення зі зневагою ставиться до свого здоров'я. Брак часу, некомпетентність в питаннях культури харчування, темп сучасного життя - все це призвело до нерозбірливості у виборі продуктів.

Турбує зростання популярності у студентів продуктів харчування швидкого приготування, що містять у великій кількості різні ароматизатори, барвники, модифіковані компоненти. Тому неправильне харчування стає серйозним чинником ризику розвитку багатьох захворювань.

На жаль, статистика останніх років показує різке збільшення серед молодих людей осіб, які страждають ожирінням, захворюваннями серцево-судинної системи, цукровий діабет і т.д.

Запобігти таким захворюванням можна, якщо вести здоровий спосіб життя і, в першу чергу, правильно харчуватися.

Раціональне харчування студентів

Організму студентів властиві особливості, зумовлені віком, впливом умов навчання і побуту.

Великий вплив на організм студентів молодших курсів надають зміни звичного укладу життя.

В організмі молодих людей ще не завершено формування ряду фізіологічних систем, в першу чергу нейрогуморальної, тому вони дуже чутливі до порушення збалансованості харчових раціонів.

У зв'язку з порушенням режиму харчування за час навчання у багатьох студентів розвиваються захворюванні травної системи, що отримали назву "хвороби молодих", а також гіпертонічна хвороба, неврози та ін.

Студентська пора дуже насичена і різноманітна, відрізняється великим перенапруженням нервової системи.

Навантаження, особливо в період сесії, значно збільшується аж до 15-16 год на добу. Хронічне недосипання, порушення режиму дня і відпочинку, характеру харчування і інтенсивна інформаційна навантаження можуть привести до нервово-психічного зриву. У компенсації цієї негативної ситуації велике значення має правильно організоване раціональне харчування.

Найчастіше студенти харчуються вкрай нерегулярно, перекушуючи на ходу, всухом'ятку, 1-2 рази на день, багато хто не користуються послугами їдальні. У раціоні харчування студентів переважають вуглеводи, тому що за рахунок них легше заповнити енергетичні витрати.

При виборі продуктів слід враховувати обмеженість грошового бюджету студентів. З метою забезпечення раціонів студентів достатньою кількістю біологічно цінних білків слід використовувати їх дешеві джерела (субпродукти, знежирене молоко, нежирний кефір і ін.).

Для забезпечення потреби в жирах в раціон необхідно вводити в непрогрітому вигляді рослинне і вершкове масла (20- 25 г). Слід уникати надлишку солодощів, так як це може привести до ожиріння і цукрового діабету, споживання солодощів, особливо прилипають до зубів, призводить до карієсу.

З метою ліквідації наслідків малорухомого способу життя слід ширше включати в харчування рослинні продукти, які є джерелом харчових волокон.

Для нормальної життєдіяльності організму необхідно збалансоване надходження з їжею основних її компонентів, а саме: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів.

Дуже важливо, щоб калорійність раціону відповідала енергетичним витратам організму в залежності від індивідуальних особливостей - таких, як зріст, вага, вік і ступінь фізичного та емоційного навантаження.

Харчування має бути різноманітним, включати в себе м'ясо, рибу, яйця, молочні продукти - основні джерела білка, необхідного для росту і відновлення клітин і тканин організму і його нормальної життєдіяльності.

Жири повинні складати близько 30% від всієї калорійності раціону, причому не менше третини від загального числа потрібно використовувати у вигляді рослинних масел, їх необхідно ширше використовувати при приготуванні салатів, вінегретів. Для поліпшення діяльності головного мозку, а також з метою профілактики атеросклерозу необхідно збільшити в раціоні кількість страв з риби.

Вуглеводи - це "паливо" клітин мозку. Хліб, картопля, цукор, кондитерські вироби, каші, шоколад - це основні їх джерела, які при надлишку переходять в жири, відкладаючись в жирових депо.

Пам'ятайте, що 100 г карамелі дають організму близько 300-400 ккал, а випічка, торти і т.д. - і того більше.

Надлишок таких "порожніх" калорій може призвести не тільки надлишку жирових відкладень, а й до погіршення пам'яті.

А ось овочі і фрукти, зелень - це джерела вітамінів, мінеральних речовин, харчових волокон, їх краще вживати в сирому вигляді в салатах, до того ж треба пам'ятати, що 100 г овочів дають лише 20-40 ккал.

Загальний стан організму, його активність і працездатність залежать від режиму харчування. Приймати їжу необхідно не рідше 3-4 разів на добу, бажано в один і той же час.

Сніданок повинен бути обов'язковим і досить щільним, під час обіду необхідна повноцінна гаряча їжа, яку не можна замінити вживанням продуктів швидкого приготування (вермішель, картопляне пюре і різноманітні супи з пакетиків).

На вечерю краще вживати легкозасвоювані молочні, круп'яні або овочеві страви. М'ясні страви, а також міцний чай, каву, приймати ввечері небажано.

Під час сесії в харчовий раціон можна внести деякі корективи: вживання в цей період додатково 10-15 г рослинного масла в свіжому вигляді в салатах значно збільшує концентрацію уваги і покращує працездатність.

Молочний білок таких продуктів, як сир, сир, кисломолочні напої знижує рівень стресу. Тому лікарі рекомендують щодня вживати кисломолочні продукти, у великій кількості - овочі і фрукти. Уникнути перевтоми допоможе стакан зеленого чаю з ложкою меду і соком половини лимона. Взимку не забувайте включати в свій раціон сухофрукти. Калорійність раціону повинна бути такою ж, як при звичайній студентській навантаженні.

Більше уваги необхідно приділяти задоволенню фізіологічних потреб учнівської молоді в харчових речовинах, часто є дефіцитними, а саме у вітамінах: С, А, В, В2, ВВ, а також дотримання рекомендованих співвідношень кальцію і фосфору (1, 1,5). Слід уникати частого споживання страв і продуктів, що містять багато кухонної солі (соління, копченості, маринади, солона риба).

Як джерела вітаміну С необхідно використаний "відвар шипшини, зелена цибуля, капусту білокачанну в сирому вигляді.

З метою забезпечення вітаміном А, крім продуктів тваринного походження, необхідно систематично споживати джерела бетакаротина, такі, наприклад, як морква (з жирами).

Виключно важливо дотримуватися принципів збалансованого харчування в період екзаменаційних сесій. У цей період необхідно збільшення в раціоні частки продуктів, що містять білки і вітаміни, підвищують емоційну стійкість організму.

Найважливіша роль в збереженні здоров'я учнів належить дотриманню режиму харчування. Прийом їжі повинен бути 3-х-4-х кратним.

Особливу увагу слід приділяти сніданку. Сніданок повинен містити 25- 35 г білка, 30 г жиру і 100 г вуглеводів. Рекомендується включати гарячу страву з м'яса, риби або картопляно-овочеве, яєчне, сирне, а також масло, сир, ковбасу, чай, кава, какао.

Помилка студенток або "згубна сила дієт"

Проблема практично кожної сучасної дівчини-зайву вагу. Так звані "модні" дієти обіцяють за місяць ідеальну фігуру або позбавлення від всіх захворювань. Таких дієт безліч: очкова, білкова, овочева, сирна, винна, голлівудська, балетна і т.п.

Дівчата відчайдушно хапаються за кожну з них в надії на відповідний результат, і мова йде не про лікувальні дієти, спеціально розроблених і рекомендованих для медичної практики.

Їх особливість полягає в тому, що вони розраховані на короткий проміжок часу ( "короткі дієти"), на відміну від довготривалої зміни харчового раціону на все життя ( "довга дієта").

Величезний мінус коротких дієт в тому, що вони побудовані на різкому обмеженні в якихось видах продуктів на деякий період часу. Тому лише людині з незвичайною волею вдається перебороти себе, витримати всю дієту до кінця і після дієти не зірватися. В основному ж муки, які переносить людина, що застосовує коротку дієту, практично завжди закінчуються безрезультатно.

Тому що жорсткі дієти насамперед виводять воду. Практикуючий подібну дієту швидко втрачає вагу і радіє, думаючи, що позбавляється від жиру. Але це не так. Жир йде дуже повільно, але дуже швидко набирається після дієти. Причому, як правило, вага набирається більший, ніж був раніше. Це загальна особливість коротких дієт.

Під час цих дієт організм перебудовується на жорсткий режим харчування, процес обміну речовин сповільнюється на 10-30%, калорії починають спалюватися повільніше. Відсидівши на дієті потрібний час і скинувши деяку вагу, людина повертається до колишніх звичок.

Але організм не встигає перебудуватися на новий лад і все так само повільно спалює калорії, що приводить до різкого збільшення маси тіла.

Саме тому, за підсумками досліджень національного інституту охорони здоров'я США 98% людей, що сидять на дієтах, після їх припинення набирають вагу вище вихідного.

Більше того, як показали дослідження дуже рішучі спроби схуднути, що практикуються молодими дівчатами тільки збільшують шанси на те, що з часом ці дівчата дуже сильно располнеют. Люди, які не роблять спроби сісти на дієту, ніколи не набирають таку кількість зайвої ваги, як це відбувається у тих, хто періодично пробує нові дієти.

# data[].attributes.attachment_link.title
Студентська дієта, особливості харчування студентів

# data[].attributes.attachment_link.description
Студентські роки у багатьох асоціюються з голодними часом. Однак порожній шлунок заважає зосередитися на процесі навчання, а нестача вітамінів і корисних мікроелементів погіршує стан здоров'я. Щоб поліпшити свої показники і не голодувати, потрібно дотримуватися правильне харчування для студента. Щоб організм отримував достатню кількість вітамінів і мікроелементів, важливо знати, як правильно вбудувати режим харчування студента і скласти меню.

# data[].attributes.headline
Тест. Чи правильно ви харчуєтесь

# data[].attributes.subject
Тест. Чи правильно ви харчуєтесь

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Тренди дієтології змінюються з неймовірною швидкістю. Мода на дієти на суперфуди відходить на другий план. Натомість дієтологи радять звернути увагу на збалансований різноманітний раціон. Та навіть в цій рекомендації є певні нюанси.

Читайте також 8 принципів здорового харчування: поради дієтологині

Наприклад, прості вуглеводи не такі корисні, як вуглеводи, що містяться в зернових культурах, бобових та овочах, а тваринні жири не настільки важливі для організму, як рослинні. І саме такі деталі впливають на те, наскільки загалом корисним є наш раціон.

Нерідко люди вважають, що вони знають все про потреби свого організму, проте, в результаті виявляється, що з кожним прийомом їжі вони вживають безліч порожніх калорій та не отримують добової норми базових макро- та мікронутрієнтів. Відтак, у них можуть виникнути дефіцити, проблеми з вагою та порушення травлення.

Тож пропонуємо вам перевірити, чи правильно ви харчуєтеся (принаймні в теорії).

Подобаються тести! В нас їх безліч!

Пройти також Основи здорового харчування: чи зможете ви відгадати корисні продукти - тест

# data[].attributes.attachment_link.title
Чи правильно ви харчуєтеся: тест, який знає краще за вас

# data[].attributes.attachment_link.description
Тренди дієтології змінюються з неймовірною швидкістю. Мода на дієти на суперфуди відходить на другий план. Натомість дієтологи радять звернути увагу на збалансований різноманітний раціон. Та навіть в цій рекомендації є певні нюанси. Читайте також 8 принципів здорового харчування: поради дієтологині Наприклад, прості вуглеводи не такі корисні, як вуглеводи, що містяться в зернових культурах, бобових та овочах, а тваринні жири не настільки важливі для організму, як рослинні.

# data[].attributes.headline
Корисні обіди студенту із собою

# data[].attributes.subject
Корисні обіди студенту із собою

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Баклажани смажені в клярі - це чудова можливість швидко та легко зробити обід, гарнір до м'ясних чи рибних страв, інгредієнт для салатів або апетитну закуску.

Рецепт котлет із цукіні - на допомогу кожній господині, у якої цих цукіні - хоч греблю гати. Соковиті, завдяки цукіні, але пікантні та ароматні завдяки кропу та часнику, котлети - чудова страва на вечерю.

Замість звичайної овочевої нарізки подайте на стіл запечені томати - гарний гарнір і закуску. Готуються вони з чебрецем та базиліком. Рецепт запечених томатів я привіз із сонячної Італії.

Омлет зі спаржею - чудовий сніданок. Спаржа містить корисні мінерали та вітаміни, а яйця дадуть вам заряд енергії на весь день. Розповідаю та показую, як зробити омлет зі спаржею!

Плов нашвидкуруч справжнім не назвеш, але це теж плов за складом інгредієнтів. Та й до смаку, загалом, дуже близько. Рецепт плову нашвидкуруч рятує, коли часу зовсім немає.

Так, не дивуйтеся, це можливо - справді, борщ можна приготувати нашвидкуруч. І дуже смачний борщ виходить, повірте!

Смачні домашні пиріжки робляться дуже швидко. Рецепт для сильно зайнятих або тих, хто любить поїсти, але лінується готувати:)

Смачний та легкий суп, дуже недорогий та готується швидко. Селянський - бо без м'яса і з великою кількістю овочів. Готуємо селянський суп нашвидкуруч!

Швидкі, ароматні та смачні плюшки до чаю. Наповнять ваш будинок запахом кориці, затишку та спокою. Рецепт плюшок нашвидкуруч дуже простий і зрозумілий - так що розбереться кожен.

Смачний і ситний пиріг сподобається всім, особливо чоловікам. А головне, що готується цей м'ясний пиріг нашвидкуруч - вам не доведеться витрачати багато часу та сил на його приготування!

Соковиті та ніжні котлети на вечерю за півгодини. Практично жодних зусиль - і смачна страва на столі. Розповідаю, як зробити котлети нашвидкуруч!

Смачний та ситний суп особливо гарний узимку, коли потрібно багато калорій. А ще такий суп добре йде після великої гулянки:) Даю рецепт солянки нашвидкуруч!

Гості на порозі чи захотілося чогось смачного та незвичайного? Приготуйте смачний і ситний сирний пиріг нашвидкуруч. Це легко та просто!

Такі сирники чудово підійдуть для швидкого сніданку або для примхливих діток, які не люблять їсти сир. Гарячі та ароматні сирники нашвидкуруч їдять усі!

Повітряні і м'які беляші зі смачною начинкою і дивовижним запахом:) Готуються ці беляші дійсно швидко, нашвидкуруч, хоча вони і з дріжджового тіста. Ділюсь секретом.

Коли часу на приготування зовсім небагато, а хочеться приготувати щось нетрадиційне - приготуйте лазанню нашвидкуруч за цим рецептом. Незвичайно, смачно та головне - швидко!

Ну, звичайно, "плів" це гордо сказано, але страва все одно виходить смачна. Простий рецепт плову з тушонкою - для тих, хто сумує за романтикою туристичних походів та ночівля просто неба! :)

Цей смачний і ситний салат насправді не так багато "важить" - калорій тут хоч і достатньо, але не дуже багато. Так що простий рецепт салату з часником та куркою має зацікавити всіх, хто стежить за своєю фігурою!

Розповідаю, як швидко приготувати оладки. Покрокові фото допоможуть розібратися у приготуванні цього чудового сніданку навіть новачкові. Читайте та готуйте!

Сирні коржі на швидку руку - неймовірно смачне та ситне доповнення до чаю. Приготуйте їх, і ваш сніданок стане набагато яскравішим і веселішим:) Благо готуються вони дуже просто і швидко.

Пюре з цвітної капусти виходить трохи пікантним, до нього додається часник. Відмінно піде, як гарнір, до будь-якої гарячої страви, як м'яса, так і риби.

Салат з буряка та солоного огірка - чудове доповнення до головної страви. Його також можна готувати як самостійну страву і їсти з чорним хлібом.

Піца "Хвилина"

Піца "Хвилина" - відмінна страва для холостяків, студентів і ледарів:) Готується піца "Хвилина" буквально за дві секунди, але за смаком її навряд чи відрізниш від звичайної піци. Найпростіший рецепт.

Швидка піца - рецепт для тих, хто любить піцу, але лінується її готувати за всіма правилами італійської кухні. Спрощуємо рецепт до неподобства, але отримуємо все одно дуже смачну та апетитну піцу:)

Смачна, соковита піца на сковороді за 10 хвилин - чудова страва для обіду або вечері нашвидкуруч. Простий рецепт піци на сковороді особливо гарний для кулінарів-початківців.

Рецепт приготування піци з ковбасою. Піца виходить досить ситною та дуже смачною.

Рецептів приготування піци безліч. Піца з додаванням помідорів набуває особливого кислуватого смаку, завдяки особливому аромату помідорів.

Піца "Улюблена"

Піца "Улюблена" - це дуже ефектна, мила та смачна піца, яка добре підійде для романтичної вечері (наприклад, на честь 14 лютого - дня закоханих). І гарно, і дуже смачно.

Варити сосиски дуже просто. А якщо трохи ускладнити цей банальний процес та приготувати сосиски у мікрохвильовій печі? Давайте спробуємо. Рецепт для тих випадків, коли під рукою - лише мікрохвильова піч.

Сосиски в тесті в духовці я купувала ще в шкільній їдальні, та й взагалі раніше сосиску в тесті можна було купити на кожному розі. Для дітей - це справжні ласощі. Робимо їх у духовці!

Тушкована капуста з сосисками - дуже просте у приготуванні блюдо у німецькому стилі. Якщо в холодильнику завалялися сосиски та капуста - озброюйтеся рецептом і нагодуйте сім'ю смачною стравою! :)

Макарони в духовці - смачний рецепт з великою кількістю сиру. Але страва не вегетаріанська, тому що ми використовуватимемо шкварки. Макарони в духовці виходять ситними, красивими та смачними.

Як приготувати макарони з м'ясом смачно та естетично - розповість цей покроковий рецепт із фото. Макарони готуватимемо з фаршем у томатному соусі. Пальчики оближеш! :)

Класичний рецепт макаронів з шампіньйонами. Напевно, такого не існує - кожна господиня готує цю страву по-своєму. Хочу розповісти, як макарони з печерицями готую я!

Смажені макарони - дуже смачна кулінарна штука, яка готується досить легко та не потребує зусиль. Смажені макарони призначені для любителів пасти, котрі хочуть спробувати щось нове!

Рис із бобами - страва, яку можна приготувати за лічені хвилини. До того ж, воно - ситне та смачне. Відмінно підходить для вечері у робочі будні. Готувати його можна і зі "вчорашнім" рисом.

Котлети з болгарським перцем можна приготувати для сім'ї на кілька днів. М'які, повітряні з ароматною паприкою та картопляним

Життєві ситуації призводять до глухого кута, коли не знаєш, чого хочеш - кохання чи смаженої картоплі:) Кохання - справа примхлива, може, доведеться і почекати, а от картоплю посмажити можна за півгодини!

Іноді на полудень чи суботньо-недільний сніданок хочеться чогось солоденького, з тіста і так, щоби нормально поїсти. Такою стравою для мене є млинці. Особливо - млинці з карамельними яблуками.

До вашої уваги - класичний рецепт відбивних з помідорами. Відбивні виходять ніжними, ситними та соковитими - це завдяки помідорам. Ніколи не підгоряють. Чудовий рецепт!

Рецепт приготування помідорів з яйцем і сиром стане в нагоді, якщо ви шукаєте економну і легку закуску до святкового столу. Мінімум старань та інгредієнтів, і дуже смачна всіма улюблена закуска готова.

Сардельки в мікрохвильовій печі - елементарно готується річ, розібратися з якою здатна навіть дитина. Відмінний варіант для швидкого приготування якогось повноцінного страви.

Хрусткі пальчики з курячого філе порадують усіх від малого до великого. Ця страва ідеально підходить як для сімейної вечері, так і для дружніх посиденьок біля телевізора. До нього підійде улюблений вами соус.

Семга - найсмачніша риба та незамінне джерело невиробних організмів жирів Омега-3. Пропоную вашій увазі "здоровий" рецепт запеченої на грилі сьомги під соєво-медовим соусом.

Куряче філе з квасолею - класне блюдо, яке готується буквально за 20 хвилин із підручних інгредієнтів, проте виходить напрочуд смачним. Хороша ідея швидкої та смачної буденної вечері.

Паста з куркою та броколі - просте та швидке у приготуванні страва італійської кухні. Мінімум метушні та брудного посуду, всього 20 хвилин старань - і чудова страва у вашій тарілці!

Рецепт приготування салату в лаваші. Дане блюдо можна з упевненістю віднести до розряду тих страв, які готуються дуже швидко і вимагають особливих кулінарних навичок.

Студент завжди голодний. І це нормально: молоді люди мають витрачати свій час не на здорову та якісну їжу, а на розваги. Адже саме для цього нам дано молодість, чи не так?

Але краще все ж таки зберегти хоча б частинку здоров'я, щоб у недалекому майбутньому не бігати по лікарях і не заліковувати рани, отримані в результаті нездорового харчування. Тому ми вирішили розповісти вам про те, як дешево харчуватися студенту, і щоб їжа не завдавала великої шкоди здоров'ю.

А тепер докладніше про правильне харчування для студентів. Меню на будь-який гаманець!

Харчування залежить від виду студентів

Але спершу давайте розберемося, що їдять студенти. Ось 3 популярні категорії, на які прийнято ділити студентів:

А тепер про головне.

Корисне меню для тих, хто любить харчуватися дешево

Ви ще не знаєте, що таке "Студентський плов"? Швиденько записуйте:

відварюємо рис;

обсмажуємо цибулю;

якщо є морквина - обсмажуємо її.

всі інгредієнти перемішуємо та трапезуємо із задоволенням.

Ми не питаємо, чи є у вас м'ясо для плову. Адже якщо є, то вам на цій сторінці робити нічого. Тому що ми розповідаємо тямущим хлопцям і дівчатам про те, як бюджетно прожити без нього.

