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Was versteht man unter Fast Food?

Wie oft esst ihr es?

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- Wann gilt man als Mangelernährt?
- Was sind die Folgen von Mangelernährung?
- Wie hilft die UNICEF bei Mangelernährung?

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1. Findet euch in 3er Gruppen zusammen und wählt eine Farbe, die ihr sein wollt.

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1. Findet euch in 3er Gruppen zusammen und wählt eine Farbe, die ihr sein wollt.

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Zur Auswahl stehen:
rot
orange
grün
blau
lila

Kommentiert unter diesem Post eure Namen und eure Farbe. So seht ihr welche Farben bereits vergeben sind.

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Stellt verschiedenste Varianten von Essstörungen vor und erklärt, warum diese so gefährlich sein können.

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2. Bearbeitet die Aufgaben der Stationen. Dazu erstellt ihr Posts und Hinterlegt sie mit eurer Gruppenfarbe.

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2. Bearbeitet die Aufgaben der Stationen. Dazu erstellt ihr Posts und Hinterlegt sie mit eurer Gruppenfarbe.

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Bei der Bearbeitung der Aufgaben könnt ihr kreativ werden. Ihr könnt zum Beispiel:
- Plakate erstellen und davon ein Foto machen
- die Informationen als Nachrichtensprecher als Video hochladen
- als schriftlichen Post verfassen
- im Internet nach Darstellungen suchen
und bestimmt habt ihr noch mehr Ideen! ;-)

Für die Hintergrundfarbe des Posts (die Farbe eurer Gruppe) klickt ihr auf die drei Punkte oben rechts eures Posts, und wählt dann ,,Post bearbeiten''. Ganz unten findet ihr einen Button ,,weiß'' auf den ihr klickt und eure neue Farbe auswählt. Anschließend klickt ihr auf den pinken ,,Aktualisieren'' Button'' - Fertig.

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3. Wenn ihr fertig seid, bewertet ihr in jeder Spalten den Beitrag, den ihr am gelungensten findet. Achtung: Ihr dürft dabei nicht euren eigenen Beitrag bewerten! Ihr könnt zudem nette Kommentare hinterlassen.

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3. Wenn ihr fertig seid, bewertet ihr in jeder Spalten den Beitrag, den ihr am gelungensten findet. Achtung: Ihr dürft dabei nicht euren eigenen Beitrag bewerten! Ihr könnt zudem nette Kommentare hinterlassen.

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Das Gewinnerteam darf für die anderen eines der Rezepte kochen.

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4. Wenn ihr Hilfe braucht, stehe ich euch zur Verfügung. Viel Spaß bei der Bearbeitung! 

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4. Wenn ihr Hilfe braucht, stehe ich euch zur Verfügung. Viel Spaß bei der Bearbeitung! 

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Stellt den BMI vor und erklärt wofür dieser genutzt wird.

Rechnet auch gern euren aus.

WICHTIG: Der BMI hat keine große Aussagekraft bei Kindern.

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Geht zur Zuckeraustellung.
Berechnet die Menge an Zucker bei folgenden Mahlzeiten:
- ein Toast mit Nuss-Nougat Creme
- ein Toast mit Butter und Marmelade
- eine Portion Müsli mit Milch

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Bastelt eine eigene Ernährungspyramide.

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Nicht nur Menschen ernähren sich, sondern auch Tiere und Pflanzen. Bei den Tieren unterscheidet man drei Gruppen: Pflanzenfresser wie zum Beispiel die Rinder, Fleischfresser wie die Löwen und Allesfresser wie zum Beispiel wir Menschen. Alles was lebt, braucht Nahrung: Auch Bakterien müssen etwas fressen. Pflanzen holen sich ihre Nährstoffe mit den Wurzeln.

Ärzte müssen viel über Ernährung wissen. Bestimmte Arten der Ernährung können zu Krankheiten führen. Manche Leute können bestimmte Dinge nicht essen, weil ihr Körper sie nicht verträgt. Das kann an einer Allergie liegen. Bestimmte Nahrungsmittel sind für Menschen giftig, gewisse Tiere können sie aber durchaus essen. Manche Menschen schränken sich auch freiwillig ein: Vegetarier essen weder Fleisch noch Fisch, Veganer essen auch keine Eier. Sie trinken auch keine Milch und essen nichts, was daraus hergestellt wurde, wie zum Beispiel Käse oder Jogurt.

Was gehört zu einer gesunden Ernährung?

