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La nutrición es el proceso de consumo, absorción y utilización de los nutrientes necesarios para el crecimiento y el desarrollo del organismo y para el mantenimiento de la vida.

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Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de otorgar a un determinado organismo los nutrientes y la energía necesarios para que cumpla sus funciones básicas.

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Diferencias entre nutrición y alimentación

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Diferencias entre nutrición y alimentación

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- La alimentación es un proceso voluntario, variable y consciente que consiste en la elección, preparación e ingestión de los alimentos. Depende de nuestras costumbres, modas y/o deseos de cada momento.
-  La nutrición, es un proceso involuntario e inconsciente mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos escogidos.
- La alimentación consiste en obtener del entorno una serie de productos denominados alimento que contienen la sustancias que denominamos como nutrientes.
-  La nutrición es el conjunto de procesos que se producen en nuestro organismo por los cuales recibimos, transformamos y utilizamos los nutrientes para tener energía que necesitamos para mantener nuestra salud y vivir.

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Los nutrientes se clasifican en macronutrientes y micronutrientes, la principal diferencia se relaciona con las cantidades que precisa nuestro organismo.

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Factores que determinan la alimentación en un individuo

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Factores que determinan la alimentación en un individuo

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-Factores biológicos: el hambre, el apetito y el sentido del gusto.
-Factores económicos: el coste, los ingresos y la disponibilidad en el mercado.
- Factores físicos: el acceso, la educación, las capacidades personales y el tiempo disponible.
- Factores sociales: la cultura, la familia, los compañeros de trabajo y los patrones de alimentación.
- Factores psicológicos: el estado de ánimo, el estrés y la culpa.

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Características de una alimentación saludable

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Características de una alimentación saludable

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- Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
- Tiene que ser equilibrada: los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí.
- Tiene que ser suficiente: la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para mantener el peso dentro de los rangos de normalidad y, en los niños, lograr un crecimiento y desarrollo proporcional.
- Tiene que ser adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la actividad física que se realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud.
- Tiene que ser variada: debe contener diferentes alimentos de cada uno de los grupos.

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-Ingestión: proceso de digestión se refleja en la acción de comer o beber algo, es decir, es la introducción de alimentos al aparato digestivo.
-Secreción: es la liberación de los jugos digestivos como respuesta natural ante la presencia de alimento.
-Digestión mecánica: es realizada a partir del movimiento de los dientes, el estómago y ambos intestinos y a su vez a las contracciones de los músculos.
-Digestión química: es el proceso químico realizado por los jugos y enzimas secretadas por la saliva y el estómago, aquí se transforman las moléculas en nutrientes.
-Absorción: aquí es cuando el organismo recibe los nutrientes necesarios de los alimentos ingeridos.
-Defecación o egestión: es la eliminación de los desechos a través de las heces, orina o regurgitación.