# data[].attributes.headline
Menú 1. Lomo con puré de manzana y guarnición, plato final.

# data[].attributes.subject
Menú 1. Lomo con puré de manzana y guarnición, plato final.

# data[].attributes.body
En lo personal tengo comentarios de este plato:
1) Realizar el puré de esta manera me fue diferente a cómo realizo el puré de papas.
2) Hacerlo con una fruta que igual viene a ser un carbohidrato fue interesante.
3) No me gustó el sabor ni la textura del puré, sin embargo, olía muy rico y pensé que iba a saber así.
4) Me encantó el sabor que le dio el limón al brócoli, ha sido una guarnición perfecta, tal cual me salió y la preparé.

# data[].attributes.headline
2. Brócoli salteado con almendras, mise en place.

# data[].attributes.subject
2. Brócoli salteado con almendras, mise en place.

# data[].attributes.body
En ecuador las almendras son muy caras, más aún las laminadas por lo que opte sólo hacer el plato sin ellas.

# data[].attributes.headline
3. Lomo de cerdo con puré de manzana, mise en place

# data[].attributes.subject
3. Lomo de cerdo con puré de manzana, mise en place

# data[].attributes.body
Modificaciones: usé pechuga de pollo en vez de lomo de cerdo ya que donde fui a comprar no había lomo de cerdo y solo disponían de esta proteína.

# data[].attributes.headline
Platillo final. Menu 1: Lomo con pure de manzana y guarnición de brócoli salteado con almendras. Monserrat F. 

# data[].attributes.subject
Platillo final. Menu 1: Lomo con pure de manzana y guarnición de brócoli salteado con almendras. Monserrat F. 

# data[].attributes.body
En la guarnición de brócoli salteado, al final agregue queso feta en lugar de parmesano, ya que no logre encontrar parmesano fresco. Tambien utilice limón verde en lugar de amarillo porque en México es mas común el verde.
Creo que para el pure pude haberle agregado un poco mas de agua para que quedara menos espeso, pero como quiera me gusto el sabor.

# data[].attributes.headline
Mise en place. Menu 1: Lomo con pure de manzana y guarnición de brócoli salteado con almendras. Monserrat F. 

# data[].attributes.subject
Mise en place. Menu 1: Lomo con pure de manzana y guarnición de brócoli salteado con almendras. Monserrat F. 

# data[].attributes.headline
Menú 2: Bacalao al papillote con guarnición de verduras de temporada en tempura. mariantònia Monserrat

# data[].attributes.subject
Menú 2: Bacalao al papillote con guarnición de verduras de temporada en tempura. mariantònia Monserrat

# data[].attributes.attachment_caption
En este punto de la receta he hecho algunas modificaciones: 

# data[].attributes.headline
Mise en Place: Menú 2: Guarnición: verduras en tempura. mariantònia Monserrat

# data[].attributes.subject
Mise en Place: Menú 2: Guarnición: verduras en tempura. mariantònia Monserrat

# data[].attributes.body
a) he cambiado las verduras por verduras de temporada, que me ha parecido que podían funcionar juntas
b)he cambiado el aceite de girasol por aceite de oliva, por oxidarse menos con la cocción.
c) he eliminado el impulsor químico, pues, no me convence demasiado su uso, y al final no lo he comprado
D) he usado harina integral para dar-le otro toque sano a la receta.
He elegido la tempura y no la ensalada tibia, por dos razones: porque ésta llevaba piñones, y el bacalao también, y he pensado "demasiado piñón", y, porqué nunca había hecho una tempura y me ha hecho gracia probar.... (o si la he hecho, no me acuerdo demasiado... estaría dirigiendo alguien...).
La tempura, al no hecharle impulsado químico, no se ha inchado tanto... però ha quedado crujiente y rica... El bacalao, buenísimo!

# data[].attributes.headline
Mise en Place: Menú 2: Bacalao al papillote con guarnición. mariantònia Monserrat

# data[].attributes.subject
Mise en Place: Menú 2: Bacalao al papillote con guarnición. mariantònia Monserrat

# data[].attributes.headline
Receta final emplatada-Menú 2-Bacalao en papillote con guarnición

# data[].attributes.subject
Receta final emplatada-Menú 2-Bacalao en papillote con guarnición

# data[].attributes.body
Me ha encantado la receta del papillote de bacalao. Es un pescado de entrada me enamora, y al papillote queda espectacular. Horneé dos lomos del mismo tamaño y necesitaron 15 minutos justos. Las aceitunas le dan un toque genial :)
Lo que no terminó de convencerme fue la ensalada tibia de verduras asadas con queso de cabra: desmenucé el queso cuando todavía estaban calientes porque lo que en el emplatado no se aprecia bien el queso ya que se fue fundiendo con el paso de los minutos. Aprovecho para preguntarte Raquel, ¿qué tipo de queso de cabra utilizas para esta receta? ¿quizás un queso feta quedaría mejor?
A propósito, cambié las verduras de la guarnición por calabaza, ya que calabacín, berenjena y pimientos no están de temporada en España y me quedaba una calabaza en casa. El tiempo de cocinado ha sido más largo, pero aún así, muy rica.
La repetiré para mejorar la técnica.

