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Auteur: INPES sous la direction de François Beck et de Jean-Baptiste Richard
Date de parution: 2010
Mots-clés: comportements alimentaires, facteurs socio-économiques, inégalités sociales, distribution de repas, consommation.
Résumé: Il s'agit d'une analyse sur les comportements alimentaires des 12-30 ans par rapport à ceux des adultes. On découvre que la consommation de fruits et légumes est faible pour l'ensemble de la population mais encore plus chez les jeunes. par ailleurs le poisson qui est un marqueur d'une alimentation favorable à la santé est moins fréquemment consommé par les jeunes que par leurs aînés. En comparaison, les produits laitiers qui sont une source de calcium sont plus consommés par les jeunes que par les adultes. La consommation de boisson sucrées, facteur de risque d'obésité, est nettement plus fréquente chez les jeunes que les adultes. On remarque que les femmes ont une meilleurs alimentation que les hommes mais aussi qu'il existe des inégalités sociales qui peuvent être facteurs d'une mauvaise alimentation. Ainsi, les jeunes de 12-30 ans affichent une meilleurs connaissance des repères de consommation que leurs aînés tout en étant moins nombreux à les atteindre.
Problématique: Les jeunes utilisent t'ils leurs connaissance sur les repères de consommation?
Intérêt du document par rapport à la cible: L'intérêt pour la cible est de prendre connaissance de la difficulté des jeunes à adopter une bonne consommation et ainsi pouvoir les aider à l'acquérir.
Fiabilité: Le document est fiable car il s'agit d'une étude de l'INPES qui est un établissement public administratif français sous la tutelle du ministère chargé de la santé.
Intérêt du document: Le document est très complet car il prend en compte les facteurs qui influes sur les habitudes alimentaires des jeunes en comparaison avec les adultes.

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Les conséquences d'une alimentation désordonnée chez les jeunes adultes

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Les conséquences d'une alimentation désordonnée chez les jeunes adultes

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Auteur: Alexandra Bresson
Date de parution: 27/11/2017
Mots-clés: alimentation, désordonnée,  jeunes adultes, trouble alimentaire, alimentation variée
Résumé: Le terme "alimentation désordonnée" s'applique aux personnes qui décide du moment où elle a faim ou/et est rassasié mais aussi si la personne planifie chaque repas longtemps à l'avance, compte les calories, pèse les aliments, suis un régime strict ou coupe certains aliments de son alimentation en invoquant de fausses raisons de santé. Des chercheurs de l'université d'Helsinki se sont intéressés au concept "d'alimentation désordonnée" et on découvert qu'elle provoque chez les jeunes adultes, homme ou femme, un poids corporel plus élevé, un tour de taille plus important et un bien-être psychologique inférieur.
Fiabilité: Le site est fiable car il s'agit du site de santé magazine qui est un magazine mensuel féminin français. Il s'agit d'une filiale du groupe Crédit Agricole.
Problématique: Une mauvaise alimentation est elle dangereuse pour la santé dans le long terme?
Intérêt par rapport à la cible: Cela permet aux seniors de faire de la prévention au près de leurs petits enfants sur une alimentation désordonnée.
Intérêt du document: Il est intéressant car il nous parle des conséquences liés à la mauvaise alimentation chez les jeunes sur le court terme comme sur le long terme.

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Adopter une alimentation variée et équilibrée, c'est-à-dire manger de tout mais en quantités adaptées, est le principe qui résume le concept du "bien manger". Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiques à notre santé (fruits, légumes), à limiter la consommation de produits sucrés, salés et gras mais aussi à suivre une certaine routine alimentaire (trois repas par jour, à heure fixe). Mais s'il y a bien un âge où l'on mange le moins équilibré, c'est le plus souvent la tranche des 18-25 ans.

Comme l'indique l'Inpes, "les jeunes ont une alimentation plus ou moins saine par rapport à celle de leurs aînés, au regard des aliments qui font l'objet des recommandations du PNNS*." Des chercheurs de l'université d'Helsinki se sont intéressés au concept "d'alimentation désordonnée" et à son impact sur la santé des jeunes adultes. Leur étude indique ainsi qu'elle provoque, aussi bien chez les femmes que les hommes, un poids corporel plus élevé, un tour de taille plus important et un bien-être psychologie inférieur.

"La nourriture désordonnée est souvent considérée comme inoffensive car elle est commune. Il semble qu'elle peut avoir des effets négatifs sur la santé générale et le bien-être des jeunes adultes même si les symptômes ne constituent pas un trouble de l'alimentation clinique", explique la chercheuse Ulla Kärkkäinen, nutritionniste. L'étude a inclus plus de 4900 jeunes hommes et femmes qui ont dû répondre à des questions sur leur comportement alimentaire, poids, santé et bien-être psychologique.

Des conséquences visibles 10 ans plus tard

L'enquête a été réalisée une première fois à 24 ans puis dix ans plus tard, à 34 ans. Lorsque toutes les variables ont été prises en compte, une alimentation déséquilibrée à l'âge de 24 ans prédisait un bien-être psychologique plus faible chez les femmes et les hommes, ainsi qu'une plus mauvaise auto-évaluation de la santé chez les hommes dix ans plus tard. "Ces résultats prouvent qu'une alimentation désordonnée est préjudiciable à la santé physique et mentale des jeunes adultes à court et à long terme", ajoute la chercheuse.

Or, les chercheurs affirment, anciennes études à l'appui, qu'un faible bien-être psychologique et une mauvaise auto-évaluation de la santé sont des facteurs de risque en ce qui concerne une plus grande susceptibilité aux maladies physiques et à la mortalité dans les années qui suivent. La chercheuse affirme que "pour atténuer ces effets néfastes à long terme, nous devons reconnaître que les personnes souffrant de troubles de l'alimentation doivent être traitées tôt et directement".

