# data[].attributes.headline
העצה של עדי סמואל

# data[].attributes.subject
העצה של עדי סמואל

# data[].attributes.body
המתכונים של עז תלם, קלילים מפורטים וטעימים.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
מזמן שלא שיתפתי אתכם במנת פסטה טובה, ויש מתכון שנמצא אצלי במגירה כבר שנים ועכשיו זה הזמן לחלוק! פסטה ברוטב ברוקולי קליל ומפתיע, כזה שמתקתקים תוך פחות מ-20 דקות והוא עשיר ומלא בטעם בלי הרבה עבודה.

קיץ, חם, ועכשיו אני מחפש מתכונים קלילים וכיפיים למשפחה. מיזוג האוויר אצלנו בבית פחות מגיע למטבח, ככה שאני משתדל לבחור מנות עם זמן בישול קצר ככל הניתן, וככה נזכרתי במנה המעולה הזו.
פרסום בשיתוף סמג
צפו: כל השלבים לפסטה ברוטב ברוקולי קרמי

הרעיון למתכון הגיע משף ג'יימי אוליבר האהוב. בספרו המעולה, "בישול בחמישה מרכיבים", הוא הכין פסטה יפהפייה עם קייל, (קרוב משפחה של הברוקולי). עלי הקייל התבשלו יחד עם הפסטה, נטחנו בבלנדר לקרם ירוק כהה ואז הפכו לרוטב.

בסרטון בו הכין את המנה ( קישור כאן) הוא ציין בהקדמה שהמתכון עובד מצוין עם ברוקולי, ואני ניסיתי ונדלקתי!

אני אוהב להתחיל את בישול ה פסטה במים קרים, ולאחר שהם מגיעים לרתיחה להוסיף את הברוקולי להמשך הבישול. אחרי 3-5 דקות של בישול משותף הברוקולי יהיה רך מספיק לטחינה.

אז מסננים את הפסטה והברוקולי - מתחת למסננת הפסטה שמים קערה כדי שתוכלו לשמור את מי הבישול של הפסטה שהם משאב קולינרי לכל דבר ועניין, ואז מעבירים את התפרחות לבלנדר.

גם חתיך וגם שימושי

היום יש לי בלנדר מיוחד מאוד להראות לכם - החבר החדש שלי במטבח. בלנדר יפיפה של סמג, שהוא מאוד חזק, אלגנטי ומתאים לטחינה של נוזלים חמים (כמו מרק אפונה וברוקולי) וגם לטחינה של קרח ופירות קפואים (הכנתי איתו אייס קפה קטלני, אבל זה כבר כתבה אחרת). תוך 15 שניות הוא הצליח ליצור מהברוקולי שלי מחית חלקה ויפה.

אבל למה שרק אני אהנה? ארגנתי לכם יחד עם החברים בסמג קוד קופון שמקנה 25% הנחה על בלנדר כמו שלי ועוד מוצרי בוטיק שווים של המותג האיטלקי + משלוח חינם!

תקלידו את הקוד oz25 במקום המתאים באתר שלהם כדי להפעיל את ההנחה: סמג - מוצרי יוקרה למטבח.

מערבבים אוכלים

כשיש לכם מחית ברוקולי חלקה נשאר לכם רק לאחד אותה עם הפסטה, לטעום, להוסיף מלח לפי הטעם וזהו, אפשר להגיש.

בהגשה אני הוספתי שקדים פרוסים קלויים, אתם יכולים לשים איזה אגוז שאתם אוהבים וכמובן גבינות כאוות נפשכם.

>> ספר הכרובית שלי חזר למלאי ועכשיו הוא במחיר מיוחד! עוד פרטים בעמוד המכירה

לפני שאתם שואלים:

ברוקולי מוקפא: הייתי שם חצי חבילה ברוקולי קפוא (ללא הפשרה) ומבשל עד שהתפרחות מופשרות וחמות ומשם לבלנדר. הוא עבר בישול לפני שהוקפא ולכן רק צריך שיהיה חם כדי לטחון אותו. יוצא פחות חלק מאשר ברוקולי טרי אבל עדיין טעים.

טבעוני: משמיטים את החמאה ובמקום שמים שמן זית. מגישים רק עם שקדים ובלי גבינה.

