# data[].attributes.headline
ALLES WAS ROT IST, IST WICHTIG FÜR DIE ARBEIT

# data[].attributes.subject
ALLES WAS ROT IST, IST WICHTIG FÜR DIE ARBEIT

# data[].attributes.attachment_link.description
Join a game of kahoot here. Kahoot! is a free game-based learning platform that makes it fun to learn - any subject, in any language, on any device, for all ages!

# data[].attributes.body
Hausaufgabe Fatmagül Selina

# data[].attributes.body
Fatmagül

# data[].attributes.body
Cindy und sevval

# data[].attributes.body
Hallo

# data[].attributes.body
Martischa Wahl

# data[].attributes.body
Janosch

# data[].attributes.body
Lea G

# data[].attributes.body
Fatmagül

# data[].attributes.body
jule

# data[].attributes.body
Martischa

# data[].attributes.headline
2. Arbeitsauftrag 29.10.2021 - evtl. Hausaufgabe

# data[].attributes.subject
2. Arbeitsauftrag 29.10.2021 - evtl. Hausaufgabe

# data[].attributes.body
Sucht euch mit eurem Sitznachbarn einen der Links zur Ernährungsbildung aus. (Namen bitte in die Kommentare schreiben)

Informiert euch auf der Internetseite / in dem Artikel über die Inhalte.

Schreibt einen kurzen Bericht über die Seite / den Artikel und ladet diesen hier im Padlet hoch.

# data[].attributes.attachment_link.title
Ernährungsbildung mit allen Sinnen - Ich kann kochen!

# data[].attributes.attachment_link.description
Ich kann kochen! möchte Kinder im Alter zwischen 3 und 10 Jahren für das Kochen und eine ausgewogene Ernährung begeistern – mit Hilfe von Deutschlands pädagogischen Fach- und Lehrkräften…

# data[].attributes.attachment_link.description
Wir ackern für Bildung und Ernährung. Mit unseren wirkungsorientierten Programmen für Kinder stärken wir die Wertschätzung von Natur und Lebensmitteln.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Milchspaß mit kuh-len Bastel-, Mal- und Quiz-Vorlagen gibt's hier - kostenfrei zum Herunterladen. Egal ob Kita-Kind, Schulkind oder Teenie: Beim Stöbern durch unsere vielfältigen Milchspaß-Materialien für zu Hause, in der Schule oder der Kita findet jeder etwas.

So einfach geht's: Schau dir unsere Vorlagen an. Mit einem Klick auf das Bild öffnet sich die PDF-Datei. Du kannst diese anschließend einfach herunterladen und/oder direkt ausdrucken.

Kuhgesicht schminken

Schwarz, Weiß, etwas Rosa, Pinsel und Schwamm: Kinderschminkprofi Elena Gerber zeigt euch, wie ihr euren Kindern ein süßes Kuhgesicht schminken könnt. Einfach kuh-l!

Druckvorlagen für Milchmädchen- und Milchbubi-T-Shirt

Nur der Schriftzug in schwarz; vektorisierte Druckdatei: Schriftzug Druckvorlage „Milchbubi-T-Shirt", Schriftzug Druckvorlage „Milchmädchen-T-Shirt"

Mehr für Kinder

Bei My KuhTube Kids ist Kinderreporterin Vitoria unterwegs und recherchiert viele interessante Dinge rund um das Leben von Kühen, Milchbauern und Milchprodukten. Getreu dem Motto Augen und Ohren auf - Hier gibt's Neuigkeiten rund um die Milch!

Alle Filme findet ihr auch auf unserem YouTube-Kanal.

# data[].attributes.attachment_link.title
Milchspaß mit Experimenten, Bastelideen oder Rätseln

# data[].attributes.attachment_link.description
Milchspaß mit kuh-len Bastel-, Mal- und Quiz-Vorlagen gibt's hier - kostenfrei zum Herunterladen. Egal ob Kita-Kind, Schulkind oder Teenie: Beim Stöbern durch unsere vielfältigen Milchspaß-Materialien für zu Hause, in der Schule oder der Kita findet jeder etwas. So einfach geht's: Schau dir unsere Vorlagen an. Mit einem Klick auf das Bild öffnet sich die PDF-Datei.