"Même si manger désordonné est commun dans la population, ce n'est pas inoffensif. Ce type d'alimentation chez les femmes et les hommes doit être pris au sérieux", conclut-elle. Cette étude a également permis d'établir les critères qui définissent une alimentation désordonnée. Ce terme s'applique lorsqu'une personne décide du moment où elle a faim ou est rassasiée, peu importe comment elle se sent. Les autres symptômes cités concerne aussi le fait qu'elle se pèse constamment et consomme des boissons pour ne pas avoir faim.

Comment la traiter ?

Une alimentation peut également être considérée comme désordonnée si la personne planifie chaque repas longtemps à l'avance, compte les calories, pèse les aliments, suit un régime strict ou coupe certains aliments de son alimentation en invoquant de fausses raisons de santé. Ce concept est peu évoqué, si ce n'est par le ministère de la Santé de la province de Manitoba, qui indique que "l'insatisfaction à l'égard de l'image corporelle et les régimes subséquents sont les principaux antécédents relatifs à l'alimentation désordonnée et aux troubles alimentaires".

Ce dernier conseille par ailleurs aux professionnels de santé de ne jamais promouvoir les régimes, peu importe le statut pondéral d'une personne, mais de mettre l'accent sur les messages concernant les modes de vie sains et les choix santé. En France, le ministère de la Santé a lancé, en 2001, le PNNS (Programme national nutrition santé) avec pour objectif général l'amélioration de l'état de santé de l'ensemble de la population en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la nutrition.

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Les conséquences d'une alimentation désordonnée chez les jeunes adultes

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Une alimentation désordonnée provoque des effets nocifs à long terme, aussi bien sur le plan physique que psychologique, affirment des chercheurs qui précisent les critères qui définissent ce type de comportement alimentaire le plus souvent adopté par de jeunes adultes.

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A.L.T et J.R. (page consultée le 05/03/2018). Comment se nourrissent les étudiants?, [en ligne]. www.ladépêche.fr
https://www.ladepeche.fr/article/2015/01/13/2027395-comment-se-nourrissent-les-etudiants.html

ASSAS Web TV. (page consultée le 05/03/2018). L'alimentation des étudiants, [en ligne]. http://alimentation-etudiant-le-bon-melange.e-monsite.com/videos/assas-webtv-l-alimentation-des-e-tudiants.html

BECK françois; ESCALON hélène; GAUTHIER arnaud et al. (Page consultée le 20 novembre 2017). Le comportement de santé des jeunes [en ligne] france: INPES, 2013. web. Adresse URL : Alimentation-12-30 ans.pdf

BRESSON , Alexandra ( page consultée le 11 novembre 2017 ) Les conséquences d'une alimentation désordonnée chez les jeunes adultes [ en ligne ] adresse URL : http://www.santemagazine.fr/actualite-le-consequences-d-une-alimentation-desordonee-chez-les-jeunes-adultes.79457.html

ELIOR.Qu'y a-t-il dans l'assiette de la génération Y. (page consultée le 07/03/2018).[en ligne].
http://www.neorestauration.com/article/qu-y-a-t-il-dans-l-assiette-de-la-generation-y,33150

FRANCE INFO. (page consultée le 14/03/2018). Alimentation:une enquête révèle les habitudes alimentaires des étudiants, [en ligne]. www.franceinfo.fr  https://mobile.francetvinfo.fr/sante/alimentation/alimentation-une-enquete-revele-les-habitudes-alimentaires-des-etudiants_2422599.html#xtref=acc_dir

GHOSH nirmal : Vietnam, fast food contre cuisine de rue. courrier international, 24 au 30 avril 2014 n°1225, p 28

IPSOS. (Page consultée le 24 novembre 2017). Jeune et surpoids. Les habitudes de vie des jeunes les exposent au surpoids et à l'obésité. [ en ligne ]. Adresse URL: https://www.ipsos.com/fr-fr/les-habitudes-de-vie-des-jeunes-les-exposent-au-surpoids-et-lobesite
DE JAEGER Jean-Marc . (page consultée le 16/03/2018). Les jeunes sacrifient leur budget alimentation, [en ligne].  http://etudiant.lefigaro.fr/les-news/actu/detail/article/les-jeunes-sacrifient-leur-budget-alimentation-21653/

SMEREP.(page consultée le 15/03/2018). Les habitudes alimentaires des lycéens et des étudiants se dégradent, [en ligne]. www.i-dietetique.fr
https://www.i-dietetique.com/articles/les-habitudes-alimentaires-des-lyceens-et-des-etudiants-se-degradent/9689.html

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Vietnam. Fast-food contre cuisine de rue

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Vietnam. Fast-food contre cuisine de rue

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Auteur: Gosh Nirmal
Source: Courrier international
Date de parution: 24 au 30 avril 2014