An erster Stelle steht sauberes Trinkwasser. Ohne zu trinken hält es ein Mensch nur etwa drei Tage lang aus. Ob man reines Wasser trinkt oder zum Beispiel Tee, ist dabei mehr oder weniger unwichtig. Man sollte nur daran denken, dass viele Getränke sehr viel Zucker enthalten.

Damit wir genügend Energie haben und damit gut arbeiten und denken können, brauchen wir Kohlenhydrate. Die gibt es als Stärke vor allem im Getreide und somit im Brot und in den meisten weiteren Backwaren. Auch Mais und Reis enthalten viel Stärke, ebenso die Kartoffeln. Auch Zucker gehört zu den Kohlenhydraten. Wir verdauen ihn aber sehr schnell. Deshalb hält er nicht lange vor.

Damit unser Körper überhaupt wachsen konnte und damit er fit bleibt, brauchen wir Eiweiß. Wissenschaftler nennen es Protein. Man sagt „Pro-te-iin". Viel davon gibt es in Fleisch, Fisch, Eiern sowie in der Milch und allem, was daraus gemacht ist. Zu diesen Milchprodukten gehören Käse, Jogurt oder Quark. Viel Protein gibt es auch in Bohnen, zum Beispiel in Soja und vielen anderen.

Fett oder Öl brauchen wir vor allem für die Wände unserer Zellen. Es ist somit auch für unser Gehirn und unsere Nerven wichtig. Fett gibt in Fleisch, Butter und Rahm, aber auch in Nüssen und vielen anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln. Es liefert auch viel Energie. Weil es langsam verdaut wird, hält es lange vor. Viele Vitamine kann der Körper nur aufnehmen, wenn Fett mit dabei ist.

Durst auf einem Gemälde vor etwa 150 Jahren

Essen mit der Hand ist in vielen Ländern ganz normal.

Schwarzer Quinoa in einem Salat, Frühlingsrolle mit Garnelentatar, marinierte Yuzu-Garnelen

In einer Schule in den USA: Internationaler Tag des Essens in der Schule.

Zu „Ernährung" findet ihr einen besonders einfachen Artikel auf MiniKlexikon.de und mehr Inhalte auf Blinde Kuh und Frag Finn.

Das Klexikon ist die Wikipedia für Kinder und Schüler. Das Wichtigste einfach erklärt, mit Definition und Bildern in über 3000 Artikeln. Grundwissen kindgerecht und leicht verständlich. Alles, was man für den Unterricht in Schulen, Hausaufgaben und Referate wissen muss.

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Nicht nur Menschen ernähren sich, sondern auch Tiere und Pflanzen. Bei den Tieren unterscheidet man drei Gruppen: Pflanzenfresser wie zum Beispiel die Rinder, Fleischfresser wie die Löwen und Allesfresser wie zum Beispiel wir Menschen. Alles was lebt, braucht Nahrung: Auch Bakterien müssen etwas fressen. Pflanzen holen sich ihre Nährstoffe mit den Wurzeln.

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Vitamine sind winzige Teilchen in der Nahrung.
Wir brauchen jeden Tag eine Menge davon.
Wir bleiben dadurch gesund.
Kinder können gut wachsen.
Vitamine haben keine Namen, sondern nur Buchstaben.
Es gibt die Vitamine A, B, C, D, E und K.

Vitamine gibt es vor allem in Obst und Gemüse.
Nur das Vitamin D können wir selbst herstellen.
Das geschieht in unserer Haut.
Dazu muss allerdings die Sonne drauf scheinen.

Verschiedene Vitamine gibt es auch im Fleisch.
Fleisch oder Öl von Fischen enthält auch Vitamine.
Fische enthalten besonders viel Vitamin D.

Das Mini-Klexikon ist wie eine Wikipedia für Leseanfänger. Wir erklären alles in ganz einfacher Sprache. Mehr über „Vitamin" findest du im Kinder-Lexikon Klexikon und bei der Such-Maschine Blinde Kuh.

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Vitamine sind winzige Teilchen in der Nahrung.Wir brauchen jeden Tag eine Menge davon.Wir bleiben dadurch gesund. Kinder können gut wachsen.Vitamine haben keine Namen, sondern nur Buchstaben.Es gibt die Vitamine A, B, C, D, E und K. Vitamine gibt es vor allem in Obst und Gemüse.Nur das Vitamin D können wir selbst herstellen.Das geschieht in unserer Haut.Dazu muss allerdings die Sonne drauf scheinen.

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Schaut euch dieses Padlet an und macht gemeinsam Übungen für 10 Min.