# data[].attributes.body
Fatmagül

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Gesundheitsförderung und Prävention setzen an den Lebens- und Arbeitsbedingungen in der Kita an und berücksichtigen die Bedürfnisse und Bedarfe aller Menschen: Kinder, pädagogisches Fachpersonal und Eltern. Gerade in der Kita können Kinder schon früh und auf spielerische Art und Weise an eine gesunde Lebensweise herangeführt werden. Gesundheitsfördernde Rahmenbedingungen tragen wesentlich dazu bei, dass sich die Kinder zu gesunden und starken Persönlichkeiten entwickeln.

Gesundheitsförderung und Prävention sind nicht als isolierte Aufgaben zu betrachten, sondern sollen integraler Bestandteil des Bildungs-, Erziehungs- und Betreuungsauftrags der Kita werden. Von einer gesundheitsfördernden Kita profitieren nicht nur die Kinder: Ausgehend von den angestoßenen Veränderungen in der Kita können auch die Rahmebedingungen in der Familie positiv beeinflusst werden, denn insbesondere in der Phase der frühen Kindheit haben Eltern ein großes Interesse an der gesunden Entwicklung ihrer Kinder. Nicht zuletzt kommt die gesundheitsfördernde Kita auch dem pädagogischen Fachpersonal zugute. Gesundheitsfördernde Strukturen und Abläufe können zu einer körperlichen und psychischen Entlastung beitragen und Wohlbefinden und Gesundheit positiv beeinflussen.

# data[].attributes.attachment_link.title
GKV-Bündnis: Gesundheitsförderung in der Kita

# data[].attributes.attachment_link.description
Gesundheitsförderung in der Kita geht über Angebote zu Ernährung, Bewegung oder Stressbewältigung weit hinaus. Sie setzt an den Lebens- und Arbeitsbedingungen an und bezieht alle Menschen in der Kita ein: Kinder, Eltern und Erzieher/-innen. Erfahren Sie hier, wie auch Ihre Kita zu einem gesundheitsfördernden Ort für alle werden kann.

# data[].attributes.body
Lea und marti

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Menschen mit Lerneinschränkungen oder geistigen Behinderungen weisen wie viele andere Menschen ernährungsbezogenes Fehlverhalten auf. Für ihren besonderen Bedarf an Ernährungsinformationen und -beratung braucht es angepasste Lösungen.

Menschen mit Behinderung stellen eine heterogene Gruppe dar. Die Einschränkungen reichen von körperlichen Handicaps, eingeschränkten kognitiven Fähigkeiten bis hin zu geistigen und seelischen Behinderungen. Bei einer Kombination aus verschiedenen Beeinträchtigungen, zum Beispiel eine körperliche und geistige zugleich, spricht man von Mehrfachbehinderungen. Die Lebensumstände von Menschen mit Lerneinschränkungen und geistigen Behinderungen unterscheiden sich erheblich und sind hauptsächlich vom Grad der Selbstständigkeit geprägt. So finden sich Wohnsituationen von individueller Autonomie bis hin zur Unterkunft in der Familie oder einer Wohngruppe ...
Bild © muro/Fotolia.com
Stichworte: Behinderung, Handicap, Fehlernährung, Lernbehinderung, Übergewicht, Adipositas, Mangelernähurng

Den vollständigen Beitrag lesen Sie in:
UGBforum 4/2019
Gut essen mit Handicap
Heft kaufen

# data[].attributes.attachment_link.title
Ernährung im Alltag von Menschen mit Behinderung

# data[].attributes.attachment_link.description
Menschen mit Lerneinschränkungen oder geistigen Behinderungen weisen wie viele andere Menschen ernährungsbezogenes Fehlverhalten auf. Für ihren besonderen Bedarf an Ernährungsinformationen und -beratung braucht es angepasste Lösungen. Menschen mit Behinderung stellen eine heterogene Gruppe dar. Die Einschränkungen reichen von körperlichen Handicaps, eingeschränkten kognitiven Fähigkeiten bis hin zu geistigen und seelischen Behinderungen.