Ще один варіант прекрасної, дешевої та корисної студентської закуски - бутерброди "Радість". За цією скромною назвою таяться такі ж скромні компоненти. Черствий хліб обсмажується на сковороді та натирається тертим часником. Простіше простого!

І наші найцінніші поради про те, що має бути у вашому холодильнику такого, що буде корисним і для гаманця, і для здоров'я.

Хочеться м'яса?

Купуйте в магазині субпродукти. Куряча печінка, шлуночки, серця - всі ці продукти коштують у кілька разів дешевше за будь-яке м'ясо. На користь від них рівно стільки ж. А як бонус отримайте рецепт корисної страви:

1. Беремо кілограм будь-яких субпродуктів, промиваємо їх.

2. Чистимо і нарізаємо 5 цибулин, обсмажуємо на сковороді.

3. Викладаємо субпродукти (пупки, серця, шлуночки або печінку) в глибоку каструлю, додаємо нарізану цибулю і на повільному вогні гасимо 2-3 години.

4. В самому кінці додаємо улюблені спеції та сіль. За бажанням - сметану, каррі, кетчуп.

Ви нам не повірите, але це - прекрасна поживна вечеря на весь тиждень. Їсти можна як з гарніром, так і без нього, просто із хлібом.

До речі! Для наших читачів зараз діє знижка 10% на

Чудовий м'ясозамінник - гриби

Дехто навіть називає їх "білим м'ясом". А чому б і ні? По поживній цінності і по ситності вони не ступають м'ясу. Крім того, в літню пору їх зовсім не доведеться купувати - ви зможете запастися ними на рік вперед! Їдьте в ліс, збирайте, закочуйте в банки або сушіть або просто попросіть у родичів.

Гриби відмінно підходять і як самостійна страва, і як гарнір, добавки, прикраси. Смажте, варіть суп, маринуйте, додавайте в салат або їжте з цибулею та олією - гриби неймовірно смачні, дешеві та корисні, але тільки в тому випадку, якщо ви вмієте їх збирати.

М'ясо - незамінний продукт

Якщо ви любите м'ясо, але не виносите будь-які замінники цього продукту, робіть так: купіть кілька курячих спинок/шийок або набір для бульйону, відваріть у великій каструлі або згасіть з картоплею. Запах м'яса безперечно буде, а місцями буде навіть і смак!

З'їстівні припаси студентів: що має бути в шафі у кожного

Ну а крім приємних та корисних замінників дорогої їжі у кожного студента на складах мають бути такі продукти:

Не викидайте черствий хліб. Посипте його цукром або сіллю та обсмажте на сковороді. Так ми отримаємо бюджетне частування до чаю або до пива - для кого актуальніше.

Ох як було важко писати цю статтю! Загалом все як завжди: хочете - пишіть самі, не хочете - звертайтеся за написанням контрольних, курсових, рефератів та дипломних до фахівців. А я піду співаємо.

Студенти - найдинамічніша частина нашого суспільства. Сучасний студент зовсім не обов'язково повинен бути "ботаником" і просиджувати довгі години в бібліотеці, тим більше, що всю необхідну інформацію він може отримати в будь-який час і в будь-якому місці з Інтернету. Проте навчання займає багато часу, плюс спілкування з друзями, плюс особисте життя, - коротше, говорити про якесь збалансоване харчування студента не доводиться, особливо якщо він навчається далеко від сім'ї. Чимало людей загробило шлунок саме у студентські роки, харчуючись на ходу підозрілим фаст-фудом.
Пощастило тим, хто живе з мамою - вона і приготує, і з собою дасть, щоб було чимось перекусити. А ось у мами у зв'язку з цим виникає безліч проблем: що ж таке дати улюбленому чаду, щоб він не соромився з'їсти це на перерві? Ну що ж, пропонуємо вам рецепти корисного студентського фаст-фуду, який відрізняється від звичайного лише одним - він приготовлений з любов'ю та якісних продуктів.

Такий сендвіч виходить дуже ситним і здатний замінити обід. Виглядає він красиво, смак - чудовий, та й є його зручно. В ідеалі курку потрібно смажити безпосередньо перед приготуванням сендвіча, але можна відварити її напередодні ввечері і залишити в бульйоні, щоб м'ясо не пересохло, а вже вранці просто обсмажити. Втім, якщо куряче філе заздалегідь відбити, воно засмажиться за лічені хвилини.

Щоб приготувати курячий сендвіч з яйцем, вам знадобиться: 100 г курячого філе (половинка курячої грудки), 1 яйце, 100 г твердого сиру, 3 шматки тостерного хліба, майонез, кріп.

Як готувати курячий сендвіч з яйцем.Тостерний хліб обсмажте у невеликій кількості олії. Потім обсмажте куряче філе. Відваріть яйце круто і наріжте його кухлями. Тепер можна приступати до складання сендвіча: змастіть хліб тонким шаром майонезу, покладіть на нього шматок курячого філе і накрийте його тонким шматком сиру. Зверху покладіть шматок хліба, змащений майонезом з обох боків. Другим ярусом будуть гуртки яйця та кріп, знову-таки накриті сиром, і насамкінець - шматок хліба, змащений майонезом із внутрішнього боку. Злегка притисніть всю цю споруду, щоб було зручніше кусати, і загорніть у харчову плівку.

Така шаурма на вигляд нічим не відрізняється від тієї, що продається на вулиці, але ви будете впевнені, що всі продукти в ній не тільки смачні, але й свіжі. Курку знов-таки можна відварити з вечора, а вранці просто підсмажити і нарізати. Таку шаурму можна приготувати за 15-20 хвилин.
Взагалі кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції, але студенти зазвичай відрізняються завидним апетитом, так що ваша доросла дитина із задоволенням з'їсть і дві порції. А рештою порадуйте інших членів сім'ї, вони теж люблять смачно поїсти.

Щоб приготувати домашню шаурму з куркою, вам знадобиться: 4 тонкі вірменські лаваші, 200 г болгарського перцю, 200 г помідорів, 300 г моркви по-корейськи, 400 г сиру, 300 г курятини, кетчуп і майонез - за смаком.

Як готувати домашню шаурму з куркою.Варену курку, болгарський перець та помідори дрібно наріжте, сир натріть на тертці. Розкладіть всі інгредієнти рівними частинами на лаваші, додайте майонез і кетчуп і загорніть кулечком, як зазвичай завертають шаурму. Готову шаурму обсмажте на сковороді без олії, щоб вона підрум'янилася.

Приємного апетиту вашому студенту!

Хто зі студентів, а особливо студенток, не любить йогурт? Жаль тільки, що ми не завжди знаємо, наскільки він корисний, "живий" він або "неживий". Адже і йогурт можна приготувати в домашніх умовах, і буде він набагато смачнішим і, безумовно, кориснішим за магазинний. Соромтесь носити з собою йогурт у домашній тарі? Так заведіть собі гарну фірмову баночку або пляшечку, і всі будуть упевнені, що це готовий йогурт! А мама постарається, щоб він вийшов просто чудовим на смак! Щоправда, приготувати його доведеться заздалегідь, ця справа не така швидка.

Щоб приготувати домашній йогурт з ягодами, вам знадобиться:закваска - 1 баночка натурального йогурту, 1 л молока, паличка ванілі, полуниця, малина, чорниця - до смаку.

Як готувати домашній йогурт з ягодами.Весь посуд, яким ви користуватиметеся при приготуванні йогурту, попередньо стерилізуйте, просто обдайте окропом. Вилийте в каструлю молоко. Паличку ванілі розріжте вздовж, м'якуш дістаньте за допомогою ножа і киньте її в каструлю з молоком. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння та прокип'ятіть на невеликому вогні 2-3 хвилини. Процідіть молоко і дайте охолонути до 40°C. Викладіть в молоко закваску і добре перемішайте, потім перелийте все в термос і залиште в теплому місці на 5-6 годин. Готовий йогурт перелийте в стерилізовану банку та зберігайте у холодильнику. Подавайте з ягодами та медом.

Приємного апетиту вашому студенту!

Рецепт тіста для цих чудових пиріжків можна використовувати для будь-якої випічки з несолодкою начинкою - картоплею, капустою, рисом з яйцями та цибулею та ін. Зверніть увагу, що фарш не проходить жодної попередньої кулінарної обробки, а закладається сирим. За рахунок цього пиріжки виходять соковиті та неймовірно смачні. Вони і виглядають чудово - рум'яні, апетитні, просто слинки течуть!

Щоб приготувати духові пиріжки з м'ясом, вам знадобиться: 500-750 г пшеничного борошна вищого гатунку, 65 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. солі, 2 ст. цукру, 25 г свіжих пресованих дріжджів, 90 мл молока, 3 яйця, 300 г м'яса, 0,5 цибулини, чорний перець мелений - за смаком.

Як приготувати духові пиріжки з м'ясом.Для приготування дріжджового тіста розведіть дріжджі в 100 мл теплої води і поставте на 15 хв. у тепле місце. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розпустіть вершкове масло в 75 мл теплого молока. У глибокій мисці змішайте яйця з цукром і молоком з маслом. Частинами додайте до суміші борошно із сіллю, просіяне через сито.
Замісіть м'яке тісто, що злегка липне до рук. Якщо міситимете руками, то потрібно 15-20 хв., якщо в комбайні - 8 хв. Сформуйте з тіста кулю, накрийте її харчовою плівкою і залиште на 1-1,5 години, доки обсяг тесту не збільшиться вдвічі.
Тим часом приготуйте фарш. Двічі (!) пропустіть м'ясо з цибулею через м'ясорубку, потім додайте до фаршу половину яйця та 2 ст.л. молока. Посоліть і поперчіть до смаку, потім ретельно вимісіть і приберіть у холодильник не менше ніж на 1 годину.
Готове тісто покладіть на присипану мукою робочу поверхню і вимісіть ще кілька хвилин. Відщипуючи від тесту невеликі шматочки, розкотіть їх качалкою і виріжте кухлі діаметром 8-10 см. На середину кожного кухля покладіть по 1-1,5 ч.л. фаршу, защипніть краї і перекладіть сформовані пиріжки на лист, покритий пекарським папером, на відстані 3-4 см один від одного. Накрийте плівкою або кухонним рушником і залиште для вистоювання хвилин на 20-30.
Збовтайте половину яйця, що залишилася, і змастіть кожний пиріжок. Покладіть деко в духовку, попередньо розігріту до 200°C, і випікайте приблизно 15 хв. Готові пиріжки остудіть на ґратах.

Приємного апетиту вашому студенту!

Що може бути краще на обід, ніж тарілка гарячого, наваристого, ситного супу чи борщу! А якщо він буде до того ж пряним та ароматним, задоволення буде вдвічі більшим! Саме таким виходить буряковий борщ на курці, який не схожий на звичайний борщ. До речі, рецепт чудового ароматного бульйону для цього борщу ви зможете використати і для інших перших страв.

Щоб приготувати буряковий борщ на курці, вам знадобиться: 3 курячі стегна або 2 невеликі курячі ніжки, 1 морква, 1 цибулина, 2-3 стебла селери, 6-8 бутончиків гвоздики, 4-6 горошин запашного перцю, 3 лаврових листи, 3 картоплини, 400-50 перець, 3 помідори середнього розміру або 250 г томатного пюре, 1 ст. суміші сушених овочів (типу "Вегети"), дрібка сушеної петрушки; сіль, 2 ч. л. цукру, пучок свіжого кропу, олія рослинна.

Як готувати буряковий борщ на курці.Курячі стегна або ніжки вимийте і покладіть у каструлю. Додайте цілу очищену морквину і стебла селери, розрізані навпіл. В очищену цибулину вставте гвоздику і покладіть в каструлю. Залийте її холодною водою, накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. Щоб отримати прозорий бульйон, як тільки з'явиться піна, знімайте її. Після цього киньте в бульйон лавровий лист і запашний перець і варіть на слабкому вогні 40 хв. Курку з бульйону викладіть на тарілку остигати, а решту викиньте.
Поки вариться бульйон, приготуйте заправку. Очистіть болгарський перець від плодоніжки та насіння, наріжте кубиками і спасеруйте на олії 5 хвилин, потім додайте дрібно нарізані помідори (без шкірки!) і пасеруйте ще 5 хвилин. Натріть варені буряки на великій тертці і викладіть на сковороду. Якщо ви використовуєте замість помідорів томатну пасту, додайте її до кінця. Приправте заправку 2 ч. ложками цукру і згасіть овочі ще кілька хвилин, потім відставте сковорідку убік.
У чистий бульйон киньте картоплю, нарізану кубиками, проваріть її 10 хвилин, додайте заправку і варіть ще 5 хвилин.
Тим часом відокремте курятину від кісток, наріжте на шматочки і теж киньте в каструлю. Посоліть борщ, додайте|добавляйте| 1 ст. ложку суміші сушених овочів та сушену петрушку. Перемішайте та вимикайте вогонь. Дрібно наріжте свіжий кріп і посипте їм борщ при подачі. Борщ заправте сметаною.

Приємного апетиту вашому студенту!

Відмінною другою стравою стане узбецький плов із розсипчастим рисом та ніжною телятиною, особливий аромат якому надають ягоди барбарису. Готувати його найкраще в казані або жаровні із товстими стінками.

Щоб приготувати плов з телятиною, вам знадобиться:телятина (задня частина) - 1 кг, рис девзіра - 1 кг, морква - 1 кг, цибуля ріпчаста - 0,5 кг, часник - 2 головки, приправа зіра - 15 г, ягоди барбарису - 20 г, перець чилі гострий - 1 шт., олія рослинна - 250 мл, сіль та перець чорний мелений - за смаком.

Як готувати плов з телятиною.У казан налити рослинне масло, розігріти його і обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, до золотистого кольору. Додати м'ясо, нарізане великими шматочками, і обсмажити до рум'яної скоринки. Потім додати моркву, нарізану товстою соломкою, перемішати і гасити до напівготовності моркви. Залити водою (близько 1,2 л), додати цілі головки часнику, очищені від верхнього лушпиння, стручок чилі, зіру, барбарис і гасити 15-20 хвилин, після чого дістати часник і перець.
Рис потрібно попередньо промити та замочити на 40-60 хвилин до набухання. Всипати рис і варити на сильному вогні, доки не випарується близько 80% води. Потім перемішати плов, зробити маленький вогонь, накрити кришкою казан і варити плов до готовності рису. Готовий плов ретельно перемішати.

Приємного апетиту вашому студенту!

Якщо студент пізно повернувся додому, то годувати його все одно доведеться. Однак сильно наїдатися на ніч не рекомендується, дівчата це чудово знають. Тому для пізньої вечері потрібно щось доволі ситне, але легке. Оптимальний варіант у цьому випадку - овочеве рагу: ситне, не надто обтяжливе для шлунка, а головне смачне. Ось такий рецепт рагу ми вам пропонуємо.

Щоб приготувати рагу з квасолею та кабачками, вам знадобиться:цукіні - 2 шт., олія рослинна - 2 ст.л., часник - 2 зубчики, квасоля суха скарлетт - 250 г, квасоля суха біла - 250 г, перець гострий зелений - 0,5 шт. , крохмаль - 1 ч.л., сир чеддер тертий - 2 ст.л., сіль, мелений чорний перець - до смаку.

Як приготувати рагу з квасолею та кабачками.Замочіть квасолю не 3-4 години, потім відваріть до готовності (приблизно 2 години). Цукіні очистіть від шкірки, наріжте кубиками і викладіть на лист, змащений 1 ст.л. рослинної олії. Протягом 20 хв. запікайте до готовності в духовці, заздалегідь розігрітій до 200°С.
Очистіть часник, з гострого перцю видаліть насіння і дрібно наріжте. Розігрійте в каструлі рослинне масло, що залишилося і обсмажте на ньому часник з перцем 1-2 хв. Додайте квасолю та кінзу, влийте 400 мл води, посоліть, поперчіть і тушкуйте 10-15 хв. Крохмаль розмішайте з невеликою кількістю води та влийте в каструлю. Додайте цукіні, накрийте кришкою та тушкуйте ще 10 хв. Потім перекласти рагу у форму для запікання, посипте тертим сиром і поставте в духовку, не накриваючи кришкою, на 10 хв.

Приємного апетиту вашому студенту!

Рататуй студентський - теж чудовий варіант для пізньої вечері, а дівчата, які стежать за своєю фігурою, можуть їсти його і на обід. Ця страва стане чудовим овочевим гарніром навіть до банальних сосисок, а приготувати його зовсім не складно.

Щоб приготувати рататуй студентський, вам знадобиться: 3 зубчики молодого часнику, по 1 ст. сушеного базиліку та орегано, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 3 помідори та рослинна олія.

Як готувати рататуй студентський.
Насамперед, підготуйте овочеву подушку для рататую. Очищені та нарізані невеликими шматочками цибуля та морква злегка підсмажте на олії. Додайте|добавляйте| нарізаний болгарський перець і загасіть пару хвилин|мінути|. Потім додайте суміш помідор, очищений від шкірки і нарізаний на шматочки. Злегка посоліть, додайте трохи базиліка і на повільному вогні загасіть овочі хвилин 10 під кришкою. Підготовлену суміш збийте блендером в густу однорідну масу і викладіть її рівним шаром у вогнетривку форму.
Тепер наріжте баклажан, кабачок і помідори, що залишилися. Бажано, щоб баклажан і кабачок були однакового розміру, тоді рататуй виглядатиме дуже естетично. Скибочки повинні бути якомога тоншими. Кабачок попередньо очистіть від шкірки. Тонкі кухлі овочів викладіть на подушку по колу, чергуючи. На закінчення злегка примніть рататуй долонями для більшої щільності.
Приготуйте заправку з дрібно нарубаного часнику та подрібненого (можна в блендері) листя свіжого базиліку, змішаного з рослинною олією, сіллю та спеціями.
Щедро полийте заправкою рататуй, накрийте фольгою і поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 180-200°C. Через 40-45 хв. зніміть фольгу та запікайте рататуй ще 10-15 хв. Ця страва дуже смачна і в гарячому, і холодному вигляді.

Приємного апетиту вашому студенту!

Студенти - народ молодий і з добрим апетитом, а за день вони так набігаються, що готові з'їсти все ще добавку попросять. Але іноді так хочеться побалувати своє чадо чимось особливо смачненьким! І тут дуже доречним буде морозиво з банана з арахісовим маслом, яке дуже легко приготувати. Від такого морозива не відмовляться ні вегани, ні сироїди. Неймовірно смачно і, до того ж, корисно! Його можна приготувати і з мигдальним маслом, але арахісове надає яскравішого смаку. Молоко також можна взяти будь-яке: кокосове, вівсяне тощо.

Щоб приготувати морозиво з банана з арахісовим маслом, вам знадобиться:банани - 2 шт., олія арахісова - 2 ст.л., какао-порошок - 3 ст.л., мигдальне молоко - 5 ст.л., мед - 1,5 ст.л.

Як готувати морозиво з банана з|із| арахісовим маслом.Банани потрібно попередньо очистити, нарізати та заморозити у морозилці. Заморожені банани помістити в чашу блендера, додати какао, олію та мед і подрібнити. Влити мигдалеве молоко. Якщо ви любите густе морозиво, додайте менше молока, якщо м'якше, то трохи більше. Ще раз змішайте все блендером. Готове морозиво викладете в креманки або келихи і прикрасьте ягодами, або шматочками фруктів, або тертим шоколадом, це на ваш смак.

Приємного апетиту вашому студенту!

Ось, дорогі мами, рецепти смачних та корисних страв, які можна приготувати для студента та й для всієї родини. Головне, переконайте цю молоду і поки що здорову людину, що від того, як вона харчується, залежить не тільки її здоров'я (молоді думають, що вони завжди будуть здоровими), але і його успішне навчання, бадьорість і енергія. І нехай не соромиться брати з собою на заняття мамине приготування - це краще, ніж казенний буфет або вуличний фаст-фуд! На дівчат, до речі, дуже добре діє аргумент, що від поганого та нерегулярного харчування у них зіпсується шкіра, волосся та нігті, і вони втратять привабливість.
А чим ви, дорогі мами, годуєте своїх студентів? Чи вдалося вам налагодити їхнє правильне харчування? Поділіться своїм досвідом, можливо, комусь він допоможе.

Після закінчення школи переважна більшість школярів стають студентами, на яких чекають нові навчальні будні та зовсім інший розпорядок життя, ніж раніше. Вдома про приготування їжі дбали батьки, а тепер студенту, який поїхав навчатися в інше місто, самому доводиться думати, що він їстиме. Багато хто нехтує нормами здорового харчування: одні через брак часу на приготування повноцінних страв, інші через малого бюджету, простіше кажучи, нестачу грошей.

Особливості харчування студентів

Особливості харчування студентів полягають у тому, що через відсутність чіткого розпорядку дня, контролю з боку батьків та зростання навантаження харчування відводиться другорядна роль. Багато хто їсть на бігу, поспіхом, часто всухом'ятку, використовують напівфабрикати для прискорення процесу приготування, нехтують сніданком або взагалі переходять на буфетне меню.

В результаті таких експериментів з їжею багато учнів вищих та середніх професійних навчальних закладів страждають на різні захворювання шлунково-кишкового тракту, мають порушення обміну речовин, підвищену стомлюваність та ін.

Оптимальне меню учнів

Наведемо приклад оптимального меню для студента на день та на навчальний тиждень.

Зразкове меню одного дня

Сніданок

Як поживний і корисний сніданок підійде каша з будь-яких злаків. Гречана, рисова, ячна, геркулес, кукурудзяна тощо. До того ж до неї можна відварити яйце. Велика кількість клітковини подарує відчуття ситості надовго і зарядить енергією з самого ранку.

Обід

Щодня обов'язково потрібно вживати рідкі гарячі страви і краще це робити в обід. Якщо саме в обід ніяк не виходить, то обов'язково потрібно поїсти суп увечері, помінявши місцями обід та вечерю.