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Mit ausgewogener Ernährung versorgt werden

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Kategorie: Alle Menschlicher Körper Kinder und Gesundheit

Weltweit leiden etwa 150 Millionen Kinder unter fünf Jahren an den Folgen chronischer Mangelernährung.
Viele von ihnen sind abgemagert, weil sie einfach nicht genug zu essen bekommen. Aber auch ein Kind mit einem dicken Bauch oder ein Kind, das nicht hungern muss, kann mangelernährt sein. Seine Nahrung enthält dann nicht genügend Eiweiß, Vitamine oder Spurenelemente wie Eisen und Jod. Häufig sind Armut, Naturkatastrophen oder Kriege die Ursachen für Mangelernährung. Oft wissen die Familien aber auch nicht, wie eine gesunde Ernährung für Kinder zusammengesetzt sein muss. Kinder, die nicht ausgewogen ernährt werden, können sich nicht richtig entwickeln und sind anfällig für Krankheiten. Mangelernährung kann schwere Behinderungen auslösen. Viele Kinder erblinden infolge von Vitamin-A-Mangel. Viele bleiben durch Jodmangel in ihrer geistigen Entwicklung zurück. Damit steigt das Risiko, an Krankheiten wie Durchfall oder Masern zu sterben, die bei uns im Allgemeinen ganz harmlos verlaufen. UNICEF hilft zum Beispiel in Ruanda, die Kinder mit Vitaminen und Spezialnahrung zu versorgen. Dort erhalten Familien und allein lebende Kinder Saatgut und Geräte für das Anlegen von Gemüsegärten, damit sie sich selbst gesund versorgen können. Ein einfaches Mittel gegen Durchfall ist die Zucker-Salz-Lösung (ORT), die jeder selbst herstellen kann.

Rezept gegen das Austrocknen bei Durchfall

In einen Liter abgekochtes Wasser gibt man:
8 Teelöffel Zucker
1,5 gestrichene Teelöffel Kochsalz Die Lösung darf nie salziger als Tränen schmecken. Sie heißt"Orale Rehydratationstherapie" und ist der beste Weg zur Bekämpfung der Austrocknung des Körpers durch Durchfall. Mit Hilfe von UNICEF werden in über 60 Entwicklungsländern spezielle ORT-Salz-Packungen hergestellt. Ähnlich werden über 500 Millionen Packungen produziert. Aufgaben: Fragt eure Eltern und Verwandte, was Durchfall verursacht und wie sie sich helfen. Vergleicht die Kosten der Medikamente. Für 5,20 Euro kann UNICEF 100 ORT-Päckchen kaufen. Fragt euren Kinderarzt, ob er ORT kennt.

Quelle:
Mit freundlicher Genehmigung und Unterstützung von: http://www.unicef.de

Kategorie: Alle Menschlicher Körper Kinder und Gesundheit

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Mit ausgewogener Ernährung versorgt werden

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Kategorie: Alle Menschlicher Körper Kinder und Gesundheit Weltweit leiden etwa 150 Millionen Kinder unter fünf Jahren an den Folgen chronischer Mangelernährung. Viele von ihnen sind abgemagert, weil sie einfach nicht genug zu essen bekommen. Aber auch ein Kind mit einem dicken Bauch oder ein Kind, das nicht hungern muss, kann mangelernährt sein.

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Der Body-Mass-Index (BMI) zeigt das Verhältnis des Gewichtes zur Körpergröße und wird genutzt, um festzustellen, ob das Gewicht deines Kindes innerhalb eines als gesund definierten Bereichs liegt. Zusammen mit dem Alter kannst du so dein Kind optimal einstufen und zum Beispiel feststellen, ob dein Nachwuchs an Übergewicht leidet. Um den BMI deines Kindes zu berechnen, gebe einfach das Geschlecht, das Gewicht in Kilogramm, die Größe in Zentimetern und das Alter in Jahren an. Dann einfach auf "berechnen" klicken und den Rest erledigt der BMI Rechner.

Der Artikel im Überblick

1. Warum gibt es einen eigenen BMI-Rechner für Kinder und Jugendliche?

2. Für welches Alter ist die BMI-Formel für Kinder geeignet?

3. BMI für Kinder berechnen: So wertest du die Perzentilkurven aus

4. Ist auf den BMI für Kinder und Jugendliche Verlass?

Warum gibt es einen eigenen BMI-Rechner für Kinder und Jugendliche?

