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Circunstancias en que las personas nacen crecen, trabajan, viven y envejecen, incluido el conjunto más amplio de fuerzas y sistemas que influyen sobre las condiciones de la vida cotidiana

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Políticas y sistemas económicos, programas de desarrollo, normas y políticas sociales y sistemas políticos.

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Durante la gran epidemia de cólera donde se vieron los beneficios del conjunto de acciones por los que propende la salud pública, fruto de la observación y análisis de la situación de salud de la colectividad, para formular respuestas sociales organizadas informadas que luego se evalúan

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Las personas se levantaron contra el Estado solicitándole que se hiciera cargo de la salud, lo que conllevo a la "Ley de Salud Pública" de 1848, la cual puede considerarse como la primera ley estructurada de salud pública que permitió que los problemas de salud de la comunidad se vincularan con los grandes problemas sociales desencadenados por la revolución industrial.

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-Descubrimiento de los antibióticos y las vacunas con las que se puede tratar y prevenir las enfermedades, por lo que empieza a sistematizarse el uso de los medicamentos.

-Industrialización la producción de los medicamentos y aumenta la expectativa de vida.

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Establecimiento de organizaciones multilaterales, entre ellas la Organización Mundial de la Salud y UNICEF, promotora de programas del cuidado de la salud para reducir las enfermedades prevalentes y la desnutrición en niños.

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Historia de la Salud Pública [Internet]. Edu.co. [citado 3 de julio de 2024]. Disponible en: https://www.unisabana.edu.co/programas/posgrados/facultad-de-medicina/maestria-en-salud-publica/historia-de-la-salud-publica/

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La nutrición pública es la aplicación de la ciencia de la nutrición centrada en las poblaciones, está ligada a las políticas públicas, a la investigación y a la formación.

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La nutrición pública es la aplicación de la ciencia de la nutrición centrada en las poblaciones, está ligada a las políticas públicas, a la investigación y a la formación privado y con el gobierno; analizar las políticas y programas que tiene como objetivo mejorar las condiciones ambientales, la injusticia social y las condiciones de vida; propender porque los individuos adopten hábitos alimentarios saludables y porque ejerzan un mejor control sobre su salud.

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El interés en temas de nutrición estuvo centrado en los estudios de calorimetría y en los macronutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono)

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Las investigaciones, persistían en varías zonas de la tierra una serie de enfermedades de origen desconocido, que según unos autores se debían a procesos infecciosos, mientras que otros pensaban más bien que respondían a problemas relacionados con los alimentos consumidos. Estas patologías eran la pelagra, el beriberi, el escorbuto, el raquitismo y algunas otras dolencias.

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La primera descripción de la pelagra la realizó Gaspar Casal en Asturias, en 1763, y su origen se atribuyó acertadamente a una dieta pobre, basada en el monoconsumo de maíz

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En octubre de 1952 se reunió en Gambia el Comité de Expertos FAO/OMS para tratar exclusivamente el tema de la «desnutrición proteínica», nombre adoptado provisionalmente para diferenciarla mejor de los síndromes causados por las deficiencias vitamínicas. Los componentes del Comité, que procedían de diversos países de Asia, Africa, Europa y América Latina, pudieron contrastar los distintos puntos de vista y uniformar criterios y tratamientos. Sin embargo, el nombre finalmente adoptado fue el de Kwashiorkor, aún cuando el Comité de Expertos FAO/OMS no lo propusiese oficialmente.

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1. PERSPECTIVAS EN NUTRICIÓN HUMANA ISSN 0124-4108 Vol. 9 No. 1 Enero-Junio de 2007 Universidad de Antioquia. Medellín. Colombia págs. 63-77

2. Bengoa Lecanda JM. Historia de la nutrición en salud pública. An Venez Nutr [Internet]. 2003 [citado 3 de julio de 2024];16(2):85-96. Disponible en: http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0798-07522003000200005&lng=es&nrm=iso&tlng=es

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Determinantes sociales de la salud [Internet]. Paho.org. [citado 3 de julio de 2024]. Disponible en: https://www.paho.org/es/temas/determinantes-sociales-salud