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Será utilizado como método a pesquisa bibliográfica, por meio de leituras de artigos disponibilizados no Instituo Auá e disponibilizados na Biblioteca Projeto Integrador 1, e em artigos disponibilizados por veículos digitais.

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Através deste trabalho pode-se definir o conceito de "nova" economia como um conjunto de mudanças sociais, tecnológicas e comportamentais que impactaram as relações comerciais entre empresas, colaboradores e consumidores, e que o objeto de estudo o APL: A Rota do Cambuci têm a função socioambiental de grande importância, pois promove o uso sustentável do Cambuci, o que resulta em uma melhor qualidade de vida de seus participantes, principalmente gerando renda e fortalecendo a estratégia de conservação ambiental da Mata Atlântica utilizando-se dos conceitos da economia solidária e economia sustentável, que faz parte da temática norteadora deste Projeto Integrador 1, pois ela promove grandes mudanças nos processos e serviços utilizando-se da tecnologia e da inovação, tendo a preocupação socioambiental, não se restringindo somente ao desenvolvimento de produtos. E por último concluímos que a Rota do Cambuci tem sua estrutura organizacional baseada no modelo orgânico.

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Em tupi-guarni ele significa “kãmu-si” ou “pote d’água”, o que remete a sua semelhança com um vaso de cerâmica. O aroma cítrico e adocicado atrai o olfato, e a casca fina verde-amarela que cobre a polpa, tornam fácil reconhecer o Cambuci. A ameaça de extinção dessa espécie nativa vem se revertendo e pode ser resultado de sua transformação num verdadeiro símbolo de preservação da Mata Atlântica.

O fato é que a história do Cambuci se confunde com a história das terras paulistas e seus povos, tendo conquistado o paladar de indígenas e tropeiros, que consumiam a cachaça curtida no fruto, encontrando-o nas vertentes ou encostas da grande floresta. A espécie ocorre ao longo de toda a Serra do Mar Paulista, e dá nome a lugares como o bairro do Cambuci, na capital, onde a árvore predominava.

Redescobrir a importância do Cambuci significa recuperar a mata nativa, mas também resgatar uma memória regional relacionada a seus diversos usos, como nos doces e licores tradicionais, nos chás com a casca do fruto e nas diversas receitas de salgados.

Características naturais da espécie contribuem com seu potencial de produção e comercialização, já que possui alto rendimento em polpa, elevada acidez e boa concentração de minerais e fibras alimentares. Um único pé de Cambuci pode produzir até 200 quilos de frutos por ano.

A árvore, que pode alcançar até dez metros de altura e vive cerca de 50 anos, convive bem com outras espécies da Mata Atlântica, e ocorre graças ao trabalho de aves, antas, veados e pacas, que ao se alimentarem espalham suas sementes pelos locais onde circulam. Pertence à família das Mirtáceas e seu nome científico é Campomanesia phaea.

O sabor “azedinho”, que lembra uma mistura de limão com jabuticaba, traduz-se numa utilização versátil: pode-se produzir cachaça, licor, suco, geleia, iogurte, sorvete, mousse, biscoito, bolo, molhos e recheios para pratos salgados e xarope. Os óleos essenciais extraídos da planta representam um grande potencial para a fabricação de cosméticos e fármacos.

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Instituto Auá - Gestor da Rota do Cambuci

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Instituto Auá - Gestor da Rota do Cambuci

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“Auá significa GENTE em Tupi e traduz o significado de nosso trabalho, voltado à valorização do potencial humano e sua diversidade.”

20 ANOS TRANSFORMANDO REALIDADES

E APOIANDO O DESENVOLVIMENTO DO SER HUMANO

Os desafios socioambientais da atualidade representam um cenário motivador para as ações do Instituto AUÁ, que atua há duas décadas com a visão de que é possível transformar realidades por meio da inspiração de empreendedores que fazem a diferença no mundo.

Visamos provocar impactos positivos em todas as esferas da sociedade, com o propósito de desenvolver o potencial humano e fortalecer empreendimentos que permitam a sustentabilidade ambiental, social e econômica.