# data[].attributes.attachment_link.title
Gesunde Ernährung für Menschen mit Behinderung

# data[].attributes.attachment_link.description
Präventionsprojekt von Krankenkassen und Lebenshilfe e.V. ist gestartet

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.(DGE)

# data[].attributes.attachment_link.description
FitKid Aktion - Ein Projekt der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.(DGE)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ernährungsministerin zieht positive Bilanz für Coaching-Initiative „Kita isst besser" / Verstärkung der Aktivitäten durch Pilotregionen.

„Bereits bei den Kleinsten kann die Basis für ein bewusstes Ernährungsverhalten und einen gesunden Lebensstil gelegt werden, deshalb werden auch im nächsten Jahr 19 neue Kindertagesstätten am Coaching-Prozess teilnehmen. Zwei Drittel der unterstützten Kitas liegen in den Pilotregionen Westerwald, Eifel und Westpfalz, die eine Vorreiterrolle für ganz Rheinland-Pfalz einnehmen und in denen ‒ aufbauend auf unsere Erfahrungen ‒ die Aktivitäten weiter ausgebaut und intensiviert werden", sagte Ernährungsministerin Ulrike Höfken heute in Bad Kreuznach, wo sie eine positive Bilanz der Coaching-Initiative „Kita isst besser" zog.

Seit dem Startschuss der Initiative vor sieben Jahren bekamen 112 rheinland-pfälzischen Kitas ein Coaching, damit wurde bei mehr als 8.600 Kinder die Grundlage für gesunde Ernährung und Spaß an gutem Essen gelegt. In den drei Pilotregionen Eifel, Westpfalz und Westerwald-Taunus werden Einrichtungen intensiv betreut und beraten, insbesondere bei der Einführung der Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). „Von Trägern, Erziehern und Eltern haben wir durchweg positive Resonanz erhalten. Die umgesetzten Maßnahmen führen zu größerem Interesse der Kinder am Thema Ernährung. Zudem zeigte sich ein positiver Einfluss auf das Ernährungsverhalten der Kinder und sogar im Handeln der Eltern und Erzieher. Mit dem Coaching unterstützen wir die Einrichtungen dabei, ihr Verpflegungsangebot schrittweise zu verbessern und häufiger Lebensmittel aus ökologischem und regionalem Anbau einzusetzen", führte Höfken aus.

Zudem helfe das Coaching zu einer angenehmen Essatmosphäre in den Kitas bei-zutragen und stärke Ernährungspartnerschaften mit Eltern oder Landwirtinnen und Landwirten vor Ort. Dabei lernten Kita-Kinder beispielsweise, wie Lebensmittel hergestellt und welche Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln, Gesundheit, Umwelt und Gesellschaft bestünden.

Ein gesundes Mittagessen für alle Kinder im Land

Das Ziel sei klar: „Jedes Kind in Rheinland-Pfalz soll in der Kita und in der Schule gutes Essen mit viel Gemüse, mit gering verarbeiteten, saisonalen, frisch zubereiteten Lebensmitteln aus ökologischem und regionalem Anbau erhalten, auch um klimaschädliche Transportwege und unnötige Verpackungen zu vermeiden", betonte Höfken. „Die Sensibilisierung für eine gesunde Ernährung der Kinder und Jugendlichen in Kitas und Schulen ist einer der Schwerpunkte der rheinland-pfälzischen Ernährungspolitik. Mit unserer landesweiten Ernährungsinitiative ‚Rheinland-Pfalz isst besser' unterstützen wir Schulen und Kitas dabei, jedem Kind in Rheinland-Pfalz ein gutes Mittagessen anzubieten", erklärte die Ernährungsministerin. „Wir wollen Träger dabei beraten, langfristig einen Anteil von 30 Prozent Biolebensmitteln und 50 Prozent regionaler Lebensmittel einzusetzen", sagte die Ministerin abschließend.
Teilnehmende Kitas 2019/20
Hintergrund Initiative „Kita isst besser"

Seit 2013 nehmen jährlich rund 20 Kindertagesstätten an der vom Ernährungsministerium Rheinland-Pfalz initiierten Coaching-Initiative „Kita isst besser" teil. Im Rahmen des Projektes beleuchtet das Kita-Team zunächst die Ist-Situation, definiert Ziele und entwickelt eigenverantwortlich individuelle Maßnahmen. Der einjährige Prozess wird von Ernährungsberaterinnen der Dienstleistungszentren Ländlicher Raum (DLR) begleitet. Zudem erhalten die Kitas finanzielle Unterstützung in Höhe von 5.000 Euro für projektgebundene Anschaffungen.

