# data[].attributes.body
Lichtgevoelig

# data[].attributes.body
ranzig
afbraak van vet door hydrolyse en oxidatie!!
synthetische antioxidanten (BHA,BHT)
opslaan van olie in donkere ruimten
luchtdicht afsluiten

# data[].attributes.body
Oxidatie
Stinken
Mayonaise

# data[].attributes.body
Oxidatie
Ransheid
Verkleuring

# data[].attributes.body
walm

Neeltje

# data[].attributes.body
Ranzig worden
vetoxidatie
veel dubbele bindingen
Koel
donker
afgesloten van lucht
hydrolyse

# data[].attributes.body
zuurtegraad

# data[].attributes.body
oxidatie
afbreken van eiwitten

# data[].attributes.body
Ranzig worden
Stinken
Chemisch bederf

# data[].attributes.body
oxideren
stank
rookpunt
vetzuur groepen

# data[].attributes.body
Vleess
pek

# data[].attributes.body
kankerverwekkend
Radicalen

# data[].attributes.body
ranzig
reactie met zuurstof
anti oxidanten
afsluiten
letten op temperatuur

# data[].attributes.body
vet
dik
vetcellen
vocht
verhitting
paneermeel
verzadigd
onverzadigd
ransheid

# data[].attributes.body
Vet ton
Oxideren
Stank
Frituurpan
Reactie tijd
Slecht voor gezondheid
donker bewaren
Tainting

# data[].attributes.attachment_link.description
Vetten vormen een uitgebreide groep van organische verbindingen die bestaan uit triglyceriden. Dat zijn esters gevormd uit glycerol, een trifunctioneel alcohol, en drie vetzuurgroepen. Het type vet wordt bepaald door de erin aanwezige vetzuren en de andere al dan niet-verzeepbare bestanddelen. Vetten zijn typisch onoplosbaar in water, door de aanwezigheid van de apolaire koolstofketens.

# data[].attributes.body
Temperatuur
Boter
Frituurvet
Geur
Rans worden
Kleur
Schiften

# data[].attributes.body
ranzig
niet lekker
schiften
donker bewaren
pak's
vloeibaar vaste vetten
andere toegevoegte stoffen

vers niet mengen met oude olie

uitdrogen
reactie zuurstof
vies frituurvet
anti oxidanten

# data[].attributes.body
Ranzig worden