Apostamos no empreendedorismo que promove transformações na sua cadeia produtiva e no meio ambiente em que estiver inserido, propondo novas formas de organização social e econômica para o bem comum.

Estruturamos a organização com base em empreendedores socioambientais, um Conselho de Gestão e Coordenadorias Administrativa-Financeira, de Comunicação e de Planejamento, que são responsáveis conjuntamente pela gestão institucional e dos empreendimentos socioambientais.

Acreditamos que podemos ser uma referência multiplicadora de práticas comunitárias, ecológicas, éticas, solidárias, econômicas e integradas em rede. Nossos valores estão pautados em responsabilidade, sustentabilidade, transparência e diversidade.

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Instituto Auá - Gestor da Rota do Cambuci

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Instituto Auá - Gestor da Rota do Cambuci

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Instituto AUÁ de Empreendedorismo Socioambiental

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Gente e Natureza para um novo Ecomercado

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Objeto de Estudo: A Rota do Cambuci - 2ª Parte

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Objeto de Estudo: A Rota do Cambuci - 2ª Parte

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O fruto Cambuci, nativo da Mata Atlântica, é o símbolo da Rota do Cambuci, ao representar o resgate da cultura regional da Serra do Mar Paulista.

Mais do que um roteiro de festivais, a Rota  do Cambuci é uma estratégia de conservação da Mata Atlântica unida à produção familiar em bases agroecológicas. Promove o cultivo e a comercialização do fruto de forma sustentável e, com isso, é também uma importante alternativa de desenvolvimento para os municípios envolvidos.

A Rota do Cambuci desenvolve ações em três frentes de atuação: o Festival Gastronômico, que promove a cultura local e os produtos do Cambuci; o Arranjo Produtivo, que visa unir produção, processamento e comercialização do fruto, gerando renda aos produtores familiares; e o Roteiro Turístico, envolvendo a experiência de turismo associada à história e cultura do Cambuci, por meio de atrativos diferenciados em cada cidade.

Em tupi-guarni, cambuci significa “kãmu-si” ou “pote d’água”, o que remete a sua semelhança com um vaso de cerâmica. A história do Cambuci se confunde com a história das terras paulistas e seus povos, tendo conquistado o paladar de indígenas e tropeiros, que consumiam a cachaça curtida no fruto, encontrando-o nas vertentes ou encostas da grande floresta. A espécie ocorre ao longo de toda a Serra do Mar Paulista, e dá nome a lugares como o bairro do Cambuci, na capital, onde a árvore predominava.

A Rota do Cambuci combina festivais gastronômicos, um arranjo produtivo sustentável, roteiros turísticos e uma rede de pesquisadores. A Rota é um empreendimento capitaneado pelo Instituto Auá em parceria com uma dezena de municípios – São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André, Mogi das Cruzes, São Lourenço da Serra, Salesópolis, Paraibuna, Ribeirão Pires, Bertioga e Caraguatatuba – e representa uma grande oportunidade para o resgate da cultura em torno do fruto nativo, a produção agroecológica e o comércio justo.

Resgatar o cultivo e o consumo do Cambuci, fruto nativo da Mata Atlântica, como estratégia de conservação das matas e geração de renda para os produtores da região da Serra do Mar Paulista é o grande objetivo da Rota do Cambuci. Para isso, são realizados festivais associados a atividades culturais, turísticas e de lazer nas cidades. Além disso, a Rota promove a organização dos produtores e diversificação de cultivos com geração de renda. Os mesmos parceiros participam também de um Roteiro Turístico que trabalha de forma integrada o potencial dos atrativos locais relacionados ao Cambuci.

A Rota do Cambuci vem fomentando o cultivo agroecológico, o respeito à identidade local e a valorização cultural. Além disso, o fruto já conquista mercados diferenciados, a exemplo de estabelecimentos paulistanos e receitas desenvolvidas por chefs renomados à base Cambuci, com crescente reconhecimento de seu valor para a saúde e o meio ambiente pela sociedade.