Вечеря

На вечерю можна з'їсти будь-яку з других страв, салат або рибу. Також дуже корисні продукти, що стимулюють мозкову діяльність, це горіхи, насіння, какао тощо.

Перекушування

Протягом дня допускається робити перекушування. Ними навіть іноді можна замінити основний прийом їжі, тому що краще поїсти хоча б так, ніж не є зовсім. Перекушуванням може стати пляшечка кефіру, йогурт, банан або яблуко. Головне, щоб це не були сухарики, чіпси, кола та інші газовані напої.

Зразкове меню на навчальний тиждень

Не кожен студент зможе дотримуватись подібного меню, але саме так бачать раціональне харчування учнів спеціалісти-дієтологи.

Під першим номером розміщено сніданки, під другим - обіди, під третім - вечері.

Понеділок

Вівторок

Середа

Четвер

П'ятниця

У вихідні можна дотримуватись подібного раціону або дозволити собі піти з друзями в кафе, на дружню вечірку або просто в гості. А можна побалувати себе піцею власного виробництва чи будь-якою іншою стравою, приготувати яку серед тижня не вийшло.

Що можна покращити

Наприклад, вирішити проблему нестачі часу допоможе мультиварка. Приготування з її допомогою позбавить необхідності стояти біля плити і дозволить отримувати смачні та корисні страви до потрібного часу, будь то сніданок, обід або вечеря.

Іноді студенти, винаймаючи квартиру, проживають разом із господарями, і за згодою останніх, деякі вирішують доплачувати за можливість харчуватися готовою домашньою їжею. Але що можна їсти студентам, які мешкають у гуртожитку?

Приклади простих страв

1. Каші.

2. Смажена чи відварена картопля.

3. Макарони з тушонкою.

4. Сирники.

5. Млинці.

6. Омлетна запіканка.

7. Супи.

8. Куряче м'ясо з гарніром.

Більше інформації ви знайдете у статті.

На початку навчального року я завжди згадую вічно голодних студентів зі свого рідного університету. Голодними ми ходили не тому, що не вистачало рублів на обід, а тому, що поїсти було ніде. Їдальня та їжа в ній залишали бажати кращого, гамбургери та хот-доги на "розвалах" були гастрономічним жахом, розігріти принесений з дому обід було ніде. Не знаю, як за останні роки змінилася якість їжі в їдальні alma mater, але ознаки хорошого обіду з собою точно не змінюються.

Правильний студентський обід - це той, який:

Цьому списку повністю відповідають різні бутерброди, роли і сендвічі, як би їх не називали. Для збереження активності мозку потрібно захоплювати з собою десерт, а нормального обміну речовин - чай ​​чи компот.

Зразкове меню на навчальний тиждень - по порядку.

День перший

Обід

Понеділок почнемо зі звичайного гамбургера з котлетою із яловичини. Але для веселощів, щоб не засмучуватися через минуле літо і вихідні, сендвіч буде в бублику. Яловичина містить багато заліза, цинку та креатину, необхідних для зростання м'язів. Відмінний спосіб відновитися після тривалого відпочинку та налаштуватися на роботу.

duskbabe/depositphotos.com
Інгредієнти:

1 широкий бублик, краще з кунжутом;

2 котлети із яловичини по 100 г;

листя будь-якого салату (який вам більше подобається), інша зелень до смаку;

1 помідор;

50 г улюбленого сиру;

4 столові ложки томатної пасти;

2 столові ложки несолодкого йогурту чи сметани.

Для легшого варіанту обіду м'ясо можна запекти в духовці і замість котлети використовувати скибочку яловичини.
Приготування
Розріжте бублик навпіл по горизонталі. Підсмажте котлети, і за хвилину до готовності викладіть зверху по скибочці сиру, щоб він злегка розплавився. На зріз бублика покладіть лист салату, помідор, котлету із сиром, потім повторіть шари у зворотному порядку. Будь-якої миті можна полити бургер йогуртом або томатною пастою, як вам подобається.

Десерт

Оскільки бургер сам собою великий і поживний, десерт до нього потрібно передбачити легкий. Це може бути будь-який свіжий фрукт, крім банана (банан занадто калорійний, для сусідства з Бургер це занадто).

Пити на початку тижня краще трав'яні чаї з імбиром і м'ятою: ці трави і спеції мають тонізуючий ефект, який дуже знадобиться для старту. М'ята також добре поєднується з кардамоном.

День другий

Обід

Беремо із собою сендвіч із сиром та шпинатом.

bakeyourday.net
Інгредієнти:

100 г м'якого сиру;

4 шматки зернового хліба;

1 помідор;

100 г шпинату (свіжого чи розмороженого);

вершкове масло;

приправи до смаку.

Приготування
Дрібно наріжте шпинат і обсмажте його на вершковому маслі зі спеціями. Покладіть на хліб масу зі шпинату, шматок сиру та помідорну скибочку. За бажанням можна додати кілька маслин.

Якщо не любите шпинат, замініть його на будь-які овочі-гриль.

Десерт

Як десерт до легкого обіду беріть із собою зефір або пастилу, а в чай ​​покладіть листя малини, корицю та апельсинову цедру - вони відмінно тонізують.

День третій

Обід

Зробіть сендвіч із салатом з курячої грудки або з будь-якої частини курки. Такі бутерброди надовго усувають почуття голоду. Горіхи змушують мозок краще працювати, а незвичайний соус привносить у меню різноманітність.
інгредієнти
Для салату:

Для заправки:

½ склянки майонезу (можна замінити йогуртом);

4 столові ложки яблучного соку;

3 чайні ложки меду;

2 чайні ложки яблучного оцту;

1 чайна ложка гірчиці;

1 столова ложка кондитерського маку;

сіль та приправи за смаком.

Приготування
Інгредієнти для салату потрібно подрібнити та перемішати. Потім змішати до однорідної консистенції інгредієнти соусу, заправити салат. Отриману суміш можна викладати на хліб або загортати у лаваш.

Десерт

На десерт у середу також будуть бутерброди, але з бананами.
Інгредієнти: Приготування
Відокремте від двох яєць білки, змішайте їх у блендері з третім яйцем, бананом, молоком та корицею. Вмочуйте хліб у цю суміш і обсмажуйте на сковорідці до появи скориночки.

Запивайте цю красу трав'яним чаєм із фенхелем та липою. Ці трави допомагають імунітету, що дуже актуально восени.

День четвертий

Обід

Рибний день! У рибі містяться корисні жири та кислоти, а також йод, який необхідний при великих розумових навантаженнях.
Інгредієнти:

1 булочка з висівками;

консервований тунець;

1 помідор;

1 чайна ложка оливкової олії;

1 варене яйце;

листя салату та зелень за смаком.

Приготування
Рибу з банки розімніть вилкою або купіть спеціальні консерви для салатів. Наріжте яйце, половину додайте|добавляйте| в рибу. Змішайте з|із| маслом|мастилом|. Розріжте навпіл булочку, зробіть у ній поглиблення, покладіть листя салату, скибочки помідора та рибну начинку.

Десерт

На десерт візьміть саморобні чіпси із яблук.
Інгредієнти: Приготування
Вимийте фрукти та наріжте тонкими скибочками. З лимонів вичавте сік і розбавте його водою (вистачить чверті склянки). У цю суміш покладіть нарізані фрукти. У каструлі змішайте склянку води з цукром, доведіть до кипіння і варіть, поки розчин не загусне (на це піде близько 7 хвилин). Потім сироп додайте фрукти і зачекайте, поки рідина закипить. Потім покладіть фрукти на застелене пергаментом лист і сушіть їх протягом трьох годин у духовці при температурі 100 °C. За півтори години фрукти потрібно перевернути.

У чай покладіть материнку, лимонну цедру та чебрець. Це поєднання знімає втому та допомагає нервовій системі справлятися з навантаженнями.

День п'ятий

Обід

День корисної шаурми. Взагалі в лаваш можна завертати будь-який салат, щоб із зручністю його транспортувати і їсти. Тільки обов'язково добре, щоб він не засох.

fotek/depositphotos.com
Інгредієнти:

курка (краще грудка, але можна будь-яку частину);

лаваш;

білокачанна капуста;

1 свіжа морква;

1 помідор;

листя салату;

плавлений сир у баночках;

50 г шинки.

Приготування
Відваріть курку і наріжте тонкими скибочками. За бажанням їх можна обсмажити. Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на великій терці. Шинку наріжте тонкими скибочками.

Візьміть лаваш і змастіть тонким шаром сиру. На сир покладете салат, капусту, моркву, скибочки шинки та курку. Загорніть та беріть із собою.

Десерт

На десерт візьміть домашню, а також чай з ромашкою та мелісою, щоб розслабитись перед вихідними.

# data[].attributes.attachment_link.title
Корисні обіди студенту із собою. Страви для студента на тиждень. Смажена картопля. Як робити в ідеалі і як робити "як завжди"

# data[].attributes.attachment_link.description
Баклажани смажені в клярі - це чудова можливість швидко та легко зробити обід, гарнір до м'ясних чи рибних страв, інгредієнт для салатів або апетитну закуску. Рецепт котлет із цукіні - на допомогу кожній господині, у якої цих цукіні - хоч греблю гати.

# data[].attributes.headline
Здорове харчування для студентів

# data[].attributes.subject
Здорове харчування для студентів

# data[].attributes.headline
Основи раціональногохарчування студента

# data[].attributes.subject
Основи раціональногохарчування студента

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
БУДЬМО ЗДОРОВИМИ. Студентське життя - прекрасна пора, дуже насичена та різноманітна! Юність, перша закоханість, друзі, цікаве навчання...! А, якщо серйозно, то не таке вже воно веселе - життя сучасної молодої людини: "гризе граніт науки", великі нервові, інформаційні та емоційні навантаження, перенапруження, хронічне недосипання, особливо в період сесії, порушення режиму дня і відпочинку та характеру харчування.

Зміна характеру харчування (споживання високорафінованих продуктів, продуктів тривалого зберігання); порушення режиму харчування; малорухомий спосіб життя (гіпокінезія, гіподинамія) може призвести до захворювань органів травлення, нервових стресів та неврозів, втомлюваності та поганого засвоєння матеріалу, що у свою чергу веде до неякісної підготовки майбутнього спеціаліста.

Слід пам'ятати, що до 25 років ще незакінчені процеси росту та формування організму, ця вікова категорія має значно більші розумові та нервово-психічні навантаження, значне напруження зорового апарату. Тому для них необхідністю є збалансоване та раціональне харчування - основний фізіологічний фактор зміцнення здоров'я людини.

Надзвичайно важливим є відповідність енергоцінності раціону до енергозатрат, збалансованість раціону. Добова витрата енергії повинна повністю покриватися за рахунок енергії,отриманої з їжі. В повсякденному раціоні мають бути основні компоненти: білки, жири і вуглеводи з гармонійним поєднанням всіх чотирьох смаків: гіркого, солоного, солодкого і кислого. У 3-5 разовому режимі харчування збагаченому вітамінами, мікроелементами перевага повинна надаватися натуральним продуктам, вживанню достатньої кількості рідини.

Негативний вплив на організм мають низькоякісні газовані напої, булки, тістечка, печиво, картопля, жирна і смажена їжа, страви швидкого приготування, які містять консерванти, барвники, ароматизатори, стабілізатори, інші малокорисні добавки.

Для забезпечення нормальної життєдіяльності організму необхідно дотримуватися наступних принципів здорового харчування: не переїдати; в раціоні повинні бути всі необхідні організму речовини; харчуватися регулярно з ретельним пережовуванням їжі.

Харчування є раціональним, якщо воно повністю забезпечує потребу в їжі у кількісному та якісному відношеннях, відновлює всі енергетичні витрати, сприяє правильному росту і розвитку організму, збільшує його опір шкідливим впливам зовнішнього середовища, сприяє розвитку функціональних можливостей і підвищує працездатність людини.

Саме студенти медичних навчальних закладів повинні пропагувати здорове харчування та бути прикладом для оточуючих.

Найчастіше студенти харчуються вкрай нерегулярно, "перекушуючи" на ходу 1-2 рази на день. Але ж зараз у студентів з'явилися можливості харчуватися правильно, головне, знати, як. Давайте просто уявимо ваш звичайний будній день. Отже, він починається зі сніданку, вдома або в гуртожитку. Не треба нехтувати сніданком, зробіть його смачним і корисним і, повірте, часу для цього багато не потрібно. На сніданок ми рекомендуємо гарячу страву, найкраща та, що містить крохмаль - каша, картопля, макарони. Крохмаль перетравлюється досить повільно, завдяки чому утворюється глюкоза та невеликими порціями надходить у кров, тому енергії вистачає на довгий час. Плюс наш мозок "харчується" виключно вуглеводами, а значить, вранці ми "годуємо" мозок! Гарним доповненням є овочі, фрукти. З напоїв - соки, чай, кава з молоком.

Останнім часом широкого поширення набули швидкорозчинні каші, "швидкі" сніданки, мюслі тощо. Безумовно, дуже зручно - висипав у тарілку, залив молоком - вільний! Але, якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров'я, ви ніколи не будете їсти ці "сурогати" замість справжньої їжі! Чому? Та тому що, тільки уявивши, скільком ступенями обробки піддалося натуральне зерно, скільки разів його нагрівали, охолоджували, додавали різні складові, в тому числі цукор, "поліпшувачі" смаку тощо, стає зрозумілим, чому використовувати ці продукти в харчуванні ми б не рекомендували! Тоді що? Кашу з цілісного зерна! "Нічого собі!" - приречено зітхнуть ті, хто хоча б раз варив таку кашу. Де взяти час? Виявляється, немає нічого простіше: залийте на ніч крупу підсоленим окропом і вранці отримаєте 100% натуральний і корисний продукт. Кашу можна розвести з молоком (відмінний жовчогінний ефект). До - речі: забудьте прислів'я про те, що кашу маслом не можна зіпсувати. Кашу - ні, а от вашу печінку і фігуру - цілком! Тому: мінімум вершкового масла. Багато "шанувальників" здорового харчування агітують за рослинну (наприклад, оливкова) олію! Ми - проти. Навіщо рослинне масло холодного віджиму нагрівати в каші? Додайте його краще в свіжий салат! Отже, каша з маслом та молоком ... Чогось не вистачає! Так, цукру! Ну і нехай залишається в цукорниці для гостей! Ми додамо в кашу фрукти - будь-які, по сезону, можна і сухофрукти, попередньо розмочивши їх у воді, можна навіть з компоту, але бажано без цукру або з мінімальною його кількістю! Ось це смачний та повноцінний сніданок! Запиваємо молоком, чаєм, а ще краще - какао (знову ж, забудьте про заморські розчинники - прочитайте етикетки, скільки там всякого непотребу!) - і до обіду всі ситі і задоволені!

І, до речі, особливо задоволені ті, хто ретельно стежать за своєю фігурою! Глікемічний індекс всіх цих "розчинних", "швидких" і т.д. - близько 90, а каші з цільного зерна - 40-45! Як кажуть, відчуйте різницю!

Ну все, поснідали, пора бігти на навчання. День буде довгий та важкий, і якщо ви не знаєте напевно, чи буде можливість повноцінно пообідати, варто подбати про "перекус". Якщо ви обідаєте в їдальні, з гарячими стравами, то цілком достатньо буде захопити 2-3 цільнозернових хлібця, пакетик соку або йогурту, яблуко або грушу. Якщо ж ні, то "перекус" повинен бути більш значущим. І не надійтесь на вуличний хот-дог або шаурму! Деякі роблять бутерброди з маслом, сиром, ковбасою, але це неправильно. Мало того, що ковбаса - не кращий вибір, так вона ще й має властивість псуватися досить швидко. Кращий варіант - шматок відварного м'яса (яловичини або курятини) та овочі, наприклад, огірок, болгарський перець, морквина, та навіть капустяний лист! Додайте нежирного сиру, візьміть пляшечку питного йогурту. Зараз у магазинах дуже багато пластикових контейнерів для сніданків, навіть з окремими відділами для різних продуктів.

Для перекусів дуже часто студенти використовують батончики типу "Марс", "Снікерс"... Реклама барвисто малює, мовляв, з'їж - і маєш порядок, підзарядку мозку і т.д. Але ми б не рекомендували вам подібні перекуси. Калорійність подібних "перекусів" близько 600 ккал в 100г, по-хорошому, калорійність повноцінного обіду, жиру - мало не половина добової норми, а індекс ситості - дуже низький, крім того, надлишок вуглеводів, всіляких "Е-шок" ... А через годину знову хочеться їсти! Обід сучасної дорослої людини не завжди є повноцінним прийомом їжі, але якщо є можливість нормально пообідати, то меню повинне бути різноманітним і включати в себе невелике за обсягом першу страву - суп м'ясний, курячий, рибний, вегетаріанський з додаванням зелені, другу страву - відварене або тушковане м'ясо, риба з гарніром з овочів і, за бажанням, десерт. Суп в якості першої страви всього лише данина історичним, національним або сімейним традиціям. Багаті люди починали обід з міцного м'ясного бульйону, тому що він викликає бурхливу секрецію шлункового соку, підвищує апетит і в підсумку можна з'їсти найбільше і різного. Бідніші охоче тамували голод недорогим варивом з кісткового бульйону або колодязної води на пісному маслі укупі з дешевими крупами, капустою, картоплею та цибулею.

Для здоров'я не грає ніякої ролі, рідка їжа або тверда - організму важливо щоденно отримувати гарячу, термічно оброблену їжу. У теплому вигляді вона повноцінно засвоюється і всі поживні речовини з неї швидко потрапляють в кров. Чи починати обід супом або відразу приступити до другої страви - справа смаку і звички. Однак давно встановлено, що той, хто починає свій обід з рідкої першої страви, споживає на 20% калорій менше, природньо, якщо це не жирний суп (борщ, юшка і т.пд.), без зажарки та сметани.

Якщо між обідом і вечерею великий проміжок часу, доцільно додати полуденок - ось тут і стануть в нагоді йогурти, бажано натуральні, а свіжі фрукти додайте самі, або сир з чаєм, або молоко з цільнозерновою булкою.

На вечерю - страва з яйця або сирна страва, овочева, рибна страва, чай, сік або молоко.

Тепер про напої. Особливо під час сесії студенти прагнуть "підбадьорити" себе літрами кави та енергетичних напоїв. На короткий час спрацьовує: приплив сил, ейфорія, підвищена працездатність. Але після будь-якого перенапруження нервової системи настає гальмування, а частіше - збій роботи всього організму, накопичується втома, порушується ритм сну, можливі депресії. Тоді вже навіть канікули не допомагають відновитися! Якщо вже пити каву, то не більше 2-х чашок на день, тільки в першій половині дня і ні в якому разі не розчинний "напій", тим більше, з автоматів та пластикових стаканчиків. Обов'язково випивайте упродовж дня достатню кількість негазованої питної води - не менше 2-х літрів. Якщо ви вважаєте, що так харчуватися доpого, то запам'ятайте: дешеве обходиться значно дорожче! Не витрачайте гроші на "сміття" - фаст-фуди, батончики, розчинні каші і "мівіни". Повноцінно харчуватися можна зовсім недорого. Ось начебто і все основне, про що хотілося б сказати про харчування для енергії та здоров'я! Здоров'я вам і удачі у всьому!

Матеріал підготували: професор Олександр Федів, доцент Марина Патратій, доцент Лариса Волошина, кафедра внутрішньої медицини

# data[].attributes.attachment_link.title
Основи раціонального харчування студента

# data[].attributes.attachment_link.description
БУДЬМО ЗДОРОВИМИ. Студентське життя - прекрасна пора, дуже насичена та різноманітна! Юність, перша закоханість, друзі, цікаве навчання...! А, якщо серйозно, то не таке вже воно веселе - життя сучасної молодої людини: "гризе граніт науки", великі нервові, інформаційні та емоційні навантаження, перенапруження, хронічне недосипання, особливо в період сесії, порушення режиму дня і відпочинку та характеру харчування.

# data[].attributes.headline
Правильне харчування

# data[].attributes.subject
Правильне харчування

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Нині на полицях супермаркетів поряд зі звичним коров'ячим молоком можна знайти рисове, мигдалеве, вівсяне і навіть соєве. Хоча ці горіхи, злаки та бобові й не містять молока. Втім, заперечити переваги натурального молока - неможливо.

Перша леді України завжди й всюди говорить про важливість здорового харчування, тож нарешті розповіла, як сама до цього прийшла. Виявляється, Олена Зеленська почала їсти правильно, коли худла після перших пологів.

# data[].attributes.attachment_link.title
Правильне харчування - Останні новини Корисно

# data[].attributes.attachment_link.description
Нині на полицях супермаркетів поряд зі звичним коров'ячим молоком можна знайти рисове, мигдалеве, вівсяне і навіть соєве. Хоча ці горіхи, злаки та бобові й не містять молока. Втім, заперечити переваги натурального молока - неможливо. Перша леді України завжди й всюди говорить про важливість здорового харчування, тож нарешті розповіла, як сама до цього прийшла.

# data[].attributes.headline
Якість продовольчих товарів

# data[].attributes.subject
Якість продовольчих товарів

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Новини освіти і науки:
Контакти

Тлумачний словник

Якість - сукупність властивостей товарів, що зумовлюють їхню здатність задовольняти певні потреби людини.

На якість продовольчих товарів впливають чинники сфери виробництва: умови вирощування рослинницької продукції, якість сировини, напівфабрикатів, матеріалів, технології, обладнання, праці виробників; чинники сфери розподілу: якість зберігання, транспортування, реалізації; чинники сфери споживання: якість короткострокового зберігання, споживання і засвоєння.

Показники якості - якісні характеристики однієї або кількох властивостей продовольчих товарів.