ללא גלוטן: משתמשים בפסטה ללא גלוטן (פסטה ללא גלוטן פחות מתאימה לתחילת בישול במים קרים, שימו לב להרתיח את המים לפני).

ניתן לטחון את הברוקולי בעזרת בלנדר ידני - מעבירים את התפרחות המבושלות לכוס גבוהה וטוחנים יחד עם מי הבישול + מלח + חמאה/שמן זית.

אוהבים שום? תוסיפו 3-4 שיני שום לבישול הפסטה ואז תטחנו אותן יחד עם הברוקולי.

אוהבים לימון? יכולים לסחוט מיץ טרי מעל המנה.

מוזמנים להכפיל כמויות.

מתכון פסטה ברוטב ברוקולי קרמי בקלי קלות
2-3 מנות, חלבי, 15-20 דקות זמן כולל
מצרכים:

1/2 חבילה פסטה ארוכה כמו ספגטי או לינגוויני (המתכון מתאים לכל צורות הפסטה, אלו האהובות עלי)
1 ראש ברוקולי בגודל בינוני-גדול (משקל 400 גרם בערך)
כפית שטוחה מלח
20-50 גרם חמאה (לשיקולכם האישי, ניתן להמיר ב2-3 כפות שמן זית)

חופן שקדים פרוסים, קלויים ( הוראות קלייה כאן)
גבינה בולגרית/פטה מפוררת או גבינת פרמזן מגוררת

אופן הכנה:

חותכים את הברוקולי לתפרחות בגודל בינוני גדול, את גזע הברוקולי קולפים וחותכים גס.

מבשלים את הפסטה בסיר עם מים לפי הוראות היצרן. בערך 5 דקות לפני שהפסטה מוכנה (מתכופפת קצת ועדיין קשה לביס), מוסיפים למים את הברוקולי.

ניתן להתחיל את בישול הפסטה במים קרים ואז לאחר שהמים מגיעים לרתיחה מוסיפים את התפרחות.

לאחר הוספת הברוקולי, מכסים את הסיר ומבשלים 3-5 דקות עד שהברוקולי התרכך מעט וקיבל צבע ירוק יפה והפסטה מבושלת כמעט עד הסוף. שימו לב - לאחר שמכסים עלול לעלות קצף אז תישארו בסביבה כדי לפתוח את המכסה מדי פעם.

מסננים את הפסטה והברוקולי ושומרים את מי הבישול (מניחים את מסננת הפסטה מעל קערה בה יצטברו המים).

בעזרת כף מחוררת או מלקחיים, מעבירים את התפרחות לבלנדר עם החמאה או שמן הזית. מוסיפים בערך 1/2 כוס ממי הבישול של הפסטה ואת המלח.

טוחנים את הברוקולי לקרם חלק - עד שהוא בערך במרקם של שמנת מתוקה - אם הוא סמיך מדי מוסיפים עוד מי בישול פסטה.

מחזירים את הפסטה לסיר (מעל להבה בינונית-גבוהה).

יוצקים את רוטב הברוקולי על הפסטה שבסיר ומערבבים היטב, עד שהרוטב עוטף יפה את הפסטה.

מעבירים לצלחות הגשה, מעל כל מנה שמים שקדים קלויים ועוד גבינה אם רוצים (בולגרית/פרמזן).

נשמר במקרר 4-5 ימים.

רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה מצד שמאל למעלה אם אתם גולשים במחשב, ובתיבה ממש פה מתחת אם אתם בסלולר
לעוד מתכוני פסטה מצוינים:
פסטה שמנת פטריות כמו של המסעדות לזנייה גבינות מושלמת רוטב רוזה בסיר אחד
בולונז שתמיד מצליח פסטה ברוטב עגבניות וארטישוקים

# data[].attributes.attachment_link.title
פסטה ברוטב ברוקולי קרמי ב-5 מרכיבים | The Kitchen Coach

# data[].attributes.attachment_link.description
מזמן שלא שיתפתי אתכם במנת פסטה טובה, ויש מתכון שנמצא אצלי במגירה כבר שנים ועכשיו זה הזמן לחלוק! פסטה ברוטב ברוקולי קליל ומפתיע, כזה שמתקתקים תוך פחות מ-20 דקות והוא עשיר ומלא בטעם בלי הרבה עבודה. קיץ, חם, ועכשיו אני מחפש מתכונים קלילים וכיפיים למשפחה.

