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FIESTA NACIONAL DEL SALAME QUINTERO E HIBRIDACIÓN CULTURAL

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FIESTA NACIONAL DEL SALAME QUINTERO E HIBRIDACIÓN CULTURAL

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La fiesta o práctica que elegí en Mercedes es la celebración de la Fiesta Nacional del Salame Quintero. Entendiendo que la práctica gastronómica de la ciudad es resultado de largos legados históricos y culturales. La elaboración de salame, y los embutidos en general, llevan consigo una tradición milenaria, ya que que fue uno de los primeros mecanismos creados por el hombre para poder mantener la carne. Surge en las primeras civilizaciones pero toma mayor notoriedad y se expande en el Imperio Romano. Pensando ya al embutido como un alimento práctico para que los soldados se movilizaran a lo largo del extenso imperio, que contaba con provincias de lo mas variadas en cuanto a tradición, con sus respectivas particularidades. Es así como en esos primeros momentos ya los embutidos, y la gastronomía en general, varía según la zona donde se elabora, dandole una impronta regional/cultural. Esta tradición, asentada a lo largo de los años, llega a la Argentina desde la colonización europea, pero se acrecienta por medio de la migracón transatlantica de siglo XX. Mercedes, fue uno de los lugares elegidos para asentarse de varios colectivos de inmigrantes, principalmente Italianos y Españoles, que llegaron a la ciudad y se asentaron en las "quintas" periféricas de la ciudad. Es allí donde se afianza esa hibridación y se le imprime la característica local. El salame quintero mercedino es una variante de este embutido y no es igual a los eaborados en España, en Italia o donde fuere. Porque acá se le dio la impronta del lugar, ya sea con ingredientes que abundan en la zona, con factores climáticos diferentes en lo que hace al secado, con materia prima diferente, etc. Así como el ejemplo del Salame, también se puede transpolar a otro tipo de gastronomía, considero que en ella confluyen muchas prácticas y tradiciones que traspasaron fronteras, no solo internacionales, sino regionales y locales. Hoy en la fiesta del Salame Quintero, justamente lo que se celebra es eso, un producto gastronómico que nos representa, nos da identidad ante un "afuera", genera arraigo y valoración de las tradiciones. Justamente el valor que se le da al salame mercedino es que no es industrial, fue elaborado artesanalmente, en familia y siguiendo las tradiciones de nuestros antepasados. Cerrando también que en la fiesta del salame confluyen en celebración otras tradiciones gastronómicas, musicales, artísticas que son producto de estas hibridaciones que nos definen localmente.

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ORIGEN y SECRETOS más PROFUNDOS del SALAME QUINTERO y su Fiesta Nacional en Mercedes | Pietro Sorba

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Imagenes de dos puntos distintos del mundo, pero compartiendo y celebrando la misma práctica cultural.

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https://youtu.be/9sZLzaTGP4o?si=0Uwkbip9Vpg700C2

•Oktoberfest, Múnich Alemania.

https://www.facebook.com/share/r/1JRvq1CP8N/

• Festival Cervecero de la ciudad de Mercedes, Buenos Aires.

La hibridación cultural, según Néstor García Canclini, es un proceso en el cual distintas tradiciones y prácticas culturales se mezclan y generan nuevas formas de identidad. No existen culturas puras, sino mezclas entre lo local y lo global.

Un ejemplo de este proceso es la relación entre la Oktoberfest de Alemania y la Fiesta de la Cerveza en Mercedes. La celebración mercedina toma elementos del festival alemán como la música, los festejos y como se valora la cerveza artesanal, pero también los combina con representaciones propias de la cultura local, tales como, las comidas típicas argentinas, bandas regionales y un ambiente colectivo que está vinculado a las tradiciones bonaerenses.

Así lo global se mezcla con lo local, y la tradición extranjera se reinterpreta en una clave mercedina. Según Canclini, esta apropiación creativa muestra cómo las culturas no se sustituyen unas a otras, sino que se transforman mutuamente, y le dan un origen a nuevas formas híbridas que expresan la diversidad de la cultura.

ISFDyT N°7. | 1° Geografía.

Asignatura: Antropología.

Alumna: Ana Paula Kramer.

Docente: Silvana Moreno.

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Imagenes de dos puntos dinstintos del mundo, pero disfrutando y compartiendo una misma práctica cultural. 

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https://youtu.be/9sZLzaTGP4o?si=0Uwkbip9Vpg700C2

•Oktoberfest en Múnich, Alemania.

https://www.facebook.com/share/r/1JRvq1CP8N/

•Festival Cervecero en la ciudad de Mercedes, Buenos Aires.

La hibridación cultural, según Néstor García Canclini, es un proceso en el cual distintas tradiciones y prácticas culturales se mezclan y generan nuevas formas de identidad. No existen culturas puras, sino mezclas entre lo local y lo global.

