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L’attuale “melting pot” sociale mostra una mescolanza di etnie che si contraddistinguono anche per le differenze dal punto di vista delle tradizioni alimentari. L’ampiezza di pluralità culturale impone alla scienza della nutrizione una rivalutazione delle diete dei popoli provenienti dalle diverse aree del mondo, in un’ottica della nuova nutraceutica rivolta alle abitudini alimentari etniche e alternative, che abbraccia una prospettiva mondiale di ampio respiro.

Una sana alimentazione favorisce la longevità, ma soprattutto migliora la qualità di vita. L’OMS stima che buona parte delle malattie croniche potrebbero essere prevenute migliorando le abitudini alimentari. Nel terzo goal dell’Agenda 2030 si punta ad arrivare ad assicurare salute e benessere a tutte le età.

Come indicava Umberto Veronesi, un determinatore comune tra le diete sane, provenienti dalle varie parti del mondo, risiede nel prediligere cibi di origine vegetale, il pesce e nel limitare il consumo di carne. Infine se vogliamo ricordare il motto dello svedese Marklund “portare l’arcobaleno nel piatto”, ci aiuterà a scorrere questa carrellata di DIETE DAL MONDO, guardando alle parole d’ordine: stagionalità, etnie, varietà.