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En esencia es un plato que ha pasado de padres a hijos y de los hijos a los nietos... Se pierde en la memoria. Es un plato humilde que se cocina a lo largo de una mañana entera. Típico de los meses de frío aunque los ingredientes los podemos encontrar a lo largo de todo el año.

A la olleta alicantina también se le llama potaje alicantino en muchos lugares y familias.

La olleta se prepara en tantos tantos sitios y con tanta variedad de ingredientes que agrupar todas las recetas bajo la denominación "olleta" podría llevar a confusión. Aunque en cada zona le suelen poner un apellido... Olleta alcoyana, Olleta de blat, Olleta de Polop, parece que ni así es suficiente. La cuestión es quedarse con el concepto. Un concepto cuchara, hortalizas, verduras y poquita de "chichi" que realmente combina de maravilla. Con esto quiero disculpar a todas las variantes de olleta que existen en Alicante y a las cuales no puedo dar cabida en mi pequeño rincón gastronómico.

Llegamos a la conclusión de que la olleta es por sí misma un género culinario como podría serlo un asado, un cocido o un estofado.

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Del 22 al 25 de febrero se celebrará ALICANTE GASTRONÓMICA, II ENCUENTRO DEL ESTILO DE VIDA MEDITERRÁNEO, toda una oferta expositora de productos de la provincia. Congreso gastronómico, talleres, showcooking, concursos, catas y venta de productos se darán cita en IFA.

El horario será  viernes 22 de 10:00h a 21:30h ,23 y 24 de febrero de 11:00h a 21:30h. Día 25 de febrero, de 10:00h a 20:00h

Una gran variedad de expositores mostrarán a público y profesionales del sector diferentes especialidades gastronómicas de la provincia, denominaciones de origen, marcas de calidad, productos de la tierra, y otros ecológicos y artesanales, así como vinos y bebidas típicas, equipamientos o servicios.

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La pirámide alimenticia, o también llamada pirámide nutricional, también se conceptualiza como la referencia gráfica de la cantidad de diferentes grupos de alimentos que debemos consumir diariamente para mantenernos sanos. Ésta es sólo una referencia gráfica, ya que las cantidades ideales de consumo dependerán de la edad, peso, altura, textura y actividad física ejercida por cada individuo.

La sociedad española de la nutrición, es responsable de cambiar la lista cada vez que se descubren los beneficios de los nuevos alimentos. En los últimos años se han añadido vino o cervezaya que en cantidades moderadas tienen muchos beneficios para la salud. Normalmente, dentro de la pirámide alimenticia, los alimentos se representan con colores.

Naranja: Representa los cereales y la pasta y usted tiene que comer por lo menos 180 a la vez.

Verde: Representa verduras y debe comer una taza y media a la vez

Rojo: Representa las frutas 3 tazas y la mitad a la vez.

Amarillo: Representan grasas y dulces. Se recomienda comer estos alimentos lo menos posible.

En los últimos años, las tasas de obesidad en niños y adultos han crecido increíblemente, haciendo que los responsables de las pirámides alimentarias tengan que añadir alimentos a la lista, 30 minutos de ejercicio diario.

Se trata de un intento de reducir la tasa de obesidad en los distintos países del mundo.

La recomendación de los nutrientes puede variar entre las poblaciones y por lo tanto es necesario que haya un ajuste en el alimento dependiendo de la región o país que está habitado.

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Construye tu origami y organiza tu dieta

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