# data[].attributes.body
- Trong dung dịch, frutozơ tồn tại chủ yếu ở dạng β, vòng 5 hoặc 6 cạnh.

# data[].attributes.body
- Công thức cấu tạo CH₂OH - CHOH - CHOH - CHOH - CO - CH₂OH.

# data[].attributes.body
- Công thức phân tử C₆H₁₂O₆.

# data[].attributes.body
- Tính chất của xeton

+ Tác dụng với H₂ tạo sobitol.

+  Cộng HCN

# data[].attributes.body
- Tác dụng với anhiđrit axit tạo este 5 chức.

# data[].attributes.body
- Hòa tan Cu(OH)₂ ở ngay nhiệt độ thường.

# data[].attributes.body
Vì phân tử fructozơ chứa 5 nhóm OH trong đó có 4 nhóm liền kề và 1 nhóm chức C = O nên có các tính chất hóa học của ancol đa chức và xeton.

# data[].attributes.body
-  Là chất rắn kết tính, dễ tan trong nước.

-  Vị ngọt hơn đường mía.

-  Có nhiều trong hoa quả và đặc biệt trong mật ong (40%).

# data[].attributes.body
Glucozơ có các tính chất của anđehit (do có nhóm chức anđehit – CHO) và ancol đa chức (do có 5 nhóm OH ở vị trí liền kề)

# data[].attributes.body
- Nhóm – OH ở C5 cộng vào nhóm C = O tạo ra hai dạng vòng 6 cạnh α và β
- Nếu nhóm – OH đính với C1 nằm dưới mặt phẳng của vòng 6 cạnh là α -, ngược lại nằm trên mặt phẳng của vòng 6 cạnh là β
- Nhóm – OH ở vị trí C số 1 được gọi là OH – hemiaxetal

# data[].attributes.body
- Viết gọn là: CH₂OH[CHOH]₄CHO

# data[].attributes.body
Glucozơ có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆, tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng

# data[].attributes.body
- Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, hầu như không đổi (khoảng 0,1 %)

# data[].attributes.body
- Có vị ngọt, có trong hầu hết các bộ phận của cây (lá, hoa, rễ…) đặc biệt là quả chín (còn gọi là đường nho)

# data[].attributes.body
- Glucozơ là chất kết tinh, không màu, nóng chảy ở 146oC (dạng α) và 150oC (dạng β), dễ tan trong nước