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Emplatado- Graten de Patatas Escalopadas

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Emplatado- Graten de Patatas Escalopadas

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mise en place- Graten de Patatas Escalopadas

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mise en place- Graten de Patatas Escalopadas

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Mise en place - Gratén de Patatas Escalopadas

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Mise en place - Gratén de Patatas Escalopadas

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Papillote de verduras y hierbas aromáticas-Emplatado- María del Mar Guerra

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Papillote de verduras y hierbas aromáticas-Emplatado- María del Mar Guerra

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Papillote de verduras y hiebas aromáticas- Mise en place- María del Mar Guerra

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Papillote de verduras y hiebas aromáticas- Mise en place- María del Mar Guerra

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Las hierbas aromáticas no gustan mucho en casa, asi que decidí sustituir las frescas por una mezcla de hiebas provenzales (tomillo, romero,orégano, hisopo y mejorana) y añadirlo solo en una parte.

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2. Gratén de patatas escalopadas - receta final emplatada

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2. Gratén de patatas escalopadas - receta final emplatada

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1. Gratén de patatas escalopadas - mise en place

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1. Gratén de patatas escalopadas - mise en place

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Papillote de verduras y hierbas aromaticas

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Mise en place Papillote de verduras y hierbas aromáticas 

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Iciar Sola

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Emplatado de los garbanzos estofados con patata y tomates secos

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Las espinacas frescas  las sustituí por espinacas congeladas. 

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Mise en place de garbanzos estofados con patata y tomate seco.

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2. GARBANZOS ESTOFADOS CON PAPAS Y TOMATES SECOS (Emplatado). 

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2. GARBANZOS ESTOFADOS CON PAPAS Y TOMATES SECOS (Emplatado). 

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Cocción a presión:

En 15 minutos estuvo desde que empezó a pitar fuerte mi Marmicoc añosa.

Los garbanzos tenían 3 días de remojo y otros de germinado antes de freezar.

Debería haber usado una cacerola o disminuido aún más el tiempo de cocción en olla presión, ya que las papas se desarmaron cuando los garbanzos estuvieron cocidos.

Estaba muy sabroso y se veía apetitoso también.

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1. GARBANZOS ESTOFADOS CON PAPAS Y TOMATES SECOS (mise en place). 

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1. GARBANZOS ESTOFADOS CON PAPAS Y TOMATES SECOS (mise en place). 

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Reemplacé el azafrán por comino porque no está familiarizada la niña  en casa y quiero que coma. Elegí comino por su efecto carminativo y porque considero que su sabor combina muy bien con cúrcuma, papas y garbanzos. Lo vuelve cultura India, es sabroso.

Disculpen la iluminación: solo estoy pudiendo cocinar por las noches; sino no iba a llegar a entregar la actividad a tiempo.

Jugando al vóley se me cortó el tendón del dedo meñique. Hago mi mayor esfuerzo con los cortes.

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Gratén de patatas escalopadas ( emplatado)

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Gratén de patatas escalopadas ( emplatado)

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Gratén de patatas escalopadas ( mice en place)

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Gratén de patatas escalopadas ( mice en place)

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Papillote de Verduras y hierbas aromáticas 

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Papillote de Verduras y hierbas aromáticas 

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Alberto Alda
Aquí enseño mi emplatado de mi papillote de verduras. Me ha impresionado el sabor de cada verdura, la fusión que se ha creado debido a las hierbas aromáticas y la suave textura. ¡Definitivamente voy a repetir!

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Papillote de Verduras y hierbas aromáticas

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Papillote de Verduras y hierbas aromáticas

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Alberto Alda
En este plato muestro la mise en place de mi papillote de verduras. He sustituido algunos alimentos por otros debido a que lo he adaptado a mi consumo y a la facilidad para encontrarlos en mi zona.

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Plato de papillote de verduras y hierbas aromáticas

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Plato de papillote de verduras y hierbas aromáticas

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Andrea Yamine Mina

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Mise en Place: papillote de verduras y hierbas aromáticas

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Mise en Place: papillote de verduras y hierbas aromáticas

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Andrea Yamine Mina

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La fecha límite de entrega de esta actividad es el día 17 de Octubre de 2022.