Показники якості продовольчих товарів бувають одиничними, якщо визначають одну властивість продукції, наприклад, колір, консистенцію, вміст жирів, кислот, цукрів та ін., і комплексними, якщо характеризують дві або більше властивостей продуктів, наприклад, зовнішній вигляд фруктів об'єднує форму, розмір, забарвлення та ін. Показники якості поділяють також на органолептичні, що визначаються за допомогою органів чуття: форма, колір, стан поверхні, смак, запах, консистенція та ін.; фізико-хімічні: питома маса, щільність, температура плавлення, масова частка води, цукру, кухонної солі, кислот, жиру та ін.; мікробіологічні: вміст сальмонел, бактерій кишкової палички, дріжджів та ін.

Кількісну характеристику показників якості вивчає наука кваліметрія(від лат. qualitas - якість і гр. metreo - вимірювати).

Фізичні показники якості визначають фізичними методами за допомогою приладів, наприклад, температуру плавлення за допомогою термометра, щільність рідин - пікнометра або ареометра, інтенсивність забарвлення - калориметра, показник заломлення - рефрактометра; хімічні показники - хімічними методами, наприклад, масову частку кислот - титруванням розчином лугу, кухонної солі - титруванням розчином азотнокислого срібла; мікробіологічні показники - методами мікробіології, наприклад, знімають проби з продуктів, висівають їх на поживне середовище і підраховують кількість окремих груп мікрорганізмів, що проросли.

Показники якості харчових продуктів умовно об'єднують в групи: показники призначення, збереженості, естетичні, транспортабельності, безпечності у споживанні.

Показники призначення характеризують властивості продукту. До них належать фасування, пакування, маркування, органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні показники.

Показники збереженості відображають здатність продукту зберігати якість упродовж певного періоду за оптимальних умов.

Естетичні показники - це інформаційна виразність товару, привабливість, раціональність форм, товарний вигляд пакувального матеріалу, чіткість маркування, виконання усіх позначень та ін.

Показники транспортабельності - це здатність харчових продуктів зберігати споживні властивості під час перевезення.

Показники безпечності - характеризують нешкідливість продукту для людини під час споживання.

Оцінюючи продукцію, встановлюють рівень її якості, який полягає у співвідношенні значень показників якості продукції з базовими значеннями відповідних показників.

Продовольчі товари за показниками якості поділяють на стандартні (відповідають усім вимогам стандарту), нестандартні (не відповідають вимогам одного або кількох показників), брак технічний (підлягають переробці) і абсолютний (не можуть використовуватися в їжу).

Стандартну продукцію деяких видів продовольчих товарів поділяють на товарні сорти.

Сорт - це градація якості продукції певного виду за одним або кількома показниками якості, встановленими нормативною документацією.

Завдання товарознавства - вивчення якості товарів, а підвищення якості є одним з важливих народногосподарських завдань.

Стандартизація - забезпечує розробку нормативних вимог для кожного із зазначених показників і дає змогу підвищити якість продовольчих товарів.

Випереджальна стандартизація - полягає у встановленні підвищених вимог до досягнених норм на практиці і наближення їх до міжнародних стандартів.

Переглядів: 4133

# data[].attributes.attachment_link.title
Якість продовольчих товарів

# data[].attributes.attachment_link.description
Новини освіти і науки: Контакти Тлумачний словник Якість - сукупність властивостей товарів, що зумовлюють їхню здатність задовольняти певні потреби людини. На якість продовольчих товарів впливають чинники сфери виробництва: умови вирощування рослинницької продукції, якість сировини, напівфабрикатів, матеріалів, технології, обладнання, праці виробників; чинники сфери розподілу: якість зберігання, транспортування, реалізації; чинники сфери споживання: якість короткострокового зберігання, споживання і засвоєння.

# data[].attributes.attachment_link.title
Чи люблять українці органічні продукти та чи готові за них переплачувати

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Светлана Гаркуша

# data[].attributes.attachment_link.title
Хімія 10 клас  Лабораторний дослід № 1  Виявлення органічних кислот у харчових продуктах

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Зелена планета Земної

# data[].attributes.attachment_link.title
Казкова їжа - ліки

# data[].attributes.attachment_link.title
ЩО ми ЇМО і чому ХВОРІЄМО 🥗 Тарілка здорового харчування | Євген Клопотенко і ЮНІСЕФ

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
0:00 / 25:12•Watch full video

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Зелена планета Земної

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Наталя Скиба

# data[].attributes.attachment_link.title
Здорове харчування

# data[].attributes.headline
Капелько Ілона

# data[].attributes.subject
Капелько Ілона

# data[].attributes.headline
Капелько Ілона

# data[].attributes.subject
Капелько Ілона

# data[].attributes.attachment_link.title
Складай раціон розумно

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Суспільне Херсон

# data[].attributes.attachment_link.title
Правильне харчування: як скласти щоденне меню | Рецепти краси

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Суспільне Херсон

# data[].attributes.attachment_link.title
Правильне харчування: як скласти щоденне меню | Рецепти краси

# data[].attributes.headline
Євтушенко О.І.

# data[].attributes.subject
Євтушенко О.І.

# data[].attributes.attachment_link.title
Корисні та шкідливі продукти харчування

# data[].attributes.attachment_link.description
Розділіть продукти харчування на корисні та шкідливі

# data[].attributes.headline
Світлана Демченко

# data[].attributes.subject
Світлана Демченко

# data[].attributes.body
https://learningapps.org/watch?v=pa7viki8323

# data[].attributes.attachment_link.title
ЩО ми ЇМО і чому ХВОРІЄМО 🥗 Тарілка здорового харчування | Євген Клопотенко і Юнісеф

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
З чого складається "тарілка здорового харчування" - дієтолог-консультант Лора Філіппова

Why this ad?

Get Funding For Your Business

Search & Compare the Best Business Line Of Credit Options to Get Your Business Funded Fast

search.yahoo.com

0:00

11:15

0:17 / 11:15•Watch full video

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Сніданок з 1+1

# data[].attributes.attachment_link.title
З чого складається "тарілка здорового харчування" - дієтолог-консультант Лора Філіппова

# data[].attributes.attachment_link.title
БАНОШ | Готуємо КУКУРУДЗЯНУ КАШУ з Грибами Рецепт | Українські страви | Євген Клопотенко

# data[].attributes.headline
Вправа «Фрукти та овочі»

# data[].attributes.subject
Вправа «Фрукти та овочі»

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
QR-Code

About this App

Rate this App:

(0)

Created by: | Людмила Сунгурова
Category: | General studies

Use App Report copyright or misuse
Link: |
Embed: |
| SCORM iBooks Author
Share: |

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Людмила Сунгурова

# data[].attributes.attachment_link.title
Фрукти та овочі

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Доктор Комаровский

# data[].attributes.attachment_link.title
Еда: какая каша самая полезная - Доктор Комаровский

# data[].attributes.body
https://youtu.be/yN4ni_lNST0

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Сніданок з 1+1

# data[].attributes.attachment_link.title
Уся правда про каші: як їх вживати, що вони були справді корисними

# data[].attributes.body
https://youtu.be/OJTEXAeYVkk

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Кулинарный канал Alisa Smak

# data[].attributes.attachment_link.title
13 КРУП, О КОТОРЫХ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ, ВИДЫ КРУП, КРУПЫ ВИДЫ ПОЛЬЗА, КРУПЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ, КРУПЫ БЕЗ

# data[].attributes.headline
Панченко О.О. "Друзі та вороги"

# data[].attributes.subject
Панченко О.О. "Друзі та вороги"

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
 "НеВгамовні"

# data[].attributes.attachment_link.title
Дітям про здоров'я. Шкідлива та корисна їжа.

# data[].attributes.headline
Корисна їжа - гра (Ващенко І.М.)

# data[].attributes.subject
Корисна їжа - гра (Ващенко І.М.)

# data[].attributes.body
https://www.liveworksheets.com/zs1739207zx

# data[].attributes.attachment_link.description
Корисна їжа online worksheet for 1,2,3,4. You can do the exercises online or download the worksheet as pdf.

# data[].attributes.headline
Корисні продукти (Заяц Р.А.)

# data[].attributes.subject
Корисні продукти (Заяц Р.А.)

# data[].attributes.body
https://learningapps.org/view3538330Заяц Р.А.

# data[].attributes.attachment_link.title
Корисна і шкідлива їжа

# data[].attributes.attachment_link.description
Розприділіть у дві колонки корисну і шкідливу їжу.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Наталя Ковальчук

# data[].attributes.attachment_link.title
Яка їжа корисна, а яка - шкідлива?

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Сніданок з 1+1

# data[].attributes.attachment_link.title
ТОП-5 здорових перекусів для школярів - Поради дієтолога-консультанта

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Сніданок з 1+1

# data[].attributes.attachment_link.title
Як зібрати оригінальний ланч-бокс дитині в школу

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
znaimo: Платформа про здорове шкільне харчування

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Перекус або повноцінний обід з собою - неодмінний атрибут шкільних буднів. Адже під час навчального року дитина багато часу проводить поза домом. Головне завдання нас, дорослих, забезпечити її корисною і смачною їжею, яка дасть енергію на навчання та заняття спортом, забезпечить організм необхідними вітамінами і мікроелементами.

Отже, як сформувати ланчбокс школяра? Головне правило: ланчбокс має максимально повторювати тарілку здорового харчування (лінк на статтю про тарілку). Тобто, містити всі групи продуктів: овочі і фрукти, зернові та білкові продукти. Також обов'язково слідкуйте за тим, щоб їжа була максимально різнокольоровою і різноманітною.

Складаємо ланчбокс

1. Оберіть один фрукт. Це може бути: яблуко, груша, слива, будь-які ягоди, якщо зараз сезон або цитрусові чи банани, якщо зараз зима.

2. Оберіть два види овочів. Наприклад, свіжа морква, редис або огірок, солодкий перець, стручкова квасоля, дайкон. Тушкована або запечена цвітна капуста чи гарбуз.

3. Оберіть цільнозернові продукти. Гречка, нешліфований рис, перлова крупа, пшоно, цільнозернові хлібці або хліб, лаваш з висівками. Намагайтеся обирати цільнозернові продукти. Вони містять більше клітковини та мікроелементів, ніж оброблене зерно.

4. Оберіть білкові продукти. Це може бути щось з бобових: тушкована квасоля, нут, сочевиця, горох, хумус, амарант. Або тваринний білок: тушковане м'ясо, птиця чи субпродукти, яйця, солена риба. До цієї харчової групи належать також горіхи і насіння. Це дуже поживний продукт, достатньо додати жменьку. Обирайте продукти, які можуть безпечно зберігатися кілька годин.

5. Оберіть кисломолочні продукти або їх альтернативи. Такі продукти також можна додати до ланчбоксу. Це можуть бути твердий сир, йогурт або кефір без наповнювача, соєвий сир тофу чи соєве молоко.

Аби зробити організацію обіду чи перекусу поза домом максимально простою і мінімально стресовою як для вас, так і для дитини, ми підготували дев'ять правил, які стосуються як пакування ланчбоксу, так і взаємодії в сім'ї.

9 правил організації обіду чи перекусу поза домом

1. Виділяйте час напередодні. Не варто залишати на ранок це відповідальне завдання. Максимально підготуйте продукти ввечері: відваріть м'ясо, яйця, бобові. Поріжте шматочками те, що необхідно нарізати. Заготовки залиште в холодильнику у герметичних контейнерах. Якщо часу на готування їжі впродовж тижня обмаль, хороші опції можна знайти і в магазині. Це може бути консервований нут, відварний язик чи печінка. Заздалегідь внесіть ці позиції у список покупок.

2. Враховуйте строки зберігання продуктів. Не варто давати дитині з собою кисломолочні продукти, рибу та м'ясо, якщо вона не з'їсть їх в найближчі кілька годин або не матиме можливості поставити в холодильник. Цільнозернових каш чи хлібців, овочів, горіхів і насіння може бути достатньо для здорового перекусу.

3. Залучайте дітей. Питайте, що вони хочуть взяти з собою та прислухайтеся до їх думки. Це значно збільшить шанси на те, що дитина з'їсть обід чи перекус, а не принесе його назад додому. Починайте складати перекус з овочів і фруктів. Попросіть дитину помити і порізати бажаний фрукт чи овоч.

4. Поясніть дитині принцип формування ланчбоксу. Розкажіть, чому важливо брати з собою різні продукти, що дасть енергію, а що - ситість. Опишіть, навіщо кожен з продуктів потрібен організму і чому важливо їх їсти щодня. Це допоможе дитині зрозуміти принципи формування ланчбоксу і згодом складати його самостійно.

5. Обирайте сезонні продукти. Вони будуть максимально корисними, а також дешевшими за екзотичні варіанти.

6. Пакуйте правильно. Подбайте, аби їсти було зручно. Наприклад, якщо в ланчбоксі є каша, не забудьте про прибори. Придумайте зручне пакування для бутербродів. Горіхи, сухофрукти, фрукти та овочі можна їсти руками. Проте нагадайте дитині про правила гігієни.

7. Не забувайте про воду. Це - пріоритетний напій для дитини. Намагайтеся уникати солодкої газованої води, енергетичних напоїв та йогуртів з наповнювачами. Всі ці варіанти містять доданий цукор, а енергетичні напої також і кофеїн.

8. Обговорюйте, де дитина може поїсти. Якщо дитина не бере обід з дому, подумайте разом, де вона зможе пообідати. Поміркуйте, що можна обрати в шкільній їдальні чи в супермаркеті, які з доступних там варіантів будуть найкращими, аби втамувати голод. Якщо пообідати не вдасться, подбайте про перекус з собою, щоб дитина не була надто голодна, поки повернеться додому.

9. Влаштовуйте сімейні вечері. По-перше, це чудова традиція, яка укріплює родинні стосунки. По-друге, повноцінна вечеря допоможе збалансувати не надто поживний обід.

Ми підібрали шість варіантів повноцінних обідів та 12 варіантів перекусів, які дитина може взяти з собою до школи. Перекуси не замінять основний прийом їжі, але дадуть енергію та ситість, поки дитина не повернеться додому. Шість з них не містять продуктів, що швидко псуються, тому є хорошим варіантом, якщо дитина буде їсти пізніше.

# data[].attributes.attachment_link.title
Їжа з собою: що покласти дитині в ланчбокс. Інструкція.

# data[].attributes.attachment_link.description
Перекус або повноцінний обід з собою - неодмінний атрибут шкільних буднів. Адже під час навчального року дитина багато часу проводить поза домом. Головне завдання нас, дорослих, забезпечити її корисною і смачною їжею, яка дасть енергію на навчання та заняття спортом, забезпечить організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Отже, як сформувати ланчбокс школяра?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Вибрати якісний продукт - справа не така вже і важка. Все що від вас потрібно - елементарна пильність. Звертайте увагу на зовнішній вигляд, запах та структуру продукту, а якщо продукт запакований - читайте уважно упаковку.

Для того, щоб вибрати якісний товар і не викинути гроші на вітер, керуйтеся наступними принципами:

У першу чергу керуйтесь своїми спостереженнями - їсти. Зазвичай, ми купуємо Якщо це упаковані ятою або пошкодженою, адже це впливає на продукт повинен виглядати і пахнути так, щоб захотілось його з ' продукти, які уже не раз купували їли та готували, а отже чудово знаємо, як вони виглядають і пахнуть. Тому, щоб вибрати якісний продукт керуйтесь не тільки інформацією на упаковці чи словами продавців, а своїми власними органами чуття - смак, запах та структура продукту повинна бути характерною. Будь-які сторонні, запахи дефекти вигляду або пошкодження свідчать, що його властивості уже змінені. продукти - звертайте увагу і на упако вку , вона не повинна бути пом ' якість продукту.

Звертайте увагу на назву продукту. Зазвичай, стандартна назва продукту - синонім якості, що відповідає державним стандартам. Тобто, до продукту із назвою "Сметана" ставляться вимоги як до сметани, а "Сметанка" - це вже сметанковий продукт, який може мати інші властивості.

Уважно вибирайте виробника. Насправді, вибір між різними торговими марками і виробниками не раз вводив усіх нас у оману. Звісно, краще вибирати відомих крупних виробників - вони рідко стануть ризикувати добрим ім' ям заради хвилинної економії на продукті. Єдиний мінус - відомі марки можуть ставити вищу ціну на свій товар через розрекламованість бренду. А менш відомі виробники можуть виявитись інчим не гіршими. Найкраще тут керуватись власним досвідом - спробувати декілька різних марок, обрати свою улюблену і надалі купувати товари її виробництва.

Уважно вивчайте етикетку. Не тільки назву продукту й виробника. Інформацію на упаковці друкують не для дизайну. Там ви можете знайти, чи є продукті Е-добавки (шкідливі та не дуже), замінники натуральних складових, а, також, поживну цінність продукту. Детально вивчіть інформацію - продукт може виглядати ідеально і не мати сторонніх запахів, але за складом вам не підходити.

Перевіряйте термін придатності. Усі ми знаємо, що у кожного продукту харчування є свій термін придатності, після якого його не варто споживати. До речі, чим менший термін придатності, тим менше стабілізаторів і консервантів у складі. Якщо бачите перебиті декілька разів цифри на упаковці - продукт запаковували повторно, цілком ймовірно,що не дуже свіжим. Якщо ви все ж прогавили і принесли додому просрочений товар - маєте право повернути його назад до магазину. Більше про перевірку термінів придатності у магазинах читайте у наступній статті - http://harchi.info/articles/terminy-prydatnosti-produktiv-u-magazynah-viryty-chy-ni

Не вибирайте продукт тільки за ціною. Дороге - значить якісне, а дешеве - значить погане. Це правило уже давно не діє. Дорога вартість товару не гарантує його якості. Часто буває так, що дешевші товари нічим не поступаються. Проте, і тут не варто впадати у крайність і наповнювати свій кошик найдешевшими продуктами, щоб зекономити - адже, якщо якість продукту таки виявиться не найкращою, ці гроші ви викинете у смітник. Окрім ціни продукту, керуйтесь у виборі, також, його виглядом, складом, вказаним на упаковці, а після того, як спробуєте, і власним досвідом.

З авжди пам ' ятайте про свої права як споживача - ви маєте повне право запитати додаткову інформацію про ' яса, молочних продуктів, риби, яєць та інших сільськогосподарських товарів, особливо на ринках, в имагайте у продавця документи, що підтверджують якість продукту, якщо вам не все зрозуміло із зовнішнього вигляду або етикетки, у продавця або консультанта. При покупці м і закон. Продавець зобов якість та безпечність продуктів - у випадках, коли цього вимагає ' язаний мати їх при собі. До таких документів належать сертифікати відповідності та гігієнічні висновки. Якщо таких документів немає - краще утриматись від покупки.

Ознаки якості продуктів

Як же ж повинні виглядати свіжі якісні продукти, і як не помилитись? Давайте розглянемо соновні категорії та критерії вибору.
Хліб
Головний критерій вибору хліба - його м ' якість. Не соромтесь та не лінуйтесь пробувати хліб на дотик (якщо ви купуєте хліб у магазині, де товари викладені на відкритих прилавках у прямому доступі) - тільки якщо хліб без упаковки, то торкайтеся до нього рукою у спеціальній поліетиленовій рукавичці, які є у будь-кому магазині, поряд із полицями хлібного відділу. Чим твердіший хліб на дотик, тим він старіший. Якщо ви купуєте уже упакований хліб, зверніть увагу, чи не проглядається під упаковкою пліснява. Взагалі, упакований хліб, довго не черствіє, але швидко втрачає свою пухкість, хрустку скоринку і стає ніби гумовим - надавайте перевагу магазинам, де хліб лежить без упаковки, і загортається у пакет уж ерпи покупці.

М' ясо (свіже)
У ясо молодняка до 2 років - світло-червоне, жир - практично білий, щільний. свіжого м' яса молодих тварин до 6 місяців повинен бути колір від світло-рожевого до світло-червоного, підшкірний жир - білого кольору та щільний. М ' ' ясо тварин, віком до 5 років, повинне бути насиченого червоного кольору, а жир має жовтуватий відтінок. М Хороше м ' ясо старих тварин має темно-червоний колір та трохи менш щільний жир із жовтуватим відтінком.

яса є чистим, без неприємних ноток гниття. При надавлюванні на Якісне м ' ясо, також, має блідо-червону або блідо-рожеву шкірку, місце надрізу - щільне, пружне та дещо вологе, рідина у надрізі прозора або червоного кольору. Запах у такого м ' ' ясо ямка швидко зникає. хороше м
М'ясо (заморожене)
Звісно, набагато краще купувати свіже м'ясо і, якщо треба, заморожувати його уже вдома. Проте, якщо все ж вам потрібно купити заморожене м'ясо, то пам'ятайте наступне.

Зморожене м' ясо хорошо ї якості, а, також, його жир, характеризуються звичними кольорами, описаними вище, лише дещо бляклими, ніби притрушеними шаром пилу. А коли до такого м'яса доторкнутися пальцем (що можна зробити і через упаковку), то залишиться яскравий слід на поверхні.

Розморожене та заморожене повторно м'ясо має червоний, навіть, буряковий колір, рожевуватий жир і яскраво-червоні сухожилля. Якщо доторкнутись пальцем до поверхні - яскравий слід не залишається. Будьте дуже пильними до кольору продукту, оскільки запах та цільність замороженого м'яса ви не відчуєте.
Риба (свіжа)
У якісної свіжої риби повинен бути характерний, морський або річковий, ніжно-пряний, запах, відсутні будь-які нотки кислоти або гниття. Зябра у такого продукту - світло- або насичено-червоного кольору, без слизу. Очі хорошої риби - прозорі, чисті та опуклі. Тіло є пружним, однотонним, покритим тонким шаром прозорого слизу, а луска - чиста та щільно прикріплена до тіла. Черево не роздуте. Саме м'ясо є щільним та еластичним і важко відділяється від кісток. Якщо надавити, то ямка швидко зникне.
Заморожена риба
Як і у випадку з м'ясом надавайте перевагу свіжій рибі.

