# data[].attributes.body
El agua potable es uno de mis recursos naturales más importantes para el ser humano, ya que se considera imprescindible al momento de tratar cualquier tipo de alimentos, nos proporciona salud, nos ayuda a mantenernos en bienestar, como también a nivel de nuestro organismo regula la temperatura corporal e interviene en operaciones enzimáticas.
El agua potable brinda un papel el importante al momento de tratar alimentos en específico frutas, hortalizas, tubérculos y demás, ya que la misma permite mantener una higiene requerida. Al momento de encontrarnos laborando en una planta alimentaria, lo mas importante es la inocuidad con la que trabajemos ya que en nuestras manos se encuentra el control tanto del productor como la del consumidor.

# data[].attributes.body
como estuvimos viendo el agua es fundamental en el planeta y como también es el compuesto mas abundante, así mismo cubriendo las tres cuarta partes de la superficie terrestre.

El agua esta conformada por dos moléculas de hidrogeno y una molécula de oxigeno.

El agua se encuentra en tres estados, que son estado liquido, gaseoso y solido.

El agua pura tiene PH neutro de 7, lo que significa que no es acida ni básica.

Podemos encontrar diferentes tipos de agua:

*Agua salada
*Agua dulce
*Vapor de agua
*Agua dulce(hielo y nieve)

El cuerpo humano pose de 60 a 70 % de agua dentro de su cuerpo.

# data[].attributes.body
Según lo entendido y compartido en clases el punto triple del agua es donde se conectan los tres estados del agua los cuales son estado liquido, gaseoso y solido, es importante saber que la temperatura en la cual obtiene el punto trile es de 0.1 mientras que la presión Atm debe de ser de 0006.
Esta temperatura debido a que es un valor constante.
También se puede decir que el punto triple del agua es la combinación de presión y temperatura en la cual los estados de agregación de agua pueden coexistir en el equilibrio estable.

# data[].attributes.body
Como pudimos ver en la clase la actividad del agua en los alimentos varía según el alimento del que estemos hablando  ya puede tener una actividad  de agua el 95% o incluso de un 5% más nunca  puede ser 0 ya que por muy mínima que sea existe presente en el mismo ,además de que alimentos  con humedad intermedia (aw: 0.65-0.85,%H:25%-50%) tienen una vida útil en el anaquel más duradera que un alimento con actividad  de agua baja ya que al empezar a disminuir la misma el alimento  empieza a consumirse y dañarse.

La distribución  del agua en un alimento se hace según los cambios que ocurran según la actividad  de agua la presencia estos mismos cambios va de ascenso  de descenso según la activida   de agua y el contenido  de humedad.

# data[].attributes.body
En la clase entendimos que  La congelación de alimentos es la solidificación de agua contenida en los alimentos, hay alimentos con alta densidad de agua, pero también hay alimentos que tienen poca densidad de agua, debemos tener en cuenta que no toda el agua en los alimentos se congela.
la congelación también nos puede servir como conservador de alimentos.
hay diferentes tipos de congelación que son: la rápida y la lenta. la rápida es la que forma cristales pequeños y la lenta cristales grandes.

# data[].attributes.headline
Diferencia entre actividad de agua y humedad. 

# data[].attributes.subject
Diferencia entre actividad de agua y humedad. 

# data[].attributes.body
La diferencia que existe entre actividad de agua y humedad es que la actividad de agua es la cantidad de agua libre en los alimentos o mejor dicho el agua disponible para la aparición de microorganismos y la humedad  es el porcentaje de la misma ósea la que posee por factores externos.