# data[].attributes.headline
Mise en place-Menú 2-Bacalao en papillote con guarnición. 

# data[].attributes.subject
Mise en place-Menú 2-Bacalao en papillote con guarnición. 

# data[].attributes.body
He de confesar que se me olvidó hacer foto de la mise en place antes de la elaboración de la receta, y tuve que volver a preparar los ingredientes (descongelar el pescado incluido) para hacer la foto.
Sé que no es la mejor presentación. Aprendizajes para la próxima actividad :)

# data[].attributes.attachment_caption
Menú 1: Lomo de cerdo a la plancha con puré de manzana y romero con guarnición de boniato frito con sal de tomillo. Receta final emplatada. Alejandra G. 

# data[].attributes.headline
Menú 1: Lomo de cerdo a la plancha con puré de manzana y romero con guarnición de boniato frito con sal de tomillo. Receta final emplatada. Alejandra G. 

# data[].attributes.subject
Menú 1: Lomo de cerdo a la plancha con puré de manzana y romero con guarnición de boniato frito con sal de tomillo. Receta final emplatada. Alejandra G. 

# data[].attributes.attachment_caption
Menú 1: Lomo de cerdo a la plancha con puré de manzana y romero con guarnición de boniato frito con sal de tomillo. Mise en place. Alejandra 

# data[].attributes.headline
Menú 1: Lomo de cerdo a la plancha con puré de manzana y romero con guarnición de boniato frito con sal de tomillo. Mise en place. Alejandra G.

# data[].attributes.subject
Menú 1: Lomo de cerdo a la plancha con puré de manzana y romero con guarnición de boniato frito con sal de tomillo. Mise en place. Alejandra G.

# data[].attributes.body
Alejandra G.

# data[].attributes.headline
Plato Final Menú 2: Pescado al papillote con Verduras en Tempura.

# data[].attributes.subject
Plato Final Menú 2: Pescado al papillote con Verduras en Tempura.

# data[].attributes.body
No había hecho ninguna de las dos técnicas antes (papillote y tempura) y realmente han resultado fantásticas. Humedad, textura y sabores se conjugaron perfecto.

# data[].attributes.attachment_link.title
Plato Terminado Menu 2  Pescado en PAPILLOTE con verduras en tempura

# data[].attributes.headline
MISE EN PLACE MENÚ 2-BACALAO EN PAPILLOTE con VERDURAS EN TEMPURA-

# data[].attributes.subject
MISE EN PLACE MENÚ 2-BACALAO EN PAPILLOTE con VERDURAS EN TEMPURA-

# data[].attributes.body
Modificaciones:
-En la guarnición reemplacé los espárragos (no es estación) por otra verdura firme como la zanahoria.
-Usé otro pescado fresco porque aquí no hay bacalao que no sea el salado.
-Usé almendras en reemplazo de los piñones porque tampoco se consiguen en Argentina.

# data[].attributes.attachment_link.title
Mise en place Ejercicio MENU 2. Pescado al Papillote con verduras en tempura

# data[].attributes.headline
EMPLATADO Menú 1 "Lomo con puré de manzana y guarnición (Boniato frito tema 4)

# data[].attributes.subject
EMPLATADO Menú 1 "Lomo con puré de manzana y guarnición (Boniato frito tema 4)

# data[].attributes.body
Modificaciones: He utilizado aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla/ aceite de girasol.

# data[].attributes.attachment_link.title
LOMO CON PURÉ DE MANZANA Y GUARNICIÓN 2

# data[].attributes.headline
MISE EN PLACE Menú 1 "Lomo con puré de manzana y guarnición (Boniato frito tema 4)

# data[].attributes.subject
MISE EN PLACE Menú 1 "Lomo con puré de manzana y guarnición (Boniato frito tema 4)

# data[].attributes.headline
RECETA FINAL EMPLATADA- MENU 1 "Lomo de Cerdo a la Plancha con Puré de Manzana y Romero- Guarnición TEMA 4 "Batatas Fritas"

# data[].attributes.subject
RECETA FINAL EMPLATADA- MENU 1 "Lomo de Cerdo a la Plancha con Puré de Manzana y Romero- Guarnición TEMA 4 "Batatas Fritas"

# data[].attributes.headline
MISE EN PLACE DE TODOS LOS INGREDIENTES - MENU 1 " Lomo de Cerdo a la Plancha con Puré de Manzana y Romero- Guarnición TEMA 4 " Batatas Fritas"

# data[].attributes.subject
MISE EN PLACE DE TODOS LOS INGREDIENTES - MENU 1 " Lomo de Cerdo a la Plancha con Puré de Manzana y Romero- Guarnición TEMA 4 " Batatas Fritas"

# data[].attributes.body
Reemplazos:
Boniato por Batata (no tenia disponible)
Sal en escamas por sal parrillera (no tenia disponible)

# data[].attributes.body
La fecha límite de entrega de esta actividad es el día 25 de Marzo de 2022.