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La empresa Aceites Cimarrones S.A.S se encuentra ubicada en la Vereda Candilejas del municipio de Puerto Rico, Meta. Fue creada en el año 2009 cuya actividad económica consiste en la producción de aceite crudo y productos derivados de la palma africana (Aceites Cimarones S.A.S, 2018). Esta empresa cuenta con aproximadamente sesenta empleados directos en las áreas administrativas y operativas y más de setenta empleados indirectos que sirven de apoyo a dichas áreas. Sus procesos de producción consisten en el manejo de cultivos, recolección de frutos y extracción del aceite crudo de palma. Además de contar con otros subprocesos donde se aprovechan los residuos generados dentro de la planta tales como el tratamiento de lodos y de aguas residuales.

El presente trabajo consiste entonces, en la evaluación de los procesos internos de la organización con el fin de determinar su cumplimiento con la legislación vigente aplicable y con los requisitos de las diferentes normas vistas, como la ISO 14001:2015 y la ISO 9001:2015, ya que con su estudio se logran proponer estrategias que garanticen el mejoramiento continuo de la empresa y la eficiencia de sus procesos en pro de la conservación y preservación del medio ambiente llevando a cabo la ejecución de acciones y medidas de prevención, mitigación y/o compensación de los impactos ambientales que pueden afectar directa o indirectamente tanto a la empresa como a su área de influencia directa e indirecta.

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Código CIIU: 1030 (Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal

La empresa Aceites Cimarrones S.A.S se encuentra ubicada en la Vereda Candilejas del municipio de Puerto Rico, Meta. Fue creada en el año 2009 cuya actividad económica consiste en la producción de aceite crudo y productos derivados de la palma africana. Esta empresa cuenta con aproximadamente sesenta empleados directos en las áreas administrativas y operativas y más de setenta empleados indirectos que sirven de apoyo a dichas áreas. Sus procesos de producción consisten en el manejo de cultivos, recolección de frutos y extracción del aceite crudo de palma. Además de contar con otros subprocesos donde se aprovechan los residuos generados dentro de la planta tales como el tratamiento de lodos y de aguas residuales.

Los principales productos de esta empresa son:

·         El aceite crudo de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene del mesocarpio de la fruta de palma Elaeis guineensis, por procesos de extracción mecánica o por solventes. Tiene diferentes usos en las industrias de productos de limpieza, cosméticos, alimentos y la industria oleoquímica en general.

·         El abono orgánico el cual es obtenido a partir del tratamiento biológico de los lodos residuales generados en los procesos de extracción del aceite crudo de palma, siendo este un recurso orgánico estable y seguro para ser utilizado en las plantaciones para mejorar la estructura física del suelo y lograr una mejor eficiencia en el uso del recurso hídrico, ya que este producto aumenta la capacidad de retención de humedad del cultivo.

Aceites Cimarrones SAS cuenta con la siguiente infraestructura:

·         Planta Extractora: donde se encuentra ubicada las maquinarias y equipos correspondientes para la extracción del aceite crudo de palma, está distribuida en dos niveles descendentes, en el primero se encuentra una rampa con las tolvas de recepción de racimo de fruto, los vagones, las autoclaves, la mesa de volteo, el laboratorio, taller mecánico, almacén de repuestos. Por otro lado, en el segundo piso se halla las zonas de desgrane, extracción de aceite o prensado, clarificación, recuperadores, Palmisteria, zona de combustible, Plantas eléctricas, bodega, calderas.

·         Área Administrativa: Comprendida por las oficinas de los administrativos de la planta, la báscula y enfermería.

·         Área Servicios. Está conformada por la zona de combustible y bodegas, las cuales deben ser separadas ya que el almacenamiento de los diferentes productos no es el adecuado.

·         Área de Talleres: se encuentra anexa a la planta de beneficio, dentro de la cual se realizan labores de mantenimiento a la maquinaria de proceso de la planta, esta área cuenta con trampas de grasa para el tratamiento primario de las aguas de lavado de los diferentes repuestos o maquinarias para su posterior tratamiento, se cuenta con una determinada área para el manejo adecuado de aceites usados, además de filtros u otros materiales contaminados; para luego ser enviados al centro de acopio temporal.

