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esempi di molecole alimentari con effetti epigenetici:

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esempi di molecole alimentari con effetti epigenetici:

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Alcuni nutrienti, soprattutto di derivazione vegetale,contengono delle molecole che  hanno un ruolo importante nella regolazione di molti processi fisiologici e patologici. Per questo da anni sono utilizzati nella prevenzione di numerose malattie, incluso il cancro. Ad esempio:

il tè che contiene i polifenoli;

la soia che contiene la  genisteina;

l'uva che contiene il  resveratrolo;

i pomodori che contengono il licopene;

i cavolfiori e i broccoli che contengono i sulforafani.

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Nei Paesi Bassi nell'inverno tra il 1944 e il 1945 a causa dell'occupazione nazista si verificò una carestia, che provocò la riduzione dell'apporto nutrizionale di ciascun individuo a meno di 1000 Kcal al giorno. Le donne continuarono comunque a concepire e a partorire, ora i loro figli hanno all'incirca 60 anni. Questi individui sono affetti da più mallattie croniche come diabete e obesità rispetto ai loro fratelli nati prima o dopo la carestia. Essere stati esposti durante la fase embrionale alla carestia ha influenzato notevolmente la vita di questi uomini.

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Di conseguenza, stili alimentari differenti portano a differenti stati di salute dell'organismo.

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studia i segnali epigenetici, che sono dei cambiamenti che non modificano la sequenza nucleoditica di un gene, ovvero quella che contiene le informazioni di base, ma ne altera l'attività. I segnali hanno un azione reversibile, possono disattivare o attivare un gene attraverso vari processi, come la metilazione del DNA o la modificazione di istoni.

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I cibi con i quali ci nutriamo sono quindi considerati dei verie propri modulatori epigenici in grado di influenzare lo sviluppo e il mantenimento dell'organismo.

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Esempio in natura che dimostra l'interazione tra alimenti e DNA:

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Esempio in natura che dimostra l'interazione tra alimenti e DNA:

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I roditori Agouti possono avere il colore del pelo marrone,giallo o a chiazze in base alla dieta del genitore durante lo sviluppo embrionale.

Se prima e durante la gravidanza la madre viene nutrita con supplementi a base di acido folico o vitamina B12 la progenie presenterà pelo di colore marrone.

Se la madre viene nutrita senza supplemento la progenie avrà il pelo giallo.

Questo avviene attraverso l'induzione da parte delle molecole alimentari di cambiamenti epigenetici del DNA.

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studia le interazioni tra le molecole introdotte con l'alimentazione e il DNA.

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oltre ad essere modulatori metabolici, ovvero inducono ad ogni atto alimentare reazioni metaboliche e processi ormonali che cambiano l'omeostasi dell'organismo, hanno una correlazione diretta con il DNA. Possono influenzare l'espressione genetica.

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sosteneva il filosofo Feuerbach intorno alla metà del 1800. L’alimentazione corretta, oltre ad essere bilanciata nelle calorie, deve essere variata ed equilibrata assicurando nei giusti rapporti tutti i nutrienti necessari all’organismo per il mantenimento della salute.