Mots-clés: Fast-food, cuisine locale, cuisine de rue, occidental,  classe moyenne.
Résumé: Le Vietnam ne s'est ouvert à l'économie de marché qu'à partir de 1986 et a donné naissance à une classe moyenne qui dispose d'un large éventail de choix. En effet, les jeunes Vietnamiens sont friands de nouveautés et les grandes enseignes mondiales l'ont compris et ont donc décidé de s'implanter au Vietnam. Mais les fortes influences lors des ouvertures tel que le premier McDonald's du pays qui a servi 20 000 clients durant les deux jours qui ont suivi son ouverture ne restent qu'un effet de mode car quelques mois après, le restaurant était plutôt vide. L'enthousiasme est généralement de courte durée car la cuisine de rue est plus accessible, moins chère et est servie beaucoup plus rapidement. Les prix restent élevés et donc les familles n'iront que pour les grandes occasions dans les chaînes de fast-food. La culture culinaire du pays avec sa cuisine de rue reste solide face aux fast-food et à la culture culinaire occidentale.
Problématique: Pourquoi les jeunes Vietnamiens se ruent pour la cuisine occidentale?
Intérêt du document par rapport à la cible: L'intérêt du document est de voir que les jeunes Vietnamiens ceux ruent vers les fast-food juste pour la nouveauté mais continue de ceux nourrir dans les cuisines de rue et de garder leur culture culinaire locale.
Fiabilité: Le document est fiable, car il est issu du journal "courrier international" qui est un hebdomadaire d'information français qui est principalement constitué d'articles traduits publiés dans la presse non-française.
Intérêt du document: Il répond à notre problématique en nous parlant des habitudes alimentaires que gardent les jeunes Vietnamiens malgré l'arrivée des fast-food dans le pays.

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Etude sur les habitudes alimentaires de la jeunesse actuelle en France et dans le Monde

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Etude sur les habitudes alimentaires de la jeunesse actuelle en France et dans le Monde

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Pourquoi cette problématique ?
Nous avons choisi cette problématique car nous avons souhaité étudier les comportements alimentaires des jeunes de 18 à 30 ans, nous voulions savoir ce qu'ils mangent au quotidien, de quels façon ils mangent, avec qui, et dans quels lieux? Avec cette problématique, nous avons apporté les réponses à nos questionnements. Il y a une mauvaise alimentation chez les jeunes sur le court terme comme sur le long terme.
Nombre de document: 10
Nature des documents:
-2 Vidéos ( France info et ASSAS WEB TV )
- 2 infographies ( neorestauration et IPSOS )
- 2 articles de journaux ( Courrier international et la dépêche du midi )
- 3 Sites internets ( santé magazine, i diététique, Le figaro étudiant )
- 1 PDF de l'INPES

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Les habitudes alimentaires des lycéens et des étudiants se dégradent

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Les habitudes alimentaires des lycéens et des étudiants se dégradent

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Auteur: un diététicien nutritionniste ( étude réalisé par la SMEREP )
Sources: www.i-dietetique.fr
https://www.i-dietetique.com/articles/les-habitudes-alimentaires-des-lyceens-et-des-etudiants-se-degradent/9689.html
Date de parution : vendredi 13 octobre 2017
Mots-clés: étudiant, lycéen, nutrition, grignotage, budget alimentation, jeune, corps, nourriture, régime, sport, santé
Résumé : Les lycéens et les étudiants ont des habitudes alimentaires inquiétantes, ils ont une alimentation peu équilibrée voire irrégulière. Les jeunes grignotent souvent et ils consacrent une faible part de leur budget à l'alimentation. Ce budget et en baisse ( le budget moyen alimentaire des étudiants et lycéen est passé de 10 €à 9 € en 1 an). Plus d'un tiers des étudiants consacrent un budget de maximum 5 € pour leur alimentation ( contre 22 % en 2016 ). Plus d'un tiers ( 38 % ) des lycéens consacrent également 5 € par jour pour manger ( contre 31% en 2016 ). Plus de 9 jeune sur 10 grignote, 50% des étudiants grignote par gourmandises, 34% car ils ont faim ( 42 % pour les lycéens ) et plus de 30 % parce qu'ils sont stressés  ( 18 % pour les lycéens). 32 % des étudiants grignoterait pour passer le temps et 20 % car il ne peuvent pas s'en empêcher. 3 étudiants sur 10 font attention à ce qu'ils mangent contre 4 lycéens sur 10. Leur image de soi se trouve dégradée, près de 3 étudiants sur 10 ont suivi un régime contre 1 lycéen sur 5. De plus, les étudiants se dépense moins que les lycéens. En effet 2 lycéens sur 10 déclare faire rarement du sport contre 4 étudiants sur 10. Pourtant les jeunes connaissent les indicateurs de santé mais ne les appliquent pas.
Problématique : En quoi l'alimentation des jeunes a t'elle un impact sur leur image de soi?
Intérêt du document par rapport à la cible: On sait grâce à celui ci que la majorité des jeunes grignote, qu'ils disposent d'un faible budget pour l'alimentation et les seniors apprendront que leur budget alimentaire est en baisse, ce qui les poussent à sauter des repas. On connaît les différentes origines du grignotage, les conséquences de celui-ci ( mauvaise image de soi). Certains lycéens et étudiants font peu de sport et d'autres encore ont déjà fait un régime.
Fiabilité: Même si on ne connaît pas le nom de l'auteur, on sait que le site web est rédigé par un diététicien nutritionniste, il est le mieux placé pour connaître l'alimentation des jeunes. De plus il s'est inspiré d'une étude de la SMEREP ( sécurité étudiante et mutuelle ) pour rédiger son article, il est donc fiable.  l'article est daté.
Intérêt du document: Ce document parle du grignotage chez les jeunes, du rapport des jeunes avec la nourriture, du budget qu'ils consacrent à celle-ci. Il nous informe sur les habitudes alimentaires des étudiants et lycéens.

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Un budget " alimentation " en baisse

Si le budget moyen " alimentation " des lycéens et étudiants français est de 9 € par jour (contre 10 € l'an passé), selon l'étude de la SMEREP, une proportion de 38% des étudiants déclare cette année ne pouvoir consacrer qu' un budget inférieur ou égal à 5 € pour leurs repas journaliers, contre 22% l'an passé !