·         Áreas de Piscinas y Reservorios: Sitios donde se realizan los respectivos tratamientos a las aguas residuales, potables y lodos. Estos se encuentran por separado y cumplen adecuadamente los respectivos procesos para la disminución de la carga contaminante que las aguas y los lodos presentan.

·         Laboratorio: dentro de este se realizan los análisis para verificar y controlar la calidad de los racimos de fruto fresco y los productos terminados como son aceite y palmiste.

Para llevar a cabo el proceso de extracción de aceite de palma, se requieren de grandes cantidades de agua, por lo que Aceites Cimarrones S.A.S cuenta con el respectivo permiso de captación de agua de la CAR encargada. Otro recurso energético utilizado es el vapor, el cual se genera por la combustión de la fibra, este calor calienta el agua contenida en las calderas hasta el punto de evaporación. El vapor saturado en las calderas es utilizado principalmente para la etapa de esterilización, de donde es enviado directamente a la atmosfera.

Para el abastecimiento del agua necesitada en la planta extractora se cuenta con:

·         Fuente de captación de agua

·         Dos bombas de agua

·         Un tanque elevado de almacenamiento

·         Un tanque distribuidor

·         Un tanque de agua para calderas

·         Un sistema dosificador de químicos para agua e calderas

·         Equipo para bombeo de agua ya tratada a calderas

Y para la Generación de Vapor se cuenta con:

·         Dos calderas acuo-pirotubulares de 300 – 250 BHP

·         Un tanque distribuidor de vapor

·         Un sistema transportador y alimentados de fibra

·         Un trasportador a rastras para distribuir la fibra a los hornos de la caldera.

·         Equipo de suministro de agua tratada

·         Sistema de control de emisiones ciclón y una chimenea para evacuar gases y partículas

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La industria del aceite de palma ofrece gran variedad de productos tanto alimenticios como cosméticos y hasta biocombustibles, es una de las actividades más criticadas debido a que sus procesos generan diferentes problemas medioambientales que inician desde las plantaciones de palma hasta la refinación y transformación del aceite, a la cual se le relaciona con los mayores índices de deforestación, destrucción de ecosistemas, consumo de altas cantidades de agua y emisiones de gases de efecto invernadero, además de que en sus zonas se presentan otras problemáticas por los olores que emiten y el compostaje o abono orgánico que allí se genera, infiriendo en la  proliferación de vectores en el sector, los cuales inciden de forma directa sobre la salud de las personas que habitan en los alrededores de la empresa.

De acuerdo con la Comisión Intereclesial de Justicia y Paz – CIJP (2007), se denomina a la expansión de los cultivos de palma como el “modelo malayo”, ya que estos cultivos a nivel mundial comparten un mismo patrón de comportamiento en los siguientes campos: derechos humanos, ambientales y laborales. (Comision Intereclesial de Justicia y Paz, 2007)

En cuanto a derechos humanos, las empresas dedicadas a esta actividad económica despojan a las comunidades nativas de sus territorios para ocuparlos en estos cultivos obligándolos a realizar un desplazamiento forzado que en algunas ocasiones se presentan casos de violencia por grupos armados para lograr su principal objetivo, casos que se han presentado en diferentes zonas del país.

En cuanto al tema ambiental, como se ha mencionado anteriormente, estos cultivos, suponen la destrucción total de los ecosistemas ya que generalmente se siembran en selvas y bosques húmedos tropicales, los cuales son considerados el verdadero pulmón del planeta en la producción de oxígeno y que albergan las fuentes de agua y un porcentaje muy elevado del total de especies vivas tanto animales como vegetales de la Tierra. Esto se debe principalmente a que donde se dan los cultivos de palma aceitera a nivel industrial, hay que arrasar toda la vegetación existente ya que la palma no puede sobrevivir con otros cultivos o plantas, pues le quitan alimento de la tierra, y rendimiento en cuanto a cantidad de aceite por hectárea; y por ende desaparece tanto la vegetación nativa como las especies animales de dichas las zonas. (Comision Intereclesial de Justicia y Paz, 2007)

Otro aspecto es la necesidad de drenar las aguas para evitar que los frutos de palma no den el rendimiento esperado, por lo que se debe construir canales de drenaje obligando al desecamiento de caños, lagunas y otras fuentes de agua cercanas a los cultivos, acabando con los ecosistemas presentes en la zona.  La destrucción de estos ecosistemas originales, acaba con los medios de vida básicos de las comunidades campesinas nativas del territorio, que encuentran en esos ecosistemas, caza, pesca, madera para construcción, plantas medicinales y cuantos elementos les resultan básicos en su supervivencia (Comision Intereclesial de Justicia y Paz, 2007)