Informationen zu den Angeboten des Ernährungsministeriums sind im Booklet „Gutes Essen für alle" abrufbar unter:
https://mueef.rlp.de/fileadmin/mulewf/Publikationen/Gutes_Essen_fuer_Alle_web.pdf

# data[].attributes.attachment_link.title
Höfken: „Ernährungsbildung in der Kita besonders wichtig

# data[].attributes.attachment_link.description
Ernährungsministerin zieht positive Bilanz für Coaching-Initiative „Kita isst besser" / Verstärkung der Aktivitäten durch Pilotregionen. „Bereits bei den Kleinsten kann die Basis für ein bewusstes Ernährungsverhalten und einen gesunden Lebensstil gelegt werden, deshalb werden auch im nächsten Jahr 19 neue Kindertagesstätten am Coaching-Prozess teilnehmen.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Quelle: AdobeStock@tan4ikk
Kinder lernen durch Erfahrungen. Das gemeinsame Essen in der Kita bietet daher beste Gelegenheiten, ein lebenslanges, gesundes Essverhalten zu entwickeln. Nahezu alle Bildungsfelder, die die Bildungspläne für frühe Bildung nennen, können rund um die Mahlzeiten abgedeckt werden.
Setting Kita als idealer Bildungsort

Das Essverhalten spiegelt die Erfahrungen wider, die Kinder mit und beim Essen gemacht haben. Machen Kinder dabei positive Erfahrungen - zuhause und in der Kita - so können sie ein günstiges Essverhalten entwickeln, das sie lebenslang beibehalten (1).

Das Setting Kita hat durch den Ausbau der Ganztagseinrichtungen und den Rechtsanspruch auf einen Betreuungsplatz für Kinder nach dem ersten Lebensjahr eine wachsende Bedeutung für eine gesunde Ernährungsweise. Werden Essen und Trinken in die pädagogische Arbeit eingebettet, ergeben sich wertvolle Lerngelegenheiten, die Selbständigkeit, Selbstwirksamkeit und Selbstbewusstsein der Kinder stärken.

Praktische Ernährungsbildung im Alltag

Die Bildungs- und Orientierungspläne für Kindertageseinrichtungen der Bundesländer bieten zahlreiche Anknüpfungspunkte für die Ernährungsbildung. Zum einen im angeleiteten und freien Spiel, und zum anderen mehrfach täglich mit anderen Kindern und Bezugspersonen beim Essen und Trinken.
Beispiele für Ernährungsbildung in Kitas sind:

Gemeinsames Essen mehrmals am Tag mit Kindern und Erzieher*innen,

Gespräche über neue Lebensmittel und Rezepte, über Vorlieben und Abneigungen,

sinnliches Geschmackserleben

sensorische Verkostungen von bekannten und unbekannten Lebensmitteln,

Tisch decken und wieder abräumen

Spielregeln rund um den Tisch, zum Beispiel: Tischspruch abwarten, Umsicht üben, selber auftun,

Verwendung von Essbesteck, z. B. Messer und Gabel,

Umgang mit Lebensmittelresten,

Händewaschen und Zähne putzen,

Ausflüge zum (Super)Markt,

Obst, Gemüse und (Wild-)Kräuter im Garten,

Kresse auf dem Fensterbrett,

Gemeinsames Frühstück mit selbsthergestellten Speisen,

Nahrungszubereitung mit Eltern,

Tischdeko für Kita-Veranstaltungen,

Spiele rund um das Essen: Puppenküche, Teddy füttern, Malen und Basteln.

In der Kita erfahren und erforschen Kinder Lebensmittel, ihre Eigenschaften, ihre Verarbeitung und Zubereitung sowie den Ablauf der täglichen Mahlzeiten. In Alltagssituationen kann soziales Lernen stattfinden. Die Kinder erwerben motorische, soziale und kognitive Fertigkeiten und erfahren Selbstwirksamkeit. Damit schafft die Kita die Basis dafür, dass Kinder auch im Bereich Ernährung so früh wie möglich kompetent sind (2).