# data[].attributes.body
אפליקציה למי שאין זמן או חשק ללכת למטפל, אך בא לו להיות בקשב ומודעות לעצמו

# data[].attributes.attachment_link.description
Bloom is the world's first interactive self-guided video app to do therapy yourself. Start your first week free. Now available on Apple AppStore.

# data[].attributes.headline
העצה של ח'דרה ענאבוסי

# data[].attributes.subject
העצה של ח'דרה ענאבוסי

# data[].attributes.body
הפודקאסט שמלווה אותי כל יום בדרך לעבודה.. ממליצה בחום

# data[].attributes.attachment_link.description
Armed with a PhD in Neuroscience and plenty of personal experience, I'm breaking down mental health so you don't have to.

# data[].attributes.headline
פודקאסט למתי שצריך להקליל

# data[].attributes.subject
פודקאסט למתי שצריך להקליל

# data[].attributes.body
אם עוד לא שמעתם תשמעו דחוף את פרק 2

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
We and our partners use cookies to personalize your experience, to show you ads based on your interests, and for measurement and analytics purposes. By using our website and our services, you agree to our use of cookies as described in our Cookie Policy.

# data[].attributes.attachment_link.description
We and our partners use cookies to personalize your experience, to show you ads based on your interests, and for measurement and analytics purposes. By using our website and our services, you agree to our use of cookies as described in our Cookie Policy.

# data[].attributes.headline
העצה של ניר כסה 

# data[].attributes.subject
העצה של ניר כסה 

# data[].attributes.body
אתר מומלץ שבו יש סרטונים חזקים ומעוררי השראה בתחום המדע, אומנות, עסקים, טכנולוגיה, , עיצוב, פולטיקה ,תרבות ,חינוך והתפתחות אישית.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Get a daily email featuring the latest talk, plus a quick mix of trending content.

By subscribing, you understand and agree that we will store, process and manage your personal information according to our Privacy Policy

# data[].attributes.attachment_link.description
Get a daily email featuring the latest talk, plus a quick mix of trending content. By subscribing, you understand and agree that we will store, process and manage your personal information according to our Privacy Policy

# data[].attributes.headline
ספר ששינה את חיי מקצה לקצה על מוטיבציה ובנייה עצמית.  ובנוסף עמוד נפלא ביוטיוב שמסכם ספרים בצורה ויזואלית מופלאה :) - לי קיסר

# data[].attributes.subject
ספר ששינה את חיי מקצה לקצה על מוטיבציה ובנייה עצמית.  ובנוסף עמוד נפלא ביוטיוב שמסכם ספרים בצורה ויזואלית מופלאה :) - לי קיסר

# data[].attributes.attachment_link.title
Daily Consistency = Massive Results: THE COMPOUND EFFECT by Darren Hardy | Core Message

# data[].attributes.headline
למי מאיתנו שיודעים אנגלית אבל עדיין חושבים בעברית

# data[].attributes.subject
למי מאיתנו שיודעים אנגלית אבל עדיין חושבים בעברית

# data[].attributes.body
שנה מקסימה, ענבל

# data[].attributes.attachment_link.title
Wordtune — Take your productivity to new heights

# data[].attributes.attachment_link.description
Unlock your creativity and supercharge your productivity with Wordtune’s GenAI platform. Read faster, write better, and get results you can trust — every time.

# data[].attributes.body
פודקאסט נהדר למי שלא מכיר

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
We and our partners use cookies to personalize your experience, to show you ads based on your interests, and for measurement and analytics purposes. By using our website and our services, you agree to our use of cookies as described in our Cookie Policy.

