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el alimento producido que no es consumido contribuye a la degradación del suelo, contaminación del agua, emisión de gases del efecto invernadero, y pérdida de la biodiversidad

el autor adjudica que para sobrellevar la coyuntura es indispensable regular el consumismo y ser empíricos con la emisión de gases y el cuidado del medio ambiente en general

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“A su vez, en muchos sectores de la región Pampeana puede observarse que, donde antiguamente había pastizales naturales con ganadería, hoy predomina el monocultivo de sola”

El autor ejemplifica las grandes cantidades de territorio perdido por culpa de la producción agrícola señalando una región específica en la que se dio este fenómeno .

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En segundo lugar, algunos autores defienden la importancia de los pastizales dedicados al pastoreo en el secuestro de carbono y por tanto en la reducción de la emisión de gases invernadero (Follett and Reed 2010).

En el anterior fragmento el autor busca dar otra opinión enumerando como segunda a la idea

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"Se estima que perdemos (por erosión hídrica y eólica) 10 millones de hectáreas de suelo cada año a una velocidad entre 10 y 40 veces más rápido de la que se está formando"(Foley et al. 2011)

El autor en varias ocasiones hace el uso de cifras dentro de argumentos de autoridad para ejemplificar concecuencias e impacto

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"Como ejemplo ilustrativo, para producir toda la comida que se desperdicia es necesaria usar una superficie mayor que China y un 21% del agua potable del mundo. Más aún, recuperando sólo un 25% de la comida que se desperdicia podría alimentarse a todas las personas con desnutrición en el mundo. Este desperdicio tiene un impacto que se extiende
más allá de lo económico, ya que el alimento producido que no es consumido contribuye a la degradación del suelo, contaminación del agua, emisión de gases del efecto invernadero, y pérdida de la biodiversidad (Foley et al. 2011)."

En este fragmento se contextualiza y se ejemplifica, ya que ilustra que se debería hacer si se quiere cierto resultado, en este caso producir toda la comida que se desperdicia, para luego explicar y ampliar esta idea sobre el desperdicio basada en los ejemplos.

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"El efecto negativo de este tipo de producción sobre el cambio climático se potencia también debido al consumo de importantes cantidades de combustibles fósiles (Springmann et al. 2016). "

En este pasaje el autor hace referencia a un texto y lo utiliza para contextualizar sobre el efecto negativo del consumo de combustibles fósiles sobre el cambio climático.

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"Esta situación, en conjunto con cambios en los hábitos alimenticios genera un desbalance a nivel global de lo que producimos respecto de lo que consumimos, ya que hay mas personas con sobrepeso que con desnutrición.” (Organización Mundial de la Salud 2016a).

Lo que busca el autor en esta oración es ampliar y contextualizar al lector de acuerdo a las estadísticas presentadas anteriormente. Así mismo quiere presentar una consecuencia sobre el alto porcentaje de personas que tienen problemas nutricionales.

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"Si comiésemos menos carne proveniente de animales engordados en base a granos (por ej. feedlots, producción intensiva avícola) se reduciría el impacto ambiental (incluyendo una menor emisión de gases que contribuyen al efecto invernadero; Tabla 2) y aumentaría la cantidad de alimento para consumo directo (Foley et al. 2011, Erb et al. 2016, Springmann et al. 2016). "

"estos subproductos podrían igualmente ponerse procesos como la producción de biogas o para la alimentación de insectos, que son ricos en proteínas y cuya cría es menos exigente en cuanto a espacio y a liberación de gases de efecto invernadero (Oonincx et al. 2010, Van Meerbeek and Svenning 2018)."

Constantemente en el texto hay una reiteración relacionada con los feedlots(corrales de engorde),en donde se  presenta la gran cantidad de consecuencias que sistemas como el mencionado anteriormente producen en el déficit de alimentos que pueden ser dirigidos directamente a la población, y los altos niveles de contaminación causados por una practica sin conciencia ambiental. En cuanto al segundo fragmento, es interesante la idea propuesta de reemplazar el ineficiente sistema de producción carnes rojas(ganadería, porcicultura) por el de insectos, animales con una mayor carga nutricional, más económicos de producir y con menos consecuencias ambientales, aunque siendo sincero, no seria capaz de comerlos.

