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¿Como se preparan las salchichas?  link abajo        :v

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¿Como se preparan las salchichas?  link abajo        :v

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Puedes odiarlas o puedes amarlas, pero las salchichas son de los alimentos más antiguos, más consumidos a nivel mundial y también de los más populares elaborados por el ser humano. Sin embargo, muchas cosas interesantes y extrañas se suelen decir acerca de su elaboración, su consumo y sus efectos en la salud. ¿Alguna vez te has preguntado cómo se fabrican las salchichas?

Pues desde las ciencias, diversas investigaciones y controles se han desarrollado para contestar esa pregunta, logrando identificar varios tipos de carne, tejidos, órganos y muchos otros ingredientes de las salchichas, perros calientes, frankfurters, vienesas, panchos o como sea que le quieras llamar a este embutido.

Variedad de salchichas e ingredientes

Existen casi 3 decenas de tipos de salchichas diferentes, desde salchichas parrilleras a oaxaqueñas, pasando por chorizos, longanizas, salamis, morcillas y butifarras a las clásicas salchichas de frankfurt, es decir los frankfurters, las salchichas más populares y mejor conocidas por todos. Cada uno se caracteriza por sus diferentes texturas, aromas y por supuesto, ingredientes, que dependen de muchos factores, por ejemplo culturales.

Por esta razón, no es fácil establecer una suerte de receta universal para salchichas: cada una tiene sus variantes. Sin embargo, hay ciertos ingredientes que la gran mayoría comparte si es sometido a un análisis con técnicas morfológicas. Acompáñame en este recorrido para averiguar cuáles son y si llegas al final, disfruta de los vídeos con la elaboración de hot dogs que seleccioné para ti.

Carne separada en forma mecánica

El mayor ingrediente de toda salchicha es la carne. ¿De qué tipo? Bueno, en la mayoría de las marcas se encontró que era carne avícola, proveniente de distintos tipos de ave y especialmente pollo, gallina o pavo. Los animales, previamente desplumados, se colocan en un sistema mecánico que ejerce fuerza en los huesos para separarlos de todo tejido comestible. Muchas marcas también lo hacen con cerdos y vacas, aunque este proceso es más difícil por la consistencia de la carne y los músculos.

El contenido de carne de una salchicha a través de un análisis de sección microscópica permite la observación de una variedad de tejidos y músculo esquelético que en muchos casos incluye huesos. En estos términos, encontramos colágeno, vasos sanguíneos, material vegetal (debido a la alimentación del animal), nervio periférico, tejido adiposo, cartílago y piel.

Agua y saborizantes

El segundo ingrediente más abundante en la producción de salchichas es el agua. A grandes rasgos, la reglamentación sanitaria a nivel mundial establece que toda salchicha debe tener al menos un 10% de agua, numerosas investigaciones han encontrado salchichas de hasta un 50% de agua, que no coincidan con lo indicado en sus etiquetas.

Los saborizantes son toda una cuestión y dependen de la reglamentación de cada nación. Comúnmente se trata de agentes químicos, esencias (por ejemplo de mostaza) y aromatizantes para dar sabor o hacerlos más picantes.

Jarabe de maíz y sal

El jarabe de maíz o almíbar es el siguiente ingrediente de mayor abundancia. Este ingrediente se añade para brindar textura, consistencia y dulzura a la salchicha. Por otra parte, está la sal. La sal común o sal de mesa, NaCl (cloruro de sodio), es un mineral necesario para la elaboración. Los análisis han determinado que, en promedio, una salchicha tiene 480 miligramos de sal, un 20% de la cantidad diaria recomendada para consumir.

Lactato de potasio y fosfatos de sodio

El lactato de potasio es otro tipo de sal, una sal potásica del ácido láctico que se utiliza como antioxidante y regulador de la acidez. Hecho de ácido láctico neutralizado, esta sal un conservante de carne común, ya que tiene propiedades antimicrobianas y es capaz de matar las bacterias dañinas.

En cuanto a los fosfatos sódicos (sales de sodio y ácido fosfórico), éstos funcionan como aditivo para alimentos e incluyen: fosfato monosódico, disódico, trisódico y bifosfato de sodio. En las salchichas, estos fosfatos interaccionan con las proteínas, reducen la pérdida del agua y aumentan su jugosidad.

Diacetato de sodio, eritorbato de sodio y nitrato de sodio

El diacetato de sodio es una mezcla de acetato de sodio y ácido acético que resulta muy eficaz para combatir hongos y bacterias, además, estos compuestos químicos añaden sabor a vinagre y sal, siendo de gran utilidad en las salchichas. El eritorbato de sodio es una sal de sodio de ácido eritórbico, sirve para reemplazar sulfitos y también como conservante, además de mantener las carnes de color rosa. No obstante, su aplicación es cada vez menor y en muchas partes del mundo se ha restringido su uso, ya que miles de consumidores han registrado malestares físicos ante el consumo de este agente, tales como mareos, vómitos, problemas gastrointestinales, dolor de cabeza y hasta cálculos renales.