Зябра хорошої замороженої риби більш бліді, ніж у свіжої, а очі трохи більш запалі (трохи!). Більше відмінностей замороженої риби хорошої якості від свіжої немає. Якщо на тілі є будь-які плями - це не реакція риби на холод, а ознака окиснення риб'ячого жиру. Що відбувається при тривалому знаходженні на повітрі. Брудно-сірий або жовтуватий колір - ознака початку процесу гниття, так само як і надміру опуклий живіт (таке буває і коли у ньому є ікра, але поки риба тверда перевірити не можна, тому більше уваги звертайте на інші характеристики).
Молоко
Якісне та свіже молоко по консистенції повинне бути рідким, насиченим, але не тягучим, без грудочок, пластівців або будь-яких інших вкраплень. Якщо капнути таким молоком на пласку поверхню, то краплина не буде розтікатись, в інакшому випадку - молоко розбавили водою. Також, зверніть увагу і на колір: якщо молоко розбавлене, то колір буде майже прозорим, а запах ледь помітним. Цільне молоко хорошої якості повинне бути яскраво-білим, іноді із кремовим відтінком (залежить від періоду випасу худоби), мати густий, дещо солодкуватий запах. Зіпсуте молоко має кислуватий запах. У кольорі молока не повинно бути синюватого або інших відтінків. У смаку не повинно бути присмаку води - сповільнює скисання, солі - підвищує щільність молока, солодкуватості або кислуватості. Смак якісного молока повинен бути виключно молочним. Вибираючи молоко, не соромтесь попросити, щоб дали вам молоко на пробу, попередньо ретельно його перемішавши.
Вершкове масло
Колір якісного масла повинен бути білим або спокійно-жовтим. Якщо на поверхні шматка ви бачите яскраво-жовтий шар - це окиснений жир, він є шкідливим для здоров'я і непридатним у їжу. Таке масло краще не купувати, у крайньому випадку - зріжте верхній шар і використовуйте шматок, що залишився.
Сметана
Хороша сметана - однорідна, густа, має білий або колір слонової кості (залежно від жирності сметани, чим вона жирніша, тим більше жовтизни). Продукт хорошої якості має ледь помітний, ніжний запах, без гіркоти, помітної кислотності, а, особливо, затхлості. Неоднорідна структура, грудочки або присутність сироватки на поверхні сметани - ознаки непридатності до споживання.
Сир (творог)
Колір сиру, як і сметани, відповідно до його жирності, може змінюватись від білого-до блідо-жовтого. Консистенція сиру повинна бути середньою - без крупних грудок, але і не зовсім дрібна, ні занадто волога, ні занадто суха. Запах та смак сиру хорошої якості є приємним, дещо кислуватим. Про зіпсутість продукту свідчать надміру кислий та пліснявий запах, а, також, слизькість.
Твердий сир
Сир вибирати чи не найважче, адже існує дуже багато різних сортів, сиру, кожний із яких має свої власні характеристики, критерії якості і термін придатності. Проте, давайте виділимо основне, на що варто звертати увагу при виборі твердих сирів - адже, саме вони споживаються найбільше щодня. Зверніть увагу на розмір та положення дірок дірок у сирі - в різних сортах їх розмір відрізняється, але вони повинні бути більш-менш однаковими та розташованими рівномірно по усьому сиру (а не, наприклад, крупні у центрі, а дрібні ззовні, що значить про неякісне молоко, яке використовували при виробництві сиру). Колір сиру повинен бути, також, рівномірним. Не допускається наявність будь-яких плям або прожилок ні всередині, ні на поверхні шматка (за виключенням сортів сирів із пліснявою. Але ми ж говоримо про тверді сири). Небажана наявність білого нальоту на поверхні - це ознака активності мікроорганізмів. А пересушена деінде скоринка вкаже на недотримання умов зберігання або на поважний вік продукту. Як і м'ясо, сир повинен мати щільну структуру - при натисненні пальцем сир повинен повернути собі початкову форму. І врешті решт - запах - наявність запаху аміаку свідчить про те, що всередині сиру уже розпочались процеси гниття.
Яйця
Щоб перевірити свіжість яєць не розбиваючи - по-перше, дивіться на дату виробництва, по-друге - якщо виникли сумніви - роздивіться яйце на світлі - у хорошому яйці ви не побачите темних плям. Також, можна скористатися спеціальним приладом - овоскопом - спеціальним приладом для просвічування яєць, як правило, він повинен бути у кожному магазині, де продають яйця.

Запах яйця, на жаль, нічого вам не скаже, адже яйце стає непридатним у їжу задовго до того, як з'являється помітних протухлий запах.
Крупи, борошно, сипучі продукти
Краще купувати такі товари на вагу або, принаймні, у прозорій (хоча б частково), адже у такому випадку можна краще побачити, що всередині. Перевірте, чи немає у продукті жучків, молі або інших комах, чи крупа суха і немає грудочок - це, також, ознака наявності дрібних шкідників.
Овочі, фрукти, ягоди
Як і у випадку з сирами, овочів фруктів та ягід є безліч - і для кожного з них є свої ознаки стиглості та смаку. Проте, є елементарні показники, які свідчитимуть чи безпечний продукт для споживання у їжу. Якісні овочі, фрукти та ягоди не повинні мати видимих пошкоджень на поверхні, вм'ятин, потемнінь, зіпсутих та запліснявілих ділянок, тощо. Повинні бути пружними на дотик. Пошкоджена поверхня - легкий шлях для потрапляння мікробів всередину плоду. Коренеплоди повинні бути обов'язково сухими, у протилежному випадку, волога викличе процес гниття. Відсутність попередніх факторів свідчить про те, що продукти свіжі і хорошої якості.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
хорошої якості

# data[].attributes.attachment_link.title
Як не викинути гроші на вітер - вибираємо якісні продукти

# data[].attributes.attachment_link.description
Вибрати якісний продукт - справа не така вже і важка. Все що від вас потрібно - елементарна пильність. Звертайте увагу на зовнішній вигляд, запах та структуру продукту, а якщо продукт запакований - читайте уважно упаковку. У першу чергу керуйтесь своїми спостереженнями - продукт повинен виглядати і пахнути так, щоб захотілось його з'їсти.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
0:00 / 13:55•Watch full video

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ольга Матвей

# data[].attributes.attachment_link.title
Обеды Детям в Школу, Такой Обед и На Работу Можно Прихватить. Несколько Классных Идей | Ольга Матвей

# data[].attributes.body
Аналізуємо_Створюємо_меню_Вправа_5ур_4кл

# data[].attributes.body
4 клас -урок5-Корисне меню, готуємо самі.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Наталія Андрук

# data[].attributes.attachment_link.title
Корисна і шкідлива їжа

# data[].attributes.attachment_link.description
Визнач, які продукти корисні, а які - шкідливі.

# data[].attributes.body
https://youtu.be/LsMwJnDUzoM

# data[].attributes.headline
Лариса Лапоног

# data[].attributes.subject
Лариса Лапоног

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
ТІАНА готувати просто

# data[].attributes.attachment_link.title
Цукерки без цукру з сухофруктів та горіхів!

# data[].attributes.headline
Рецепти від УНІАН

# data[].attributes.subject
Рецепти від УНІАН

# data[].attributes.attachment_link.title
Рецепти приготування страв - покрокові кулінарні рецепти з ФОТО | УНІАН

# data[].attributes.attachment_link.description
Рецепти - смачні покрокові рецепти страв від найкращих кухарів, покроково з фото. Чи не знаєте, що приготувати? Оберіть у каталозі рецептів на УНІАН.

# data[].attributes.headline
Лариса Лапоног

# data[].attributes.subject
Лариса Лапоног

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Сніданок з 1+1

# data[].attributes.attachment_link.title
Які вітаміни та мінерали є корисними для організму

# data[].attributes.attachment_link.title
Все Що Вам Потрібно Знати про Вітаміни. Як правильно вживати вітаміни?

# data[].attributes.attachment_link.title
Здорові харчові звички. Горіх

# data[].attributes.attachment_link.title
Що ти знаєш про ВІТАМІНИ? розвиваюче відео для дітей

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Як організувати робоче місце вдома

Незважаючи на те, що фриланс має багато плюсів, працювати вдома набагато складніше, ніж в офісі. І справа навіть не стільки у самоконтролі і дисципліні, скільки в організації простору.
Читати більше

# data[].attributes.attachment_link.title
5 вітамінів та мінералів, які можна отримувати з їжі щодня

# data[].attributes.attachment_link.description
Як організувати робоче місце вдома Незважаючи на те, що фриланс має багато плюсів, працювати вдома набагато складніше, ніж в офісі. І справа навіть не стільки у самоконтролі і дисципліні, скільки в організації простору. Читати більше

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Розвиток дитини

# data[].attributes.attachment_link.title
Здорове харчування – робочий зошит

# data[].attributes.attachment_link.description
Робочий зошит «Здорове харчування» у цікавій формі допоможе дитині розвивати звички корисного харчування, сприятиме формуванню уявлень про тарілку здорового харчування, правила зберігання продуктів і рецепти популярних страв.

# data[].attributes.attachment_link.title
Читати етикетки на продуктах

# data[].attributes.attachment_link.description
Щоби розуміти, як їжа вплине на наше здоров’я

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Краматорская центральная библиотека

# data[].attributes.attachment_link.title
Як читати етикетки на продуктах і товарах

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Історія виникнення

Історія застосування харчових добавок нараховує декілька тисячоліть (перець, мускатний горіх, гвоздика, мед, кориця, оцтова кислота, поварена сіль, тощо). Проте, тільки у 20 столітті, зокрема, у другій половині, харчові добавки заволоділи масовою увагою та зайняли стійке положення у харчовій промисловості як найважливіші харчові мікроінгредієнти. Широке поширення харчових добавок почало вимагати введення їх класифікації, гігієнічної регламентації, розробки технології отримання та застосування.

Що таке харчові добавки

Харчові добавки - це природні сполуки або хімічні речовини, які самостійно, зазвичай, не споживаються, але у обмежених кількостях спеціально вводяться до складу інших продуктів харчування. У різних країнах у виробництві продуктів харчування використовується понад 500 харчових добавок. Добавки розробляються мікробіологами та хіміками, потім тестуються протягом декількох місяців або, навіть, і років. Якщо тести успішно пройдені, то контролююча організація країни, де була розроблена добавка, рекомендує її до широкого застосування.

У чому ж полягають функції харчових добавок? Вони:

Деякі харчові добавки, навіть, можуть перетворювати продукти у піну.

Індекс "Е" спеціалісти асоціюють як зі словом "Європа", так і зі словами "essbar", "edible", що у перекладі із німецької та англійської мов, відповідно, означає "їстівний". Індекс "Е" у поєднанні із тризначним номером є синонімом складної назви конкретної сполуки, що є харчовою добавкою.

Надання певній речовині статусу харчової добавки та тризначного ідентифікаційного номеру із індексом "Е" має чітке тлумачення, що передбачає, що:

Дана хімічна речовина є перевіреною на безпечність.

Речовина може бути застосована (рекомендована) у межах її встановленої безпечності та технологічної необхідності при умові, що застосування добавки не введе споживача у оману відносно типу та складу продукту, до складу якого входить харчова добавка.

Для речовини встановлено критерії чистоти, обов'язкові для забезпечення певного рівня якості продуктів харчування.

Кількість харчових добавок, що застосовуються у виробництві продуктів харчування у різних країнах, на сьогодні сягає 500, не рахуючи комбінованих добавок, окремих, духмяних речовин, ароматизаторів. У Європі класифіковано 296 харчових добавок.

Класифікація харчових добавок

З метою класифікації харчових добавок у країнах Євросоюзу розроблена система нумерації. Кожна харчова добавка має свій унікальний номер, що починається із букви "Е". Система нумерації була допрацьована та прийнята для міжнародної класифікації "Codex Alimentarius" (англ.).

Е100-Е199: барвники. Надають продуктам харчування колір, відновлюють колір продукту, втрачений при обробці. Можуть бути природними (як бета-каротин) та хімічними (як татразин).

Е200-Е299: консерванти. Відповідають за зберігання продуктів, попереджуючи розмноження бактерій та грибків. Хімічні стерилізуючі добавки для зупинки бродіння вин, дезінфіканти.

Е300-Е399: антиоксиданти (антиокисники). Захищають продукти харчування від окиснення, зміни кольору та виникнення гіркоти. Можуть бути як природними сполуками ( аскорбінова кислота, вітамін Е), так і хімічно синтезованими речовинами. Додаються у жирові та масляні емульсії (наприклад, майонез).

Е400-Е499: стабілізатори, загусники. Зберігають консистенцію продуктів харчування, підвищують їх в'язкість. Наприклад, пектин Е440.

Е 500-599: емульгатори. Створюють однорідну суміш із незмішуваних у природних умовах речовин - таких, як вода та олія, наприклад.

Е600-Е699: підсилювачі смаку та аромату. Посилюють смак та аромат. Можуть приховувати неприємний природний смак продуктів харчування.

Е900-999: антифламінги, піногасники, глазуруючі речовини Попереджують утворення піни, допомагать досягнути однорідної консистенції продуктів.

Е1000-далі: глазуруючі речовини, підсолоджувачі, розпушувачі, регулятори кислотності та інші не класифіковані добавки. Порівняно нова група харчових добавок. Сюди входять добавки, що з'явились пізніше, за інші.

Е1100-Е1105: ферменти, біологічні каталізатори. Група, також, порівняно нова. До неї входять різноманітні ферменти та біологічні каталізатори.

Е1400-Е1450: модифіковані крохмали. Застосовуються для досягнення певної консистенції продуктів харчування. Група нова.

Е1510-Е1520: хімічні розчинники.

Е700-Е800: антибіотики.Поки що не дозволені у країнах СНГ. Можуть застосовуватись у кормах для тварин.

Вплив харчових добавок на організм

Реакція організму людини на харчові добавки є виключно індивідуальною. Хтось сприймає ту чи іншу харчову добавку абсолютно спокійно, а хтось має на неї алергію і, навіть, знає про негативний вплив на організм, але розібратися у кодах харчових добавок часом зовсім непросто. Є добавки, котрі вважаються безпечними, згідно із розпорядженням вищих інстанцій, проте у деяких людей вони можуть викликати приступи астми або аритмію. Для таких людей важливо знати, що саме приховується за кодом, що дасть можливість передбачити реакцію організму на ту чи іншу харчову добавку. Наприклад, згадаємо про глютамат. У харчовій промисловості ця речовина відома як глютамат натрію, підсилювач смаку Е621. Ця харчова добавка створює присмак м'яса. Її додають у локшину та супи швидкого приготування, соуси, консерви, суміші приправ, готові страви, маринади, ковбасні вироби, чіпси. Ця харчова добавка може викликати ряд побічних ефектів. У людей, чутливих до глютамату натрію, можуть виникнути напади бронхіальної астми, кропивниця, головні болі. Наскільки часто зустрічаються такі проблеми? Згідно із дослідженнями, проведеними на кошти зацікавлених осіб (виробників того самого глютамату) такі випадки зустрічаються у 1,8% людей. Відповідно до незалежних досліджень - у 33%. Значне споживання продуктів із цією харчовою добавкою може викликати, так званий, синдром китайського ресторану: головний біль, пришвидшене серцебиття, біль у грудях, нудота, сонливість та слабкість. Це лише один приклад, насправді ж небезпек набагато більше.

Негативний вплив деяких харчових добавок

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 - барвники. Входять до складу солодких газованих напоїв, льодяників, кольоровому морозиві. Можуть сприяти утворенню злоякісних пухлин.

Е171-Е173 - барвники. Входять до складу солодких газованих напоїв, льодяників, кольоровому морозиві. Можуть бути причиною хвороб нирок та печінки.

Е210, Е211, Е213-Е217, Е240 - консерванти. Входять до складу різноманітних консервів: гриби та овочі, варення, соки та компоти. Можуть сприяти утворенню злоякісних пухлин.

Е221-Е226 - консерванти. Містяться у консервах. Можуть викликати захворювання травного тракту.

Е230-Е232, Е239 - консерванти. Входять до складу консервів. Можливими наслідками є різноманітні алергічні реакції.

Е311-Е313 - антиоксиданти. Входять до складу йогуртів, кисломолочних продуктів, ковбасних виробів, вершкового масла, шоколаду. Можуть стати причиною захворювань травного тракту.

Е407, Е447, Е450 - стабілізатори та загусники. Входять до складу варення, джему, згущеного молока, шоколадного сиру. Можуть стати причиною захворювань нирок та печінки.

Е461-Е446 - стабілізатори та загусники. Входять до складу варення, джему, згущеного молока, шоколадного сиру. Можуть стати причиною хвороб травного тракту.

Е924а, Е924b - піногасники. Входять до складу газованих напоїв. Можуть сприяти утворенню злоякісних пухлин.

Окрім того, є харчові добавки, заборонені вищими інстанціями. До найяскравіших представників належать: Е121 - барвник - цитрусовий червоний, Е240 - не менше небезпечний формальдегід. Під номером Е173 закодований порошковий алюміній, що застосовується при оздобленні закордонних цукерок та інших кондитерських виробів - дозволений не у всіх країнах. А ось ще один цікавий приклад: натуральний барвник Е120 - кармін. Виробляється із щитовок - комах, що паразитують на кімнатних рослинах. Чи захочеться вам споживати у їжу продукти із такою добавкою? Застосовується, до речі, для надання кольору джемам.

Проте, є і безпечні, і, навіть, у дечому корисні харчові добавки. Наприклад, Е163 - барвник - антоціан із шкірки винограду. Е338 - антиоксидант та Е450 - стабілізатор - безпечні фосфати, навіть, необхідні для наших кісток. А комбінація із Е260, Е334, Е620, Е160а, Е375, Е163, Е330, Е363, Е920, Е300 та Е101 міститься у звичайному хрусткому яблуці та є нічим іншим, як поєднанням оцтової, винної та глютамінової кислот, каротину, цистину, вітаміну С та вітаміну В. Поряд з тим, спеціалісти виявили, що не дуже улюблені консерванти здатні чинити пагубний вплив на синегнійну паличку - хвороботворний організм, що є причиною хвороб сечовивідних шляхів, шкіри, очей та м'яких тканин, і вважається одним із найбільш небезпечних та стійких до антибіотиків збудників. Консерванти спричиняють у синегійної палички генетичні зміни і роблять її набагато сприятливішою до ліків.

Медики, все ж, наполягають на наступному висновку: навіть ті харчові добавки, котрі виробляються із натуральної сировини, все одно проходять глибоку хімічну обробку. Позаяк, наслідки можуть бути неоднозначними.

Тестування харчових добавок

Нові добавки тестуються дуже ґрунтовно, проте, рідко на людях - криси, миші, бактерії та людські клітини переважно використовуються у таких тестах. Існують зареєстровані випадки захворювання робочих на харчових виробництвах, котрі були викликані певними харчовими добавками, що ще раз доводить - реакція організму людини на харчові добавки є суто індивідуальною. Частина людей може реагувати на добавки зовсім інакше за тварин, на яких і проводились тести на безпечність. Також, існує певний рівень занепокоєння щодо якості проведених тестів.

Багато питань виникає навколо можливості, так званого, "ефекту коктейлю" - невідомого ефекту від одночасного впливу двох та більше харчових добавок. Як не дивно, ефект від комбінації декількох добавок ніколи не встановлювався у стандартах безпеки. Дуже небагато тестів проводилось у цьому напрямі. Одне із досліджень, у якому два консерванти перевірялись разом, показало, що вони мають набагато сильнішу дію у поєднанні, ніж окремо. Один із спеціалістів у цій області написав коментар у книзі про добавки, опублікованій Європейською Комісією: "Це не буде нападом паніки, якщо сказати, що така можливість не може бути виключена для двох субстанцій, котрі обидві є безпечними самі по собі, але у результаті взаємодії перетворюються у токсичний продукт ".

Упередження проти харчових добавок

Багато хто вважає, що, буквально, усі харчові добавки - це "хімія", в тому вони, безперечно, є шкідливими. Однак, насправді, харчові добавки застосовуються для забезпечення відповідності санітарно-гігієнічним нормам у харчовій промисловості, затвердженим регулюючими інстанціями. Частина добавок є дійсно шкідливою (нітрит натрію для ковбас), але на практиці вони не є забороненими, оскільки це "найменше зло", що дає можливість забезпечити товарний вигляд продукту і, відповідно, об'єм продаж (досить порівняння червоного кольору магазинної ковбаси із чорно-коричневим кольором домашньої). Інші добавки вважаються досить безпечними (молочна кислота, лимонна кислота, сахароза та ін.). Однак, варто розуміти, що спосіб синтезу тих чи інших добавок у різних країнах є різним, тому рівень їх безпечності, також, є різним. Наприклад, синтетичні оцтова або лимонна кислоти, отримані мікробіологічним способом, можуть мати домішки тяжких металів, вміст котрих у різних країнах нормується по-різному.

Перспективи використання харчових добавок

Технічний прогрес у харчовій та переробній областях у світі базується на досягненнях науки, у тому силі, науки про харчування, і пов'язаний із новими технологічними можливостями, що з'явились та продовжують з'являтись внаслідок досягнень науки та техніки. Великий вплив на нього має погіршення стану екології, жорстка конкуренція продуктів харчування на ринку. Усе це приводить не тільки до корінного удосконалення технології отримання традиційних продуктів харчування, а й створення нового покоління цих самих продуктів, що відповідають вимогам та реаліям сьогодення. Це продукти харчування зі збалансованим складом, низькою калорійністю, пониженим вмістом цукру та жирів, спеціального функціонального призначення, а, також, продукти швидкого приготування та тривалого терміну зберігання. Створення продуктів харчування, що відповідають цим вимогам, у наш час є неможливим без застосування харчових добавок. Також, вони мають велику роль для технологій традиційних продуктів харчування майбутнього. Тому, букви "Е" на етикетці продукту не варто, просто ставитись до харчових добавок із розумом.