Concernant les lycéens, ils sont 37% à avoir un budget de 5 € ou moins pour leurs repas (31% en 2016). Si l'on fait un focus sur les lycéens d'Ile-de-France, ce chiffre atteint 43% !

Plus de 90% des étudiants et lycéens grignotent

L'enquête Santé de la SMEREP montre également que plus de 90% des jeunes grignotent. Ces derniers sont plus de 50% à expliquer qu'ils grignotent par gourmandise. Plus inquiétant, les étudiants sont 34% à déclarer grignoter car ils n'ont pas mangé avant. Ce chiffre atteint 42% pour les lycéens !

Près d'un tiers des étudiants déclarent également grignoter parce qu'ils sont stressés (18% pour les lycéens). Enfin, 32% des étudiants grignotent pour passer le temps, parce qu'ils s'ennuient et près de 20% car ils ne peuvent pas s'empêcher de manger et de grignoter.

Un regard parfois compliqué sur le corps

Des résultats qui expliquent un rapport compliqué à la nourriture, puisque les étudiants sont 30% et les lycéens, près de 40%, à déclarer ne pas faire attention à ce qu'ils mangent.

Le regard sur leur corps est donc parfois mis à mal. Plus de 30% des étudiants et près de 20% des lycéens ont déjà fait un régime. En revanche, les lycéens sont plus de 20% et les étudiants près de 40% à ne faire du sport que moins d'une fois par semaine, voire occasionnellement ou jamais.

Et pourtant, lycéens et étudiants ont majoritairement connaissance des indicateurs de santé (tension artérielle, taux de cholestérol, taux de glycémie), mais plus de 10% des étudiants et plus de 20% des lycéens ne savent pas pour autant s'ils ont déjà eu un de ces problèmes de santé.

" La prévention santé des lycéens et étudiants passe notamment par le fait de mener un travail de fond concernant les bases d'une alimentation équilibrée. Nous savons toutefois que cela s'avère compliqué avec un budget quotidien qui se réduit d'année en année. C'est une des raisons pour laquelle nous avons édité une brochure nutrition " Etes-vous sûr de bien manger ? " qui peut être une aide pour apprendre à composer un repas équilibré. ", déclare Hadrien Le Roux, Président de la SMEREP.

(*) Etudes Opinion Way pour la SMEREP réalisées selon deux questionnaires en ligne du 20 avril au 21 mai 2017 auprès de 701 étudiants d'Île-de-France et 500 étudiants de toute la France, et du 20 avril au 21 mai 2017 auprès de 400 lycéens d'Ile-de-France et 412 lycéens de toute la France.

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Les habitudes alimentaires des lycéens et des étudiants se dégradent

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À l'occasion de la Journée Mondiale de l'Alimentation, le 16 octobre prochain, la SMEREP (Sécu étudiante et Mutuelle) s'est intéressée aux comportements des étudiants et lycéens en matière de nutrition. Les résultats des enquêtes Opinion Way (*) pointent un rapport complexe des...

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Les jeunes sacrifient leur budget alimentation 

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Les jeunes sacrifient leur budget alimentation 

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Auteur : jean marc de jaeger
Source : www.lefigaro étudiant.fr
http://etudiant.lefigaro.fr/les-news/actu/detail/article/les-jeunes-sacrifient-leur-budget-alimentation-21653/
Date de parution : publié le 11/ 10/16
Mots-clés: grignotage, repas, alimentation, habitudes alimentaires, santé, étudiant, jeune, lycéen.
Résumé: La pratique du grignotage est très répandu ( 90% des étudiants et lycéens grignotent ) par gourmandise ( pour 60% des étudiants ) mais aussi parce qu'ils ont faim ( pour 35 % d'entre eux ) parce qu'ils sont stressés ( 25% ) ou par ennui ( 29 % ). Beaucoup d'étudiants consacrent une faible part de leur budget pour l'alimentation ( plus de 50 % des étudiants y consacrent moins de 10€ par jour ). Les étudiants sautent des repas par manque de temps ce qui les poussent à grignoter toute la journée. Ces habitudes peuvent nuire à leur santé et à leur estimes de soi. Plus de la moitié des étudiants français ne sont pas satisfait de leur corps. Les lycéens font plus d'activité physique que les étudiants mais ils font moins attention à ce qu'ils mangent.
Problématique: Quels sont les facteurs qui pousse les jeunes à grignoter ?
Intérêt du document par rapport à la cible: Ce document explique aux seniors que les jeunes ont tendance à beaucoup grignoter. Il explique pourquoi ils grignotent, les causes ( par gourmandise, faim...) et les conséquences ( sur leurs santé, leur estime de soi ). En lisant l'article, on comprend que les jeunes consacrent un budget faible pour leur alimentation ce qui les poussent à sauter des repas et donc à grignoter.
Fiabilité: L'article est daté ( 11/ 10/2016), on connait l'auteur de l'article ( jean marc de jaeger ). Le site est fiable car il possède une rubrique mentions légales contenant des contacts, des numéros de téléphone. Le figaro est reconnu comme étant le premier journal d'information généraliste français.
Intérêt du document: L'article explique une caractéristique majeur de l'alimentation des jeunes : le grignotage. Il explique les causes du grignotage ( faim, gourmandise..) et les effets de celui-ci sur le jeune ( mauvaise estime de soi, santé dégradé ).

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Une étude de la mutuelle étudiante Smerep rappelle qu'un tiers des étudiants grignote régulièrement par faim après avoir sauté un repas.