Por su parte, en nitrato de sodio es otro conservante controversial. Es que si bien es un compuesto químico útil para conservar carne rosada y evitar enfermedades de la carne, como puede ser el botulismo, se ha comprobado también que tiene una vinculación con la incrementación en los riesgos de contraer cáncer, razón por lo cual se están desarrollando tanto investigaciones como movilizaciones para prohibir su uso en alimentos. Entre otras cosas, el nitrato de sodio se usa frecuentemente para producir fertilizantes y fuegos artificiales.

Maltodextrina y oleorresina de pimentón

La maltodextrina consta de un compuesto que se produce a partir del almidón cocido y se aplica como relleno o bien espesante en los alimentos procesados​​. El mismo compuesto también se utilizan con frecuencia en la producción de cerveza. Por último, la oleorresina de pimentón es un aceite extraído de las plantas de pimentón, que le da color a la carne molida y que tiene un aroma muy fuerte.

Vídeos: ¿cómo se fabrican las salchichas?

Bueno, ahora que ya sabes todo lo que tienen las salchichas, no te quedes sin ver los vídeos que seleccioné para ti. En cada uno podrás ver como, mezclando todos estos ingredientes, producen su versión de salchichas...

Tan interesante como curioso y perturbador. Personalmente, me pregunté cómo se elaboran y qué contienen los hot dogs cuando, unos días atrás, tuve varios malestares exáctamente después de comer 2 salchichas. Investigué y terminé encontrándome con todo esto. ¿Tú que opinas al respecto? Seguramente alguna historia sobre cómo se elaboran las salchichas has escuchado, ¿qué puede contarnos? ¿Sueles consumir salchichas?

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¿Cómo se hacen las salchichas realmente?

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Puedes odiarlas o puedes amarlas, pero las salchichas son de los alimentos más antiguos, más consumidos a nivel mundial y también de los más populares elaborados por el ser humano. Sin embargo, muchas cosas interesantes y extrañas se suelen decir acerca de su elaboración, su consumo y sus efectos en la salud.

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Les dejare una lista con 7 razones para no comer Salchichas papus :v

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Les dejare una lista con 7 razones para no comer Salchichas papus :v

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#1. Gran impacto en el consumo de grasa

Mientras una salchicha no es exactamente la comida favorita de un nutricionista, puede brillar como la ganadora en cantidad de caloría en la barbacoa. Cuando comes una salchicha en pan blanco, agregas más de 100 calorías de grasa a tu abdomen.

#2. Gran impacto en la ingesta de sodio

Es difícil no ser fanático de toda la sal y la grasa que rezuman las salchichas. Una salchicha no solo no es saludable porque expande la línea de tu cintura después de comer una, sino porque además aporta una dosis alta de sodio a tu cuerpo, añadiendo un problema extra.

#3. La mayoría de las salchichas no son orgánicas

Es muy difícil encontrar este tipo de salchichas, elaboradas con animales criados orgánicamente y no tratados con antibióticos u hormonas. Además de que están llenas de los nitritos y nitratos.

#4. Evita comer salchichas durante el embarazo

Este alimento es propenso a contener listeria monocytogenes, una bacteria que causa la listeriosis. Esta condición puede resultar en muerte fetal, aborto involuntario y otros problemas graves de salud.

#5. Salchichas extra grandes

Mantente alejado de las salchichas extra grandes, como las que venden en los estadios, y las que son más grandes que el pan que las contiene, porque tienen más de todo, incluyendo grasa, sodio y calorías. Por ejemplo, algunos tipos de salchichas grandes tienen 245 calorías, 9 gramos de grasa saturada –que es el 37% del valor diario recomendado–, y 660 miligramos de sodio, un 28% de la dosis diaria recomendada.

#6. Otras salchichas

Si piensas que optar por una salchicha de pollo o pavo vas a reducir la grasa, generalmente tienes razón, pero ten cuidado. A menudo se añade sodio en lugar de grasa. Por ejemplo, las salchichas de pavo tienen solo 2 gramos de grasa saturada y 99 calorías, pero tienen 500 miligramos de sodio. Y la salchicha de pollo tiene 600 miligramos de sodio, entre un cuarto a un tercio de la dosis diaria, y eso es antes de agregar el pan y los aderezos.

#7. Nitratos

Las salchichas definitivamente tienen alguna razón para saber bien. El nitrito de sodio, o nitrato, es un aditivo que se encuentra en la mayoría, si no todas, las salchichas, porque ayuda a prolongar su vida útil. Los nitratos de sodio están vinculados por algunos expertos con el aumento del riesgo de cáncer.

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Link para saber lo que pasa por el consumo execivo de Salchicha :(

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Link para saber lo que pasa por el consumo execivo de Salchicha :(

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Les dejo link de marcas de Salchichas         :^)

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Les dejo link de marcas de Salchichas         :^)

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A pesar de que los embutidos NO son precisamente la forma más saludable de consumir productos cárnicos, las salchichas en nuestro país no pierden popularidad. En México, 3 de cada 10 personas comen salchichas 2 o 3 veces a la semana, de acuerdo a un sondeo de la PROFECO.