Повний список харчових добавок дивіться тут - http://harchi.info/e-dobavky.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
харчові добавки

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
харчова добавка

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
продукти харчування

# data[].attributes.attachment_link.title
Харчові добавки та їх вплив на організм людини

# data[].attributes.attachment_link.description
Історія застосування харчових добавок нараховує декілька тисячоліть (перець, мускатний горіх, гвоздика, мед, кориця, оцтова кислота, поварена сіль, тощо). Проте, тільки у 20 столітті, зокрема, у другій половині, харчові добавки заволоділи масовою увагою та зайняли стійке положення у харчовій промисловості як найважливіші харчові мікроінгредієнти.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Тип:

Статус в Україні:

Безпечність:

Спосіб отримання:
Скинути

Номер № | Назва | Статус в Україні | Тип | Безпечність Інфо | Детальніше

E100

Куркуміни (Curcumins)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E101

Рибофлавіни (Riboflavin)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E102

Тартразін (Tartrazine)

Дозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E103

Алканет (Alkanet)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E104

Хіноліновий жовтий (Quineline yellow)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E110

Жовтий "сонячний захід" спеціальний жовтий FCF (Sunset yellov FCF)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E120

Карміни (Carmines)

Дозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E121

Червоний цитрусовий 2 (Orcein, Orchil, Citrus Red 2)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E122

Азорубін (Azorubine)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E123

Амарант (Amaranth)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E124

Понсо 4R (Ponceau 4R)

Дозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E125

Понсо SX (Ponceau SX, Scarlet GN)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E126

Понсо 6R (Ponceau 6R)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E127

Еритрозин (Erythrosine)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E128

Червоний 2G (Red 2G)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E129

Спеціальний червоний (AG Allura red AG)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E131

Синій патентований V (Patent blue V)

Дозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E132

Індигокармін (Indigotine)

Дозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E133

Діамантовий синій FCF (Brilliant blue FCF)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E140

Хлорофіли (Chlorophylls)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E141

Мідні комплекси хлорофілів (Chlorophylls copper complexes)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E142

Зелений S (Green S)

Дозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E143

Зелений швидкий FCF (Fast Green FCF)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E150a

Цукровий колер I простий (Caramel I-plain)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E150b

Цукровий колер II (Caramel II - Caustic sulfite)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E150c

Цукровий колер III (Caramel III-ammonian process)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E150d

Цукровий колер IV (Caramel IV-ammonia-sulphite)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

E151

Чорний діамантовий BN, чорний PN (Brilliant Black BN, Black PN)

Недозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E152

Вугілля (Carbon black (hydro-carbon))

Дозволена

Барвник

Барвник
Небезпечна

Далі>>

E153

Вугілля рослинне (Vegetable carbon)

Дозволена

Барвник

Барвник
Безпечна

Далі>>

# data[].attributes.attachment_link.title
Цікаво про їжу це - Харчі.Інфо

# data[].attributes.attachment_link.description
У нас Ви дізнаєтеся все про їжу та харчування!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Як мають виглядати етикетки на харчових продуктах у крамницях

# data[].attributes.attachment_link.title
Як мають виглядати етикетки на харчових продуктах у крамницях

# data[].attributes.body
Дух.А.А

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Дієта Певзнера: характеристика

Методика медичних дієт з 1 по 15 вперше була розроблена в далекому 1929 році. Харчування за Певзнером активно застосовувалося в лікувальних закладах, у тому числі і в санаторіях СРСР. Великого терапевта можна по праву вважати засновником радянської медичної дієтології.

Варіанти стандартної дієти і номери дієтичних столів за Певзнером підбираються індивідуально, згідно діагнозу. У його списку присутні дієти і при проблемах шлунково-кишкового тракту, і гіпертонії, хворобах серця, печінки, і харчування після операції для відновлення сил. Практично на кожен випадок можна відшукати свій стіл.

Застосування лікувальної програми

У зв'язку з тим, що види лікувальних дієт застаріли і були занадто розширені за рахунок буквених підкатегорій для окремих діагнозів, було прийнято рішення узагальнити їх. В основу нової класифікації лягли не захворювання, а тип харчування.

Прийнята в 2003 році і затверджена в 2005 номенклатура отримала назву "Система стандартних дієт". На думку фахівців, саме її використання в санаторіях, курортах і лікарнях дає можливість індивідуального підходу до кожного пацієнта.

У нову номенклатуру увійшли не тільки основні дієти лікувального харчування, але і докладний опис їх хімічного складу (процентний вміст в раціоні життєво важливих нутрієнтів) і добової калорійності, а також методичні рекомендації у кожному окремому випадку.
Коротка характеристика дієт лікувального харчування відповідно до нових стандартів дозволяє зорієнтуватися в цій системі. Це:

збалансований, відкоригований зміст БЖУ;

вітамінно-мінеральне збагачення;

обов'язкова присутність рослинних харчових волокон;

обмеження солі, продуктів, в яких багато ефірів, гострих пряностей, спецій і приправ, кислої зелені, копченої їжі;

способи приготування: приготування на пару, запікання;

їсти тільки в теплому вигляді;

вода - до 2 л на добу;

харчування - дробове.

Лікувальна дієта - невід'ємна частина терапевтичного курсу практичного кожного захворювання. Правильне харчування, розраховане на відновлення певного органу, дозволяє швидше налагодити його роботу, так як запускає в організмі необхідні процеси. Це призводить до швидкого одужання і скорочення реабілітаційного періоду.

Їжа столу №15 максимально схожа на звичайну їжу недиєтичного характеру з деякими застереженнями. Насамперед, це стосується смажених продуктів. Оскільки смажене м'ясо і смажені вироби цілком не несуть в собі великої користі, то вони не вітаються не тільки на дієті, але і взагалі в меню людини, яка хоче бути здоровим. Тому намагайтеся уникати смаженого м'яса, риби, не смажте ковбасу і т. д.

У способах приготування їжі віддавайте перевагу термічній обробці на пару, варінню. Звичайно, можна включати в меню дієтичного харчування і смажені млинці, оладки, сирники, але це повинно бути не кожен день.

Компот, чай, кава з ксилітом.

Виключаються: смакові приправи.

ДІЄТА № 9

Показання: цукровий діабет.

Характеристика: обмеження або повне виключення рафінованих вуглеводів, обмеження холестериновмістких продуктів.
Індивідуальний підбір добової енергетичної цінності. Їжа відварна в запеченому вигляді. Смажені страви обмежуються.
Асортимент продуктів і страв: хліб чорний житній, білково-висівковий, пшеничний грубого помелу (не більше 300 г на добу). Супи на овочевому відварі. Нежирні сорти м'яса і риби.

Каші: гречана, вівсяна, перлова, пшенична; бобові; яйця - не більше 1 ½ шт. в день (обмежуються жовтки).

Молочно-кислі продукти, сир. Фрукти і овочі у великій кількості.

Обмежуються: морква, буряк, зелений горошок, картопля, рис.

Виключаються: солоні і мариновані страви, манна крупа і макаронні вироби, інжир, родзинки, банани, фініки.
ДІЄТА № 10
Показання: хвороби серцево-судинної системи без явищ недостатності кровообігу.

Характеристика: обмеження тваринних жирів, холестериновмістких продуктів, кухонної солі (до 5 г на руки хворому).

Прийом їжі 5-6 разів на добу. Їжа відварна або запеченому вигляді.

Асортимент продуктів і страв: хліб сірий грубого помелу, сухарі, нездобне печиво, хрусткі хлібці.

Супи (півтарілки) вегетаріанські, круп'яні, молочні, фруктові; борщі, свекольники; нежирний м'ясний бульйон - 1 раз в тиждень.

М'ясо, птиця нежирні у відвареному і запеченому вигляді, допускається обсмажування після відварювання. Риба нежирна, оселедець вимочений - 1 раз в тиждень.

Білковий омлет. Овочеві вінегрети і салати (крім листового і кочанного салату, щавлю і грибів) з рослинною олією. Вівсяна і гречана каші розсипчасті, пудинги, запіканки.
Молочно-кислі продукти, молоко, сир, сир нежирний. Фрукти, ягоди, фруктові соки будь-які. Жирів на приготування їжі і їжу - 50 г, з них половина рослинних. Неміцний чай і кава. Цукор - до 40 г на добу.

Виключаються: жирні страви з м'яса, риби, здобне тісто, мозок, печінка, нирки, ікра, алкоголь, какао, шоколад, боби.
ДІЄТА № 10а

Показання: захворювання серцево-судинної системи з вираженими явищами недостатності кровообігу.

Характеристика: різке обмеження кухонної солі і вільної рідини.

Вилучити харчові речовини і напої, які збуджують центральну нервову систему, діяльність серця і подразнюють нирки. Їжу готують без солі. Дається їжа в протертому вигляді.

Асортимент продуктів і страв: те ж, що при дієті № 10, але м'ясо і рибу обмежують до 50 г на день і дають тільки у вареному вигляді, овочі - тільки у вареному і протертому вигляді.

Фрукти сирі і варені - тільки в протертому вигляді.

Виключаються: супи, гострі і солоні страви, міцний чай і каву, жирні і борошняні страви.
ДІЄТА № 11
Показання: туберкульоз без порушень діяльності кишечника і без ускладнень, загальне виснаження.

Характеристика: повноцінна різноманітна дієта для посиленого харчування (підвищена енергетична цінність), з великою кількістю повноцінних білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і солей, особливо кальцієвих.

Асортимент продуктів і страв: різноманітні продукти і страви.

Продукти, багаті солями кальцію: молоко, сир, пахта, інжир. Не менше половини білків - з м'яса, риби, сиру, молока і яєць.

Виключаються: качки і гуси.
ДІЄТА № 13

Показання: гострі інфекційні захворювання (гарячковий стан).

Характеристика: різноманітна, переважно рідка їжа з обмеженням грубої рослинної клітковини, молока, закусок і прянощів.

Прийом їжі 8 разів на добу, малими порціями.

Асортимент продуктів і страви: хліб білий і сухарі, м'ясний бульйон, суп-пюре з м'яса на слизовому відварі.

М'ясне суфле. Яйця некруто і омлет. Каші протерті. Фруктові, ягідні, овочеві соки, морси, киселі. Масло вершкове.
ДІЄТА № 15

Показання: усі захворювання при відсутності показань до призначення спеціальної дієти.

Характеристика: фізіологічно повноцінна дієта з подвоєною кількістю вітамінів і винятком жирних м'ясних страв.

Прийом їжі 4-5 разів на добу.

Асортимент продуктів і страви: хліб білий і житній. Супи різні. М'ясо різноманітне шматком (крім жирних сортів). Риба всяка. Страви з круп, макаронних виробів, бобових. Яйця і страви з них. Овочі і фрукти різні.

Закусочні консерви в помірній кількості. Чай, кава, фруктово-ягідні соки, квас. Масло вершкове в натуральному вигляді і рослинне в салатах і вінегретах.
Лікувальне харчування - це частина комплексної терапії при багатьох захворюваннях. Правильне підібране лікувальне харчування може значно полегшити перебіг хвороби, попереджати можливі загострення, а в деяких випадках і сприяти повному лікуванню або більш тривалим періодами ремісії.

Для підтримання нормальної життєдіяльності необхідна їжа. З їжі організм отримує речовини, необхідні для побудови клітин, для протікання необхідних життєвих процесів в організмі. Лікувальне харчування побудоване на принципах раціонального харчування і має бути збалансованим, повноцінним по вмісту необхідних організму поживних речовин.

Їжа повинна бути механічно щадна, але повинна сприяти підвищенню шлункової секреції.

Дієтичні столи за Певзнером з 1 по 15 у таблиці

Правила дієти дозволяють готувати їжу зі стандартним рецептами з деякими винятками і доповненнями. Враховуючи цей факт, складання меню не викликає значних проблем. Для уточнення правильних для дієти продуктів, скористайтеся таблицею, що можна, а що не можна на харчуванні столу №15.

Крупи

Всі крупи. Макаронні вироби. Бобові

Супи

Дозволяються супи на м'ясному, рибному, грибному бульйонах з додаванням різних круп і овочів

Овочі

Всі види овочів у сирому вигляді і після термічної обробки

Фрукти

Всі види фруктів у сирому вигляді і після термічної обробки

Десерти

Варення, мед, мус, желе, киселі. Зефір, пастила. Випічка

Як виходити з дієти за методом Певзнера?

Робити це потрібно вкрай обережно і повільно, причому незалежно від тривалості такого харчування і номери столу. Не можна відразу взяти і почати їсти всі страви, які були заборонені. Це загрожує напад гастриту або ще більш серйозних наслідків.
Поступово і потроху вводять ті продукти, що були заборонені. Також слід стежити за калорійністю страв, не можна щоб добова норма перевищувала перший час 1200-1600 ккал. При виході з лікувальної дієти можливий невеликий набір ваги.
Лікувальні столи (дієти) № 1-15 за Певзнером: таблиці продуктів і режим харчування

Організація харчового раціону повинна включати тільки натуральні компоненти. Слід відмовитися від усієї синтетичної їжі, смакових добавок, барвників, фастфуду. Обов'язково один-два рази в день потрібно їсти овочеві страви, фрукти, зелень, ягоди.

Рекомендують включити в харчування:

1. Висівковий, вівсяний, житній хліб. Білий хліб можна використовувати, але в невеликих кількостях. Краще вживати випічку вчорашнього приготування, сухе печиво, галети, пряники, підсушений хліб, тости.

2. Нежирне м'ясо і субпродукти. Рекомендується м'ясо кролика, індички, курчат, чисте філе яловичини і телятини. Субпродукти можна використовувати два-три рази в тиждень.

3. Нежирну рибу і морепродукти. Підходять всі види молюсків, річкова і морська риба. Важливо уважно вибирати ці продукти і уникати зіпсованих інгредієнтів, риби із забруднених водойм, консервів з пошкодженою упаковкою.

4. Овочі та зелень. Їх можна їсти сирими у вигляді салатів або нарізок, піддавати термічній обробці. Зелень потрібно використовувати свіжу, з щільними листами.

5. Фрукти і ягоди. Їх рекомендують вживати до обіду, а на другу половину дня залишити овочі і білкову їжу. Краще вибирати кисло-солодкі сорти й види: груші, виноград, яблука, малину, смородину. Ягоди і фрукти можна їсти цілком або готувати з них напої і десерти.

6. Каші і макаронні вироби. Дозволяються будь-які види круп. Макарони і бобові можна вводити в раціон до 3 разів на тиждень.

7. Молочну продукцію. Краще вибирати нежирні продукти, без смакових добавок і барвників. Можна використовувати сир, твердий негострий сир, кисломолочні напої. Кількість незбираного молока потрібно зменшити, в день допускається випивати не більше склянки, можна додавати в страви чи напої.

8. Рослинні олії. Підходять будь-які види олії холодного віджиму: лляна, оливкова, соняшникова, кунжутна. До заправок для салатів можна додавати сік цитрусових, яблучний оцет. До гарнірів дозволяється використовувати невелику кількість вершкового масла.

9. Непідсмажене горіхи, насіння.

10. Натуральні десерти. Допускаються тільки домашні солодощі з перевірених компонентів: желе, кисіль, патока, нуга, мармелад, випічка, безе, меренги. Дозволяється до 20 г чорного шоколаду. Чистий цукор обмежується до 2 чайних ложок в день.

11. Корисні напої. Замість покупних соків потрібно використовувати домашній компот або морс, корисно іноді готувати відвари шипшини, ромашки, липи, барбарису. Дозволяється одна порція кави з молоком або вершками, краще перейти на безкофеїнові аналоги.

Враховуючи широкий список продуктів і страв, які рекомендуються дієтою, спланувати меню буде нескладно. Всі натуральні компоненти несуть ту або іншу користь, тому допускаються для відновлення життєвих сил.

Список заборонених продуктів для дієти №15 не так великий. Виключаються тільки шкідливі компоненти, синтетичні складові, продукти, які збуджують ЦНС. До таких відносяться: чорна кава, міцний зелений чай, жирні бульйони і гарніри, гостре, занадто солоне і кисле.

Щоб не перевантажувати шлунок, потрібно позбутися важких тваринних жирів: смальцю, сала, копченого, яловичого і баранячого жиру. Пісне м'ясо краще відварювати або запікати, готувати на пару. Смажене - треба звести до мінімуму.

Для виключення токсичного впливу на організм слід повністю відмовитися від покупних сухариків, снеків, чіпсів, арахісу з добавками. Виключаються солодкі газованої води, пакетовані соки, квас, розчинна кава.

На термін дієти потрібно відмовитися від магазинних соусів і гострих прянощів. Сюди входять: гірчиця, кетчуп, майонез, хрін, табаско, куркума, аніс і т. д. Не допускається також використання трансжирів, найпоширенішим з яких є маргарин. Слід уникати продуктів, які входять небезпечні кулінарні жири і добавки.
Обов'язковою вимогою до дієти є відмова від спиртних напоїв. Токсична та руйнівна дія алкоголю може повністю нейтралізувати корисну дію дієти.
Цікаві факти та рекомендації

Звичайно, лікувальні столи за Певзнером, коротка характеристика яких була дана в таблиці, - це не панацея від усіх проблем, але тим не менш застосовуються вони давно і користь очевидна. Що потрібно знати:

Навіть найкращий стіл не повинен замінювати медикаментозне лікування, якщо його прописав лікар.

Частина меню розраховані на хворих, що знаходяться в стаціонарі. А у них мале фізичне навантаження, або його зовсім немає. Це потрібно враховувати при виборі дієти.

Кожна з дієт за Певзнером була ретельно досліджена. Додавати продукти, яких в ній немає, не варто. Інакше всі зусилля - це марна праця.

При хворобах нирок у меню прибирають білки. Таке можна застосовувати тільки в період загострення.

Після перенесених операцій призначають стіл №0. Але його застосування обмежується першими днями після операції. В цей важливо не перевантажити кишечник, не призвести до закрепів, але в теж час в організм має надходити рідину у великих кількостях. Адже потрібно вивести шкідливі речовини після наркозу. Потім за порадою доктора переходять на інший стіл.

Температура теплої їжі не повинна перевищувати 60 градусів, а холодна не нижче 15.

Повністю виключений будь-який алкоголь.

Додатково можуть призначатися комплекси вітамінів.

Розробляти норми харчування Певзнер став ще 1929 року. І ці дієти досі затребувані.

Меню для оздоровлення

Дуже важливо, щоб харчування було різноманітним. Широкий список дозволених продуктів дозволяє проявляти фантазію в приготуванні страв. Відновлення після хвороби і операції пройде швидше, якщо в раціоні будуть присутні вітамінізовані компоненти, рослинна клітковина, білок. Приклад такого меню на тиждень можна взяти з медичних сайтів або скласти самостійно.

Понеділок

Сніданок: каша перлова з гарбузом, чай з молоком.

Обід: суп з сочевицею і кроликом, житній тост, компот.

Полуденок: склянка ряжанки.

Вечеря: тушкована брюссельська капуста, парова котлета, відвар липи.

Вівторок

Сніданок: манка на молоці, шматочки свіжого абрикоса, чай.

Обід: вегетаріанський борщ, гречка з вареними грибами, хліб.

Полуденок: запечена груша.

Вечеря: фарширована риба, мікс з листя салату і огірка, компот.
Середа
Сніданок: млинці з медом, міцний чорний чай.

Обід: суп гороховий, хлібні сухарі, плов з м'ясом.

Полуденок: компот з сушками.

Вечеря: курка в сметані, кабачкова ікра, чай з шипшини.

Четвер

Сніданок: омлет з томатами, тости з висівкового хліба, кава з молоком.

Обід: бульйон з локшиною і телятиною, пшоняна каша з курагою.

Полуденок: яблучний сік, непідсмажені горіхи.

Вечеря: фарширований перець, трохи сметани, ромашковий чай.

П'ятниця

Сніданок: сирна запіканка з родзинками, чай.

Обід: борщ, рис з овочами, вівсяний хліб.

Полудень: йогурт зі свіжою малиною.

Вечеря: картопляне пюре з тюфтельками, салат зі свіжих овочів.

Субота

Сніданок: перлова каша з яблуком, хліб з сиром, чай.

Обід: суп з фрикадельками і овочами, тушкована капуста.

Полуденок: компот, галети з насінням.

Вечеря: відварений рис, риба з овочами, фреш з груші і яблук.

Неділя

Сніданок: яйця некруто, салат зі свіжих овочів із зеленню, тост, чай.

Обід: грибний крем-суп, парові котлети з гречкою, хліб.

Полуденок: склянка кефіру.

Вечеря: яловичина, тушкована зі спаржевої квасолею, кисіль.
За рецептурою та способом приготування дієтичні страви будуть мало чим відрізнятися від звичайних. Відгуки тих, кому доводилося дотримуватися такої методики в домашніх умовах, відзначають легкість в її дотриманні.
Стіл 15 для дітей нічим не відрізняється від дорослого харчування. Зростаючому організму потрібно споживати більше рослинної їжі і молочної продукції. Важливо стежити за тим, щоб дитина їла всі необхідні компоненти: рибу, м'ясо, каші. Необов'язково змушувати його з'їдати всю порцію, досить і невеликого кількості. Якщо малюк не любить каші, можна робити їх солодкими, м'ясо і рибу "замаскувати" під цікаву подачу.

При складанні меню для лікувального режиму віддавайте перевагу великій кількості овочів і фруктів у сирому вигляді. Щоб їжа добре засвоювалася, не переїдайте, будуйте раціон за принципом дрібного харчування.
Приклад меню

Сніданок: вівсяна каша на молоці, чай з печивом.

Перекус: фруктовий салат з яблук, банана, горіхів і насіння льону.

Обід: томатний суп, курка, тушкована з білокачанною капустою і кабачком.

Перекус: омлет на пару, салат зі свіжих овочів.

Вечеря: сир з ягодами, кефір.

