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Nature du travail           Élaborer des plats avec ou sans étoile, le cuisinier maîtrise les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats. Créateur inspiré et appliqué, il exerce un art difficile et passionnant où tous les sens sont sollicités.            Organiser le travail en cuisine Dans les grands restaurants, à la tête d'une brigade de cuisiniers, le chef dirige l'ensemble des personnels en cuisine. Il organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement, de la saison, du type de clientèle, des plats réalisés précédemment.              Choisir une catégorie         Dans les restaurants gastronomiques, sous les ordres du chef ou du second de cuisine, le chef de partie est responsable d'une catégorie de plats : les poissons, les sauces, les hors-d'oeuvre... Dans un établissement au nombre de couverts important, c'est surtout un chef d'équipe, responsable d'une partie du menu et capable d'occuper différents postes de travail. Le commis est présent pour apprendre le métier et soulager ses aînés des tâches les plus fastidieuses.

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Nature du travail           Élaborer des plats avec ou sans étoile, le cuisinier maîtrise les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats. Créateur inspiré et appliqué, il exerce un art difficile et passionnant où tous les sens sont sollicités.            Organiser le travail en cuisine Dans les grands restaurants, à la tête d'une brigade de cuisiniers, le chef dirige l'ensemble des personnels en cuisine. Il organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement, de la saison, du type de clientèle, des plats réalisés précédemment.              Choisir une catégorie         Dans les restaurants gastronomiques, sous les ordres du chef ou du second de cuisine, le chef de partie est responsable d'une catégorie de plats : les poissons, les sauces, les hors-d'oeuvre... Dans un établissement au nombre de couverts important, c'est surtout un chef d'équipe, responsable d'une partie du menu et capable d'occuper différents postes de travail. Le commis est présent pour apprendre le métier et soulager ses aînés des tâches les plus fastidieuses.

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La science est un processus qui suit une méthode logique et ordonnée qui consiste en un ensemble organisé et systématique d'activités de recherche qui se déroulent en plusieurs étapes et dont certaines sont menées de manière séquentielle et d'autres simultanément.
Le travail est une science car il développe des méthodologies de recherche pour générer des solutions précaires pour les personnes et améliorer la qualité de vie des secteurs.
Le travail non seulement interprète, explique et comprend un problème social, mais étudie également pour élaborer des théories d'intervention.

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Je voudrais travailler dans l'un des meilleurs restaurants du monde, être en mesure de restaurer la gastronomie mexicaine dans le monde entier.

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Le chômage implique non seulement l'absence de revenu économique, mais également le manque de reconnaissance des droits à la protection sociale; il empêche le maintien du logement et la participation aux loisirs et à la société de consommation. Cela est également lié à la perte d'estime de soi et à la détérioration des relations sociales et familiales. Tout cela pourrait conduire l'individu à l'exclusion sociale. Pire, ce sont les jeunes qui n’ont pas accepté leur premier emploi, car cela crée un sentiment de frustration qui les empêche de démarrer des projets et de mettre fin à la dépendance de la famille.

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Conditions de travail     Debout, dans la chaleur:Le cuisinier travaille debout, dans la chaleur des fourneaux, tôt le matin et tard le soir. Des conditions qui peuvent se révéler vite difficiles ! De plus, il faut gérer le stress lié aux coups de feu, quand de nombreux plats doivent être servis en même temps en salle, et la fatigue engendrée par les horaires de travail.L'embarras du choixRestaurants de chaîne hôtelière, traditionnels, gastronomiques ou de collectivité, à thème (grillades, poissons, soupes...), nouvelle restauration (pizzerias, crêperies) : le cuisinier a l'embarras du choix pour exercer ses talents.Spécialisé ou polyvalentPlus l'établissement est grand, plus le travail en cuisine est hiérarchisé : commis, premier commis, demi-chef de partie, chef de partie, second, chef. Dans un petit restaurant, en revanche, le chef est souvent seul avec son commis. Il doit alors se montrer très polyvalent.

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Conditions de travail     Debout, dans la chaleur:Le cuisinier travaille debout, dans la chaleur des fourneaux, tôt le matin et tard le soir. Des conditions qui peuvent se révéler vite difficiles ! De plus, il faut gérer le stress lié aux coups de feu, quand de nombreux plats doivent être servis en même temps en salle, et la fatigue engendrée par les horaires de travail.L'embarras du choixRestaurants de chaîne hôtelière, traditionnels, gastronomiques ou de collectivité, à thème (grillades, poissons, soupes...), nouvelle restauration (pizzerias, crêperies) : le cuisinier a l'embarras du choix pour exercer ses talents.Spécialisé ou polyvalentPlus l'établissement est grand, plus le travail en cuisine est hiérarchisé : commis, premier commis, demi-chef de partie, chef de partie, second, chef. Dans un petit restaurant, en revanche, le chef est souvent seul avec son commis. Il doit alors se montrer très polyvalent.