Son muchos quienes consideran que las salchichas de pavo son más saludables que las salchichas de cerdo, aunque, como verás más adelante, cualquiera de las 2 dista mucho de considerarse un producto saludable. Como no me gusta satanizar ningún producto, la clave está en conocer qué contienen y en consumirlas con moderación. Definitivamente no todas son iguales, unas son más altas en sodio, otras en grasa y otras tienen menos proteína. ¿En qué te deberás fijar cuando vayas al súper? ¿Cómo saber que te estás llevando la mejor opción? ¡Compara y #eligelomejor!

Consejos:

Revisa la etiqueta y verifica el tamaño de la ración , los datos que analizarás deberán ser los contenidos en una pieza, no en 100 gramos.

Grasa: Elige una marca que contenga 3 gramos o menos por pieza. Recuerda que la grasa que contiene es de origen animal, o sea saturada. OJO hay marcas que llegan a tener hasta 9 gramos de grasa.

Prefiere las que tienen al menos 5 gramos por pieza, ya que aunque se esperaría que fuera el nutrimento en más abundancia, muchas marcas llegan a tener menos proteína que grasa.

Sodio: En México la ingestión diaria recomendada de este mineral para adultos sanos es de 2300 mg al día, y de 1600 mg para los que padecen hipertensión arterial, por lo que les recomiendo que un producto nunca les aporte más del 10% de ese total, es decir, 230 mg por pieza (lo cual no cumple ninguna marca y te tendrás que conformar con una que tenga menos de 400 mg). NO se les vaya a ocurrir agregar más sal al platillo, éste sería una bomba de sodio, mejor sazónenlo con especias y hierbas.

¿Cuáles marcas cumplen con estas especificaciones?

Únicamente Fraga, ésta contiene poca grasa (2 g), su aporte de sodio es menos elevado que otras marcas (367 mg) y su contenido de proteína es bueno (5.1 g). NO encontré ninguna otra marca que saque palomita en los 3 rubros.

¿Cuáles marcas me decepcionaron?

La de Sabori de pavo adicionada con omega 3 y Sabori de pavo sin gluten, ya que contienen mucha grasa (8.3 g y 8.7 g), sodio (618 mg y 648 mg). Con estos nombres nos quieren vender sus productos como alternativas saludables y en realidad NO lo son.

A continuación les comparto la famosa tabla comparativa (denle "click" para agrandarla) de todas las marcas que encontré. El contenido que comparé fue el de 1 salchicha y está ordenado de forma ascendente según el contenido de grasa. Los colores van de acuerdo al semáforo que se utiliza en el Reino Unido (rojo =alto en, amarillo=medio, verde=bajo en).
Otras consideraciones:

Todas las marcas que encontré adicionan almidón; esto, además de abaratar los costos de fabricación, hace que no sean aptas para las personas que tienen alergia al gluten o enfermedad celiaca.

Las proteínas que contienen no son de buena calidad, en su elaboración se suele emplear carne con mucho tejido conjuntivo (tendones, cartílagos, nervios, etc.) rico en colágeno, una proteína de bajo valor biológico. Además muchas marcas adicionan soya para abaratar los costos.

En el proceso de fabricación, en la fase de curado, les adicionan nitritos o nitratos, los cuales contribuyen a dar color, sabor, textura y conservarlos por más tiempo. La mala noticia es que estos aditivos pueden generar compuestos llamados nitrosaminas que se ha visto que pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer. OJO, el veneno está en la dosis.

Mi consejo: Mejor elige otras fuentes de proteína de origen animal (pollo, pescados, huevo, quesos bajos en grasa, leche o yogurt descremados) o vegetal (leguminosas), y deja los embutidos únicamente para consumo ocasional #eligelomejor
Fuentes:
Sobre María Fernanda Sandoval Saltijeral
Licenciada en nutrición y ciencia de los alimentos, maestra en nutrición y metabolismo y educadora en diabetes certificada. Mi misión es que alcances la versión más saludable de ti misma a través de un estilo de vida sano, fácil y divertido.

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¿Cuáles son las salchichas de pavo más saludables?

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A pesar de que los embutidos NO son precisamente la forma más saludable de consumir productos cárnicos, las salchichas en nuestro país no pierden popularidad. En México, 3 de cada 10 personas comen salchichas 2 o 3 veces a la semana, de acuerdo a un sondeo de la PROFECO.

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Breve resumen de lo que son las salchichas       :')

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Breve resumen de lo que son las salchichas       :')

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Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboraciónse suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vísceras o la sangre. Esta carne se introduce justamente en una envoltura, que estradicionalmente la piel del intestino del animal.

