# data[].attributes.headline
10.DESCRIPCIÓ DEL CAMÍ QUE FA LA QUINOA DES DE QUE ES PLANTA FINS QUE ES MENJA:

# data[].attributes.subject
10.DESCRIPCIÓ DEL CAMÍ QUE FA LA QUINOA DES DE QUE ES PLANTA FINS QUE ES MENJA:

# data[].attributes.body
Per poder descriure el camí que fa la quinoa des de que es planta fins que es menja cal tenir en compte els sectors de treball següents:

# data[].attributes.body
Hem anat tots en grup a posar aigua calenta perquè no ens deixen fer foc a l’escola.

Després de deixar-a una bona estona hem observat:

- La quinoa s'ha inflat, a augmentat de volum.
- L’aigua feia olor de terra humida.
- No l'hem tastat.
- En estar cuita, la quinoa queda transparent i part del pseudocereal que la forma surt de la closca.

# data[].attributes.headline
10. DESCRIPCIÓ DEL CAMÍ DE LA QUINOA DES DE QUE ES PLANTA FINS QUE ES MENJA:

# data[].attributes.subject
10. DESCRIPCIÓ DEL CAMÍ DE LA QUINOA DES DE QUE ES PLANTA FINS QUE ES MENJA:

# data[].attributes.headline
8.COM PODEM TROBAR LA QUINOA , EN QUIN FORMAT?

# data[].attributes.subject
8.COM PODEM TROBAR LA QUINOA , EN QUIN FORMAT?

# data[].attributes.body
Ens hem documentat i hem trobat la quinoa real en diferents formats:
- Flocks
-Snakcs
-Barretes de cereals
-Pasta (macarrons, espaguetis)
-Begudes de quinoa

Mireu, mireu...!

# data[].attributes.body
La quinoa es recol·lecta amb uns tipus de rasclets amb 2 ampolles als costats. Això consisteix en ficar terra molt fina a uns forats que tenen les ampolles i per la boqueta de la ampolla surt la terra.

Aquí podeu trobar un vídeo informatiu de com es recol·lecta la quinoa:

# data[].attributes.attachment_link.entities[].name
LABORES CULTURALES EN EL CULTIVO DE LA QUINUA

# data[].attributes.attachment_link.entities[].name
MEJOREMOS LA SIEMBRA DE LOS CULTIVOS ANDINOS

# data[].attributes.attachment_link.description
Da a conocer la forma correcta de realizar la cosecha y poscosecha de quinua, valioso grano andino de alto valor nutricional. Se explica las formas de cosechar la quinua: manual, manual mecánica y mecánica.

# data[].attributes.headline
6. A QUINS COMERÇOS DE VILANOVA PODEM COMPRAR QUINOA?

# data[].attributes.subject
6. A QUINS COMERÇOS DE VILANOVA PODEM COMPRAR QUINOA?

# data[].attributes.body
La trobareu en herbolaris i botigues i grans superfícies amb productes ecològics en forma de gra (quinoa real) i flocs: el gra sempre és millor, però els flocs no estan malament.

Comparada amb altres cereals té un preu considerablement elevat, però és tan nutritiva que no cal menjar-ne molta quantitat i és fàcil combinar-la amb altres cereals.

NOSALTRES HEM TROBAT QUINOA A... :

-Sebastian
-Mercadona
-Supermas
-Les tres unces ( botiga ecològica d'Igualada)

# data[].attributes.headline
5. QUINES RECEPTES PODEM CUINAR AMB QUINOA?

# data[].attributes.subject
5. QUINES RECEPTES PODEM CUINAR AMB QUINOA?

# data[].attributes.body
Per cuinar-la, renteu-la primer i poseu-la a bullir durant uns 30 minuts amb tres parts d’aigua per una de quinoa, amb una punta de sal i amb la cassola tapada.

La podeu fer servir com l’arròs: barrejad amb verdures o freda en amanides a l’estiu.

Aquí us deixem algunes receptes boníssimes!!!