# data[].attributes.attachment_link.title
להנות מהדרך: ראיונות ורעיונות של פסיכולוגיה חיובית

# data[].attributes.attachment_link.description
Listen to להנות מהדרך: ראיונות ורעיונות של פסיכולוגיה חיובית on Spotify.

# data[].attributes.body
למי שאוהב לפתוח ולסגור את היום שלו עם 5 דקות של הרפיה🧡 שתהיה שנה טובה 🧡

# data[].attributes.attachment_link.description
Copyright © 2022 By Michal Yanai LTD. & My Medi INTL LTD. All rights reserved

# data[].attributes.body
העצה של איתי: סעו לסיני
ואם אפשר לפחות אחת ל-3 חודשים

# data[].attributes.headline
בראשית  - בוא נחזור להתחלה... שנה טובה 

# data[].attributes.subject
בראשית  - בוא נחזור להתחלה... שנה טובה 

# data[].attributes.attachment_link.title
דורין אור אעידן - עָלְמָא הַדִּין כַּחַלָּמָא דָּמִי - העולם כמו חלום

# data[].attributes.body
הרצאה מדהימה על ניהול זמן ותפיסת ניהול זמן, הסיפור האישי שלו הוא אחד המרגשים

# data[].attributes.attachment_link.title
How To Multiply Your Time | Rory Vaden | TEDxDouglasville

# data[].attributes.headline
העצה של שי בן דרור

# data[].attributes.subject
העצה של שי בן דרור

# data[].attributes.body
אני אוהב לחם, אבל לא מאוד אוהב להשקיע ולבשל. איפה שאי אפשר לקנות - מצאתי את המתכון המהיר הזה. הוא טעים, בריא ואפשר גם לתת לו טוויסט לכיוון מתוק יותר! חג שמח!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
לחם כוסמין מהר שמוקדש במיוחד לנעמה ולקבוצת גרין שיק.
לפני כמה שבועות נפגשתי עם נעמה גפן לקפה.
אתם לא מבינים כמה המשפט הזה נדיר. נעמה מסוג הנשים שאנחנו בחברה קוראים להן סופר וומן. היא כל היום מג'נגלת בין הקבוצה שלה גרין שיק ואתגר 14 יום שהיא מנהלת (חוויה מטורפת שאני ממליצה עליה בחום) לבין משפחה עם שלושה ילדים והקטן בין פחות משנה!
כן כן גבירותיי ורבותיי זה הזמן למחוא כפיים.

נחזור לענייננו, נפגשתי עם נעמה לקפה שבמהלכו היא הציבה לי אתגר. לאחר שאלון בקבוצה שלה היא הבינה שיש ביקוש גדול למתכון של לחם כוסמין בלי שמרים. היא חייכה ואמרה לי בהצלחה. "אני רוצה שתפתחי לי מתכון ללחם, כזה בלי שמרים, מהיר במיוחד לאמהות עסוקות ושיעמוד בסטנדרטים הבריאים שלי!". עכשיו אותי אתם כבר מכירים, אני רוצה להיות חיים קצת יותר בריאים, אני לא נמנעת מכלום ולא מתנזרת מכלום וגם ממש לא בררנית. לעומת זאת, נעמה עושה לי בית ספר, יש לה דילרים לכל סוג פרי קפוא שאתם יכולים לדמיין והילדים שלה חיים על שייק ירוק. אז אתם יכולים להבין למה האתגר שלה הפחיד אותי... אבל מה אני אעשה אני אוהבת אותה כל כך שיצאתי לאתגר.

לאחר כמה ניסויים הגעתי למתכון המושלם. אבל זה לא סתם מתכון מושלם. זה פשוט הרבה יותר טוב ממה שציפיתי! לחם בלי שמרים שמרגיש ממש כמו כיכר לחם לכל דבר. יש לו את הקשה הזה שאני הכי אוהבת כמו בלחם כפרי בארוחות בוקר ישראליות והוא נפרס בקלות לפרוסות.
מהרגע שעליתי על המתכון אפיתי אותו 4 פעמים באותו השבוע.

על מנת שיצא לכם את הלחם הכי מושלם שיש ישבנו לחשוב על כל הטיפים והשאלות שיכולות לעלות לכם במהלך האפייה ורשמנו הכל ממש מתחת למתכון בטיפים!
נעמה מחכה לכם בקבוצה הבריאה שלה גרין שיק עם ליווי והמון מתכונים בריאים יותר (ואפילו פרסים ומתנות שוות כל הזמן!).