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Ahora tambien les dejare los pasos para la elaboracion del Hot Dog

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Ahora tambien les dejare los pasos para la elaboracion del Hot Dog

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Para elaborar estos increíbles perritos calientes debes alistar todos los ingredientes, puedes utilizar salchichas tipo frankfurt o cualquier de tu preferencia, vigila que sean del tamaño del pan.

Picar la cebolla en cuadros pequeños y agregarle agua muy caliente. Esto ayudará a que la cebolla no esté tan picante.

Lavar y picar el tomate en cuadros del mismo tamaño que la cebolla. Luego, escurrir la cebolla y mezclar con el tomate, agregar sal y pimienta al gusto.

En una sartén con un poco de agua colocamos las salchichas y las cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.

Colocar las salchichas en el pan y cubrir con el picadillo de cebolla y tomate.

Cubrir con las papas tipo cerilla y agregar las salsas al gusto. Esto dará un toque delicioso a tus hot dogs. Si no encuentras este tipo de patatas, no te preocupes, puedes usar cualquier tipo de patata frita de bolsa, lo único que tienes que hacer es triturarlas bien.

Si te gustó la receta de los perritos calientes o tienes alguna duda no dudes en dejar tus comentarios. :)

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Como identificar cuando las salchichas estan en mal estado 

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Como identificar cuando las salchichas estan en mal estado 

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Ya sea que normalmente les sirvas salchichas de desayuno a tu familia, o que compraste salchichas frescas para asar a la parrilla, es fácil colocarlas en el refrigerador y luego olvidarse por un tiempo, hasta la próxima vez que hagas la limpieza de tu refrigerador. Antes de pensar en cocinar esas salchichas, es crucial asegurarse de que no se han echado a perder y es seguro comerlas.

Instrucciones

Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images

1. Mira la salchicha. Dependiendo del tipo de embutido que tengas, si la salchicha está estropeada puede lucir un color grisáceo. También puede tener una capa viscosa. Cualquier tipo de moho es una señal definitiva de que una salchicha está echada a perder.

2. Huele la salchicha. Una salchicha en mal estado tendrá un olor agrio que comienza a tener cualquier carne echada a perder. Si la carne tiene cualquier olor que es malo para ti, deshazte de ella.

3. Consulta las pautas de manejo de alimentos del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y mira la fecha de caducidad de los embutidos a menos que los hayas colocado en el congelador inmediatamente después de haberlos comprado. Las salchichas frescas crudas se deben comer uno o dos días después de la compra, de acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos del USDA. Los embutidos cocidos y empacados, como los bocadillos para desayuno y similares, se pueden mantener en el refrigerador durante siete días. Las salchichas congeladas pueden durar de uno a dos meses en el congelador. Para evitar comer salchichas en mal estado, no comas cualquier salchicha que ha estado en el refrigerador o en el congelador durante más de estos tiempos recomendados.

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Cómo saber si una salchicha está en mal estado

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Ya sea que normalmente les sirvas salchichas de desayuno a tu familia, o que compraste salchichas frescas para asar a la parrilla, es fácil colocarlas en el refrigerador y luego olvidarse por un tiempo, hasta la próxima vez que hagas la limpieza de tu refrigerador. Antes de pensar en cocinar esas salchichas, es ...

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Consejos para consumir Salchichas sanamente :)

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Consejos para consumir Salchichas sanamente :)

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8 septiembre, 2015¿Cuáles son las salchichas de pavo más saludables?

A pesar de que los embutidos NO son precisamente la forma más saludable de consumir productos cárnicos, las salchichas en nuestro país no pierden popularidad.En México, 3 de cada 10 personas comen salchichas 2 o 3 veces a la semana, de acuerdo a un sondeo de la PROFECO.

Son muchos quienes consideran que las salchichas de pavo son más saludables que las salchichas de cerdo, aunque, como verás más adelante, cualquiera de las 2 dista mucho de considerarse un producto saludable. Como no me gusta satanizar ningún producto, la clave está en conocer qué contienen y en consumirlas con moderación. Definitivamente no todas son iguales, unas son más altas en sodio, otras en grasa y otras tienen menos proteína. ¿En qué te deberás fijar cuando vayas al súper? ¿Cómo saber que te estás llevando la mejor opción? ¡Compara y #eligelomejor!

Consejos:

Revisa la etiqueta y verifica el tamaño de la ración, los datos que analizarás deberán ser los contenidos en una pieza, no en 100 gramos.

Grasa: Elige una marca que contenga 3 gramos o menos por pieza. Recuerda que la grasa que contiene es de origen animal, o sea saturada. OJO hay marcas que llegan a tener hasta 9 gramos de grasa.

Proteína: Prefiere las que tienen al menos 5 gramos por pieza, ya que aunque se esperaría que fuera el nutrimento en más abundancia, muchas marcas llegan a tener menos proteína que grasa.