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De toda la producción agrícola del mundo, sólo un 50-60% se destina directamente al consumo humano, mientras que aproximadamente un 35-40% se usa para alimentación de animales y el resto se emplea en otros sectores productivos como por ejemplo la fabricación de biocombustibles (Foley et al. 2011, Cassidy et al. 2013)"

"Actualmente, hay cultivos que se destinan casi en su totalidad a la producción de carne, como es el caso del maíz y la cebada donde un 75% y 80% se utiliza en la alimentación de animales respectivamente (Cassidy et al. 2013). "

En el pasaje presentado se puede evidenciar una contextualización más especifica de la idea anterior, puesto que profundiza el concepto de la utilización de cultivos para la alimentación de animales y la consecuente producción de carne mediante estadísticas

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" Por ejemplo, el desperdicio de comida por los consumidores en Europa y Norte América se encuentra entre 95-155 kilos por persona y por año, mientras que en África subsahariana y el Sud y Sudeste Asiático esta cifra es tan sólo de 6-11 kilos (Gustavsson et al. 2011). "

Por medio del pasaje anterior, el autor ejemplifica la situación previamente mencionada; específicamente, los altos registros de desperdicio de alimentos en el mundo.

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"En primer lugar, un porcentaje elevado de los alimentos producidos se pierde a lo largo de la cadena de producción y (o) consumo y otro tanto es destinado a la alimentación de ganado o a la generación de energía (biocombustibles) (Cassidy et al. 2013, Shepon et al. 2018). Además, la producción agrícola está compuesta también por productos que no son alimentos, como el algodón, tabaco y café (Garibaldi et al. 2017c)."

En el pasaje anterior se puede observar la contextualización al momento de querer demostrar en que condiciones se pierden los alimentos producidos. Por otro lado hace uso de la ejemplificación al querer enseñarle al lector la variedad de productos que no son alimentos en la producción agrícola.

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"La producción de carne ha crecido más que la población mundial, y en los próximos años se estima que un 40% de la población va a consumir más carne, fenómeno conocido como livestock revolution o revolución del ganado (Popkin et al. 2012, Cassidy et al. 2013). En particular, se estima que el consumo por persona de carne porcina y bovina aumentará en un 23% y 31% respectivamente para el año 2050 (Tilman and Clark 2014)."

En el siguiente fragmento se evidencia que existe un parafraseo, puesto que la idea no es del autor original. Además podemos apreciar una descripción y una ejemplificación, al incluir que la producción de la carne a aumentado significativamente y seguirá aumentando.

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"De hecho, el 80% de la nueva superficie cultivada reemplazó sitios de gran riqueza biológica como bosques tropicales y subtropicales (Foley et al. 2011)."

En el pasaje mostrado anteriormente los autores hacen uso de la ejemplificación con la finalidad de mostrar o relacionar al lector con lugares que representan una gran riqueza ecológica.

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Una dieta más equilibrada podría evitar muchas muertes por año por menor sobrepeso y obesidad, así como menor incidencia de determinadas enfermedades, como por ejemplo enfermedades coronarias, accidente cerebro vascular y diabetes mellitus tipo 2 (Singh et al. 2003, Huang et al. 2012, Pan et al. 2012, Popkin et al. 2012, Tilman and Clark 2014, Organización Mundial de la Salud 2016a, Springmann et al. 2016).

En este pasaje, el autor hace uso de la ejemplificación al mencionar las enfermedades coronarias, además de que contextualiza acerca de lo que una dieta mas equilibrada podría evitar.

