# data[].attributes.headline
 1. Value Proposition (คุณค่าที่นําเสนอ)

# data[].attributes.subject
 1. Value Proposition (คุณค่าที่นําเสนอ)

# data[].attributes.body
ร้านหมูกระทะเป็นงานบริการ

คุณค่าของงานบริการ

1. สร้างความพึงพอใจ – งานบริการที่ดีช่วยให้ลูกค้าหรือผู้รับบริการรู้สึกประทับใจและไว้วางใจ

2. สร้างความสัมพันธ์ที่ดี – ทำให้เกิดความสัมพันธ์ระหว่างผู้ให้บริการกับผู้รับบริการ เกิดความผูกพันระยะยาว

3. เพิ่มคุณค่าทางเศรษฐกิจ – งานบริการเป็นหนึ่งในภาคธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับประเทศและชุมชน

4. สร้างภาพลักษณ์ที่ดี – องค์กรหรือบุคคลที่ให้บริการอย่างมีคุณภาพจะมีชื่อเสียงและความน่าเชื่อถือ

5. ตอบสนองความต้องการของสังคม – บริการที่ดีช่วยแก้ปัญหา อำนวยความสะดวก และยกระดับคุณภาพชีวิต

# data[].attributes.body
1. วัยรุ่น–นักศึกษา

มากันเป็นกลุ่มเพื่อน

ชอบความสนุก คุยเล่นเฮฮา

สนใจโปรโมชันราคาถูก บุฟเฟ่ต์ไม่อั้น

2. ครอบครัว

มักมาทานพร้อมกันหลายคน

เน้นความคุ้มค่า อิ่มอร่อยทุกวัย

ต้องการที่นั่งกว้าง บรรยากาศสบาย

3. วัยทำงาน

มาหลังเลิกงาน ผ่อนคลายกับเพื่อนร่วมงาน

สนใจความสะดวก รวดเร็ว และคุณภาพอาหาร

มักดื่มควบคู่กับการกิน

4. นักท่องเที่ยว

ต้องการประสบการณ์การกินแบบไทย ๆ

สนใจบรรยากาศ ความแปลกใหม่ และบริการที่เป็นมิตร

5. สายกินจริงจัง (สายบุฟเฟ่ต์)

มองหาความคุ้มค่า กินได้ไม่อั้น

สนใจคุณภาพวัตถุดิบ ความหลากหลายของอาหาร

# data[].attributes.headline
 3. Channel (ช่องทางเข้าถึง) 

# data[].attributes.subject
 3. Channel (ช่องทางเข้าถึง) 

# data[].attributes.body
1. ออฟไลน์ (Offline)

•ทำเลที่ตั้ง → อยู่ในแหล่งชุมชน ใกล้มหาวิทยาลัย ตลาด หรือ ย่านที่พักอาศัย

•ป้ายโฆษณา / แบนเนอร์ → หน้าร้านและตามทางผ่าน

•การบอกต่อ (Word of Mouth) → ลูกค้าเก่าชวนเพื่อน ครอบครัว หรือรีวิวปากต่อปาก

•กิจกรรมหน้าร้าน → เช่น แจกคูปองส่วนลด, ดนตรีสด, โปรโมชั่นช่วงเทศกาล

2. ออนไลน์ (Online)

•Facebook Page / Fanpage → อัปเดตเมนู โปรโมชั่น รีวิวลูกค้า

•TikTok / Reels → คลิปรีวิวบรรยากาศ การย่างหมูกระทะให้ดูน่ากิน

•Google Maps → ปักหมุดพร้อมรีวิวและเบอร์โทร เพื่อให้ลูกค้าค้นหาเจอง่าย

•Food Delivery App (Grab, LINE MAN, Robinhood, Foodpanda) → ถึงแม้หมูกระทะจะนิยมกินที่ร้าน แต่บางแห่งทำ “ชุดหมูกระทะเดลิเวอรี” ได้