Sodio: En México la ingestión diaria recomendada de este mineral para adultos sanos es de 2300 mg al día, y de 1600 mg para los que padecen hipertensión arterial, por lo que les recomiendo que un producto nunca les aporte más del 10% de ese total, es decir, 230 mg por pieza (lo cual no cumple ninguna marca y te tendrás que conformar con una que tenga menos de 400 mg). NO se les vaya a ocurrir agregar más sal al platillo, éste sería una bomba de sodio, mejor sazónenlo con especias y hierbas.

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Por que el color rosa de las salchichas :^)

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Por que el color rosa de las salchichas :^)

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LAS SALCHICHAS OBTIENEN ESTE COLOR ESPECIFICO DEVIDO A LA COMBINACION DE SALES QUE SE LE AGREGAN, A ESTA COMBINACION SE LE LLAMA SALMUERA LA ENCONTRARAS LIQUIDA Y SECA Y EL PRINCIPAL INGREDIENTE ES LA SAL DE NITRO QUE ES MUY IMPORTANTE PARA QUE TOMEN EL COLOR CARACTERISTICO, ESTA SALMUERA SIRVE PARA VARIOS ASPECTOS COMO ES, EL DAR SABOR COLOR Y SOBRE TODO COMO UN CONERVADOR NATURAL.

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E aqui, un video sobre la preparacion de un delicioso Hot Dog

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E aqui, un video sobre la preparacion de un delicioso Hot Dog

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Aqui os enseño a hacer unos deliciosos perritos,hacerlos que salen buenisimo y es super facil ,no olvides comentar,dar a me gusta y subcribirte a mi canal,gracias

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La disputa sobre el origen de la salchicha es antiguo: en Fráncfort del Meno se conocía la Frankfurter Würstchensupuestamente ya en la Edad Media. Se dice incluso que la vienesa se inventó allí.
Por otro lado, se dice que fue Johann Georg Lahner (1772–1845), un carnicero de Fráncfort que emigró a Viena, donde las llamadas Frankfurter fueron un gran éxito, extendiéndose desde el siglo XIX. Lahner era de Gasseldorf, en la Suiza Francófona. Aprendió el oficio de carnicero en Fráncfort. A principios del XIX se trasladó a Viena, donde desde el 15 de mayo de 1805 vendió en el actual n.º 111 de la calle Neustiftgasse sus salchichas ahumadas con una receta ligeramente diferente, añadiendo ternera (actualmente suele ser un 30%). En aquella época los carniceros de ternera y cerdo estaban estrictamente separados en Fráncfort, pero no en Viena, de forma que Lahner pudo producir sus frankfurters de esta forma.1

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La historia de la salchicha la comenzaron hace 3500 años los babilonios, al rellenar intestinos de animales con carnes especiadas. Otras varias civilizaciones adoptaron, modificaron o crearon independientemente este manjar. Los griegos le dieron el nombre de orya, y los romanos el de salsus, origen de nuestra palabra “salchicha”.

En la Odisea, Hornero cantó las excelencias gastronómicas de la salchicha, en la que es su primera referencia literaria: “Cuando un hombre junto a una gran hoguera ha rellenado una salchicha de grasa y sangre y la vuelve a un lado y a otro, y espera con ansiedad que no tarde en asarse...”

La decadencia de la salchicha precedió a la del Imperio Romano. Según el más antiguo tratado culinario romano que se conoce, escrito en el año 228 d.C., la morcilla o salchicha era uno de los platos predilectos en las lupercales, las fiestas anuales paganas que se celebraban el 15 de febrero en honor del dios pastoril Lupercus. La celebración incluía ritos de iniciación sexual, y algunos escritores han sugerido que la salchicha tenía otras finalidades aparte la de alimentar. La Iglesia suprimió las lupercales y consideró pecaminoso comer salchichas, y cuando Constantino abrazó el cristianismo en el siglo IV también prohibió su consumo. Pero, como ocurriría con la Ley Seca en el siglo XX, el populacho romano se entregaba con tanta afición al consumo clandestino de salchichas que las autoridades, juzgando imposible mantener la prohibición, acabaron por levantada.

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La evolución de la salchicha comenzó durante la Edad Media y fue pasando de la gruesa tipo morcilla original por diferentes formas hasta llegar a la forma esbelta que comemos hoy y que es ingrediente principal del actual "perro caliente" así le decimos en Venezuela españolizando en nombre gringo de hot dog.

Alemania con sus salchichas gruesas, blandas y grasas fue en el país donde nació en el año 1852 la famosa salchicha especiada, ahumada, envuelta en una delgada tripa, casi transparente y con forma aerodinámica, una salchicha con una forma ligeramente curva que los carniceros alemanes llamaron "Frankfurter" en honor de su ciudad.

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salchicha:

1. Embutido fresco o cocido hecho generalmente con carne de cerdo picada y especias que se embucha en una tripa delgada; se consume frito, cocido o asado.

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¿Quien dijo que las Salchichas producen el cancer?

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¿Quien dijo que las Salchichas producen el cancer?

