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3. Welches sind die Faktoren, die Salzfreisetzung in Fettkristallstabilisierter Emulsionen zu beeinflussen?

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3. Welches sind die Faktoren, die Salzfreisetzung in Fettkristallstabilisierter Emulsionen zu beeinflussen?

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2. Wie können die Tröpfchen durch die Kristalle stabilziert werden?

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2. Wie können die Tröpfchen durch die Kristalle stabilziert werden?

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1. Was hat diese Studie untersucht? (das Ziel)

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Anwendung der Fettkristallebasierenden Partikel: Fat-crystal stabilised w/o emulsions for controlled salt release

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Fat-crystal stabilised w-o emulsions for controlled salt release

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Weshalb ist eine Pickering Emulsion besser als eine Emulsion mit Tensiden?

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Weshalb ist eine Pickering Emulsion besser als eine Emulsion mit Tensiden?

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Welche  Art von Proteinpartikeln wurden in diesem Paper erwähnt?

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Welche  Art von Proteinpartikeln wurden in diesem Paper erwähnt?

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Wie können Proteinpartikel Pickering emulsions stabilisieren? 

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Wie können Proteinpartikel Pickering emulsions stabilisieren? 

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Wieso sind Proteinpartikel für die Herstellung von Pickering emulsions geeignet?

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Wieso sind Proteinpartikel für die Herstellung von Pickering emulsions geeignet?