240 גרם (1 כוס) חלב סויה
20 גרם (2 כפות) חומץ תפוחים
250 גרם (2 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (1 כף) אבקת אפייה
5 גרם (1 כפית) מלח
20 גרם (2 כפות) שמן זית
10 גרם (1 כף) סוכר קנים
שדרוגים: בין 1/4-1/2 כוס גרעינים שאתם אוהבים
גרעינים חמניה/ גרעיני דלעת/ שומשום/ פשתן/ זרעי צ'יה/ אגוזי מלך קצוצים/ שקדים קצוצים
לקישוט: שיבולת שועל שלמה

1. מחממים תנור ל-185-190 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.

2. מערבבים בקערה קטנה חלב סויה וחומץ ומניחים בצד לכמה דקות. המרקם של החלב יסמיך ויהפוך לגושי וזה ישפר את המרקם של הלחם.

3. בקערה גדולה מניחים 2 כוסות קמח כוסמין מלא ואבקת אפייה ומערבבים בעזרת מטרפה.

4. מוסיפים סוכר ומלח ומאחדים.

5. מוסיפים שמן זית, חלב וחומץ (זה שעמד בצד) וגרעינים שבחרתם ומערבבים בעזרת כף עד שנוצר גוש בצק. אני ממליצה לסיים בלישה עם הידיים עד לבצק אחיד ודביק.

6. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת, מזכירה שהבצק דביק וזה בסדר. בעזרת ידיים מעט משומנות משטחים את הבצק לאורך כל התבנית. התערובת לא צריכה להיות חלקה זה מסתדר באפייה.

7. מברישים במעט שמן את החלק העליון של הבצק ומפזרים שיבולת שועל שלמה.

8. אופים כ-34-45 דקות בתנור שחומם מראש. או עד שהחלק העליון מתקשה, אפשר ממש "לדפוק" על החלק העליון ולראות שהוא התקשה.

לא מומלץ להחליף את החלב בחלב צמחי אחר.

ניתן להחליף את החומץ התפוחים בלימון או חומץ רגיל.

במקום חלב וחומץ ניתן להשתמש ביוגורט או רוויון.

ניתן להחליף את הסוכר בכל סוכר גבישי או נוזלי אחר. מייפל, סילאן, דבש, סוכר קוקוס וכו'.

ניתן להקפיא את הלחם.

שומרים את הלחם באריזה אטומה לחלוטין כ - 5-6 ימים בטמפרטורת החדר.

אפשר להחליף בקמח מלא.

רוצים להכין כאלו לחמניות? אין בעיה, הוסיפו מעט קמח וגלגלו את הבצק לכדורים בגודל שאתם רוצים. רק זכרו שהמרקם של הלחם עם הקשה הדומיננטי נשאר.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
אריאל ברי בן חמו

# data[].attributes.attachment_link.title
לחם כוסמין מהיר בלי שמרים - בריאלי

# data[].attributes.attachment_link.description
לחם כוסמין מהר שמוקדש במיוחד לנעמה ולקבוצת גרין שיק. לפני כמה שבועות נפגשתי עם נעמה גפן לקפה. אתם לא מבינים כמה המשפט הזה נדיר. נעמה מסוג הנשים שאנחנו בחברה קוראים להן סופר וומן. היא כל היום מג'נגלת בין הקבוצה שלה גרין שיק ואתגר 14 יום שהיא מנהלת (חוויה מטורפת שאני ממליצה עליה בחום) לבין משפחה עם שלושה ילדים והקטן בין פחות משנה!

# data[].attributes.headline
פודקאסט למתי שצריך להקליל

# data[].attributes.subject
פודקאסט למתי שצריך להקליל

# data[].attributes.body
אם עוד לא שמעתם תשמעו דחוף את פרק 2

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
We and our partners use cookies to personalize your experience, to show you ads based on your interests, and for measurement and analytics purposes. By using our website and our services, you agree to our use of cookies as described in our Cookie Policy.

# data[].attributes.attachment_link.description
We and our partners use cookies to personalize your experience, to show you ads based on your interests, and for measurement and analytics purposes. By using our website and our services, you agree to our use of cookies as described in our Cookie Policy.