A Rota do Cambuci, também inseriu-se recentemente no Plano de Ação da Reserva da Biosfera do Cinturão Verde de São Paulo (RBCV).

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O Arranjo Produtivo é um a estratégia de fortalecimento econômico em torno de frutos nativos da Mata Atlântica, por meio da união de produtores locais em núcleos de processamento e comercialização dos frutos.

PROPÓSITO E PRINCÍPIOS

Diversificar cultivos, gerar renda e recuperar o meio ambiente é o objetivo do Arranjo Produtivo, que visa atingir mercados e permitir a oferta em escala de alimentos que conservam a natureza.

COMO FUNCIONA

Produtores familiares dos municípios da Serra do Mar Paulista recebem capacitações e consultoria em suas propriedades e atuam como parceiros no Arranjo Produtivo. Os frutos seguem para câmeras frias e núcleos de processamento da polpa para só então serem comercializados pelo Empório Mata Atlântica.

QUEM PARTICIPA

Agricultores familiares da região da Serra do Mar e parceiros locais.

IMPACTOS SOCIOAMBIENTAIS

O Arranjo Produtivo já envolve 80 produtores do fruto, com a perspectiva de prospecção e ampliação a novos mercados, introduzindo a polpa e o fruto congelado do cambuci em segmentos diferenciados. A produção anual do cambuci já chega a 400 toneladas, e isso impacta positivamente na geração de renda e preservação da floresta.

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Reconhecido pelo governo brasileiro em 2004, quando foi instituído o Grupo de Trabalho Permanente para Arranjos Produtivos Locais (GTP APL). "Arranjos Produtivos Locais, são aglomerações territoriais de agentes econômicos, políticos e sociais, com foco em um conjunto específico de atividades econômicas que apresentam vínculos mesmo que incipientes. Geralmente envolvem a participação e a interação de empresas que podem ser desde produtos, de bens e serviços finais até fornecedoras de insumos e equipamentos, prestadoras de consultoria e serviços, comercializadoras, clientes, entre outros e suas variadas formas de representação e associação.

Incluem também diversas outras organizações públicas e privadas para: formação e capacitação de recursos humanos, como escolas técnicas e universidades: pesquisa, desenvolvimento e engenharia, política, promoção e financiamentos. Sistemas produtivos e inovativos locais são aqueles arranjos produtivos em que a interdependência, articulação e vínculos consistentes resultam em interação, cooperação e aprendizagem, com potencial de gerar o incremento da capacidade inovativa endógena, da competitividade e do desenvolvimento local" (CASSIOLATO E LASTRES, 2003)

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Também conhecida como sustentabilidade econômica, a economia sustentável  é um conceito que resume: o uso responsável de recursos. Leva-se em consideração não apenas o lucro, mas também os danos que uma empresa pode causar ao meio ambiente.

Ela tem se tornado bem popular entre muitas empresas que já entenderam os benefícios e adotam práticas que respeitam a natureza em diversas ações. É importante frisar que a economia sustentável não é restrita apenas ao setor financeiro, pois todos os setores precisam adotar práticas que visem o bem-estar coletivo.

Mais do que uma nova visão da economia, estamos falando sobre a difusão de uma cultura que é muito benéfica para o mundo todo.

Um exemplo claro disso é o indicador usado para medir a economia sustentável, que é avaliado pela qualidade de vida e preservação do meio ambiente. Essa é uma visão bem diferente da economia tradicional, que utiliza o Produto Interno Bruto (PIB) como principal índice e privilegia o consumo imediato.

Para explicar melhor, trouxemos 3 autores que falam sobre essa economia diferente, e como pode ser aplicada.

Confira:

Ignacy Sachs

Para o economista Ignacy Sachs, a economia sustentável pode ser definida como um gerenciamento de recursos eficiente. Ou seja, ao trazer a importância do meio ambiente para dentro dos valores da sua empresa, esse tipo de economia precisaria melhorar a forma como os recursos que já existem dentro dela são organizados e priorizados.

Segundo o autor, a economia sustentável deveria ultrapassar os malefícios gerados pelas dívidas externas e se tornar a norma no mercado.