Der Body-Mass-Index wurde entwickelt, um das Gewicht eines Erwachsenen in Relation zu seiner Größe zu bewerten. Auch bei jungen Menschen ist das möglich, allerdings muss man dabei beachten, dass der Fettanteil des Körpers sich ständig verändert und immer wieder andere Werte gelten. Aus diesem Grund wurden spezielle BMI-Normwertkurven, sogenannte Perzentilkurven, aufgestellt, die sich aus Stichproben von über 34.000 deutschen Kindern und Jugendlichen zusammensetzen. Sie dienen als geeignete Vergleichsgrundlage.

Für welches Alter ist die BMI-Formel für Kinder geeignet?

Den Body-Mass-Index für Kinder kann man theoretisch bereits ab dem ersten Lebensjahr berechnen. Für Babys sollte die Formel allerdings nicht angewandt werden, da sie in den ersten Lebensjahren schubweise ihr Gewicht verdreifachen und sich ständig weiterentwickeln. Hier sollte der Kinderarzt/die Kinderärztin zum Beispiel im Zuge der U-Untersuchungen Gewicht und Fortschritte des Kindes überprüfen. Ab dem Kleinkindalter lässt sich der BMI berechnen. Es wird aber empfohlen, den Body-Mass-Index erst ab dem 8. Lebensjahr zu verwenden. Mit der Volljährigkeit gilt dann die Body-Mass-Index-Formel für Erwachsene.

Body-Mass-Index für Kinder berechnen: So wertest du die Perzentilkurven aus

Es ist zu beachten, dass für Jungen und Mädchen jeweils eigene Perzentilkurven gelten. Denn in Bezug auf Größe und Gewicht entwickeln sich die Geschlechter besonders in der Kindheit stark unterschiedlich. Auf den Perzentilkurven lässt sich mit Hilfe des Gewichts, des Alters und der Größe des Kindes das jeweilige Perzentil ablesen. Dieses gibt an, in welche Gewichtskategorie Kinder oder Jugendliche fallen. Die Perzentilzahl steht dabei immer für einen Prozentwert, der angibt, wie viel Prozent der in Studien untersuchten Kinder weniger wiegen. Perzentil 90 bedeutet zum Beispiel, dass 90 % der Kinder im selben Alter weniger wiegen, und lässt darauf schließen, dass das Kind an Übergewicht leidet. Das Perzentil 50 wiederum steht für die Mitte. Es bedeutet, dass genau 50 % der Kinder aus dieser Alters- und Größenklasse weniger und 50 % mehr wiegen. Das Kind liegt damit genau im Durchschnitt und gilt als normalgewichtig. Unsere Tabelle für Kinder und Jugendliche gibt einen Überblick über die Perzentile und ihre Bedeutung.

Ist auf den BMI für Kinder und Jugendliche Verlass?

Im Vergleich zum Body-Mass-Index bei Erwachsenen werden bei Kindern und Jugendlichen auch noch das Alter und das Geschlecht mit einberechnet und ausgewertet. So können genauere Aussagen getroffen werden. Allerdings zeigt er nicht den wirklichen Fettanteil des Körpers an, sondern bezieht sich nur auf das Gewicht. Grundsätzlich ist der BMI bei Kindern und Jugendlichen deshalb zwar ein guter Anhaltspunkt, sollte aber nur als Hinweis in Bezug auf die Gewichtskategorie angesehen werden. Bei Unsicherheiten steht deswegen immer zuerst der Besuch beim Kinderarzt/bei der Kinderärztin an.

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Der Body-Mass-Index (BMI) zeigt das Verhältnis des Gewichtes zur Körpergröße und wird genutzt, um festzustellen, ob das Gewicht deines Kindes innerhalb eines als gesund definierten Bereichs liegt. Zusammen mit dem Alter kannst du so dein Kind optimal einstufen und zum Beispiel feststellen, ob dein Nachwuchs an Übergewicht leidet.

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Essstörung: Beratung & Hilfe für Jugendliche - jugend.support

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Bin ich zu dick? Mag ich mich so, wie ich bin, und mögen mich die Anderen so auch? Diese Fragen stellen sich viele junge Menschen. Die Gedanken kreisen dann ständig um das Essen.

Um eine Essstörung handelt es sich aber erst, wenn ein krankhaftes Verhalten bei der Nahrungsaufnahme stattfindet. Dazu gehört die völlige Verweigerung von Nahrung, aber auch das wahllose Verschlingen großer Mengen an Essen und, in manchen Fällen, das anschließende Erbrechen.

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Essstörung: Beratung & Hilfe für Jugendliche - jugend.support

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Bin ich zu dick? Mag ich mich so, wie ich bin, und mögen mich die Anderen so auch? Diese Fragen stellen sich viele junge Menschen. Die Gedanken kreisen dann ständig um das Essen. Um eine Essstörung handelt es sich aber erst, wenn ein krankhaftes Verhalten bei der Nahrungsaufnahme stattfindet.