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La Un resumen del informe está disponible online en la publicación especializada Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido este lunes un informe en el que sentencia que la carne procesada entra dentro del grupo 1 de sustancias cancerígenas, en el que ya aparecen el tabaco, el alcohol, el arsénico y el amianto. Por su parte, la carne roja también entra en la categoría 2A, com probable cancerígeno. The Lancet Oncology .

Los estudios que relacionaban la carne procesada con efectos cancerígenos llevan años en circulación, pero esta sería la primera vez que la OMS se alinea con los investigadores especialistas en estudios del cáncer. Ahora la OMS segura que la relación entre el consumo excesivo de carne procesada está directamente relacionado con el cáncer colorrectal y es la causa de entre 34.000 y 50.000 muertes por cáncer al año.

"Evidencia suficiente" de que el consumo de carne procesada causa cáncer

Un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países convocados por el Programa de Monografías de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) - agencia que depende de la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que hay "evidencia suficiente" de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal.

Cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%La carne procesada hace alusión a "la que se ha transformado a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación". La mayoría de este tipo de alimentos contiene carne de cerdo o de res, pero también pueden contener otras carnes rojas, aves o subproductos cárnicos como la sangre, y algunos ejemplos son las salchichas, el jamón, la carne en conserva, la cecina, la carne en lata, o las preparaciones y salsas a base de carne.

Los expertos concluyeron que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. "Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por su consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida", dijo, según la nota, el doctor Kurt Straif, jefe del Programa de Monografías de la IARC. Y añadió que "en vista del gran número de personas que consumen carne procesada, el impacto global sobre la incidencia del cáncer es de importancia para la salud pública".

En el informe se clasifica además el consumo de carne roja como "probablemente carcinógeno" para los humanos, basado en "evidencia limitada" de que este tipo de alimento puede causar cáncer colorrectal, pero también de páncreas y de próstata. Según la agencia, existe una "fuerte evidencia mecanicista" que sostiene un efecto carcinógeno de la carne roja. El IARC especifica en el comunicado que con carne roja se refiere a "todos los tipos de carne muscular de mamíferos, tales como la carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo o cabra".

El IARC recuerda el "valor nutricional" de la carne rojaPor este motivo, los expertos recomiendan El IARC "La un consumo máximo semanal "de 500 gramos (peso cocido) de carne roja ( ternera , cerdo y cordero). Así como comer poco o nada de carnes procesadas como el jamón, el bacon o el tocino".

"La evidencia científica sugiere que comer menos de medio kilo de carne roja en una semana no aumenta significativamente el riesgo de cáncer intestinal", señalan. La carne roja es también una buena fuente recuerda el "valor nutricional" de la carne roja, por lo que estimó que las conclusiones del estudio servirán a gobiernos y agencias reguladoras para emitir sus propias recomendaciones dietéticas. de nutrientes valiosos , tales como proteínas, hierro , zinc y vitamina B12 , por lo que puede contribuir a una dieta sana y equilibrada. por el contrario, tiene nutrientes de menor valor y puede ser alta en grasa y sal", insisten . carne procesada,

El grupo de trabajo de la IARC consideró más de 800 estudios que investigaron asociaciones para más de una docena de tipos de cáncer con el consumo de carne roja y de carne procesada en muchos países y poblaciones con dietas diversas. Para el director de la IARC, Christopher Wild, "estos hallazgos apoyan aún más las actuales recomendaciones de salud pública acerca de limitar el consumo de carne".

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La OMS dice que las salchichas y el bacon son cancerígenos

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La OMS reconoce la evidencia científica que demuestra que el consumo de carnes procesadas tienen relación directa con el cáncer colorrectal. Este tipo de carnes ya aparecen en el grupo del el tabaco, el alcohol, el arsénico y el amianto; la carne roja entra en el grupo de "probables cancerígenos".

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La Procuraduría analizó 62 marcas de salchichas y concluyó:

Las más chafas:
1. Tres Castillos, Salchicha de pavo
2. Pery, Salchicha de pavo
3. Alys, Salchicha de pavo
4. D’hecttor, Salchicha de pavo
5. Cafrisa, Salchicha de pavo

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La historia de la salchicha la comenzaron hace 3500 años los babilonios, al rellenar intestinos de animales con carnes especiadas. Otras varias civilizaciones adoptaron, modificaron o crearon independientemente este manjar. Los griegos le dieron el nombre de orya, y los romanos el de salsus, origen de nuestra palabra “salchicha”.

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¡PERO QUE RAIOS :v!   las Salchichas no pasan de moda¡¡¡

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¡PERO QUE RAIOS :v!   las Salchichas no pasan de moda¡¡¡

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Los ingredientes empleados en los embutidos pueden seguir siendo los mismos, pero los nuevos equipos no pueden estar más distantes de los utilizados originalmente

Casi siempre consideramos una salchicha o, como se le conoce mundialmente “hot dog”, como un alimento rápido y sin mucha importancia y los expendios como lugares muy sencillos, aunque en el caso de Chicago, son toda una tradición. Las famosas salchichas de Chicago fueron desarrolladas por inmigrantes europeos en el Siglo XIX y continúan siendo elaboradas de generación en generación con la receta original, hasta convertirse en un símbolo y tradición en el ámbito social y cultural de la ciudad. ¿Quién no ha disfrutado de un buen “hot dog” en el estadio de béisbol o fútbol?