-Quinoa amb pesto de ruca i nous.
-Quinoa amb trompets de la mort.
-Quinoa amb hortalisses i oli d’ametlla.

-Amanida de quinoa.

-Quinoa amb carn i verdures.
-Quinoa amb fonolls i porros.

-Quinoa amb xampinyons i pebrots verd.
-Cruixent de quinoa.
-Tabule de quinoa.

# data[].attributes.body
Itant! destacar que és un aliment apte per als intolerants al gluten.

Tot seguit us deixem amb un enllaç molt interessant que us acabarà de convèncer:

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
És el pseudocereal de moda, perquè té nutrients beneficiosos, hidrats de carboni d'assimilació lenta, aminoàcids, vitamines i minerals, i perquè la FAO ha designat el 2013 com l'any internacional de la quinoa. Si fa uns anys era un aliment conegut gairebé exclusivament pel sector vegetarià i ecològic, enguany "tothom gira els ulls cap a la quinoa", assegura Miguel Ángel Montesinos, propietari i CEO de Finestra Sul Cielo.

Ara bé, què és exactament la quinoa? Són el mateix quinoa i quinoa reial? "La quinoa, la cultiven a diversos països, com ara el Brasil, Colòmbia, els EUA, França i fins i tot a Anglaterra i al sud asiàtic ho estan intentant". En canvi, la quinoa reial és la que es cultiva exclusivament a l'altiplà del sud de Bolívia, en una zona agrícola natural situada entre 3.600 i 4.000 metres d'altura.

"La quinoa reial, l'originària, és la que exporta Finestra Sul Cielo, gràcies a un acord que l'empresa va fer amb l' Associació Nacional de Productes de Quinoa, l'anomenada ANAPQUI". L'entitat agrupa tres mil famílies que la cultiven, que la desenvolupen, que la processen i que la venen per exportar; a canvi, poden projectar activitats socials.

Un dels projectes socials, segons explica Montesinos, que s'ha entrevistat amb els productors, és reforestar els camps amb plantes autòctones i també cuidar la ramaderia de la llama, que és complementària a la plantació de la quinoa, perquè els camps s'adoben amb els fems d'aquest animal. "Encara hi ha més projectes, com ara construir escoles noves o fer cases de maons, en comptes de tova".

Malgrat això, el diari va difondre un suposat maltractament dels pagesos de Bolívia per culpa d'aquesta exportació de quinoa reial. "Afirmo rotundament que és fals, perquè són agricultors que necessiten exportar la quinoa reial", diu Montesinos. "El que passa és que França va començar a cultivar la quinoa el 2012, i està intentant com sigui que el país consumeixi la pròpia, que no compri l'exportada de Bolívia".

El propietari de Finestra Sul Cielo hi insisteix, perquè coneix els pagesos i sap que els bolivians no consumeixen la que exporten, sinó una altra que fan servir per fer pa, per exemple.

Una altra història és el preu de la quinoa reial. " Un paquet de mig quilo, el venem a 3,75 €, però al mercat es pot trobar més car". L'ANAPQUI no accepta clients nous, i actualment la demanda excedeix l'oferta. "Gairebé es pot dir que la demanda triplica l'oferta existent". Per això, és realista dir, amb els ulls posats al 2014, que només les empreses que tenen acords antics amb l'associació de pagesos en tindran el subministrament garantit.

En aquest sentit, Jaume Renobell, de la botiga a granel Renobell, manifesta sorpresa i fins i tot enuig pel preu de la quinoa, que s'ha multiplicat en els últims anys. "Fa deu anys que nosaltres venem quinoa, i estava a uns tres euros per quilo; ara un quilo el venem a sis!". Amb el canvi de preu, hi ha un altre tipus de client. "Sempre l'havia adquirit un client vegetarià i vegà, ara ja no és així exactament".