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Welche Formen von Essstörungen gibt es? Hier erfährst du mehr über die Kennzeichen von Essstörungen!

Essstörungen beginnen oft schleichend. Am Anfang gibt es meist eine Unzufriedenheit mit dem eigenen Gewicht und es wird mit einer Diät begonnen. Irgendwann drehen sich die Gedanken dann nur noch um die Themen Essen, Gewicht und Figur. Betroffene haben eine große Angst vor dem Dickwerden. Es kommt zu Veränderungen im Essverhalten, die sich schädlich auf die Gesundheit und das Wohlbefinden auswirken können. Essstörungen sind Ausdruck psychischer Belastungen und ernsthafte Erkrankungen.

Formen von Essstörungen

Bei Essstörungen unterscheidet man verschiedene Formen, nämlich Magersucht (Anorexie), Bulimie (Ess-Brechsucht) und Esssucht (Binge Eating).

Magersucht: Betroffene haben eine große Angst vor einer Gewichtszunahme, obwohl sie zu wenig Körpergewicht haben. Sie haben sie dieses niedrige Gewicht selbst herbeigeführt, durch z. B. wenig Essen, strikte Vermeidung bestimmter Lebensmittel, extrem viel Sport,... Menschen, die an einer Magersucht erkranken, nehmen ihren Körper anders wahr. Sie fühlen sich selbst zu dick, obwohl sich z. B. andere Personen schon Sorgen wegen dem Untergewicht machen. Magersucht kann schwere gesundheitliche und lebensbedrohliche Folgen haben.

Bulimie: Bei Bulimie haben die Betroffenen so genannte "Heißhungerattacken". Dabei nehmen bulimische Personen sehr große Mengen Nahrung zu sich, um dann wieder alles zu tun, um auf keinen Fall zuzunehmen. Dazu betreiben sie z. B. exzessiv Sport, nehmen Abführmittel oder führen selbst Erbrechen herbei.

Binge Eating (Esssucht): Das sogenannte Binge-Eating bezeichnet wiederkehrende Essanfälle ohne nachfolgende Gegenmaßnahmen. Während dem Essanfall fällt es Betroffenen schwer mit dem Essen aufzuhören. Oft wird so lange gegessen, bis ein unangenehmes Völlegefühl eintritt. Die Betroffenen leiden unter ihren Essanfällen. Sie fühlen sich nachher oft schlecht, niedergeschlagen und schuldig.

Adipositas: Die Adipositas wird aktuell im psychologischen Diagnoseschema noch nicht als Essstörung klassifiziert, wird hier aber angeführt, da es auch eine Erkrankung ist, bei der Essen und Ernährung eine wesentliche Rolle spielen. Bei Adipositas liegt das Problem darin, dass die Betroffenen unter starkem Übergewicht leiden.

Essstörungen beginnen oft mit einer einfachen Diät, über die dann die Kontrolle verloren wird. Das Wohlbefinden und der Selbstwert wird dann immer mehr vom Gewicht oder dem Gewichtsverlust abhängig gemacht. Die Beschäftigung mit dem Gewicht und rund ums Essen nimmt viel Raum in den Gedanken ein und wird im Lauf der Zeit meistens immer zwanghafter. Diese innere Fixierung auf alles rund ums Thema Essen und Gewicht ist anstrengend und verbraucht viel Zeit des Tages - sie verdrängt immer mehr andere wichtige Dinge wie Freunde, Familie, andere Interessen, Spaß...

Bei Essstörungen gibt es auch viele Mischformen oder andere gemeinsam auftretende Erkrankungen.

Tipp

Essstörungen sind meistens auch mit vielen unangenehmen Gefühlen verbunden. Vielleicht merkst du, dass du dir selbst viel inneren Druck machst in Bezug auf Essen? Vielleicht schämst du dich wegen deinem Essverhalten oder fühlst dich schuldig? Wir sind in unseren Beratungsangeboten gerne für dich da, egal, ob du dir wegen deinem Gewicht Sorgen machst, herausfinden möchtest, ob du eine Essstörung haben könntest, du Hilfe suchst oder einfach nur mal vertraulich und anonym mit uns rund ums Thema Essen reden oder schreiben möchtest.

Hilfe bei Essstörungen

Bei Essstörungen gibt es verschiedene Hilfsangebote, die in Frage kommen können. Eventuelle körperlichen Folgen oder Probleme der Essstörung sollten in jedem Fall mit einem*einer Arzt*Ärztin abgeklärt werden. Für die Behandlung der Essstörung gibt es Beratungsstellen, ambulante oder stationäre Hilfe an Kliniken oder Psychotherapie bei niedergelassenen Psychotherapeut*innen.