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El perrito caliente es, según muchos autores, una invención de la cocina estadounidense, al igual que lo es la hamburguesa, siendo ambos platos procedentes de Europa de los inmigrantes alemanes que importaron y adaptaron la cocina alemana a las costumbres de los estadounidenses.1 2 3El perrito caliente se ha difundido enormemente a todo el mundo desde los principios del siglo XX, llegando a ser un alimento que puede encontrarse en la calle de todas las grandes ciudades. La expansión se ha debido en cierta medida al concepto de franquicia, su sabor y la facilidad de su fabricación. De forma tradicional se asocia el perrito caliente a la venta de comida callejera en pequeños carritos preparados para ser servidos al instante. Suelen ser consumidos todo el año aunque más en verano.

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Perrito caliente - Wikipedia, la enciclopedia libre

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El perrito caliente fue importado de Alemania y popularizado en Estados Unidos, donde se convirtió en un alimento callejero para la clase trabajadora.​​​ Particularmente conectado con la ciudad de Nueva York y fuertemente conectado con la cultura del béisbol norteamericano, desde su llegada al continente americano emergió como una importante pieza en la cultura regional de muchas otras partes como lo es en los estados de Baja California Sur y Sonora en México.

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La preparación del perrito caliente es muy simple y es esta razón por la que ha proliferado en lugares de gran asistencia, debido a que no es necesario una gran instalación para poder servirlos. Este tipo de alimento se puede encontrar en ferias, fiestas, circos, etc. La facilidad de preparación hace que se englobe dentro de la categoría de plato preparado. Hoy en día existenelectrodomésticos capaces de elaborar de forma específica perritos calientes de forma casera.

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Y ya que hablamos de Salchichas les dejo los principales ingredientes que lleva su aliado el HOT DOG

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Y ya que hablamos de Salchichas les dejo los principales ingredientes que lleva su aliado el HOT DOG

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2 Unidades de Pan de hot dog

2 Unidades de Salchichas

1 Unidad de Tomate

1 Unidad de Cebolla

1 Chorro de Salsa ketchup

1 Chorro de Mostaza

2 Lonchas de Queso cheddar

1 Puñado de Patatas fritas finas
Tocino al gusto :b

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Existen casi 3 decenas de tipos de salchichas diferentes, desde salchichas parrilleras a oaxaqueñas, pasando por chorizos, longanizas, salamis, morcillas y butifarras a las clásicas salchichas de frankfurt, es decir los frankfurters, las salchichas más populares y mejor conocidas por todos. Cada uno se caracteriza por sus diferentes texturas, aromas y por supuesto, ingredientes, que dependen de muchos factores, por ejemplo culturales.

Por esta razón, no es fácil establecer una suerte de receta universal para salchichas: cada una tiene sus variantes. Sin embargo, hay ciertos ingredientes que la gran mayoría comparte si es sometido a un análisis con técnicas morfológicas.

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¡Irresistibles! Así que, sin más preámbulos, aquí te dejamos las 21 fotos más adorables de perros salchichas jamás tomadas y que no te las puedes perder: ... Seguro que después de estas imágenes tú opinión sobre esta raza de perros ha cambiado y hasta te plantees hacerte con una de estas preciosidades.

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Aqui les compartire un video sobre la preparacion de las Salchichas ¡TERRIBLE!

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Aqui les compartire un video sobre la preparacion de las Salchichas ¡TERRIBLE!

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Posdata: te pido que no veas este video si voz ser sencible encerio

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COMO SE HACEN LOS HOTDOGS Y SALCHICHAS!. TERRIBLE...

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Aunque la comida rápida no suele ser sinónimo de estilo, en Estados Unidos tienen bastante habilidad para convertir algo tan mundano como un perrito caliente en símbolo de identidad de una ciudad. Allí, cada localidad o región tiene sus propios hot dogs típicos, con una combinación única de ingredientes, siendo uno de los más famosos el de la ciudad de Chicago.

Quizás el hot dog de Nueva York es el más conocido mundialmente, con su inconfundible chucrut, pero el de la capital de Illinois es uno de los más valorados en el país. De la misma manera que uno no puede visitar Valencia sin ir a comer una paella, es imperdonable ir a Chicago y no probar sus perritos calientes.

Los ingredientes básicos de un hot dog son el panecillo y la salchicha. En Chicago tienen muy claro cuál es el panecillo adecuado y la forma de preparar la salchicha. El primero debe de tener semillas de amapola --yo no he conseguido encontrarlo--, mientras que las segundas deben hacerse hervidas o al vapor, nunca a la plancha o la parrilla.

