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Preservación de la matanza de  Tehuacán 

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Preservación de la matanza de  Tehuacán 

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El espinazo y la cadera son la fuentes principal de los platillos

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El espinazo y la cadera son la fuentes principal de los platillos

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Para este festival y platillos que se sirven ese día, se utiliza el ganado caprino. 

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Para este festival y platillos que se sirven ese día, se utiliza el ganado caprino. 

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Existe un rezo religioso que se realiza antes de matar al animal .                                    “ Dios mío:Antes de pecar, morir.Antes de robar, morir…Alabado, dame permiso para trabajar…”

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Existe un rezo religioso que se realiza antes de matar al animal .                                    “ Dios mío:Antes de pecar, morir.Antes de robar, morir…Alabado, dame permiso para trabajar…”

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El platillo principal de este festival es el "Mole de caderas"

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El platillo principal de este festival es el "Mole de caderas"

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EL ritual se lo dedicaban a dios para que los siguiera bendiciendo con trabajo y comida 

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EL ritual se lo dedicaban a dios para que los siguiera bendiciendo con trabajo y comida 

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El festival huele a incienso, flor de muerto y conjugado con el pasado y el presente con lo religioso.

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El festival huele a incienso, flor de muerto y conjugado con el pasado y el presente con lo religioso.

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Tradición que deriva de la explotación de la ganadería introducida en América por  el pueblo español.

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Tradición que deriva de la explotación de la ganadería introducida en América por  el pueblo español.