Jemand anderem helfen bei einer Essstörung
Was kannst du tun, wenn dir jemand anvertraut, dass sie*er eine Essstörung hat?
Es ist sicher nicht leicht für erkrankte Personen sich jemanden anzuvertrauen, weil sehr viele unter Schamgefühlen leiden und eine Essstörung auch mit vielen Ängsten verbunden ist.

Wenn sich dir jemand anvertraut, ist schon mal ein wichtiger Schritt getan, weil sie*er dann beschlossen hat, mit ihren*seinen Gefühlen und Sorgen nicht alleine zu bleiben. Zuhören und einfach da sein, tut Betroffenen sicher gut. Du musst dir selbst und der anderen Person keinen Druck machen oder Tipps in Bezug auf die Essstörung geben. Du könntest der erkrankten Person allerdings sagen, dass du dir Sorgen machst z. B. dass du merkst, dass es ihr nicht gut geht, dass du das Gefühl hast, dass sie unglücklich ist oder dir auch Sorgen wegen den möglichen Auswirkungen auf die körperliche Gesundheit machst.

Vielleicht ist es dann auch passend zu fragen, ob sie*er sich vielleicht einmal bei einer Beratungsstelle (anonym) wegen einer Hilfe erkundigen möchte. Wir überlegen auch gerne in unseren Beratungsangeboten mit dir, wie du jemand unterstützen kannst!

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Welche Formen von Essstörungen gibt es? Hier erfährst du mehr über die Kennzeichen von Essstörungen! Essstörungen beginnen oft schleichend. Am Anfang gibt es meist eine Unzufriedenheit mit dem eigenen Gewicht und es wird mit einer Diät begonnen. Irgendwann drehen sich die Gedanken dann nur noch um die Themen Essen, Gewicht und Figur.

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Gewünschte Menge

Küchenmesser

Schneidebrett

Saftpresse

große Schüssel

ca. 10 Holzspieße (12 - 15 cm)

Im Sommer passen Beeren, Kirschen, Stachelbeeren oder Mirabellen, im Herbst Weintrauben oder Pflaumen. Ganzjährig können Zitronenmelisse oder Basilikum von der Fensterbank genutzt werden und statt der Orange ist auch Zitrone gut geeignet.
Hier weitere Apfelideen entdecken

Küchentipp

Die Schale von unbehandelten Orangen kann (vor dem Auspressen) fein abgerieben und zusammen mit Zucker in einem Schraubglas aufbewahrt werden. Der selbstgemachte Orangenzucker eignet sich beispielsweise zum Backen und Aromatisieren von Speisen.

Zum Verfeinern

Zu dem Obst können auch Trockenfrüchte oder beispielsweise die Hafer-Sahnekugeln aufgespießt werden. Auch ein paar Kokosraspeln oder Mandelblättchen können über das Obst gestreut werden. Durch die Feuchtigkeit bleiben sie haften.

Zeitmanagement

Haben Sie nur wenig Zeit, um mit den Kindern in der Küche aktiv zu sein, bereiten Sie das Obst schon vor. Dann können die Kinder sofort starten, die Spieße zu bestücken. Oder Sie verwenden Trauben und nur eine Obstart, die geschnippelt werden muss.

Genuss erleben

Reine Apfel- oder Birnenspieße? Das ist natürlich völlig ok. Probieren Sie es aus: Wie kreieren Ihre Kinder die Spieße beim nächsten Mal?

Lebensmittelinfo

Orangen zählen zu den Zitrusfrüchten. Eine Besonderheit der Zitrusbäume: Sie tragen gleichzeitig Früchte und Blüten, sodass ganzjährig eine Ernte anfällt. Aber auch Zitrusfrüchte haben eine Saison: Ihre Haupterntezeit in Europa ist im Herbst und Winter.

Das Vitamin C (auch Ascorbin säure genannt) in Orangen und anderen Zitrusfrüchten schützt andere Obstsorten vor dem Braunwerden.

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Gewünschte Menge Küchenmesser Schneidebrett Saftpresse große Schüssel ca. 10 Holzspieße (12 - 15 cm) Im Sommer passen Beeren, Kirschen, Stachelbeeren oder Mirabellen, im Herbst Weintrauben oder Pflaumen. Ganzjährig können Zitronenmelisse oder Basilikum von der Fensterbank genutzt werden und statt der Orange ist auch Zitrone gut geeignet.