La contaminación del suelo generada a estos cultivos se origina principalmente por el uso de agroquímicos, puesto que son vulnerables a la presencia de plagas y enfermedades por tratarse de monocultivos, afectando de esta manera la capacidad, fertilidad y calidad del suelo, conllevando en muchas ocasiones a su erosión. Además, el uso de estos agroquímicos, inciden en la salud de los trabajadores que los manipulan puesto a que se exponen a los diferentes contaminantes generan graves problemas de salud pública.

Ahora bien, las empresas extractoras y refinadoras de aceite de palma requieren también de grandes cantidades de agua para lograr su óptimo funcionamiento captándola de fuentes superficiales o subterráneas, afectando directamente tanto a ecosistemas como a las comunidades que habitan aguas abajo de dichas fuentes bajando los niveles de disponibilidad de estos recursos y conllevando también a la proliferación de enfermedades relacionadas al agua para las personas y la desaparición de los hábitats naturales, quienes dependen principalmente de este recurso para su sustento. Otra situación que afecta también a estas poblaciones y ecosistemas, es la contaminación de las aguas debido a los vertimientos líquidos y su acumulación de contaminantes por el uso de diferentes productos químicos tanto en el manejo de los cultivos como en la extracción y refinación del aceite crudo de palma.

Para terminar, tanto en plantaciones como en las extractoras y refinadoras, se generan diferentes tipos de residuos que destacan por su peligrosidad y toxicidad, ya que se asocian al uso de los agroquímicos y reactivos químicos, puesto que son materiales impregnados como grasas, aceites, combustibles con otros tipos de sustancias químicas que afectan el medio ambiente si no se gestiona su disposición final adecuadamente (Global Voices, 2015).

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Los límites del presente sistema de gestión se verán afectados por los siguientes actores o partes interesadas:

ü  La dirección estratégica de la Aceites Cimarrones SAS, los proveedores, trabajadores, autoridad ambiental CORMACARENA, los clientes, la competencia, las empresas prestadoras de servicios públicos y la comunidad.

ü  Todas las actividades de producción, empaque y distribución de sus productos tendrán en cuenta el ciclo de vida de la materia prima desde el momento en que se recepciona hasta el proceso de su distribución.

ü  Se buscará la incorporación de los proveedores al SGA buscando alianzas colaborativas con el fin de disminuir los impactos ambientales.

ü  La industria tiene la responsabilidad y facultad de ejercer el control y la autoridad pertinente sobre el sistema de gestión ambiental.

ü  La dirección estratégica planificará los recursos necesarios para el presente SGA, así como el cumplimiento de los requisitos legales.

ü  Los trabajadores y comunidad serán integrados al sistema de gestión ambiental y la organización brindará la comunicación pertinente.

ü  La organización buscará la productividad basada en la mejora continua, en la implementación de energías limpias, eficiencia energética y promoverá la cultura ambiental en el marco de la sostenibilidad ambiental.

Misión:

Aceites Cimarrones S.A.S generará una producción sostenible, amigable con el medio ambiente a partir de la extracción de aceite de palma cumpliendo con todos los estándares de calidad bajo la certificación de los sistemas integrados de gestión.

Visión:

Ser la industria altamente competitiva a nivel nacional e internacional reconocida por su producción sostenible y los más altos estándares de calidad a través del uso de tecnologías de eficiencia energética en la extracción de aceite crudo de palma

Política Ambiental:

Somos una organización comprometida con la satisfacción de nuestras partes interesadas mediante:

La calidad en nuestros procesos en cumplimiento de la NTC ISO 14001:2015, a la mejora continua brindando productos y servicios con las más altos estándares de calidad bajo enfoques de sostenibilidad ambiental con el uso de energías alternativas, contamos con equipos de alta tecnología para la extracción del aceite vegetal, brindamos soporte tecnológico y formación continua e integral a nuestro talento humano que hacen parte de nuestro sistema de gestión en las diferentes actividades garantizando el cumplimiento de nuestros objetivos ambientales.

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A pesar de no estar certificados bajo la ISO 14001:2015 la organización cuenta con políticas ambientales, planeación y programas para la sostenibilidad ambiental.