El psiconeuroimmunòleg Xevi Verdaguer situa la quinoa i la quinoa reial com un aliment molt recomanable per a esportistes, criatures i per desintoxicar el fetge i el ronyó. La quinoa i la quinoa reial fan aquest paper. Verdaguer també adverteix que "la quinoa és un pseudocereal amb molta saponina i lectina, components proinflamatoris i perjudicials per a les vellositats intestinals; tant la saponina com la lectina s'eliminen si es cuina bé". És a dir, és recomanable posar la quinoa en remull, rentar-la i canviar-ne l'aigua. A l'hora de cuinar-la, cal eliminar-ne l'escuma que fa per evitar ingerir les saponines.

A més, Verdaguer també qualifica la quinoa com un aliment lliure d'histamina. Menjar-ne sovint "pot fer que, en cas de lesió, la inflamació no sigui ni aguda ni forta".

La quinoa és apta per a persones intolerants al gluten, amb còlon irritable o migranyes.

Finalment, els cuiners. En Pere Carrió, del Gat Blau, confessa que aquest any ha introduït quinoa al menú i que la fa bullida, durant força estona, com es recomana a molts cereals i pseudocereals.

Guanya una cistella de productes d'Ifigen entre tots els participants

La guanyadora de la cistella Mimasa, composta per cuscús eco, macarrons integrals, tamari-shoyu eco, tofu 3 delícies, xarop d'arròs , te bancha, alga kombu bretona, eco alga nori origen, salsa xinesa de Piquillo, sèsam en gra, és Carmen Ruiz.

Per a l'1 d'octubre, sortegem una cistella d'Ifigen, entre els concursants que responguin les preguntes següents:
·Consumiu quinoa? Com la cuineu?
La propera cistella està composta per:

PP40 30caps (fitoteràpia)

Phyto-min Flor de Naranjo (extracte de flor de taronger)

Oligen Sugar Control (el crom, al facilitar l'acció de la insulina, contribueix a una concentració normal de glucosa en sang i a un adequat metabolisme dels macronutrients. El DHA i el EPA contribueixen al normal funcionament del cor.)

Floragen (probiòtic que ajuda a mantenir una bona salut i a equilibrar la microbiota intestinal)

Oligen 90caps (suplement nutricional ric en àcids grassos Omega-3, especialment DHA)

Heu d'enviar les respostes a tgilbert@etselquemenges.cat i feu-vos seguidors del Facebook Mimasa.

# data[].attributes.attachment_link.description
L'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació, FAO, ha declarat el 2013 com l'any de la quinoa. A partir d'aquí, el pseudocereal s'ha difós, com també les nombroses qualitats nutricionals que té. Alhora, països de tot el món intenten cultivar-lo; de totes maneres, l'origen és a Bolívia, on rep...

# data[].attributes.body
La quinoa és molt bona pel nostre cos.
Conté molts nutrients: proteïnes, vitamines, minerals i també hidrats de carboni que el cosa absorbeix a poc a poc.

Cuida els ronyos i ajuda al funcionament del sistema digestiu gràcies al seu  contingut en fibra.
A més a més, aprota minerals molt beneficiosos pel sistema muscular i esquelètic, nerviós i immunitari.
També, proporciona molta energia i és molt nutritiva.

És un excel·lent aliment pels esportistes, ja que els hi dóna molta energia.
Ah! I sabieu  que els astronautes també la tenen com a complement importantíssim a la seva dieta? Sí! sí! els ajuda

# data[].attributes.body
Es conrea a l’altiplà bolivià entre els 3000 i els 4000 metres d’altitud. És un gra molt sofert, que resisteix bé les inclemències del temps i que no necessita plaguicides ni fertilitzants especials.

# data[].attributes.body
La quinoa és un fruit sec.
És un comestible
La quinoa és un vegetal.
La quinoa és un aliment molt antic: a Amèrica del sud, les tribus ja menjaven quinoa.
A Perú, Equador, Xina i França s'hi conrea quinoa.
Hi ha molts tipus de menjars i productes fets amb quinoa: flocs, snaks, pasta...

LES NACIONS UNIDES LI CONSIDEREN UN SUPERCONREU.