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La importancia de la recolección de café en Colombia radica en el aporte que hace  este a la economía, ya que al  ser un producto tan valioso, aporta grandes ganancias y por otra parte  da empleo a por lo menos 563,000 familias productoras de café.

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AVANCE Y PROBLEMÁTICA DEL PROCESO A TRAVÉS DE LOS AÑOS 

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AVANCE Y PROBLEMÁTICA DEL PROCESO A TRAVÉS DE LOS AÑOS 

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La recolección del café es una etapa clave para determinar su valor. Es importante que se recolecten solo las cerezas maduras para garantizar que el producto final sea de la más alta calidad.

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La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ha tecnificado y fomentado los cultivos mediante la selección de calidades, y ha establecido una especial protección y defensa del elemento humano dedicado al cultivo del grano con programas de desarrollo y diversificación en las zonas cafeteras. Asimismo, ha regulado las exportaciones y defendido los precios en los mercados extranjeros.

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La crisis de la caída de los precios internacionales, perjudico a la F.N.C (Federación Nacional de Cafeteros)

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Procafecol: Creada por la F.N.C, la empresa busca escalar en la cadena del valor del cafe, generando mayores ingresos al sector

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El café de Colombia es una indicación geográfica protegida, que fue reconocida en forma oficial por la Unión Europea el 27 de septiembre de 2007.¹​²​ Dicha denominación se le otorga al café 100% arábigo producido en las regiones cafeteras de Colombia, delimitadas entre la latitud Norte 1° a 11°15, longitud Oeste 72° a 78° y rangos específicos de altitud que pueden superar los 2.000 metros sobre el nivel del mar.

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Los cafeteros no se pudieron adaptar a las nuevas condiciones de mercado libre

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Este año fue uno de los mas difíciles para el sector cafetero, las alteraciones climáticas asociadas a un exceso de lluvia 33% promedio por encima de los niveles históricos, la disminución en la temperatura  de 13% en el brillo solar afectaban considerablemente la ocurrencia y concentración de las floraciones responsables de la cosecha cafetera

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Fue un año difícil para la caficultora colombiana debido a varios factores, el primero de ellos relacionado con una baja cosecha que cerro en 7.7 millones de sacos, asociada a los efectos por la ola invernal de 2011 que se extendió hasta el primer trimestre del año, limitando la producción anual.

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las cooperativas de caficultores comercializaron en el año 2013 un veintiséis mil sacos  de 50kg de fertilizantes, un 1% menos que en 2012 como consecuencia como consecuencia de los bajos precios del café, el paro cafetero y la expectativa de los agricultores de la disminución del precio de venta de fertilizantes

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La crisis del COVID-19 supuso para el café una crisis, ya que enfrenta retos como: la fuerte caída en el precio internacional y la disminución de la recolección por falta de trabajadores.