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Gewünschte Menge

Küchenwaage

kleine Schüssel

Salatschleuder

Küchenmesser

Schneidebrett (Arbeitsplatz einrichten)

kleine Schüssel

kleine Schüssel

Buttermesser

Küchenschere

Zahnstocher (ggf.)

Statt Paprika eignen sich im Herbst Bunte Bete, im Frühling bzw. Sommer eignen sich Radieschen, Möhre, Kohlrabi oder Gurke. Beim Obst bieten sich im Herbst anstelle der Äpfel Birnen an, im Sommer Erdbeeren. Feldsalat lässt sich durch Rucola oder Kopfsalat ersetzen, die Kresse durch Schnittlauch oder Petersilie. Der Frischkäse kann durch Schmand ausgetauscht werden.

Küchentipp

Wem die Äpfel zu schnell braun werden, kann sie mit etwas Zitronensaft beträufeln. Bei den Broten auf eine ähnliche Form und Größe achten, so lassen sich die Scheiben gut zusammenklappen. Auch helle Brötchenhälften oder Knäckebrot eignen sich anstelle der Brotscheibe.

Zum Verfeinern

Etwas Meerrettich - frisch geriebenen oder aus dem Glas - gibt eine frische Schärfe. Auch etwas Feta oder Mozzarella ergänzt das bunte Brot. Für eine würzig-saure Note eignen sich kleingeschnittene eingelegte Gurken als Belag, sie passen super zu den süßen Äpfeln. Der Frischkäse kann auch mit Quark vermengt werden.

Zeitmanagement

So wunderbar belegt kommen die Schwarz-Weiß-Schnitten auch als vollwertiges Abendessen daher, da kann die Küche kalt bleiben. Wenn die Zeit knapp ist: Einfach den Frischkäse direkt auf die Brote schmieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. So sparen Sie sich das Glattrühren und etwas Abwasch.

Genuss erleben

Beim gemeinsamen Essen ist immer Zeit zu Quatschen. Über seltsame Namen zum Beispiel, die manche Gerichte haben, etwa „ Arme Ritter ", „Wackelpeter" oder „Bienenstich". Was fällt Ihnen oder Ihren Kindern noch ein? Wieso hat die „Schwarz-Weiß-Schnitte" diesen Namen?

Lebensmittelinfo

Frischkäse schmeckt fein säuerlich-mild und ist streichzart. Anders als klassischer Käse durchläuft Frischkäse keinen Reifungsprozess. Er enthält viel Wasser und ist leicht verderblich. Kühl lagern heißt daher die Devise.

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Gewünschte Menge Küchenwaage kleine Schüssel Salatschleuder Küchenmesser Schneidebrett (Arbeitsplatz einrichten) kleine Schüssel kleine Schüssel Buttermesser Küchenschere Zahnstocher (ggf.) Statt Paprika eignen sich im Herbst Bunte Bete, im Frühling bzw. Sommer eignen sich Radieschen, Möhre, Kohlrabi oder Gurke. Beim Obst bieten sich im Herbst anstelle der Äpfel Birnen an, im Sommer Erdbeeren.

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Gewünschte Menge

Küchenreibe

Küchenmesser

Schneidebrett

Saftpresse Arbeitsplatz einrichten

Messbecher

Küchenwaage

kleine Schüssel

Topf mit Deckel

Schneebesen

Die Milch kann durch unterschiedliche Pflanzendrinks ersetzt werden, beispielsweise auf Basis von Soja, Hafer, Reis, Mandel oder Kokos. Anstelle der Zitrone gibt auch Orange dem Grießbrei eine fruchtige Note.

Zum Grießbrei passt Obst der Saison, frisch oder als Kompott. Im Frühling bietet sich Rhabarber an, im Sommer Beerenfrüchte, Kirschen oder Pfirsiche. Im Herbst haben Pflaumen, Birnen und Äpfel Saison.

Küchentipp

Wenn Sie den Grießbrei später stürzen wollen: Kochen Sie ihn mit etwas weniger Milch und füllen Sie den noch heißen Brei in eine kalt ausgespülte Form.

Zum Verfeinern

Wer mag, kann den Grießbrei zusätzlich mit Zimt und Vanille oder gemahlenen Nüssen verfeinern. Der kalte Grießbrei kann auch mit geschlagener Sahne vermengt werden.

Zeitmanagement

Während der Grießbrei quillt, können Früchte der Saison aufgeschnitten oder daraus ein Kompott zubereitet werden. Bereiten Sie eine größere Menge Grießbrei zu. Dann ist er heute ein leckeres Mittagessen und morgen zum Beispiel der Nachtisch zu einer Suppe.