Якщо раціон харчування буде ґрунтуватися приблизно на такому меню, то навантаження на шлунково-кишковий тракт буде мінімальним, організм збереже ресурси для самовідновлення. Щоб кожен день раціон був різноманітним, замінюйте інгредієнти стандартних страв, чергуйте їх кожні 3-4 дні.

Наприклад, варіанти сніданку: вівсяна каша на молоці/на воді, гречана каша на молоці/на воді, пшоняна каша на молоці/на воді і т. д. Якщо урізноманітнити ці варіанти ще й численними фруктами, то сніданок не буде повторюватися кожні 7-10 днів.
За таким принципом ви можете створити різноманітне, поживне і корисне меню, наповнене максимумом вітамінів і корисних речовин. Саме з таким раціоном дієта №15 буде приносити користь відновлення організму.

Особливості приготування страв лікувального стола 15

Хоча столи Певзнера і налічують 15 основних дієт з підпунктами (стіл №1а, стіл №1б і т. д.), особливості введення і прийому їжі у них однакові. Ці "закони" повинен знати кожен пацієнт, так як їх недотримання може призвести до загострення патології. Розглянемо основні особливості системи живлення за Певзнером.

1. Велика частина столів розроблялася для лежачих хворих, тому при дотриманні дієт слід обмежити фізичну активність або збільшити рекомендовані порції.

2. Їсти страви потрібно при певних температурах. Для гарячих страв це 55-60 градусів, для холодних - мінімум 15. Максимально корисною вважається поїдання їжі розігрітій до 25-35 градусів.

3. Нестача вітамінів і мікроелементів при суворих столах за Певзнером компенсується прийомом вітамінних комплексів, які виписує лікар виходячи зі стану хворого.

4. Сама дієта хоч і є лікувальною, замінити медикаментозну терапію вона не в змозі, тому слід дотримуватися всіх призначень лікаря.

Харчування столу 15 - це майже нічим не обмежений раціон, в меню якого здорова і корисна їжа. Калорійність досягає 2500-2600 калорій, так що цей раціон складно назвати дієтичним.

Основна мета застосування дієти - оздоровлення організму. Меню повинне бути наповнене великою кількістю вітамінів, мінералів, нормальною кількістю білків, жирів і вуглеводів. Для цього необхідно наповнити свій раціон овочами та фруктами у великих кількостях і використовувати по мінімуму ті продукти і рецепти, які не повною мірою відповідають здоровому раціону.

Режим харчування стіл номер 15: невеликі обсяги їжі (250-300 грам за один раз) через 2-3 години. Цей метод рекомендується на всіх лікувальних дієтах, оскільки це самий здоровий режим, який приносить користь у вигляді швидкого обміну речовин, хорошої роботи шлунково-кишкового тракту і налагодження всіх систем організму.

Віддавайте перевагу домашній їжі. Магазинні соуси, майонез, кетчуп, гострі приправи краще виключити. Обмеженню підлягає і їжа з великою кількістю хімічних добавок у складі: чіпси, сухарики, газовані солодкі напої, лимонади, їжа з ресторанів швидкого харчування.

Необхідно пити не менше 1,5 літра води в день. Це кількість найзручніше випивати рівномірно протягом дня, краще з 8.00 до 16.00.
Кількість солі на дієті також регулюється. Необхідно вживати не більше 12 грам солі. Щоб правильно оцінити це кількість в раціоні, намагайтеся солити вже готові страви порційно. Якщо в меню багато овочевих салатів, то зробити це буде просто.

Нумерація столових дієт

Якщо у пацієнта спостерігаються відразу два захворювання і обидва вимагають їдальні дієти, лікар призначає такий раціон, який буде поєднувати в собі принципи обох дієт. Наприклад, при поєднанні цукрового діабету з виразковою хворобою лікар призначить нижче описану дієту 1, але з урахуванням виключення тих продуктів, які заборонені при цукровому діабеті.

Дієта 1 - виразкова хвороба 12-персной кишки і шлунка;

Дієта 2 - гострий і хронічний гастрит, коліт, ентерит і хронічний ентероколіт;

Дієта 3 - закрепи;

Дієта 4 - хвороби кишечника, що супроводжуються закрепами;

Дієта 5 - хвороби жовчних шляхів і печінки;

Дієта 6 - сечокам'яна хвороба подагра;

Дієта 7 - хронічний і гострий пієлонефрит, нефрит і гломерулонефрит;

Дієта 8 - ожиріння;

Дієта 9 - цукровий діабет;

Дієта 10 - хвороби серцево-судинної системи;

Дієта 11 - туберкульоз;

Дієта 12 - функціональні захворювання центральної нервової системи;

Дієта 13 - гострі інфекційні захворювання;

Дієта 14 - нирковокам'яна хвороба;

Дієта 15 - захворювання, що не потребують спеціальних дієт.

Медична дієта 7

Даний дієт стіл дотримується від півроку до року, при ньому дозволено вживати в їжу протерті овочеві, молочні і круп'яні супи і варені подрібнені овочі (у вигляді пюре або парових пудингів). Також при даному дієт столі можна протерті молочні каші з маслом, варене нежирне м'ясо, нежирна риба, некисла молочна продукція, парові омлети і варені яйця (некруто), сухарі і черствий білий хліб, варення, солодкі ягоди і фрукти.

Винятками даного столу є міцний чай, какао, киселі і слизові супи.
Забороненими продуктами дієти 13 є свіжий хліб і здоба, жирні супи, м'ясо і риба, копченості, консерви, сири, вершки, макарони і пшоно, шоколад, тістечка і какао. При дієті 15 вживаються будь-які продукти і страви. Забороненими продуктами при дієті 15 є перець, гірчиця, жирні сорти м'яса і птиці.

При повному відновленні і повернення пацієнта до звичайного способу життя, загальні принципи медичної дієти повинні дотримуватися і далі, особливо це стосується виключення заборонених їдальні на дієті продуктів, а також обмеження або повного виключення алкогольних напоїв.

# data[].attributes.attachment_link.description
Дієта Певзнера: характеристика Методика медичних дієт з 1 по 15 вперше була розроблена в далекому

# data[].attributes.attachment_link.title
Правильне харчування для схуднення. ТРАНСФОРМАЦІЯ

# data[].attributes.headline
Малахова І.І. Курсенко Ю.Г. Руханка з овочів))

# data[].attributes.subject
Малахова І.І. Курсенко Ю.Г. Руханка з овочів))

# data[].attributes.attachment_link.title
Руханка танець "Cucumber Dance" / Фізкультхвилинка

# data[].attributes.headline
Малахова І.І. Курсенко Ю.Г

# data[].attributes.subject
Малахова І.І. Курсенко Ю.Г

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Основні міфи про дієти та схуднення

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Сніданок з 1+1

# data[].attributes.attachment_link.title
Основні міфи про дієти та схуднення

# data[].attributes.headline
Малахова І.І. Курсенко Ю.Г.

# data[].attributes.subject
Малахова І.І. Курсенко Ю.Г.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Wordwall - Створюйте кращі уроки швидше

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?.

Корисна/шкідлива їжа

Список переможців

Випадкові карти є відкритим шаблоном. Тут не генеруються бали для списку переможців.

Вхід обов’язковий

Параметри

Обрати інший шаблон

Інтерактивні вправи

Під час відтворення вправи відображатиметься більше форматів.

# data[].attributes.attachment_link.title
Корисна/шкідлива їжа

# data[].attributes.attachment_link.description
корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?, корисне чи шкідливе?.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Веганство - це спосіб харчування, що на 100% складається із продуків рослинного походження. Український МОЗ визнав, що таке харчування не лише цілком повноцінне, а й є способом профілактики багатьох хвороб, наприклад, серцево-судинних та деяких видів раку. Академія харчування та дієтології США підтверджує, що за умови збереження балансу цей раціон підходить на всіх етапах життя, в тому числі жінкам під час вагітності, немовлятам, дітям, людям похилого віку, а також спортсменам. Тобто веган може бути качком чи марафонцем. На доказ цього бодібілдер, боксерка, тренер, бігунка і пауерліфтер розповіли Platfor.ma про те, чому стали веганами, як переходили на новий раціон і що їдять зараз.

Міша, 27 років

швейцарський бодібілдер, модель, інста-блогер

9 років у спорті, 3 роки веган

3 роки тому я з'їздив у Каліфорнію та вперше в житті зайшов у супермаркет Walmart. Я пройшов крізь м'ясні прилавки і спочатку здивувався, потім був шокований, а далі відчув огиду від кількості побаченого м'яса. А це був лише один Walmart. У одному місті. Я трохи порахував і цифра тваринних продуктів, які продавала ця країна, просто не вклалася в голові. Це була перша причина зміни мого раціону.

Друга причина полягала в тому, що я знав багатьох веганів у фітнес-індустрії. Тому одного дня я просто сказав своїм фоловерам: "Знаєте що, я спробую веганство протягом місяця і розповім вам, як це впливає на мою продуктивність". Мало того, що я не відчув жодного негативного впливу, але я й почувався краще, ніж будь-коли. Я спав краще. Я відновлювася швидше. Я легко втрачав жир. І я й надалі міг постійно набирати силу м'язів. Далі я продовжив веганську дієту на два місяці, а потім на три, і, окрім декількох винятків, більше ніколи не повертався до старого способу харчування.

Я займаюся спортом з 18 років і наразі мій бодібілдинг 100% натуральний і 100% веганський. Коли люди питають мене, що я їм, я відповідаю: "Все, окрім продуктів тваринного походження". Люди не розуміють, що я нічого не втрачаю. Зазвичай щоранку я п'ю смузі з ягід, бананів, яблук, лимонів, кориці, ванільного білкового порошку та зелені (теж у вигляді порошка). Часто їм вівсянку, рис, боби, макарони, сочевицю, овочі. Добавок використовую все менше і менше. Наразі вживаю добавку Profuel, там є омега-3 та інші важливі мікроелементи; препарат Joint support (суглобна підтримка), цинк, BCAA (незамінні амінокислоти з розгалуженими боковими ланцюгами) та креатин. І кава. Я щодня п'ю каву.

На класичне питання щодо білка я відповідаю дуже просто: протеїн є у всьому. Навіть невелика його кількість є в 100-грамовій порції рису, там 10 г білка. Бобові - моє найбільше джерело. І пам'ятайте: набирання м'язової ваги визначається тим, наскільки важко (і ефективно) ви тренуєтеся в тренажерному залі і скільки калорій ви отримуєте.

Спортсменам, котрі вирішили перейти на рослинний спосіб харчування, я раджу, у першу чергу, спробувати перехідний період. Різкий перехід в один день зазвичай нестійкий. Даючи будь-які поради щодо дієти, я завжди кажу, що та, якої ви будете дотримуватися завжди, і буде найкращою дієтою. Тож приберіть м'ясо, потім молочку, і, нарешті, рибу, наприклад. Це те, як зробив я.

Важливо займатися самоосвітою, читати поради на сайті лікарів veganhealth.org. І що більше ви маєте знань, то краще ви розумієте, як харчуватися. Якщо ви не можете бути веганом, бо "не знаєте, що їсти", то дізнайтеся, що їсти. Не забувайте про добавки, але й не покладайтеся лише на них.

Катя Бєлкіна, 26 років

багаторазова призерка міжнародних змагань з кікбоксингу

6 років у спорті, 6 років веганка

У 17 років я стала вегетаріанкою. Мабуть, поштовхом були знайомі вегетаріанці. На мене ніхто не тиснув, але я побачила чудовий приклад, почала читати і дивитися різні фільми про виготовлення продуктів тваринного походження і зрозуміла, що не хочу більше бути причетною до цієї індустрії.

Не пам'ятаю, щоб це якось суттєво вплинуло на мій фізичний стан. Пам'ятаю тільки, що сил в мене вистачало на всі університетські і позауніверситетські справи і ще й на тренування. А через 3 роки я стала веганкою. Цей перехід був більш складним, тому що я дуже полюбляю солодке, а в той час важко було знайти цукерки й тістечка "по вегану". Тут підтримка друзів була дуже доречною.

Десь через півроку після мого переходу на веганство я пішла на тайський бокс. Порівняти фізичні навантаження при різних дієтах в мене не вийде, бо серйозні тренування я вже мала тільки на веганському харчуванні.

За цей час назбирала трохи нагород: переможиця Кубку Європи і Кубку України з кікбоксингу; срібна призерка Кубку світу з кікбоксингу; бронзова призерка Чемпіонату Європи з кікбоксингу; срібна призерка Чемпіонату України з тайського боксу та ін.

Снідаю зазвичай вівсянкою із сухофруктами. Протягом дня обов'язково їм повільні вуглеводи: гречана каша, рис, макарони з твердих сортів пшениці, булгур. З білків - квасоля, нут, гриби, дуже люблю тофу, особливо зі шпинатом. І звичайно ж овочі. Роблю прості салати а-ля огірок-помідор-редис. Намагаюсь їсти приблизно п'ять разів на день невеликими порціями. Спортивне харчування вживаю зазвичай при напружених тренуваннях. На даний момент це рисовий протеїн. Коли готуюся до змагань, додаю БЦА та Л-карнітін. Регулярно вживаю вітамінні комплекси.

Спортсменам, які теж вирішили перейти на рослинне харчування, пораджу, у першу чергу, здати загальний аналіз крові, щоб зрозуміти, чи є на даний момент якісь проблеми зі здоров'ям, чи всього вистачає організму. І опиратися на ці дані, продумуючи раціон. Обов'язково снідати! Пити достатньо води - 1,5-2 літри на день. Їсти більше, ніж 3 рази на день і слухати своє тіло.

Діма Діно, 24 роки

майстер спорту зі станової тяги, тренер

6 років у спорті, 9 років веган

У 15 років я став вегетаріанцем, а через рік - веганом. Почалося все з того, що у старших класах я хотів бути військовим і марив про службу в спецназі. Щодня у мене були аматорські тренування, я весь час стежив за харчуванням. Потім я вступав до льотного училища і був у трійці найкращих з фізичної підготовки. Але на медкомісії у мене виявили хронічний холецистит і заборонили вживання багатьох продуктів. Тоді ж я й почав замислюватись, що, певне, щось пішло не так із моїм "традиційним" харчуванням. Тож я змінив його на рослинне і продовжив тренування.

Мої батьки бурхливо відреагували на це рішення. І я навіть рік ходив на психотренінги. Але в результаті ми знайшли далеких родичів вегетаріанців, які приїхали і навчили мене готувати. Бо їжу, яку готували мені рідні, я відмовлявся їсти після знахідок м'яса або риби в ній. Через деякий час усі побачили, що я не вмер, все зі мною добре, і заспокоїлись. Зараз я навіть не пригадаю, коли востаннє чув від когось докори щодо мого харчування.

Взимку я отримав кандидата в майстри спорту по жиму лежачи і кілька місяців тому - майстра спорту по становій тязі. Не сказав би, що рослинний раціон якось повпливав на моє здоров'я, негативно або позитивно. За 10 років веганства ніяких серйозних проблем не виникало. Якщо грамотно вибудувати свій раціон, то проблем і не повинно ніяких бути. Часом мені ставлять питання про "фармакологію, на якій я набираю вагу". На що завжди відповідаю, що накачався на сочевиці і гречці.

Їм що хочу і коли хочу. В день тренування роблю акцент на складні вуглеводи і білок. Їм не менше 5 разів на день з проміжками не більше трьох годин. Починаю день із лляної олії і спортивного харчування. Їм багато каш, бобових, салати, фрукти. Загалом намагаюся їсти якомога більше. Навіть ось зараз даю інтерв'ю, а переді мною стоїть велика тарілка сочевичного супу. До речі, кілька років я займався волонтерством: веганською їжею годував безпритульних.

До насильства і смерті ставлюся цілком нормально. Не вважаю, що потрібно шукати панацею від цього. Захоплюючись пізнім періодом Фрідріха Ніцше, зрозумів, що жалість і співчуття зовсім не хороші риси характеру. Як до себе, так і до інших. І в цьому мої погляди можуть розходитися з багатьма веганами. Просто я не вважаю, що продукти тваринного походження необхідні для людини і бачу негативний вплив тваринництва на екологію. А це впливає на всіх і кожного.

Що б могло змусити мене через 10 років повернутися до всеїдного харчування? В даній обстановці і при нинішніх умовах - нічого.

Олена, 37 років

інструкторка з бігу та тренер з питань фізичної підготовки

15 років у спорті, 5 років веганка

На рослинний раціон перейшла саме через заняття спортом, тому що шукала такий тип харчування, який би дав можливість добре відновлюватися між тренуваннями. Працювала і жила тоді у Казахстані, познайомилася там із людьми, які вже були веганами, зацікавилась. Щодо веганства не в харчуванні, то я вже давно це прийняла для себе - не носити натуральне хутро, намагатися використовувати косметику, яка не тестувалася на тваринах і таке інше. Поступово перейшла на веганство і в їжі.

Рослинний раціон дуже позитивно вплинув на моє здоров'я. Зараз мені 37 років, а я почуваюся краще, ніж тоді, коли мені було 30 і я вже прокидалася втомленою. Мені легше бігати, я встаю зранку без будильника, можу дуже багато тренуватись і легко відновлююсь. Можу пробігти вісім напівмарафонів за місяць і чудово почуватися. Повний марафон пробігаю за 3:31 і намагаюся ще покращити свій час

Минулорічний марафон у Барселоні пробігла, харчуючись тільки рослинною їжею і на фініші посміхалася, потім ще весь день по місту бігала. А свій перший марафон у 32 я пробігла, дотримуючись всеїдного раціону, і на фініші помирала й відходила ще 2 місяці.

Щодня у мене обов'язково є сезонні фрукти і овочі; бобові (квасоля, горох, сочевиця) і тофу; горіхи, насіння льону, рослинне молоко. Крупи не кожного дня.

Загалом я не дуже обговорюю з людьми тип мого харчування. Яка кому різниця, що саме я їм? І я не лізу у тарілку до інших (мій чоловік не веган). Ми просто розуміємо, що у кожного свої погляди на деякі питання. Але мою веганську їжу чоловік дуже полюбляє і сам пропонує частенько сходити у веганське кафе.

Колегам, які теж вирішили перейти на рослинне харчування, я раджу регулярно моніторити стан свого організму. Власне, я рекомендую це робити усім, і не важливо, який тип харчування у вас. Адже не факт, що маючи м'ясо у раціоні, у вас нема дефіцитів (я обов'язково здаю аналізи періодично, щоб розуміти, чи всього достатньо).

Не переходьте фанатично на одну моркву. Потрібно ретельно підбирати собі раціон. І не треба боятися вуглеводів. Але й не думайте, що веганські десерти не мають калорій - на них можна так набрати вагу, що потім ніякий спорт не врятує. Варто розуміти, що веганська їжа також може бути "сміттям" - печивко, фалафель зашкварений до чорного і т.д.

Нікіта, 26 років

триразовий призер чемпіонату України з жиму

6 років у спорті, 7 років веган

Став веганом більше семи років тому, до цього був період вегетаріанства, що тривав більше року, під час якого я поступово відмовлявся від яєць і молока, все робив без поспіху і з певною обережністю. Причина мого веганства досить проста - етичне ставлення до тварин.

Рідні спокійно поставилися і нічого негативного щодо мого вибору ніколи не заявляли. А ось серед друзів якраз веганів і вегетаріанців була досить багато, тому поставилися позитивно. Але ніхто з них не тиснув на мене для прийняття цього рішення.

Зі здоров'ям ніяких глобальних змін не відбулося. Ні в кращу, ні в гіршу сторону. Хоча позитивний момент можу виділити - відчуття тяжкості в животі після їжі стало вкрай рідкісним явищем.

Спортом займаюся із 2012 року. Три рази ставав срібним призером чемпіонату України з жиму (виконав норматив майстра спорту на першому ж чемпіонаті). Веганство ніяк не впливає на заняття спортом, просто це ще один "шлях у харчуванні", з яким теж можна домагатися результатів і вигравати.

Колегам пораджу змінювати раціон, коли це усвідомлений вибір. Боятися розгубити вже напрацьований результат не варто, якщо все робиш правильно. Також варто не поспішати і слухати організм.

Єдина причина, яка змусила б мене повернутися до всеїдного способу харчування - це або глобальний апокаліпсис, де потрібно виживати, або життя в дикій природі, де або ти або тебе.

Коментує Христина Шевченко - спортивний дієтолог, спеціалістка з нутрігеноміки, співзасовниця сервісу генетичних досліджень Myhelix та спільноти довгожителів Клуб 120. Освіту Христина отримала в Американському коледжі спортивної медицини, проходила практику в Єльській школі медицини.
Насіння, горіхи, цільнозернові злаки і бобові мають бути основою харчування спортсмена. Ці компоненти здатні покрити добову потребу в калоріях.

Для усіх спортсменів, незалежно від способу харчування важливе надходження адекватної кількості білку (1.7-2 г на кілограм маси тіла), а також жирів - споживайте авокадо, олії, насіння і горіхи. У вашій денній дієті має бути не менше 0.5 г жирів на кожен кілограм маси тіла.

Через втрату рослинами частини протеїну під час термообробки, атлетам, які не споживають тваринні продукти, варто вживати на 10% більше протеїну в порівнянні із всеїдними колегами.

Усім спортсменам - і веганам, і всеїдним - варто пам'ятати про незамінні амінокислоти. Незамінними є амінокислоти, які не синтезуються організмом людини. Через це вони обов'язково мають надходити у складі харчових продуктів. Таких амінокислот 9. З-поміж рослин повним набором амінокислот можуть похвалитися соя, кіноа, чіа, гречка, конопляне та лляне насіння. Бобові є чудовими джерелами лізину, соя та сочевиця здатні покрити потребу у ізолейцині. Решту амінокислот можна знайти в насінні, горіхах та нуті.