À l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, dimanche 16 octobre, la mutuelle étudiante Smerep publie une étude portant sur les habitudes alimentaires des étudiants* et des lycéens** au niveau national et en Île-de-France. Elle rappelle que la pratique du grignotage est répandue et que le faible budget que les jeunes consacrent leur alimentation n'est pas sans conséquence sur leur santé.

En moyenne, les étudiants dépensent 10€ chaque jour pour s'alimenter. Mais l'étude met en lumière de nombreuses disparités. Ainsi, 22% disent consacrer moins de 5€ par jour à leur alimentation et 38% entre 6 et 10€. La même tendance s'observe chez les lycéens, qui sont 31% (42% en Ile-de-France) à ne pas dépenser plus de 5€ par jour pour s'alimenter.

Le manque de temps est le deuxième facteur de grignotage.

Le manque de temps, deuxième facteur du grignotage

Faute de manger un repas complet, les étudiants ont tendance à grignoter tout au long de la journée. Si 59% des étudiants disent le faire "par gourmandise", "35% des étudiants et 36% des lycéens déclarent grignoter par faim car ils ont sauté le repas précédent ", indique l'étude. De nouveau, ces taux sont plus élevés en région parisienne, où 44% des lycéens se disent adeptes du grignotage.

De telles habitudes, en plus de nuire potentiellement à la santé des jeunes, peut influer sur l'estime qu'ils ont d'eux-mêmes. Plus de la moitié (57%) des étudiants français se déclarent insatisfaits de leur corps et disent vouloir être "plus minces" (51%). Une insatisfaction qui concerne davantage les femmes (67%) que les hommes (46%). Un tiers du panel avoue avoir déjà fait un régime.

Les lycéens surveillent moins leur alimentation que les étudiants

L'étude montre que 74% des lycéens pratiquent une activité physique au moins une fois par semaine, contre 60% pour les étudiants. En revanche, les lycéens surveillent moins leur alimentation que les étudiants: 26% des lycéens sont d'accord avec l'affirmation "Je ne fais pas attention à ce que je mange", contre 11% pour les étudiants.

"Les résultats de la dernière enquête santé de la SMEREP montrent qu'il y a un travail de fond à mener en termes de prévention sur l'alimentation des jeunes. Notre objectif à la SMEREP est de donner aux lycéens et étudiants les bases d'une alimentation équilibrée. Pour cela nous organisons régulièrement des petits déjeuners gratuits permettant d'apprendre à composer un repas équilibré", rappelle Hadrien Le Roux, président de la Smerep.

* Étude OpinionWay pour la SMEREP réalisée du 29 avril au 25 mai 2016 auprès d'un échantillon de 507 étudiants représentatif des étudiants français et d'un échantillon représentatif de 707 adhérents SMEREP (Ile-de-France).

** Étude menée du 20 mai au 7 juin 2016 auprès de 403 lycéens de toute la France et de 368 d'Ile-de-France.

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Les jeunes sacrifient leur budget alimentation

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Une étude de la mutuelle étudiante Smerep rappelle qu'un tiers des étudiants grignote régulièrement par faim après avoir sauté un repas. À l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, dimanche 16 octobre, la mutuelle étudiante Smerep publie une étude portant sur les habitudes alimentaires des étudiants* et des lycéens** au niveau national et en Île-de-France.

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Auteur : ASSAS WebTV   université Paris II Panthéon-Assas.
Reportage réalisé par des étudiants en master de journalisme
Sources: e-monsite.com.
http://alimentation-etudiant-le-bon-melange.e-monsite.com/videos/assas-webtv-l-alimentation-des-e-tudiants.html
Date de parution : 9 juillet 2012
Mots-clés : Etudiant, snack, pause déjeuner, petit déjeuner, rapidité, restauration universitaire, équilibre alimentaire, somnolence, concentration, fruits et légumes, plats préparés, alimentation grasse, variété, grignotage.
Résumé: A la pause déjeuner, les étudiants envahissent les boulangeries, les snacks et les bistros. Leur pause déjeuner est courte et dure généralement 30 minutes. Ils choisissent les solutions les moins chères et les plus proche de leur lieu de travail. Certains étudiants  sautent les petits déjeuner par manque de temps et aussi parce qu'ils ont besoin de sommeil. Ils préfèrent les snacks aux restaurants universitaire pour une question de rapidité. Leur équilibre alimentaire s'en trouve bouleversé. Beaucoup d'étudiant ne prennent pas de petit déjeuner ( 1 sur 2 ) le matin et cela influe de façon négative sur leur concentration et les mets dans de mauvaises condition pour démarrer une journée de cours car ils seront touchés par une somnolence ( dû à la faim ). Ce n'est pas des conditions idéales pour prendre des habitudes alimentaires saines et pour suivre une journée de cours. Ils mangent peu de fruits et légumes, car ils sont trop cher et beaucoup se tournent vers les plats préparés, solution facile mais pas diététique. Cela provoque des problèmes de santé liée à leur mauvaise alimentation ( fast-food, alimentation grasse ). Malgré tout, 56% des étudiants disent manger correctement. Ils achètent souvent les mêmes choses, leurs assiettes manque de variété. Et enfin, 95 % des 15-24 ans grignotent.
Problématique: Le manque de temps est il un facteur de mauvaise alimentation ?
Intérêt par rapport à la cible: Cela leur montre que les jeunes par manque de temps déjeune sur le pouce ce qui favorise le grignotage et donc la prise de poids. Il peuvent donc faire de la prévention auprès de leur petits enfants sur le grignotage et ses conséquences.
Fiabilité: Il s'agit du site web d'une université de Paris et la vidéo a été réalisée par des étudiants en master de journalismes donc le document est fiable.
Intérêt du document: Il nous parle du peu de temps que les jeunes possèdent pour déjeuner et qu'ils ont donc tendance à grignoter entre les repas ce qui est mauvais pour la santé.