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"Por ejemplo, el desperdicio de comida por los consumidores en Europa y Norte América se encuentra entre 95-155 kilos por persona y por año, mientras que en África subsahariana y el Sud y Sudeste Asiático esta cifra es tan sólo de 6-11 kilos (Gustavsson et al. 2011). "

Este fragmento es utilizado por los autores para ejemplificar la información expuesta previamente que sugiere que "más comida es desperdiciada por persona en el mundo industrializado que en los países en desarrollo". Ambos pasajes son parafraseados del mismo documento de (Gustavsson et al. 2011)

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"En particular, existen regiones como África subsahariana que, por sus altas tasas de fecundidad y sus problemas de alimentación y degradación, necesitan incrementar su producción localmente con tecnologías de procesos y conocimientos que permitan evitar y revertir el daño ambiental (Garrity et al. 2010)."

En el extracto anterior los autores del texto usan varias acciones correspondientes a un texto expositivo. Los autores se refieren en este pasaje a la áfrica subsahariana y exponen problemas y una posible solución a estos. Adicionalmente al usar un a cita textual los autores están refiriéndose a la investigación de Garrity et al. 2010 y la información que precede a esa cita tuvo que ser parafraseada de el documento publicado por los mismos.

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"Las grasas animales o vegetales no deberían superar el 30% de la ingesta calórica total, y se aconseja dejar de consumir grasas saturadas (presentes, por ejemplo, en las carnes rojas, los fiambres, el queso, la manteca, y los lácteos, especialmente los no descremados, el aceite de palma y de coco) para consumir grasas no saturadas (presentes, por ejemplo, en el pescado, las paltas, los frutos secos, o el aceite de girasol, canola y oliva) y eliminar gradualmente las grasas industriales de tipo trans (presentes, por ejemplo, en las frituras, las comidas rápidas, la margarina, las galletitas, las facturas) (Organización Mundial de la Salud 2015)."

En el presente fragemento de la lectura se es posible apreciar que existe una extensa ejemplificación en lo que respecta alimentos que entren en las clasificaciones expuestas, siendo éstas "grasas saturadas", "grasas no saturadas" y "grasas industriales de tipo trans".

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“En los sistemas de producción animal intensiva (por ej. feedlots) los animales son confinados y hacinados en establecimientos donde se les suministra una dieta de alta concentración energética y alta digestibilidad para su engorde y alcance rápido del peso a faena. De esta forma se logra producir más animales por superficie que los sistemas ganaderos extensivos tradicionales. Sin embargo, los sistemas de producción animal intensiva necesitan grandes extensiones de tierra para producir el grano requerido.”

En este pasaje, el autor busca describir la idea previamente planteada, pues enuncia las características de porque la producción agrícola se utiliza de manera ineficiente.

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"Esto representa no solo la pérdida del
alimento, sino también la pérdida de todos
los insumos como mano de obra, agua,
energía y tierra que fueron utilizados en
dicha producción agrícola (Foley et al. 2011). Como ejemplo ilustrativo, para producir toda la comida que se desperdicia es necesaria usar una superficie mayor que China y un 21% del agua potable del mundo."

En este caso se presenta al inicio una enumeración de la pérdida de insumos y además presenta una ejemplificación sobre el desperdicio de comida.

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El autor en este pasaje utiliza la paráfrasis ( texto entre paréntesis) para explicar de forma más sencilla lo anteriormente mencionado.

Es necesario incorporar las dimensiones socio-económicas para aumentar la disponibilidad de alimento, su acceso y utilización mientras que se promuevan los servicios ambientales (es decir, los beneficios que obtenemos de los ecosistemas a través de la biodiversidad (Garibaldi et al. 2017b))

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"Por ejemplo, si bien podemos tener a nuestra disposición verduras, frutas, legumbres, y cereales, muchas personas eligen otro tipo de alimentos procesados de menor calidad nutricional, asociado a un mayor contenido de grasas trans, grasas saturadas de origen animal y azúcares entre otros aspectos (ver recomendaciones para una alimentación sana en Organización Mundial de la Salud 2015)."

En este pasaje, el autor ejemplifica y también enumera. La ejemplificación empieza por el "Por ejemplo" y la enumeración es la siguiente: "verduras, frutas, legumbres, y cereales."