También son muy estrictos los chicagüense --menudo gentilicio-- en cuanto a los condimentos. Siguiendo la analogía con la paella, es el mismo sacrilegio echarle guisantes a una paella como rematar un hot dog con ketchup. Allí es un ingrediente prohibido, al menos para los perritos calientes.

Así que tenemos un panecillo con semillas de amapola y en su interior una salchicha hervida o al vapor. Luego solo tenemos que añadir unas rodajas de tomate, otras de pepinillos agridulces --los de las hamburguesas-- y coronar con un poco de cebolla picada (sin freír). También podemos añadir un poco de pimiento si gustamos.

Por último, debemos acabar nuestro hot dog al estilo de Chicago con una buena ración de mostaza dulce y estaremos listos para disfrutarlo. No será lo mismo hacerlo en casa que en un puesto callejero al lado del lado Michigan, pero delicioso lo estará igualmente, y quedaréis como unos señores delante de vuestras visitas.

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Cómo hacer un hot dog al estilo de Chicago

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Aunque la comida rápida no suele ser sinónimo de estilo, en Estados Unidos tienen bastante habilidad para convertir algo tan mundano como un perrito caliente en símbolo de identidad de una ciudad. Allí, cada localidad o región tiene sus propios hot dogs típicos, con una combinación única de ingredientes, siendo uno de los más famosos el de la ciudad de Chicago.

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INGREDIENTES 8 panes Hot Dog Bimbo con ajonjolí 8 salchichas de hot dog 8 cdas de mostaza 8 cdas de relish 1 cebolla 3 tomates 2 pepinillos curtidos 4 peperoncinos Sal y pimienta

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que tiene de especial el Hot Dog al estilo Chicagooooo :v

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que tiene de especial el Hot Dog al estilo Chicagooooo :v

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Un perro caliente al estilo de Chicago , Chicago perro , o Red Hot Chicago es una de vacuno Frankfurter en una semilla de amapola bollo, originario de la ciudad de Chicago , Illinois . El perro caliente se remata con amarillo mostaza , picadas blancas cebollas , de color verde brillante de la salmuera dulce condimento , un pepinillo lanza, tomate rodajas o cuñas, encurtidos deporte pimientos y una pizca de sal de apio . el montaje completo de un perro caliente de Chicago se dice que es "arrastrado por el jardín" debido a las muchas coberturas. el método para cocinar el perro caliente en sí varía en función de las preferencias del proveedor. Muy a menudo se cuecen al vapor, hervido a fuego lento-agua, o con menos frecuencia a la parrilla sobre carbón vegetal (en cuyo caso se les conoce como "char-perros").
La receta canónica no incluye la salsa de tomate , y hay una fuerte opinión ampliamente compartida entre muchos habitantes de Chicago y los aficionados que la salsa de tomate es inaceptable. Una serie de Chicago caliente vendedores de perros no ofrecen la salsa de tomate como condimento.

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Les compartire algunas recetas para cocinar dicho alimento. SALCHICHAS CON PIÑA

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Les compartire algunas recetas para cocinar dicho alimento. SALCHICHAS CON PIÑA

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Salchichas con Piña 🍍 Receta de Fathy Padilla

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Fabulosa receta para Salchichas con Piña 🍍.

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Salchichas envueltas al horno tipo Johny Receta de Gloria

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Fabulosa receta para Salchichas envueltas al horno tipo Johny . Receta de mi sobrino Jonathen, que le gusta mucho la cocina y no las hizo para almorzar, y le quedaron super deliciosas.

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Si bien estas recetas son para el interes del lector bajo su responsabilidad, nunca dije que las salchichas son un buen alimento

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Buenas tardes, este es mi padlet individual que les hablara todo acerca de las salchichas, ¡ Espero y les guste ! con mucho amor
-EL MECANICO-

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El nutricionista Boris Calle alerta de que en algunos casos los preservantes que las fábricas usan para elaborar este alimento “pueden provocar procesos infecciosos, que tras una fuerte diarrea e incluso conducir a la muerte”.  Si una mujer está embarazada, la salchicha en mal estado podría afectarle al bebé. Quienes tienen presión alta o diabetes deberían abstenerse de consumir este producto, agrega. Si va a ingerirlas, hiérvalas al menos cinco minutos, y si va acompañarlas con algo, hágalo con jugos naturales, pero no con café y menos con té con té (infusión caliente con singani y especies, típica de San Juan).

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Puede que no tenga nada que ver pero ya que hablamos del tema

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Puede que no tenga nada que ver pero ya que hablamos del tema

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Pelicula "La Fiesta de Las Salchichas" 7-octubre-2016

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LA FIESTA DE LAS SALCHICHAS. Tráiler Oficial en español HD. Ya en cines.

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LA FIESTA DE LAS SALCHICHAS. Tráiler Oficial en español HD. En cines 7 de Octubre. De los guionistas de Supersalidos y Superfumados y de los creadores de Juerga Hasta El Fin y Malditos Vecinos llega esta película en el que los protagonistas son los alimentos.