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Titre: Jeunes et surpoids
Auteur: IPSOS
Source: https://i.pinimg.com/736x/06/78/14/067814c8e32bb483cdd27c7cd211f505--ap-french-french-classroom.jpg
Date de parution: octobre 2012
Mots-clés: jeunes, surpoids, repas irréguliers, obésité, sport
Résumé: Il s'agit d'un sondage réalisé auprès de 1000 jeunes de 15 à 25 ans pour connaitre les habitudes alimentaires des jeunes telles que le grignotage, les repas devant les écrans, le temps consacré aux repas, etc... On constate qu'un jeunes sur 5 est en surpoids ou obèse, que 38% des jeunes ne pratiquent pas de sport, que 38% des jeunes ne prennent pas au moins un petit-déjeuné sur deux matins, que seulement 1 jeunes sur 3 déclare consommer quotidiennement des fruits et des légumes et que 54% des jeunes déclarent ne pas manger à heure fixe au moins un repas sur deux.
Problématique: Les jeunes, tous différents face à l'alimentation?
Intérêt du document par rapport à la cible: L'intérêt pour la cible est de pouvoir voir des chiffres clés et synthétiques par rapport à l'alimentation des jeunes afin de les sensibiliser.
Fiabilité: Ce document est fiable car l'IPSOS est un organisme reconnu et sollicité par l'Etat pour réalisé des sondages.
Intérêt du document: Il est intéressant car il nous explique les habitudes alimentaires des jeunes qui peuvent nuire ou non à leur santé grâce à des chiffres clés et synthétiques .

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Auteur: A.L.T et J.R
Source: www.ladépêche.fr
https://www.ladepeche.fr/article/2015/01/13/2027395-comment-se-nourrissent-les-etudiants.html
Date de parution : 13/01/2015
Mots-clés: petit budget, budget alimentaire, fast-food, plats préparés, étudiants, vie étudiante, consommer, AMAP, distributeur, boissons, nourriture
Résumé : Les étudiants mangent mal. Un petit budget alimentation mal maîtrisé, des fast-food et des plats préparés, les légumes sont trop peu consommer par les jeunes. 6 étudiants sur 10 consacrent moins de 150 euros à leur alimentations selon une étude du Centre Régional d'Information Jeunesse auprès de jeunes de 17 à 29 ans. Selon l'UNEF ( Union Nationale des Étudiants de France ), le coût de la vie étudiante à augmenté. L'étudiant ne consacrent que 22% de son budget à l'alimentation. Les jeunes dépensent mal cet argent car par facilité, les étudiants se ruent vers les fast-food ou les plats préparés mais aussi les distributeurs de boissons et de nourriture. 6 jeunes sur 10 affirment ne pas manger de fruits et légumes tous les jours. 3 jeunes sur 10 n'en mange jamais. 2 étudiants sur 3 mange très rarement de la viande, du poisson et des œufs ( 1 fois par semaine maximum ). Il existe des solutions pour mieux se nourrir pour pas cher, comme commander des paniers de produis fermiers à l'AMAP ( association pour le maintien de l'agriculture paysanne ).
Intérêt du document par rapport à la cible: L'article du journal la dépêche montre aux seniors que les jeunes disposent d'un budget de plus en plus faible pour se nourrir ( notamment à cause de l'augmentation de la vie étudiante ). Ils sont 6 étudiants sur 10 à ne quasiment jamais manger de fruits et légumes et 2 jeunes sur 3 à ne manger qu'au maximum 1 fois par semaine de la viande, du poisson et des œufs. Les seniors vont voir que pour les étudiants souhaitant se nourrir sainement et de manière peu chère, il existe des épiceries solidaires, des AMAP.
Fiabilité: Les auteurs sont indiqués (leurs initiales), l'article est clair est objectif, il est pertinent par rapport à la problématique. Son but est d'informer. La dépêche est un quotidien d'information régional qui fait partie de l'OJD, il est reconnu comme fiable. De plus,  les mentions légales sont consultables sur leur site. Ce document est fiable.
Intérêt du document: Le titre de l'article convient parfaitement à la problématique, il explique dans quel lieux se nourrissent les étudiants, ce qu'ils mangent et surtout ce qu'ils mangent trop peu ( fruits, légumes...).

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Les jeunes privilégient la restauration rapide au détriment d'une alimentation équilibrée/Photo DDM, archives, illustration.

Des petits budgets alimentaires mal maîtrisés, des fast-foods et des plats préparés. Les légumes manquent cruellement dans les assiettes des étudiants.

Les étudiants mangent mal ! En effet, 60 % des étudiants consacrent moins de 150 euros par mois à leur alimentation. C'est le résultat d'une étude effectuée par le centre régional d'information jeunesse (CRIJ) auprès d'une soixantaine d'étudiants de 17 à 29 ans, selon Sophie Rouch, informatrice jeunesse au CRIJ de Toulouse.

Comment expliquer ce résultat ?

Selon l'Union nationale des étudiants de France (UNEF), le coût de la vie étudiante s'est accru de +1,6 % en 2013-2014. Les principaux responsables de cette augmentation sont les charges locatives et les frais obligatoires (frais d'inscription, ticket de restauration, cotisation à la sécurité sociale). Le logement pèse en moyenne 55 % du budget annuel total d'un étudiant, quand l'alimentation, elle, n'en représente que 22 %.