Genuss erleben

Kennen Ihre Kinder eigentlich das Märchen „Der süße Brei" von den Gebrüdern Grimm? Wenn nicht: Lesen Sie es gemeinsam und bereiten Sie anschließend selbst einen leckeren Grießbrei zu. Kennen Ihre Kinder noch weitere Märchen oder Geschichten, in denen Lebensmittel eine Rolle spielen?

Lebensmittelinfo

Grieß ist ein Mahlprodukt aus Getreide. Seine Korngröße liegt zwischen Mehl und Schrot. Couscous ist ein spezieller Hartweizengrieß, der zu Kügelchen geformt und in Dampf vorgegart ist. Aus Mais wird Grieß für Polenta gemacht.

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Gewünschte Menge Küchenreibe Küchenmesser Schneidebrett Saftpresse Arbeitsplatz einrichten Messbecher Küchenwaage kleine Schüssel Topf mit Deckel Schneebesen Die Milch kann durch unterschiedliche Pflanzendrinks ersetzt werden, beispielsweise auf Basis von Soja, Hafer, Reis, Mandel oder Kokos. Anstelle der Zitrone gibt auch Orange dem Grießbrei eine fruchtige Note. Zum Grießbrei passt Obst der Saison, frisch oder als Kompott.

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Gewünschte Menge

Küchenwaage

mittlere Schüssel

Küchenmesser

Schneidebrett

Ein Teil des Quarks kann auch durch Frischkäse oder Joghurt ersetzt werden. Geeignete Kräuteralternativen sind zum Beispiel auch Basilikum, Thymian oder Estragon.
Hier weitere Kräuterideen entdecken

1. Den Quark abwiegen und in einer Schüssel glattrühren.

450 g Quark (20 % Fett i.Tr.)

Küchenwaage, mittlere Schüssel

Das Wiegen und Abmessen der Zutaten ist eine tolle Aufgabe für Kinder. Wenn sie noch nicht lesen können: Machen Sie einfach eine Markierung an die Küchenwaage.

In unserer Küchenkniffe-Mediathek zeigen Valeria und Küchenmeister Stefan Brandel ihre Kniffe, wie der Kräuterquark kinderleicht gelingt.

2. Die Kräuter abspülen, trockenschütteln, zerkleinern und unter den Quark heben.

5 Stängel Schnittlauch, 3 Stängel Dill, 3 Stängel Petersilie

Küchenmesser, Schneidebrett

3. Den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Brot oder zu Knusperkartoffeln servieren.

Das Abschmecken übernehmen alle gemeinsam - natürlich wie die Profis.

Küchentipp

Um den Quark etwas cremiger zu bekommen, kann etwas Mineralwasser oder Milch untergerührt werden.

Zum Verfeinern

Der Quark kann mit Knoblauch oder etwas Paprikapulver verfeinert werden. Durch die Zugabe von zerkleinerten Lauchzwiebeln, Radieschen- oder Paprikastiften wird er besonders frisch. Getrocknete Tomaten oder kleingeschnittene Oliven geben eine schöne Note.

Zeitmanagement

Der frisch angerührte Quark hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank - machen Sie ruhig eine größere Menge an und nutzen Sie ihn fürs Frühstück als Beilage zum Abendessen oder als kleine Zwischenmahlzeit zum Beispiel auf Knäckebrot.

Genuss erleben

Wählen Sie mit Ihren Kindern gemeinsam Kräuter für den Quark aus - entdecken sie die verschiedenen Kräuter mit „allen Sinnen" und spüren, riechen, kosten sie miteinander. Jede:r kann auch seinen oder ihren eigenen Kräuterquark anrühren - mit den individuellen Lieblingskräutern.

Lebensmittelinfo

Dill wird auch Gurkenkraut genannt. Vielfältiger als dieser Name ahnen lässt, passt es zu diversen Gerichten, wie Fisch, Suppen und Salaten. Da das Aroma hitzeempfindlich ist, sollte er am Ende frisch hinzugegeben werden.

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Gewünschte Menge Küchenwaage mittlere Schüssel Küchenmesser Schneidebrett Ein Teil des Quarks kann auch durch Frischkäse oder Joghurt ersetzt werden. Geeignete Kräuteralternativen sind zum Beispiel auch Basilikum, Thymian oder Estragon. Hier weitere Kräuterideen entdecken Den Quark abwiegen und in einer Schüssel glattrühren. 450 g Quark (20 % Fett i.Tr.)