Die individuellen und kulturellen Erfahrungen der Kinder und ihrer Familien sind eine große Herausforderung aber auch ein großes Potenzial für die Kita. Die pädagogischen Fachkräfte begleiten die Kinder in ihrer Entwicklung und haben die Aufgabe, die speziellen Bedürfnisse jedes einzelnen von ihnen wahrzunehmen und nach Möglichkeit zu berücksichtigen.

Praxisorientierte Handlungsempfehlungen auch für die Ernährungsbildung in Kitas im Rahmen eines ganzheitlichen Ansatzes gibt beispielsweise der Referenzrahmen zur Qualitätsentwicklung in der guten gesunden Kita, der im Rahmen des Berliner Landesprogramms "Kitas bewegen - für die gute gesunde Kita" erarbeitet wurde und als internes Evaluationsinstrument für den Prozess der Qualitätsentwicklung anerkannt ist (3).

Weitere Anregungen zur Ernährungsbildung in der Kita finden sich in den Arbeitshilfen des NQZ oder im folgenden Beitrag des NQZ zum Thema "Essen findet sowieso statt - lernen auch: Integriertes Lernen in der Kita."

Weiterentwicklung der Ernährungsbildung in Kitas

In den meisten Ländern gibt es keine eigenen, evaluierten Konzepte oder konkrete Vorgaben für einen ganzheitlichen Ansatz von Ernährungsbildung. Die Bildungs- und Orientierungspläne für die frühkindliche Bildung nennen zwar Anregungen und Leitlinien, die konzeptionelle und praktische Verknüpfung von Kitaverpflegung und Ernährungsbildung obliegt aber den Trägern und einzelnen Einrichtungen. In der Ausbildung der pädagogischen Fachkräfte spielt die Ernährungsbildung höchstens ein Randthema. Weiterbildungen zum Thema Ernährung betreffen häufig eher Hygiene, Sicherheit und Allergenmanagement (4).
Voraussetzung für eine gute Ernährungsbildung in Kitas sind:

Sensibilisierung der Träger und Leitungsebenen,

Fortbildung von Mitarbeiter*innen,

Einbeziehung der Eltern und

regelmäßiger Austausch zwischen allen Beteiligten.

Das NQZ möchte allen Akteuren als verlässlicher Partner bei der Qualitätsentwicklung zur Seite stehen, indem es erfolgreiche Maßnahmen bündelt und koordiniert sowie gute Praxisbeispiele aufzeigt.

Ein Ziel ist es außerdem, praxistaugliche Handlungskonzepte auf Basis von ernährungsphysiologischen, psychologischen, soziologischen und pädagogischen Grundlagen weiterzuentwickeln, an denen Kitas sich im Hinblick auf eine umfassende Ernährungsbildung orientieren können.

Weitere Informationen: Publikationen und Arbeitshilfen zur Ernährung in Kitas und Schulen

Quellen

(1) Pudel V: Warum Kinder anders essen, als sie sich ernähren sollten. Das Essverhalten ist emotional gesteuert und kognitiv kaum beeinflussbar. In: TPS -Theorie und Praxis der Sozialpädagogik. Leben, Lernen und Arbeiten in der Kita. S. 10-13 (2008)

(2) Methfessel B, Höhn K, Miltner-Jürgensen B: Essen und Ernährungsbildung in der KiTa. Entwicklung - Versorgung - Bildung (2016)

(3) Senatsverwaltung für Bildung, Jugend und Wissenschaft. Berliner Landesprogramm „Kitas bewegen - für die gute gesunde Kita" (Hrsg.): Referenzrahmen zur Qualitätsentwicklung in der guten gesunden Kita (2013)

(4) Schlussbericht für das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL): Ernährungsbezogene Bildungsarbeit in Kitas und Schulen (2019)

# data[].attributes.attachment_link.description
Quelle: AdobeStock@tan4ikk Kinder lernen durch Erfahrungen. Das gemeinsame Essen in der Kita bietet daher beste Gelegenheiten, ein lebenslanges, gesundes Essverhalten zu entwickeln. Nahezu alle Bildungsfelder, die die Bildungspläne für frühe Bildung nennen, können rund um die Mahlzeiten abgedeckt werden. Das Essverhalten spiegelt die Erfahrungen wider, die Kinder mit und beim Essen gemacht haben.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ernährungsbildung ist wichtig, um Grundlagen für ein bewusstes und nachhaltiges Ernährungsverhalten zu schaffen. Dazu müssen wichtige Ernährungsbotschaften im Alltag der Kinder praxisnah und verständlich vermittelt werden. Schon in Kindertagesstätten können die Kleinsten mit einer ausgewogenen Mahlzeitengestaltung und dem nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln vertraut gemacht werden.