Ce peu d'argent est d'autant plus, mal utilisé. Par facilité, les étudiants se dirigent souvent vers les fast-foods, les plats préparés, ou encore les distributeurs de boissons et de nourriture en intercours. Interrogés sur leur vie autonome, c'est-à-dire hors du domicile parental, 60 % d'entre eux déclarent ne pas manger de fruits et légumes de manière quotidienne, et 30 % jamais. 2/3 avouent ne manger que très rarement (moins d'une fois par semaine), viande, poisson ou œufs.

Et pourtant il existe de nombreuses solutions pour mieux se nourrir. Ainsi l'association pour le maintien de l'agriculture paysanne (AMAP) Zest, adressée aux étudiants toulousains, propose des paniers de fruits et légumes bios pour la modique somme 6e, sous condition d'un engagement d'achat de septembre à mi-mai. Payés directement aux producteurs, ces produits de qualité à bas prix permettent de surcroît le soutient de l'agriculture paysanne. Le même type de service est proposé par le Service interuniversitaire de médecine préventive (SIMPPS). Il existe également un certain nombre d'épiceries solidaires, adressées aux personnes disposant de peu de moyens. A Toulouse il y a notamment Cap centre à Saint Michel, Entr'Act au Mirail, le CASIT aux Minimes, et CABAS à Soupetard.

Petit budget ne signifie pas forcément mal manger. Étudiants, renseignez-vous, mieux consommer est à votre portée !

Un "chronodrive" à la fac

Réouverture hier du Cyber M par le Centre régional des œuvres universitaires et scolaires (CROUS), après une période de bêta test commencée en 2013. Ce site internet permet aux étudiants détenteurs de la carte Monéo de faire leurs courses en ligne et de les récupérer à proximité de leur lieu de résidence. Une épicerie étudiante, le "Mini Market" avait déjà été lancée en 2013 à la cité universitaire de Paul Sabatier. Grâce à ce site, il est désormais possible de passer une commande et de la retirer en deux lieux : le Mini Market de Rangueil et la cité universitaire Daniel Faucher. Dans ces cités U où les commerces de proximité sont quasi inexistants, ces épiceries sont les bienvenues pour dépanner les étudiants. Pain cuit sur place, légumes de saison, produits frais, articles d'hygiène et fournitures scolaires sont à disposition. Un peu de tout mais pas d'alcool. Le succès est au rendez-vous, en effet plus de 47 200 passages en caisse ont été enregistrés au Mini Market depuis son ouverture selon Jane Lugan, directrice du campus Toulouse sud-est du Crous. En plus de donner accès à des produits de première nécessité, ces commerces donnent aux étudiants l'opportunité de travailler. Deux jeunes ont ainsi été embauchés pour cette réouverture sur le site de Daniel Faucher. Cependant, les prix sont comparables à ceux des épiceries classiques, donc plus élevés qu'en grande surface, comme le déplore Roxanne, étudiante en Géologie à l'Université Paul Sabatier. "Ce n'est pas moins cher qu'ailleurs, les prix sont normaux voire plus chers. C'est mon plan de secours !". La raison de ces prix ? La difficulté de trouver un fournisseur qui adapte son approvisionnement aux ouvertures particulières de ces commerces, explique Jane Lugan. En effet celles-ci suivent le flux des étudiants. En somme des produits plus chers mais bien utiles. Cette initiative a de beaux jours devant elle !

Pour plus d'informations :

http ://cyber-m.crous-toulouse.fr

Commande avant 10 heures, retrait possible entre 11 h 00 et 13 h 00 au Mini M de Rangueil, Tripode B, 118 route de Narbonne.

Commande avant 16 heures, retrait entre 18 h 00 et 20 h 00 au mini M et à la résidences Daniel Faucher, 11 allées Camille Soula.

Le chiffre : 47 263

passages en caisse > Mini Market. Depuis l'ouverture de cette épicerie étudiante en septembre 2013.

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Des petits budgets alimentaires mal maîtrisés, des fast-foods et des plats préparés. Les légumes manquent cruellement dans les assiettes des étudiants. Les étudiants mangent mal ! En effet, 60 % des étudiants consacrent moins de 150 euros par mois à leur alimentation.