# data[].attributes.headline
 4. Customer relationships (สายสัมพันธ์ลูกค้า)

# data[].attributes.subject
 4. Customer relationships (สายสัมพันธ์ลูกค้า)

# data[].attributes.body
1. การบริการที่เป็นมิตร

•พนักงานพูดจาดี ยิ้มแย้ม เอาใจใส่

•จำลูกค้าประจำได้ ทักทายด้วยชื่อ

2. ความคุ้มค่าและมาตรฐาน

•อาหารสดใหม่ เติมไวไม่ขาด

•ราคายุติธรรม มีโปรโมชั่นดึงดูด

3. โปรแกรมสมาชิก / สะสมแต้ม

•กินครบจำนวนครั้ง = ได้ส่วนลด

•ใช้บัตรสมาชิกหรือ QR Code สะสมแต้ม

4. โปรโมชั่นวันพิเศษ

•วันเกิด → ลดราคาหรือกินฟรีบางเมนู

•วันเทศกาล → โปรจับคู่ เช่น มากับครอบครัว 4 คนลด 10%

5. การสื่อสารใกล้ชิด

•มี Line OA, Facebook, TikTok คอยแจ้ง

•โปรโมชัน

•ตอบแชทเร็ว รับฟังฟีดแบ็ก

6. สร้างบรรยากาศประทับใจ

•ดนตรีสด / มุมถ่ายรูปสวย ๆ

•ดูแลความสะอาดและปลอดภัย

7. บริการพิเศษนอกเหนือจากทานที่ร้าน

•จัดชุดหมูกระทะเดลิเวอรี / ปิ้งย่างที่บ้าน

•รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่

# data[].attributes.body
1. ทรัพยากรทางกายภาพ (Physical Resources)

ที่ดิน/อาคาร/พื้นที่ร้าน

โต๊ะ เก้าอี้ เตาย่าง กระทะ หม้อ จาน ชาม

ห้องครัว ตู้เย็น ตู้แช่แข็ง

อุปกรณ์เสริม เช่น พัดลม, ระบบดูดควัน, ระบบไฟฟ้า

2. ทรัพยากรด้านวัตถุดิบ (Raw Materials)

เนื้อสัตว์ (หมู, ไก่, เนื้อวัว, อาหารทะเล ฯลฯ)

ผักสด, เส้น, เต้าหู้, เห็ด

น้ำจิ้มสูตรเฉพาะ เครื่องปรุงรส

เครื่องดื่มและของหวาน

3. ทรัพยากรด้านบุคลากร (Human Resources)

เจ้าของร้าน / ผู้จัดการ

พนักงานครัว

พนักงานเสิร์ฟ / ต้อนรับ

พนักงานล้างจาน / ทำความสะอาด

4. ทรัพยากรทางการเงิน (Financial Resources)

เงินทุนหมุนเวียน

รายได้จากยอดขาย

ระบบการชำระเงิน (เงินสด, QR Code, e-Payment)

5. ทรัพยากรทางเทคโนโลยี (Technological Resources)

เพจ Facebook, TikTok, Line OA (สำหรับโปรโมชันและสื่อสารกับลูกค้า)

Google Maps / Food Delivery Apps

โปรแกรม POS (คิดเงิน-ออกบิล)

6. ทรัพยากรทางความรู้และชื่อเสียง (Intangible Resources)

สูตรน้ำจิ้มเฉพาะของร้าน

ความชำนาญของพ่อครัว/ทีมงาน

ภาพลักษณ์และรีวิวจากลูกค้า (Word of Mouth, Rating Online)

# data[].attributes.body
1. การจัดหาวัตถุดิบสดใหม่

เลือกซื้อเนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล เครื่องเคียง

ตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบ

2. การเตรียมอาหาร

หั่น–หมักเนื้อ จัดชุดอาหาร

เตรียมน้ำจิ้ม เครื่องเคียง และเติมอาหารให้พร้อมตลอดเวลา

3. การให้บริการลูกค้า (Service)

ต้อนรับลูกค้า พาไปนั่งโต๊ะ

เติมอาหาร เติมถ่าน/เตา ดูแลความสะดวก

เก็บจาน รักษาความสะอาดโต๊ะ

4. การจัดการร้าน

จัดที่นั่ง โต๊ะ เก้าอี้ ให้เพียงพอและสะดวก

ดูแลความสะอาดห้องน้ำ พื้นร้าน และอุปกรณ์

5. การบริหารบุคลากร

แบ่งงานพนักงานครัว–หน้าร้าน

ฝึกอบรมเรื่องการบริการและสุขอนามัย

6. การทำการตลาดและประชาสัมพันธ์

โปรโมตผ่าน Facebook, TikTok, Line OA

จัดโปรโมชั่นดึงดูดลูกค้าใหม่ และดูแลลูกค้าเก่า

7. การดูแลการเงิน

คิดเงินลูกค้า ตรวจสอบยอดขายรายวัน

บริหารต้นทุนวัตถุดิบและค่าใช้จ่าย

# data[].attributes.body
1. ผู้จัดหาวัตถุดิบ

ร้านขายเนื้อสัตว์ ผักสด อาหารทะเล

ซัพพลายเออร์น้ำจิ้ม เครื่องดื่ม และของหวาน

2. ผู้จัดหาวัสดุอุปกรณ์

ร้านขายเตาแก๊ส/เตาถ่าน หม้อ กระทะ ปิ่นโต

ผู้ขายโต๊ะ เก้าอี้ ภาชนะ และอุปกรณ์ครัว

3. ผู้จัดหาพลังงาน

ร้านค้าถ่าน ไฟฟ้า น้ำประปา แก๊สหุงต้ม

4. พนักงาน / แรงงาน

พนักงานครัว พนักงานเสิร์ฟ คนล้างจาน

รวมถึงพนักงานพาร์ทไทม์ในช่วงพีค

5. พันธมิตรด้านการตลาดและการสื่อสาร

เพจรีวิวอาหาร / อินฟลูเอนเซอร์

แพลตฟอร์มโซเชียล เช่น Facebook, TikTok

6. พันธมิตรด้านเดลิเวอรี

Grab, LINEMAN, Foodpanda, Robinhood

ทำให้ลูกค้าที่ไม่สะดวกมาทานที่ร้านเข้าถึงได้

7. สถาบันการเงิน

ธนาคาร / ผู้ให้บริการ e-Payment (เช่น PromptPay, QR Code)