La empresa palmera cuenta con la documentación ambiental respecto a la política ambiental, requisito importante para que pueda llevar a cabo sus procesos sin ningún inconveniente legal y/o administrativo.

Los procesos ambientales desarrollados en la industria son llevados a cabo por profesionales con funciones específicas asegurando de esta forma calidad y competitividad.

El personal de la empresa es incluido dentro del proceso ambiental por medio de capacitaciones y educación ambiental para que pongan en marcha una mejor cultura ambiental y le ayuden a la empresa a cumplir con la normatividad aplicable.

Actualmente cuentan con planta para el tratamiento de las aguas residuales derivadas de la industria, con la cual reducen considerablemente los niveles de carga contaminante que son vertidos en los efluentes cercanos.

La empresa palmera visitada cuenta con controles de calidad fisicoquímica para las aguas residuales proveniente de los vapores de las calderas.

Los residuos sólidos como lodos de la industria son transformados y usados como abono cumpliendo con procesos de sostenibilidad ambiental.

La empresa Aceites Cimarrones S.A.S tiene un alto potencial para la implementación de la NTC ISO 14001 ya que su producción está basada bajo el concepto de sostenibilidad ambiental, por lo cual, para que sea certificada bajo dicha norma.

La organización incluye las necesidades y expectativas de los actores involucrados en sus procesos productivos y de venta logrando un equilibrio socio ambiental.

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Es recomendable el mantenimiento correctivo de la maquina sopladora para verificar la causa de los defectos que están generando pérdidas de energía y la sustitución de los combustibles convencionales por biodiesel.

Se recomienda llevar registro y control de las mediciones diarias de los niveles de ruido y emisiones atmosféricas con el fin de no afectar la salud de los trabajadores ni la comunidad aledaña, además de disminuir los índices de contaminación atmosférica.

Es importante la creación de puntos donde se seleccionen los residuos sólidos cerca de las zonas de trabajo con el fin de reciclar y reutilizar los residuos de oficina y empaque, así como fortalecer el proceso sensibilización a la población trabajadora para garantizar el uso correcto de los residuos contribuyendo con el cuidado del medio ambiente.

Implementar un plan de acción en el que se realice el manejo de residuos de una manera adecuada ya que en el centro de acopio se encuentran mezclados los recipientes para el almacenamiento de combustibles con los residuos de agroquímicos. Por tal motivo, es importante que la empresa separe estos productos y solicite la recolección de los residuos agroquímicos a las empresas fabricantes para que se encarguen de su disposición final.

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Aceites Cimarones S.A.S. (02 de junio de 2018). Aceites Cimarones S.A.S. Obtenido de Aceites Cimarones S.A.S: http://www.aceitecimarrones.com/

Comision Intereclesial de Justicia y Paz. (5 de Febrero de 2007). Comision Intereclesial de Justicia y Paz. Obtenido de Comision Intereclesial de Justicia y Paz: https://www.justiciaypazcolombia.com/biocombustibles-de-la-palma-ecologicamente-insostenible/

Global Voices. (18 de marzo de 2015). Global Voices. Obtenido de Global Voices: https://es.globalvoices.org/2015/03/18/el-aceite-de-palma-como-llego-a-convertirse-en-un-problema-y-que-podemos-hacer-al-respecto/

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¿La empresa Aceites Cimarrones SAS ha identificado y evaluado los impactos ambientales siguiendo los lineamientos de la NTC ISO 14001:2015?

¿Cuáles son las acciones de mejora más adecuadas para el manejo de residuos sólidos para este tipo de industria?

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Tabla 2. Descripción de las partes interesadas internas

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Tabla 2. Descripción de las partes interesadas internas

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Tabla 3. Descripción de las partes externas

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Tabla 3. Descripción de las partes externas

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DIAGRAMA DE PROCESOS: ACEITES CIMARRONES S.A.S 

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DIAGRAMA DE PROCESOS: ACEITES CIMARRONES S.A.S 

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-       Aspecto de Mejora continua para emisiones atmosféricas y el ruido.

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-       Aspecto de Mejora continua para emisiones atmosféricas y el ruido.

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•         Planificar: Establecer los objetivos y procesos necesarios para garantizar el cumplimiento de la normatividad aplicable, la cual define los parámetros máximos permisibles para las emisiones atmosféricas y niveles de ruido de acuerdo a las diferentes actividades económicas.