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Auteur: elior
Source : www.neorestauration.fr
http://www.neorestauration.com/article/qu-y-a-t-il-dans-l-assiette-de-la-generation-y,33150
Date de parution: 18 juin 2015
Mots-clés: habitudes alimentaires, génération y, déjeuner, petit déjeuner, repas, à l'extérieur, réseaux sociaux.
résumé: Un rapport réalisé en grande Bretagne révèle 5 grandes tendances alimentaires chez les 18-30 ans.
1ère tendance= ils aiment prendre leurs repas tardivement. La génération Y ne respecte pas les horaires des repas traditionnels, elle saute le petit déjeuner ( en moyenne 2 fois par semaine ) remplacée par un encas en milieu de matinée. Ils aiment la restauration pratique, ils sont habitués à prendre des repas sur le pouce. La rapidité du service est le facteur le plus important au moment d'acheter leur déjeuner. Elle aime l'aspect pratique des supermarchés et de la restauration rapide. Ils aiment rester connecté, ils privilégient les points de vente actifs sur les réseaux sociaux et souhaite intégrer la technologie à son expérience de restauration ( Ils sont 66% à fréquenter les points de vente qui s'adressent à eux sur les réseaux sociaux). Les jeunes aiment se nourrir sainement. 92% des 18-30 ans affirment manger sainement ou en avoir l'intention. Ils aiment cuisiner, 91% de la génération y fait la cuisine et s'attend à diminuer ses sorties au restaurant dans les années à venir. Elle cuisine et sert habituellement les mêmes plats que ceux qu'elle commandent à l'extérieur. Les 18-30 ans prennent leurs repas à l'extérieur plus souvent que les autres tranches d'âge et 2 fois plus que les plus de 60 ans. 12% mangent tous les jours à l'extérieur, 81% prennent leurs repas à l'extérieur. Les jeunes ont trois priorités pour leur déjeuner: la qualité et le goût, la rapidité et enfin le prix bas.
Problématique : Quelles sont les tendances alimentaire des 18-30 ans ?
Intérêt du document par rapport à la cible : Avec ce document, les seniors peuvent comprendre les principales tendances alimentaire des jeunes. Ils apprendront que les jeunes mangent en majorité à l'extérieur, qu'ils aiment manger rapidement, sur le pouce. Il permet aussi de démontrer que les jeunes ne sont pas forcément adepte de la malbouffe car 9 jeunes sur 10 veulent et aiment manger sainement. Ils vont découvrir que les jeunes sont adeptes de la cuisine, qu'ils ne mangent plus à la même heure que leur parents et grands parents et qu'ils ont tendance à délaisser le petit déjeuner.
Fiabilité : On connait l'auteur de l'infographie ( elior ), on peut faire confiance à cette entreprise car elle s'occupe de la restauration collective dans les établissements scolaires et elle est donc bien placer pour connaître les tendances alimentaire des jeunes. L'article est daté et la date est relativement récente. Ce document peut être conservé.
Intérêt du document: Ce document met en lumières les 5 grandes tendances alimentaires des jeunes. Il explique de façon claire et synthétique les habitudes alimentaires des jeunes. Avec les chiffres on comprend très vite que les jeunes préfèrent manger à l'extérieur, sauter le petit déjeuner et préférent prendre un encas, aiment cuisiner et manger sainement.

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Analyser et comprendre les grandes tendances de la restauration

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Pour bien faire le point sur la santé du secteur, et envisager ses grands enjeux, rien de mieux que de se replonger dans diverses études. Prix du café, habitudes de consommation des quinquagénaires, profil type du snackeur sont autant de sujets abordés.

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Alimentation : une enquête révèle les habitudes alimentaires des étudiants

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Alimentation : une enquête révèle les habitudes alimentaires des étudiants

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Auteur: Franceinfo

Source: www.franceinfo.fr  https://mobile.francetvinfo.fr/sante/alimentation/alimentation-une-enquete-revele-les-habitudes-alimentaires-des-etudiants_2422599.html#xtref=acc_dir
Date: le 16/10/2017
Mots-clés : étudiant, alimentation, fait maison, repas sautés, argent, seuil de pauvreté
Résumé: Les étudiants disposent de peu d'argent pour se nourrir ( 80% dépense moins de 8€/jour pour se nourrir, 30% ne dépense même pas 5€/jour pour se nourrir ). Ils doivent donc sauter des repas ( pour 65% d'entre eux ). 1 étudiant sur 10 ne mange pas à sa faim. Cependant, le contenu de l'assiette est plutôt de qualité, le soir ils mangent très souvent chez eux et la moitié des jeunes sont adeptes du fait maison. Malgré tout, 20% des 18-24 ans vivent sous le seuil de pauvreté. Ils n'ont pas les moyens de se nourrir.
Intérêt du document par rapport à la cible : Il nous montre que les jeunes n'ont pas les moyens de s'alimenter ( car 20% d'entre eux vivent sous le seuil de pauvreté ), ils sont donc obliger de sauter des repas (65%). Cependant cette vidéo permet aux seniors de comprendre que les jeunes ne mangent pas aussi mal qu'on veut bien le dire mais qu'ils font attention à la qualité de leurs repas et que la moitié des jeunes aiment le fait maison.
Fiabilité: On connaît l'auteur du document ( france 3-france info), la vidéo est daté. Le site possède des mentions légales. Le site d'actualité généraliste de France Télévision est un site connu pour sa fiabilité.
Intérêt du document : Ce document nous montre que les jeunes ont tendances à sauter des repas par manque de moyen mais que malgré tout, ils font attention à la qualité de leurs assiettes et que maintenant ils privilégient souvent le fait maison.

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"Pas beaucoup d'argent", c'est ce que dépensent les étudiants pour leur alimentation, explique sur le plateau de France 3 Sybille Broomberg. 80% d'entre-eux dépensent moins de huit euros par jour. 30% n'ont même pas 5€. "Parfois ils ne mangent pas : 2/3 des étudiants sautent un repas", reprend la journaliste. Mais plus inquiétant encore, 10% avouent ne pas manger à leur faim.

Peu, mais mieux

En revanche, le contenu de leurs assiettes est plutôt de qualité. "Contrairement à ce qu'on pense, les étudiants ne mangent pas forcément mal. Le soir, ils mangent très souvent chez eux. La moitié est adepte du fait-maison. D'après l'enquête, ils sont bien équipés." En conclusion, Sybille Broomberg explique que cette enquête présente des motifs d'espoir et aussi pas mal d'inquiétudes. "Les étudiants essaient de manger mieux, ils sont attentifs à la qualité. Mais la majorité n'a pas les moyens de se nourrir." 20% des 18-24 ans vit sous le seuil de pauvreté en France.

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Alimentation : une enquête révèle les habitudes alimentaires des étudiants

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"Pas beaucoup d'argent", c'est ce que dépensent les étudiants pour leur alimentation, explique sur le plateau de France 3 Sybille Broomberg. 80% d'entre-eux dépensent moins de huit euros par jour. 30% n'ont même pas 5€. "Parfois ils ne mangent pas : 2/3 des étudiants sautent un repas", reprend la journaliste.