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O paladar é uma sensação química percebida por células específicas, as papilas gustatórias. Através delas conseguimos distinguir os sabores salgado, doce, amargo e azedo. O paladar é uma sensação química percebida por células específicas, denominadas papilas gustatórias.

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O que chamamos de sabor é, na verdade, uma combinação de odores e gostos percebidos pelo sentido gustativo e olfativo; ativados pelos seus quimiorreceptores. Surpreendentemente, este último é responsável por aproximadamente 80% da sensação que temos ao ingerir um alimento. Assim, considerando a estreita relação entre estes, é fácil compreender porque, quando estamos gripados ou com alergia, não conseguimos distinguir os sabores com a mesma eficácia.

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A textura, temperatura, ardência e cor dos alimentos também influenciam nas sensações palatais, sendo o gosto final a resultante de todos os estímulos recebidos, enviados ao cérebro e ali interpretados.

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Além dos sabores salgado, doce, amargo e azedo; o pesquisador Kikunae Ikeda, da Universidade de Tókio, identificou em 1908 um quinto sabor, relacionado ao gosto de alimentos ricos em proteínas: o umami. Este, cujo ácido glutâmico é o principal aminoácido que provoca sua sensação, é encontrado em alimentos como a alga kombu, cogumelos, carnes, queijos fortes, tomate e leite materno.

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Não há uma medida padrão de dias com o sintomas.inclusive em alguns.casos .poblema se transforma em sequela.ja em algumas pessoas permaneceram com os sistema mesmo após curado

Para ajudar a restabelecer o sentido .ha alguns exercícios indicados .como a terapia dos cheiros essa é uma forma de estimular o nervo olfatorio  com aromas específicos.

Ao sinal de perda parcial ou total desses sentidos o ideal é procurar um otorrinolaringologista .além da terapia dos cheiros.ha outras formas de tratamentos para o caso com medicamentos inclusives.