•         Hacer: Implementación del programa de medición del ruido y de emisiones atmosféricas, para el cual, se debe contar con los equipos de medición adecuados para cada variable y se debe tener en cuenta los tiempos de calibración y las condiciones meteorológicas debido a que para la medición de ruido se deben tomar los registros en tiempo seco.

•         Actuar: Tomar acciones de mejora para mitigar los niveles emitidos mediante la implementación de alternativas técnicas y tecnológicas como la instalación de barreras anti ruido, barreras de contención de emisiones atmosféricas y el uso de filtros o equipos separadores de partículas. Así como llevar a cabo el mantenimiento preventivo y correctivo de la planta y sus equipos para lograr el cumplimiento de lo exigido por la normatividad.

-       Verificar: Realizar el seguimiento y registro de los resultados obtenidos antes y después de la implementación de las alternativas para verificar las emisiones con las respectivas normas aplicables. Para esto, se debe tener en cuenta lo regido en la Resolución 627 de 2006, Articulo 9. Estándares máximos permisibles de emisión de ruido, y Articulo 17: Estándares Máximos Permisibles de Niveles de Ruido Ambiental; y Resolución 909 de 2008 Articulo 4. Estándares de emisión admisibles para actividades industriales.

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-	Aspecto de Mejora continua para la contaminación del agua.

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-	Aspecto de Mejora continua para la contaminación del agua.

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·         Planificar: Establecer los objetivos y procesos necesarios para garantizar el cumplimiento de la normatividad aplicable, la cual define los parámetros máximos permisibles para los vertimientos líquidos de acuerdo a las diferentes actividades económicas y reúso y captación de aguas lluvias. Realizar un estudio de los permisos ambientales que la empresa debe solicitar para su funcionamiento.

·         Hacer: Implementación del programa de uso eficiente y ahorro del agua en el cual se proponga reducir los niveles de consumo de agua para llevar a cabo los diferentes procesos de la empresa, tales como tratamiento y reutilización de aguas residuales de la planta. Es importante también realizar los respectivos análisis de laboratorio para determinar si se está cumpliendo con los parámetros máximos permisibles exigidos por la normatividad ambiental aplicable a este tipo de industria. Además del programa de ahorro y uso eficiente del agua, es necesario cumplir con lo exigido en el decreto El Decreto 1076 de 2015, el cual promueve el Reúso de las Aguas Residuales a través de los Planes de Reconversión a Tecnologías Limpias en Gestión de Vertimientos – PRTLGV y lo incluye en la gradualidad para el cumplimiento de la norma de vertimientos.

·         Actuar: Llevar a cabo lo planificado en el programa de ahorro y uso eficiente del agua donde se aproveche el agua residual tratada en un proceso de retroalimentación que sirva como vapor de agua para poner en funcionamiento la maquinaria de la planta. Además, es importante que se realice la captación y tratamiento del agua lluvia para su uso en sistemas de riego de las plantaciones de palma y sanitarios en las áreas administrativas. Para finalizar, es necesario que se realice un pre tratamiento a las aguas que serán vertidas directamente al efluente utilizado para tal fin. Otro aspecto importante para disminuir los niveles de contaminación del agua es el uso de productos ecológicos y amigables con el medio ambiente para evitar el deterioro de la calidad del agua durante y después de los tratamientos realizados.

·         Verificar: Realizar el análisis fisicoquímico de los vertimientos líquidos generados en la industria antes y después de los respectivos tratamientos, donde se verifique que cumple con lo exigido en la resolución 631 de 2015, Articulo 9: Parámetros fisicoquímicos a monitorear y sus valores límites máximos permisibles en los vertimientos puntuales de aguas residuales no domésticas - ARnD a cuerpos de aguas superficiales de actividades productivas de agroindustria y ganadería.

Registrar los datos de consumos de agua necesarios y reales por parte de la empresa, así como los datos de los análisis fisicoquímicos realizados a las muestras de agua que se usan antes, durante y después de los vertimientos para llevar a cabo un adecuado control y seguimiento de las alternativas implementadas para reducir tanto el consumo como los niveles de contaminación del preciado líquido.

Mantener actualizada la información y contar con los permisos ambientales exigidos a la industria para la captación de agua y vertimientos líquidos.