# data[].attributes.body
ต้นทุนคงที่ (Fixed Costs)

รายการ ราคาประมาณ/เดือน

•ค่าเช่าพื้นที่/อาคาร 10,000 – 30,000 บาท (ขึ้นกับทำเล)

•เงินเดือนพนักงาน 15,000 – 40,000 บาท/เดือน (ครัว+เสิร์ฟ+ล้างจาน)

•ค่าสาธารณูปโภค (ไฟฟ้า, น้ำ, อินเทอร์เน็ต) 5,000 – 10,000 บาท

•ค่าลิขสิทธิ์ซอฟต์แวร์ POS / ระบบ 500 – 1,500 บาท

•ค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์ (โต๊ะ, เก้าอี้, เตา, กระทะ) ประมาณ 3,000 – 5,000 บาท

🔹 ต้นทุนผันแปร (Variable Costs)

รายการ ราคาประมาณ/วัน

•วัตถุดิบหลัก (เนื้อสัตว์, ผัก, อาหารทะเล, น้ำจิ้ม) 3,000 – 6,000 บาท

•ถ่าน/แก๊สสำหรับเตาย่าง 200 – 500 บาท

•น้ำแข็ง 100 – 200 บาท

•บรรจุภัณฑ์สำหรับเดลิเวอรี 50 – 150 บาท

🔹 ต้นทุนการตลาด (Marketing Costs)

รายการ ราคาประมาณ/เดือน

•โฆษณาออนไลน์ (Facebook, TikTok) 2,000 – 5,000 บาท

•โปรโมชั่น / ส่วนลด ขึ้นกับโปรโมชั่น (~1,000 – 3,000 บาท)

•รีวิว / อินฟลูเอนเซอร์ 1,000 – 3,000 บาท

🔹 ต้นทุนอื่น ๆ (Other Costs)

รายการ ราคาประมาณ/เดือน

ใบอนุญาตธุรกิจ / ภาษี 500 – 1,500 บาท

ซ่อมแซมอุปกรณ์ / สถานที่ 1,000 – 2,500 บาท

ค่าทำความสะอาด / สุขอนามัย 500 – 1,000 บาท

# data[].attributes.body
รายได้หลัก (Core Revenue)

บุฟเฟ่ต์หมูกระทะ

ราคาทั่วไป: 199 – 299 บาท/หัว (แบบมาตรฐาน)

ร้านพรีเมียม/ซีฟู้ด: 329 – 499 บาท/หัว

ขายเป็นชุด/จาน (A la carte / Set Menu)

ชุดเล็ก: 150 – 250 บาท

ชุดใหญ่ (ครอบครัว): 350 – 600 บาท

---

🔹 รายได้เสริม (Additional Revenue)

เครื่องดื่ม

น้ำอัดลมรีฟิล: 39 – 59 บาท/คน

เบียร์: 70 – 120 บาท/ขวด

น้ำแข็ง: 20 – 30 บาท/ถัง

ของหวาน/ไอศกรีม

ไอศกรีมถ้วยเล็ก: 20 – 30 บาท

ไอศกรีมแบบบุฟเฟ่ต์ (บางร้านรวมในราคาแล้ว)

---

🔹 รายได้จากบริการพิเศษ (Service Revenue)

หมูกระทะเดลิเวอรี (ชุดพร้อมเตา/ไม่รวมเตา)

ชุดเล็ก (2–3 คน): 299 – 399 บาท

ชุดใหญ่ (4–6 คน): 499 – 799 บาท

บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ (Catering)

คิดราคา 250 – 400 บาท/หัว (ขึ้นกับจำนวนคนและเมนู)

ค่าเช่าเตา-อุปกรณ์ (สำหรับลูกค้าที่สั่งชุดไปบ้าน)

🔹 รายได้เสริมอื่น ๆ (Other Revenue)

ขายน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ (บรรจุขวด)

ขวด 300 ml: 49 – 59 บาท

ขวด 1 ลิตร: 120 – 150 บาท

ค่าจองโต๊ะ VIP / โต๊ะใหญ่พิเศษ: 100 – 200 บาท/ครั้ง

สมมติลูกค้า 50 คน/วัน

สรุป

ต้นทุนรวม ≈ 184,000 บาท

กำไรขั้นต้น ≈ 264,500 บาท/เดือน

รายได้ต่อเดือน ≈ 448,500 บาท

ธุรกิจหมูกระทะยัง “ไปต่อได้” เพราะเป็นอาหารยอดนิยมที่ตลาดยังมีความต้องการสูง และมีศักยภาพทำกำไรดี ถ้า

•บริหารต้นทุนวัตถุดิบและแรงงานให้เหมาะสม

•มีจุดเด่นที่แตกต่างจากคู่แข่ง (เช่น น้ำจิ้มสูตรลับ, ซีฟู้ดสด, บรรยากาศดี)

•ขยายช่องทางรายได้ (เดลิเวอรี, ขายน้ำจิ้ม, จัดเลี้ยง)

•รักษาความสะอาดและคุณภาพบริการ