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Salaire du débutant:  un commis de cuisine gagne 1550 euros brut par mois pour un cuisinier.

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Salaire du débutant:  un commis de cuisine gagne 1550 euros brut par mois pour un cuisinier.

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à l'avenir, je me vois avec une entreprise alimentaire stable et ayant un bon revenu

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Vie professionnelle

Des postes à pourvoirMétier passion, l'art culinaire rebute souvent par son rythme de travail, intense et décalé. Pourtant, les offres d'emploi ne sont pas négligeables : chaque année, 14 000 postes de cuisinier sont proposés en France !

Emplois saisonniers possiblesLe cuisinier peut occuper des postes saisonniers, notamment sur les plages ou dans les stations de ski. Il peut aussi tenter sa chance à l'étranger : États-Unis, Grande-Bretagne, Australie...

En cuisine, c'est l'expérience qui fait progresser. Un chef cuisinier peut devenir directeur de la restauration ou gérant d'un restaurant de collectivité, ou encore s'installer à son compte.

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LE CONDITIONS DE TRAVAIL DANS LA CUISINE 

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LE CONDITIONS DE TRAVAIL DANS LA CUISINE 

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Chefs et assistants de cuisine sont confrontés chaque jour à de nombreux risques liés aux processus de préparation des aliments: manipulation de fours et assiettes, outils tranchants, contact avec des températures extrêmes de froid et de chaleur, vapeurs et fumées ... Utilisation de produits chauds ou congelés , l'utilisation de produits chimiques pour certaines tâches telles que le lavage de la vaisselle et le contact avec les déchets, entre autres, sont également des sources de risque.

De plus, les conditions de travail de la cuisine sont propices aux chutes: sols souvent mouillés ou glissants après le nettoyage de la saleté des liquides, des huiles, etc. Et à cela s'ajoute que le travail en cuisine s'accompagne inévitablement de vapeur d'eau, de la fumée générée par le pétrole, du dégagement de chaleur… présents lors de l'exécution des travaux et qui nuisent à la visibilité et à la clarté lors de la fabrication.

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CompétencesPassionné et créatif:Le cuisinier qui n'aime pas manger n'est pas un vrai cuisinier ! Gourmet et gourmand, il aime aussi bien préparer les plats que les déguster. Passionné et curieux, il fait preuve de sensibilité et de créativité pour réaliser la décoration de certains plats, élaborer des recettes et renouveler régulièrement la carte du restaurant.Résistant, rapide, efficacePour faire face aux conditions de travail éprouvantes de son métier, le cuisinier doit être en bonne condition physique. Il gère le stress et fait preuve d'ordre et de méthode pour ne pas se laisser déborder. Vif, rapide et efficace, il a le souci de la propreté et de l'hygiène. S'il est chef d'équipe, ce professionnel doit aussi faire preuve d'autorité. Autonome, bon gestionnaire et pédagogue, il apprécie la prise de décision et le relationnel.

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CompétencesPassionné et créatif:Le cuisinier qui n'aime pas manger n'est pas un vrai cuisinier ! Gourmet et gourmand, il aime aussi bien préparer les plats que les déguster. Passionné et curieux, il fait preuve de sensibilité et de créativité pour réaliser la décoration de certains plats, élaborer des recettes et renouveler régulièrement la carte du restaurant.Résistant, rapide, efficacePour faire face aux conditions de travail éprouvantes de son métier, le cuisinier doit être en bonne condition physique. Il gère le stress et fait preuve d'ordre et de méthode pour ne pas se laisser déborder. Vif, rapide et efficace, il a le souci de la propreté et de l'hygiène. S'il est chef d'équipe, ce professionnel doit aussi faire preuve d'autorité. Autonome, bon gestionnaire et pédagogue, il apprécie la prise de décision et le relationnel.

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Jusqu'à présent, aucune relation claire et mesurable n'a été trouvée sur la relation entre vocation et performance: depuis les années 1990, de nombreuses études ont souligné l'importance des intérêts professionnels en termes de performance professionnelle, mais en général cela n'a pas été pris en compte. Ce facteur est à prendre en compte lors de l’embauche des employés ou de l’évaluation des demandes d’admission dans une université ou une école supérieure.

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Le taux de chômage. Cette année, le taux diminue peu à peu et les travailleurs augmentent dans une entreprise. Quand une population diminue en chômage, c'est parce qu'elle augmente les entreprises dans l'état ou le pays.Le pourcentage de chômage au Mexique en 2017 était d'environ 3,41 et, cette année, il est d'environ 0,1.

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Le taux de chômage. Cette année, le taux diminue peu à peu et les travailleurs augmentent dans une entreprise. Quand une population diminue en chômage, c'est parce qu'elle augmente les entreprises dans l'état ou le pays.Le pourcentage de chômage au Mexique en 2017 était d'environ 3,41 et, cette année, il est d'environ 0,1.