Das Land Rheinland-Pfalz fördert die Ernährungsbildung in Kindertagesstätten durch Angebote und Konzepte, die auch im Rahmen des EU-Schulprogramms als pädagogische Begleitmaßnahmen eingesetzt werden können.
Das 5-Sterne-Power-Frühstück
Mit der Durchführung des 5-Sterne-Power-Frühstücks werden insbesondere Kinder und deren Eltern auf das Thema Frühstück neugierig gemacht und zum Nach- und Mitmachen angeregt. Ein abwechslungsreiches Frühstück steht im Fokus - sowohl zu Hause am Tisch als auch beim Zusammenstellen der Frühstücksbox in der Kita. Eine gelungene Eltern-Erzieher*innen-Partnerschaft wird aufgebaut, damit die Frühstücksangebote für die Kinder weitgehend miteinander abgestimmt werden. Das 5-Sterne-Power-Frühstück wurde in Kooperation mit der AOK Rheinland-Pfalz/Saarland entwickelt.

Weitere Informationen zum 5-Sterne-Power-Frühstück finden Sie hier

Der Kita-Tischaufsteller: ERNÄHRUNGSBILDUNG LEICHT GEMACHT - Kitas zeigen anhand von Praxisbeispielen, wie es geht

Der Kita-Tischaufsteller geht aus einem Wettbewerb mit dem Schwerpunkt Ernährungsbildung hervor, bei dem Kitas kreative, anschauliche und kindgerechte Ideen für ernährungsbildende Aktivitäten einreichten. Aus den eingesandten Beiträgen wurde ein Tischaufsteller im A3-Querformat entwickelt, der sich mit praxistauglichen Anregungen besonders gut in den Kita-Alltag integrieren lässt und dabei Ernährungsbildung einfach erlebbar macht. Durch herausnehmbare Tafeln können die Praxisbeispiele für ein interaktives Arbeiten genutzt werden. Gleichzeitig erhalten Erzieherinnen und Erzieher weiterführende Informationen und Anleitungen, die sie bei der Wissensvermittlung und der Umsetzung der ernährungsbildenden Aktivität unterstützen.

Weitere Informationen zum Kita-Tischaufsteller finden Sie hier.

# data[].attributes.attachment_link.description
Ernährungsbildung ist wichtig, um Grundlagen für ein bewusstes und nachhaltiges Ernährungsverhalten zu schaffen. Dazu müssen wichtige Ernährungsbotschaften im Alltag der Kinder praxisnah und verständlich vermittelt werden. Schon in Kindertagesstätten können die Kleinsten mit einer ausgewogenen Mahlzeitengestaltung und dem nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln vertraut gemacht werden.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.(DGE)

# data[].attributes.attachment_link.description
FitKid Aktion - Ein Projekt der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.(DGE)

# data[].attributes.body
Lernfeld 06
Kompetenz: Ganzuheitliche Ernährungsbildung von Geburt an als wichtigen Bestandteil zur Förderung eines nachhaltig gesundheitsförderlichen Lebensstils unterstützen.

# data[].attributes.body
Bereits im Jugendalter beginnen einige ihr Essverhalten zu beeinflussen, in dem verschiedene Diäten ausprobiert werden. Dieses Verhalten ist auf die veränderte Körperwahrnehmung und teilweise verringertes Selbstbewusstsein zurückzuführen.

Je älter die Menschen werden, desto häufiger greifen sie in die Entwicklung ihres Körpergewichts ein und verändern ihr Essverhalten. Beziehungsweise sie versuchen es mithilfe der Diäten. Häufig wird nach einer kurzen Phase der Diät wieder das alte Essverhalten praktiziert. Dies ist auf die vorherigen genannten Hintergründe unseres Essverhaltens zurückzuführen.