José Eli da Veiga

O autor José Eli da Veiga define a economia sustentável como a “nova economia”, que vai revolucionar a nossa forma de olhar para o mercado.

Ele defende que essa economia deve estar diretamente ligada ao conceito de ética, pois o seu objetivo deve ser promover o bem, tanto para a comunidade composta pelos trabalhadores de uma empresa, quanto para o meio ambiente. Portanto, mais do que medidas práticas, ela seria também um conceito que agrega valor a quem escolhe segui-la.

Ricardo Abramovay

No livro “Muito além da economia verde”, Ricardo Abramovay fala um pouco sobre como esse conceito deve levar em consideração diferentes áreas e estar sempre aliado a inovação para gerar resultados reais e impactantes.

A economia sustentável então não deve ser aplicada apenas na área das finanças para desenvolver o crescimento de uma empresa, mas também visando o bem-estar de todos com a arquitetura, o design, a engenharia, a arte, entre tantas outras áreas.

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Economia Solidária é um jeito diferente de produzir, vender, comprar e trocar o que é preciso para viver. Sem explorar os outros, sem querer levar vantagem, sem destruir o ambiente. Cooperando, fortalecendo o grupo, cada um pensando no bem de todos e no próprio bem.

A economia solidária vem se apresentando, nos últimos anos, como inovadora alternativa de geração de trabalho e renda e uma resposta a favor da inclusão social. Compreende uma diversidade de práticas econômicas e sociais organizadas sob a forma de cooperativas, associações, clubes de troca, empresas autogestionárias, redes de cooperação, entre outras, que realizam atividades de produção de bens, prestação de serviços, finanças solidárias, trocas, comércio justo e consumo solidário.

Nesse sentido, compreende-se por economia solidária o conjunto de atividades econômicas de produção, distribuição, consumo, poupança e crédito, organizadas sob a forma de autogestão.

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O objetivo deste trabalho, será entender o empreendedorismo nos desafios sócios ambientais da atualidade e como estes representam um cenário motivador para as ações empreendedoras, através da economia solidária e economia sustentável, utilizando como objeto de estudo : A ROTA DO CAMBUCI, que é um Arranjo Produtivo Local, situado na região da Serra do Mar Paulista capitaneado pelo Instituo Auá, e que transformou o Cambuci, uma fruta quase extinta em um negócio rentável.

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A globalização, movimento que afetou todos os aspectos da vida contemporânea, e o contínuo desenvolvimento tecnológico possibilitaram o surgimento de um novo ambiente.

De estratégias empresariais disruptivas à completa reviravolta no mundo do trabalho, a tecnologia permitiu ao empreendedorismo individual desempenhar um papel fundamental na construção de um novo modelo econômico, em que uma boa ideia e um investidor são suficientes para iniciar um negócio.

A ultra conectividade nos aproximou e nos deu a possibilidade de obter, tratar e analisar um número extraordinário de informações para tomar decisões e isso acabou favorecendo o surgimento de um público consumidor cada vez mais consciente, preocupado com o meio ambiente e ávido por novas tecnologias. E é neste ambiente, onde a necessidade de superar conceitos e valores que estavam arraigados nas organizações do século passado, que se estabeleceu a "nova" economia.

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Este novo conceito faz com que as empresas que o adotam, tenham um propósito, tenham o cliente como ponto central, saibam trabalhar em uma ambiente de crise, criando novas demandas e que evoluam sempre através da inovação, possuindo processos produtivos automatizados, comercialização expressiva via internet, exigência maior da qualidade dos bens e serviços, maior especialização de seus colaboradores, uma maior flexibilidade nas relações trabalhistas e irrelevância da hierarquia no ambiente de trabalho.

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No modelo tradicional de economia podemos verificar que a produção de bens e serviços se dá em larga escala maximizando os lucros, onde a hierarquia é rígida com relações trabalhistas complexas, operários pouco especializados, processo produtivo analógico e venda dos produtos feita em pontos físicos. Já a "nova" economia tem como características básicas a flexibilidade a criatividade e a tecnologia.