Для того, щоб точно отримувати повний амінокислотний набір, веганам варто змішувати кілька джерел протеїну. Для прикладу, якщо ми візьмемо ту саму квасолю та з'їмо її разом із цільнозерновою пітою, матимемо страву з повноцінним амінокислотним складом. Адже пшеничний білок має в своєму складі низький вміст незамінної амінокислоти лізину, але велику кількість метионіну. Квасоля, натомість, має низький вміст метионіну та високий вміст лізину. Іншими гарними поєднаннями є рис із сочевицею чи булгур з нутом. Не обов'язково споживати ці продукти разом. Головне - переконайтеся, що ви щоденно вживаєте різноманітні джерела білку.

Чудовий вибір для професійних атлетів і людей, що займаються фітнесом - соєвий протеїн, який є джерелом не тільки незамінних амінокислот, але і амінокислот з розгалуженими боковими ланцюгами (BCAA). Побоювання щодо соєвої продукції, зокрема сиру тофу та напівфабрикатів на основі сої, не є обґрунтованими. Науковою спільнотою досягнуто консенсусу, що генетично модифікована (як і органічна) соя не має жодного негативного впливу на здоров'я людини. Крім того, варто звернути увагу на гороховий, рисовий, конопляний протеїн і бленди декількох протеїнів.

Для усіх спортсменів є важливий креатин. Креатин є однією з небагатьох спортивних добавок з доведеною ефективністю.

Залізо, цинк, Омега-3 жирні кислоти, Вітамін D, В12, кальцій - також вкрай важливі елементи для усіх людей і для спортсменів зокрема. Вегани можуть отримати їх із бобових, сої, горіхів (особливо волоських), насіння (чіа, гарбузового, конопляного, лляного та олій із них), а також із листової зелені, кунжуту, дикого рису, водоростей.

Вітамін В12 веганам слід вживати у таблетованій формі.

# data[].attributes.attachment_link.title
"Накачався на гречці": вегани про свій бодібілдинг, бокс та марафони

# data[].attributes.attachment_link.description
Веганство - це спосіб харчування, що на 100% складається із продуків рослинного походження. Український МОЗ визнав , що таке харчування не лише цілком повноцінне, а й є способом профілактики багатьох хвороб, наприклад, серцево-судинних та деяких видів раку .

# data[].attributes.headline
Лариса Лапоног

# data[].attributes.subject
Лариса Лапоног

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Кількість переглядів: 334

5 причин їсти овочі

Уміння правильно приготувати будь - які страви. Навіть нескладні, зберігаючи смакові поживні якості продуктів - це мистецтво.

"Гарний кухар - вартий лікаря" - говорить народна мудрість.

Ви кулінари - новачки, але вже вивчили першу граматику і перші кроки високої кухні.

Салат - це холодна страва з одного або кількох видів овочів.

Салати готують із свіжих, відварених, квашених, маринованих овочів або фруктів. У салати додають м'ясо, рибу, гриби, яйця, крупи. Їх заправляють олією, майонезом, сметаною.

Для приготування і подавання на стіл салатів використовують скляний, дерев'яний, керамічний посуд.

Готовий салат можна прикрасити використавши зелень.

Під час приготування салатів треба дотримуватися загальних правил.

Приготування салату зі свіжої білокачанної капусти.

У сезон свіжих овочів весь час хочеться робити з них салати, або просто нарізати на тарілку і їсти на сніданок, ланч і обід.

Овочі помити, почистити, прополоскати, нарізати, натерти

Капуста білокачанна - 1 середня головка;

Морква - 2 шт.;

Перець болгарський - 1 шт.;

Олія - 3 ст. л.;

Мед - 2 ч. л .

Лимон - 0.5 шт;

Сіль, перець - за смаком.

Зрізаємо верхні зіпсовані аркуші з капусти. Ділимо її навпіл і шаткуємо соломкою. Можна використовувати спеціальну терку - це суттєво зменшить трудовитрати. Притрушуємо зверху сіллю і мнемо рукою, поки не з'явиться сік.

Перець миємо і, вичистивши серединку з насінням, шаткуємо довільно скибочками. Добре промивши під водою, чистимо моркву. Так як вона ще молода, можна скористатися звичайною металевою теркою. Натираємо моркву на терку.

Можна притрусити кропом або петрушкою, але це на любителя. Такий салат підійде до відвареної картоплі з вершковим маслом.

Змішавши в маленькій піалі олію, натуральний мед і сік, видавлений з лимона, з'єднуємо всі підготовлені продукти разом, поливаємо заправкою, перемішуємо, і можна їсти.

Приготування салату з моркви і грецькими горіхами.

Для приготування салату з моркви і волоськими горіхами потрібно:

Овочі помити, почистити, прополоскати, нарізати, натерти.

Морква - 1 кг;

Волоські горіхи очищені - 150 грам;

Родзинки - 50 грам;

Сметана - 200 грам.

Часник - 4 зубки, сіль, перець - за смаком)

Зважуємо на терезах 1 кг свіжої моркви, миємо її і чистимо. Щоб морква виглядала красиво, потрібно спеціальну шатківницю для спеціальної нарізки. Тепер, моркву натираємо в глибоку миску.

Очищені волоські горіхи злегка обсмажити на сухій сковорідці без додавання будь-якого масла. Перекласти їх з пательні на обробну дошку і дрібно порізати ножем.

Часник чистимо і видавлюємо через прес. Волоські горіхи , часник змішуємо з морквою і додаємо сметану. Треба як слід перемішати, прикрасити родзинками. Перекласти в салатник. Ваш салат повинен вийти таким же гарним і соковитим як на фото.

2. Л. С. Дробот, Г. М. Мерсіянова Соціально-побутове орієнтування учнів допоміжної школи. - К.: Освіта, 1992р.

3. Л. С, Дробот, Н. І. Видрич Соціально-побутове орієнтування для вчителів та учнів допоміжної школи. - К.: ІСДО, 1995р.

4. Методичні рекомендації до занять із соціально-побутової орієнтації у 5-9 класах допоміжної школи. К.: ІСДО, 1994р.

5. Єременко І.Г. Видавництво: К.: Рад. школа. Рік видання: 1986.

Посилання на технологічну карту: https://clck.ru/YtPW3

ВІДЕОРЕСУРСИ

https://www.youtube.com/watch?v=cF12zH2unio - Відео-рецепт овочевого салату

Список використаних і рекомендованих джерел
" повернутися

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
різнокольорові

# data[].attributes.attachment_link.title
Практична робота. Корисне меню. Готуємо самі. Різнокольорові овочі

# data[].attributes.attachment_link.description
5 причин їсти овочі . . . Незамінне джерело вітамінів та мінералів . . . Щоденно вживаючи свіжі овочі, ми отримуємо необхідну кількість вітамінів А, С, Е, В1, В2, В6, К, РР, та мікроелементів заліза, калію, магнію, кальцію, фосфору та інших

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
ШАЛЕНА КУХНЯ - Олег Скрипа!

# data[].attributes.attachment_link.title
КУПА ВІТАМІНІВ В ОДНІЙ ПОРЦІЇ! Вітамінний салат! Пісні страви. Бюджетні страви!

# data[].attributes.headline
Клопотенко та його рецепти

# data[].attributes.subject
Клопотенко та його рецепти

# data[].attributes.headline
Рецепти від УНІАН

# data[].attributes.subject
Рецепти від УНІАН

# data[].attributes.attachment_link.title
Рецепти приготування страв - покрокові кулінарні рецепти з ФОТО | УНІАН

# data[].attributes.attachment_link.description
Рецепти - смачні покрокові рецепти страв від найкращих кухарів, покроково з фото. Чи не знаєте, що приготувати? Оберіть у каталозі рецептів на УНІАН.

# data[].attributes.attachment_link.title
Огляд нітрат-тестера GREENTEST ECO 4: чи відрізняються базарні овочі від магазинних?

# data[].attributes.attachment_link.title
Презентация на тему: ”Проблема вмісту нітратів в продуктах харчування. Нітрати - це солі азотної кислоти HNO3, тверді, добре розчинні у воді речовини. Нітрати життєво необхідні.”. Скачать бесплатно и без регистрации.

# data[].attributes.attachment_link.description
Джерела М’ясні продукти Рослинні продукти Молоко Ковбаси

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ірина Гончар

# data[].attributes.attachment_link.title
Для чого ми їмо? Вправа для уважних і розумних діточок. Гончар І.В.

# data[].attributes.attachment_link.description
Дрізі! Ви всі мрієте бути здоровими. А для того, щоб бути здоровими, нам треба навчитися правильно харчуватися. Уважно переглянь відео та обговори побачене з батьками, друзями. Стеж за тим, щоб твоє харчування було правильним. Успіхів!

# data[].attributes.attachment_link.title
Експрес-тест на вміст нітратів YOCHEM: інструкція з використання

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
UA-BOOKS.com.ua - Готові домашні завдання, підручники, українська та світова література

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Слайд #1

Нітрати. Їх вплив на організм людини.

Слайд #2

Азотна кислота, нітратна кислота (HNO3) - сильна одноосновна кислота. Висококорозійна кислота, реагує з більшістю металів, сильний окисник. Має тенденцію набувати жовтого відтінку через накопичення оксидів азоту, при довгому зберіганні.

Слайд #3

Застосування
Нітратна кислота є одним з найважливіших продуктів хімічної промисловості. Вона виробляється у дуже великих кількостях, використовується для виробництва азотних добрив, у кольоровій металургії для розділення металів, а також хімічній промисловості для виробництва пластмас, вибухових речовин, целулоїду і фотокіноплівки, штучного волокна, органічних барвників, лікувальних речовин тощо.

Слайд #4

Азотні добрива
Нітроген - один із хімічних елементів, що є необхідним для росту і життєдіяльності рослин. Як правило, уміст його у ґрунті невеликий, тому рослинам його не вистачає. Доводиться вносити у ґрунт нітрати, тобто азотні добрива.
Азотні добрива - це речовини, які містять Нітроген і вносяться у ґрунт для підвищення врожайності.
До таких належать:
* KNO3 (калій нітрат);
* NaNO3 (натрій нітрат);
* NH4NO3 (амоній нітрат);
* Ca(NO3)2 (кальцій нітрат).
Ці сполуки містяться у таких природних матеріалах, як гній, компост, послід. Їх широко використовують у господарстві.
Нітрати лужних металічних елементів слугують як компоненти ракетного палива та піротехнічних сумішей, а також для виробництва вибухових речовин, скла, ліків, обробки та консервування продуктів.
Таке застосування потребує добування нітратів у лабораторії.

Слайд #5

Накопичення нітратів у продуктах рослинного походження
Продукти рослинного походження можуть накопичувати різну кількість нітратів.
Так, буряк називають чемпіоном у цій справі. В окремих коренеплодах уміст нітратів досягає 4 000 мг/кг.
У салаті, шпинаті, петрушці, кропі та іншій зелені нітратів іноді буває навіть більше, ніж у буряку.
У рослинах із грядок, що не удобрюються, вміст солей є досить помірним, а от у вирощених на підживленому розчині чи на добре "підгодованому" ґрунті концентрація нітратів може досягати 4 000-
5 000 мг/кг.
У кабачках міститься до 700 мг/кг нітратів.
Морква, особливо рання, може накопичувати до 1 000 мг/кг, а огірки у несприятливих умовах накопичують до 600 мг/кг.
Редис часом містить до 25 000 мг/кг нітратів.

Слайд #6

Уміст нітратів у рослинах
У кожного з овочів є свої особливості накопичення нітратів. Наприклад, нітрати у буряку розподіляються нерівномірно: якщо їх уміст у поперечному зрізі коренеплода прийняти за одиницю, то у нижній частині (ближче до хвостика) буде 4 одиниці, а у верхній (біля листя) -- 8 таких одиниць.
Слід зазначити, що концентрація солей у різних частинах зелені також неоднакова: живлення в них іде від землі, тому особливо багато нітратів у стеблах і черешках листя.
У кабачках найбільше нітратів у тонкому шарі під шкірочкою і біля хвостика.
У капусті нітрати, в основному, містяться у верхньому листі, де їх удвічі більше, ніж у середній частині качана. Верхні листочки капусти навіть за смаком не в кращий бік відрізняються від тих, що йдуть за ними.

Слайд #7

Уміст нітратів у рослинах
Велика частина солей Нітрогену у бульбі картоплі зосереджена ближче до її середини.
У моркві нітратів більше у верхівці, що ближче до листя, а також у хвостику. Помічено, що найменше нітратів буває в середній за розмірами моркві. Усі овочі - буряк, ріпу, кабачки тощо - краще брати середніх розмірів.

Слайд #8

Уміст нітратів у рослинах
В огірках під шкіркою нітратів у кілька разів більше, ніж у середині. І, якщо шкірка гірка, то її, звичайно ж, потрібно зрізати. Також рекомендується зрізати найбільш несмачну частину біля хвостика.
У редисі нітратів значно менше, ніж у тих, що мають витягнуту форму.

Слайд #9

Симптоми нітратно-нітритних отруєнь
Самі нітрати є малотоксичними. У разі потрапляння з їжею в малих кількостях вони не накопичуються і легко виводяться з організму. Але якщо нітрати потрапляють в організм у великих кількостях, відбувається їх часткове відновлення до нітритів, токсичність яких є у 100 разів вищою. Крім того, у кишечнику людини нітрати під впливом кишкової мікрофлори також здатні перетворюватися на нітрити.З нітратів та нітритів у кишечнику в присутності амінів можуть утворюватися нітрозаміни - сполуки, що вражають печінку та мають канцерогенну активність, тобто сприяють утворенню раку. У зв'язку з цим, систематичне вживання їжі з підвищеним умістом нітратів та нітритів призводить до природного порушення здоров'я, тобто аж до розвитку злоякісних пухлин.У домашніх умовах використання нітратів та нітритів недопустиме, бо вживання навіть дещо перевищеної норми цих солей може призвести до порушення функції крові і створити загрозу для життя.

Слайд #10

Види нітратно-нітритних отруєнь
При нітратно-нітритних отруєннях уражаються шлунково-кишковий тракт, серцево-судинна, дихальна і центральна нервова системи.
Розрізняють отруєння:
* гостре;
* хронічне
Перші ознаки отруєння з'являються через 1-6 год після потрапляння нітратів до організму.
Гостре отруєння має такі особливості перебігу:
* починається з нудоти, блювоти, поносу;
* збільшується й болісно реагує на пальпацію печінка;
* знижується артеріальний тиск;
* пульс нерівний, слабкого наповнення;
* кінцівки холодні;
* дихання частішає;
* з'являються головний біль, шум у вухах, слабкість, судоми м'язів, втрата координації рухів, свідомості.

Слайд #11

Шляхи зниження нітратів у продуктах харчування
Знизити вміст нітратів можна як під час збереження продуктів, так і під час їх кулінарної обробки.
Перш за все, потрібно вибирати овочі, що містять мало нітратів, за розміром: мінімальним є вміст нітратів у овочах середнього розміру. Більшість дрібних плодів - це переважно молоді рослини, для яких характерний надлишок нітратів як запас на майбутнє. Великі плоди - це результат надлишкового харчування, зокрема й нітратного.
Уміст нітратів можна знизити під час кулінарної обробки, під час чищення, вимочування, відварювання. Найбільші частини рослин, в яких накопичуються нітрати під час чищення, як правило,
* у капусти - качан, верхні листи і прожилки * в огірка - задню частину і шкірку;
* у буряка потрібно зрізати верхівку приблизно на чверть і хвостик приблизно на восьму частину коренеплода;
* у кабачка зрізати хвостик, шкірочку знімати товстим шаром.
У разі високого вмісту нітратів рослини набувають гіркого або неприродного присмаку.
Частини рослин, що містять мало нітратів, перед приготуванням потрібно вимочити у воді, знижуючи цим їх концентрацію на 25 %: очищене від прожилок листя замочують у великій кількості води на 1-2 год, потім цю воду зливають і наливають нову, знову зливають через 1-2 год, заливають нову і залишають на ніч.
Не рекомендується готувати їжу в алюмінієвому посуді, оскільки алюміній виступає в ролі каталізатора під час перетворення нітратів на нітрити.

Слайд #12

Загальні рекомендації
1. Найменше нітратів у рослинах міститься зранку і ввечері, особливо у спеку, найбільше -- у прохолодну погоду вдень. Тому, виходячи з цих відомостей, збирати овочі найкраще вранці чи ввечері у спеку.
2. У здоровому тілі перетворення нітратів на нітрити істотно уповільнено, порівняно з ослабленим організмом. Тому людям, що страждають хронічними захворюваннями, а також тим, хто веде спосіб життя, далекий від здорового, рекомендується більше уваги приділяти контролю за кількістю нітратів у продуктах.
3. Унікальну здатність накопичувати нітрати мають гриби. Тому не збирайте гриби в містах і біля доріг: навіть їстівні у цих місцях можуть стати отруйними. Небажано купувати гриби у людей, адже невідомо, де їх збирали.
4. Пам'ятаючи про розумну обережність, не слід занадто лякатися нітратів. У будь-якому випадку користь від вживання овочів значно перевищує ту небезпеку, що несуть нітрати. А якщо ще і стежити за тим, щоб їх кількість не перевищувала норму, то вживання овочів принесе тільки здоров'я.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
шкільні твори

# data[].attributes.attachment_link.title
Презентація на тему "Нітрати. Їх вплив на організм людини" - шкільні презентації на UA-BOOKS.com.ua

# data[].attributes.attachment_link.description
Нітрати. Їх вплив на організм людини. Азотна кислота, нітратна кислота (HNO3) - сильна одноосновна кислота. Висококорозійна кислота, реагує з більшістю металів, сильний окисник. Має тенденцію набувати жовтого відтінку через накопичення оксидів азоту, при довгому зберіганні. ЗастосуванняНітратна кислота є одним з найважливіших продуктів хімічної промисловості.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
оксана Власюк

# data[].attributes.attachment_link.title
Рухлива гра корисна-шкідливаїжа.ВІТАМІНИ.

# data[].attributes.body
Онопрієнко

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Wordwall - Створюйте кращі уроки швидше

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
1) Знання етикету за столом дає людині a) приємно споживати їжу b) справити приємне враження і не потрапити у незручне становище c) весело провести час з друзями d) порозмовляти 2) Етапи сервірування столу: a) скатертина, тарілки,столове приладдя, посуд для напоїв,серветки, декор. b) скатертина,декор,столове приладдя, посуд для напоїв,серветки, тарілки. c) скатертина,столове приладдя,декор, серветки, тарілки, посуд для напоїв 3) Столовий посуд - це a) посуд для приготування їжі b) посуд для збереження їжі c) посуд,що слугує для подавання та споживання страв 4) Етикет дозволяє їсти руками хліб? a) так b) ні c) так, але з виделкою 5) Як правильно дістати страву на столі a) піднятися і дотягнутися до бажаної страви b) попросити сусіда, або офіціанта подати вам те,що потрібно c) встати і піти взяти потрібну страву 6) Як правильно тримати прибори? a) ложку в лівій руці b) виделку в правій руці, ніж - у лівій c) виделку в правій руці, ніж класти біля тарілки, використовуючи його при потребі d) виделку в лівій руці, ніж - у правій 7) Від чого залежить кількість столових приборів на столі? a) від кількості приборів, які є в наявності b) від бажання людини, яка накриває на стіл c) від меню d) від вільного місця на столі

# data[].attributes.attachment_link.title
Культура споживання їжі

# data[].attributes.attachment_link.description
1) Знання етикету за столом дає людині 2) Етапи сервірування столу: 3) Столовий посуд - це 4) Етикет дозволяє їсти руками хліб?

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Марина Скобелева

# data[].attributes.attachment_link.title
Культура споживання їжі

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
МедіаСтудія Одеської ЗОШ No92

# data[].attributes.attachment_link.title
5 клас. Тема "Культура споживання їжі. Етикет за столом. Сервування святкового столу"

# data[].attributes.body
Щороку 7 червня відзначають Всесвітній день безпеки харчових продуктів. Європейський Союз визначив безпечність харчових продуктів одним із пріоритетів своєї політики.

Небезпечні продукти харчування, що містять хвороботворні бактерії, віруси, паразитів або шкідливі хімічні речовини, є причиною більш як 200 різноманітних недуг — від діареї до онкологічних захворювань.

За оцінкою ВООЗ, 600 млн людей, майже кожен десятий у світі, стали жертвами вживання неякісних харчових продуктів. 420 000 людей щорічно помирають через уживання небезпечних харчових продуктів.

40% недуг харчового походження припадає на дітей віком до п’яти років і зумовлює в середньому 125 000 випадків смерті малечі.

Діарейні хвороби є найбільш поширеними недугами, що розвиваються внаслідок уживання неякісних харчових продуктів — щороку 550 млн людей захворюють і 230 000 вмирають через небезпечне харчування.

Безпека харчових продуктів (англ. food safety) — це поняття, що включає обробку, підготовку і зберігання харчових продуктів таким чином, щоб запобігти хворобам харчового походження. Отже, виробники та реалізатори продуктів харчування повинні дотримуватися низки процедур, щоб уникнути потенційно серйозних небезпек для здоров’я.

Як наголошує ВООЗ, достатня кількість безпечного та збалансованого харчування є важливим фактором для підтримки життя та зміцнення здоров’я.

Питання безпеки харчових продуктів, харчування та продовольчої безпеки нерозривно пов’язані. Небезпечні харчові продукти породжують хибне коло недуг і недостатності харчування, що особливо зачіпає новонароджених та немовлят, осіб похилого віку та хворих.

Їжа приносить користь організму людини, але неякісна їжа може призвести до хвороб. Щоб їжа не завдавала шкоди, слід ознайомитися з принципами харчової безпеки та перш за все, навчитись оцінювати якість їжі.

# data[].attributes.attachment_link.title
Про здоров'я дітям. Поради та прислів'я

# data[].attributes.attachment_link.title
Дитяча руханка, фізкультхвилинка "Corn Dance"