# data[].attributes.body
Das wichtigste Lernprinzip auch beim Essen ist für Kinder das Imitieren. Sie beobachten die Mitmenschen am Tisch und imitieren deren Verhaltensweisen. So lernen sie in einem kulturellen und sozialen Umfeld zu essen. Die Kultur spielt dabei eine entscheidende Rolle. Sie bestimmt nicht nur die Auswahl der Lebensmittel, sondern auch das Verhalten am Tisch, das Essgeschirr und die Kommunikation beim Essen.

Lernen funktioniert immer auch durch positive Verstärkung. Isst ein Kind eine Schokolade aus einer schönen Verpackung, wird es sich immer an dieses schöne Gefühl und die schöne Verpackung erinnern und die Schokolade später wiedererkennen. Kinder lernen heute auch schnell, dass durch Lebensmittel bzw. Essen nur sehr selten negative Erfahrungen zu erwarten sind.

Ernährungserziehung findet häufig dadurch statt, dass Kindern erklärt wird, was „gesund“ und was „ungesund“ ist. Diese Herangehensweise ist eher wenig förderlich, da die Kinder dann häufig genau die „ungesunden“ Lebensmittel verzehren wollen. Kinder können die möglichen negativen Effekte dieser Lebensmittel (z.B. Übergewicht oder andere Erkrankungen) nicht sehen und somit nicht einschätzen. Was „verboten“ ist, wird häufig besonders gerne verzehrt.

Lernen beim Essen findet ein Leben lang statt. Es werden immer neue Lebensmittel auf den Markt gebracht, die man erkunden kann, man lernt neue Esskulturen etc. kennen.

# data[].attributes.body
Innenreize: Hunger, Durst und Sättigung à Primärbedürfnisse

Außenreize: Ort der Mahlzeiteneinnahme, Angebot der Mahlzeiten, Werbung, vorgegebene Essenszeiten (z.B. in Kita und Schule), „der Teller wird leer gegessen“, vorgegebene Portionsgrößen (z.B. ein Becher, einen Teller voll), Erfahrungen mit Essen

Im Säuglingsalter dreht sich alles darum, die Primärbedürfnisse Hunger und Durst zu stillen. Der Säugling erhält dann essen, wenn er aufgrund seines Hungers schreit. Je älter die Kinder werden, umso mehr beeinflussen auch äußere Reize das Essverhalten. In Kindergarten oder Schule wird zu festgelegten Zeiten gegessen und es wird gegessen, was auf den Tisch kommt. In einer größeren Gruppe wird nachweislich immer mehr verzehrt, als wenn man alleine am Tisch sitzt. Gerade Kinder werden stark durch Lebensmittel-Werbung beeinflusst und bevorzugen die Lebensmittel, die dort angeboten werden.

Je älter man wird, umso mehr spielen auch Erfahrungen mit einzelnen Lebensmittel, Esssituationen am Tisch oder Werbeversprechen eine Rolle.

# data[].attributes.body
Nach der Geburt kommt der Mensch weiterhin mit verschiedenen Lebensmitteln und Geschmäckern in Berührung. Gerade Kleinkinder lernen noch viele Dinge neu kennen und brauchen eine Zeit lang, bis sie sich an bestimmte Lebensmittel gewöhnt haben.
Dies nennt man den „mere exposure effect“. Der Effekt bezeichnet das „Hineinschmecken“ in die vorhandene Esskultur. Durch mehrmaliges Probieren machen sich Säuglinge und Kleinkinder mit den angebotenen Lebensmitteln vertraut und essen häufig „nur das, was sie kennen“. Dieses biologische Programm ist also ein Sicherheitssystem bei der Speisenauswahl.

Ein anderer Effekt steht hier jedoch entgegen, nämlich die „spezifisch-sensorische Sättigung“. Darunter versteht man die Tatsache, dass Kinder Phasen haben, in denen sie nur bekannte und „sichere“ Lebensmittel essen. Nach diesen Phasen findet jedoch eine Sättigung statt, sodass die Kinder auch wieder offen für neue Lebensmittel sind und sich weiter ausprobieren möchten. Evolutionsbiologisch wurde mit diesem Effekt dafür gesorgt, dass eine einseitige Ernährung und Mangelernährung auftreten kann.

# data[].attributes.body
Die Prägung unseres Essverhaltens findet vor und nach der Geburt statt. Bereits im Mutterleib lernt das Ungeborene über das Fruchtwasser verschiedene Lebensmittel und Geschmäcker kennen. Je nachdem, was die Mutter gegessen hat, spiegelt sich dies im Fruchtwasser wieder. Wenn die Mutter sich besonders abwechslungsreich ernährt, kennt das Kind später bereits viele Lebensmittel und wird eher unbekanntes probieren.

Nach der Geburt findet weiterhin eine Prägung statt. Auch die Muttermilch schmeckt entsprechend dem, was die Mutter gegessen hat. Die Lebensmittel, die der Säugling in dieser Phase kennenlernt, sortiert er/sie immer als unbedenklich und essbar ein. So kann es auch passieren, dass Kinder, die nicht gestillt werden, eher neue Lebensmittel ablehnen, da sie noch keine unterschiedlichen Geschmäcker kennengelernt haben.

Sobald das Kleinkind normale Lebensmittel zu sich nimmt, endet die Phase der Prägung.

# data[].attributes.body
Jeder Mensch hat eine angeborene Präferenz für „süßes“. Dies lässt sich dadurch begründen, dass der Mensch im Laufe der Evolution süße Lebensmittel vorwiegend als energiereich und unbedenklich eingeordnet hat. Mit einem süßen Lebensmittel kann „nichts falsch gemacht“ werden. Bei bitteren Lebensmittel ist dieser Effekt genau umgekehrt: bittere oder saure Lebensmittel waren oftmals als giftig oder bedenklich einzuordnen.

Da die Muttermilch ebenfalls leicht süßlich schmeckt, wird diese Präferenz von Geburt an weiter gestärkt und bleibt unser Leben lang erhalten.

# data[].attributes.body
Durch die Lebensmittel, die die Mutter in der Schwangerschaft verzehrt, beginnt die Geschmacksprägung bereits im Mutterleib. Die soziale und kulturelle Umgebung der Mutter sorgt dafür, dass bestimmte Lebensmittel verzehrt werden, andere jedoch nicht.

Isst die Mutter in der Schwangerschaft häufig Oliven, Feta, Tomaten und Brot, so wird das Kind später diese Lebensmittel ebenfalls mögen. Mit Döner, Pommes und Limonade funktioniert dies allerdings auch.

Die Kultur spielt bei unserem Essverhalten eine lebenslange Rolle und wird ständig weiterentwickelt. So kann es auch sein, dass in einer Kultur bestimmte Lebensmittel überhaupt nicht verzehrt werden und man im Laufe seines „Ess“-Lebens niemals damit in Berührung kommt (z.B. als Europäer der Verzehr von Insekten).

# data[].attributes.body
1. Lest die Texte zu den Einflussfaktoren auf unser Essverhalten.

2. Versucht beim Lesen auf der Grafik (Arbeitsblatt) die Einflussfaktoren den einzelnen Lebensphasen zuzuordnen.

3. Legt die Einflussfaktoren entsprechend ihrer Wichtigkeit während unseres Lebens auf die Grafik auf.

4. Ladet euer Ergebnis auf dem Padlet hoch.
Gerne auch Sitznachbarn zusammen, bitte den/die Namen bei dem Post angeben.

# data[].attributes.body
Haltet eure Gedanken zu den folgenden Fragen in den Kommentaren fest:

Wie verhalten sich das Mädchen und der Junge beim Essen?

Wodurch entsteht ein solches Essverhalten?

Würdet ihr als pädagogische Fachkräfte in dieser Situation einschreiten?

# data[].attributes.attachment_link.title
Was für eine Szene! 😃 Ausschnitt aus dem Film "Ganz Nah Dabei 3 – Alltagssituationen in Kitas"

# data[].attributes.body
Wir werden heute mithilfe dieses Padlets unseren Unterricht zum Thema Essverhalten gestalten.

Welche Fragen habt ihr zum Padlet und zur Handhabung des Tools?

Erstellt als Test einen eigenen Post auf dem Padlet.