Un ejemplo de este proceso es la relación entre la Oktoberfest de Alemania y la Fiesta de la Cerveza en Mercedes. La celebración mercedina toma elementos del festival alemán como la música, los festejos y como se valora la cerveza artesanal, pero también los combina con representaciones propias de la cultura local, tales como, las comidas típicas argentinas, bandas regionales y un ambiente colectivo que está vinculado a las tradiciones bonaerenses.

Así lo global se mezcla con lo local, y la tradición extranjera se reinterpreta en una clave mercedina. Según Canclini, esta apropiación creativa muestra cómo las culturas no se sustituyen unas a otras, sino que se transforman mutuamente, y le dan un origen a nuevas formas híbridas que expresan la diversidad de la cultura.

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Hibridación cultural: Anfiteatro la trocha Mercedes  

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Hibridación cultural: Anfiteatro la trocha Mercedes  

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El anfiteatro de Mercedes mezcla la cultura griega con la cultura argentina de una forma muy clara. Su forma circular y abierta viene del modelo de los anfiteatros griegos, que eran lugares donde la gente se reunía para ver obras, debatir ideas y compartir momentos culturales. Era un espacio para encontrarse y pensar juntos como sociedad.

En Argentina, y especialmente en Mercedes, ese tipo de espacio se adapta a nuestra realidad: hoy el anfiteatro se usa para recitales, actos escolares, ferias o eventos comunitarios, o sea, actividades que también reúnen a la gente pero con un sentido más popular y cotidiano.

Si lo relacionamos con las tertulias, esas reuniones donde se charlaba de arte, política o cultura, el anfiteatro cumple un rol parecido, pero más abierto y colectivo. Ya no es solo un grupo de intelectuales, sino una cuidad compartiendo experiencias.

Como dice García Canclini, esto muestra la mezcla o hibridación cultural: tomamos una idea del mundo griego, pero la transformamos con nuestras propias costumbres y formas de vivir la cultura. Así, el anfiteatro de Mercedes se convierte en un espacio que une lo clásico y lo local, lo europeo y lo argentino, en una misma expresión cultural.

video del anfiteatro: https://youtu.be/ScWewwE3sQA?si=XfairGcqA8XXeIRF

alumna: Kiara Leon

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❇️Avanzamos con la propuesta de pensar en Mercedes desde la teoría de Hibridacion Cultural de N.G. Canclini.

Consigna:

Indagar una fiesta/ ritual/ práctica en Mercedes que implique la mezcla de culturas.

Subir un video/ fito/ link y un posteo con una breve explicación.

Suerte!!💪💪

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La Catedral de Mercedes, en la provincia de Buenos Aires, no solo es un emblema religioso y arquitectónico de la ciudad, también es el escenario de una de los mitos más inquietantes y transmitido de generación en generación. Los vecinos más antiguos cuentan que, cuando la construcción estuvo finalizada, comenzó a hablarse de un fantasma que recorría el templo por las noches. Se decía que al llegar la medianoche, una sombra blanca emergía desde la cripta y avanzaba lentamente hacia el altar mayor. No tenía rostro definido, solo una silueta cubierta por una túnica luminosa que parecía flotar sobre el mármol. Quienes se atrevieron a merodear la iglesia en esas horas aseguraban haber sentido su presencia, un murmullo frío al oído, un viento helado en los pasillos, o el repique inexplicable de una campana en plena oscuridad. Los más valientes que intentaron enfrentarlo, según el mito, jamás regresaron a casa. Por eso, las familias advertían a los jóvenes que no rondaran cerca de la catedral de noche. El fantasma no distinguía entre creyentes y no creyentes, se llevaba a cualquiera que desafiara lo sagrado del templo. Este mito, más allá del miedo, puede analizarse desde la perspectiva del estructuralismo de Claude Lévi-Strauss, quien entendía los mitos como narraciones que organizan la experiencia humana mediante oposiciones binarias. En este relato aparecen con claridad: día/noche, donde el día simboliza la seguridad y la noche el peligro, orden/caos, con la catedral como lugar de oración y el espectro como irrupción amenazante; vida/muerte, ya que los vivos que rondan pueden desaparecer para siempre, y visible/invisible, al superponer el esplendor material del templo con la presencia intangible del fantasma.La función del mito es evitende desalentar a los curiosos de frecuentar la catedral en horarios indebidos y reforzar el respeto hacia el espacio religioso. A su vez, el relato resuelve una contradicción esencial: la catedral, símbolo de salvación y luz, también es presentada como un lugar donde habita lo oscuro y lo peligroso. Lo sagrado aparece, entonces, como contradictorio capaz de proteger durante el día pero de castigar en la noche. Y por último, este mito conecta lo local con lo universal. En diversas culturas existen relatos de espectros que rondan templos o cementerios en la oscuridad. Según Lévi-Strauss, esto demuestra que los mitos no son simples mitos o leyendas sino que responden a estructuras universales del pensamiento humano frente al miedo, la muerte y lo sagrado.

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Mitos y Estructuralismo de Claude Lévi-Strauss. 

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Mitos y Estructuralismo de Claude Lévi-Strauss. 

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ALUMNA : Kramer Ana Paula.

ISFDyT N°7. | 1° Geografía.

Profesora: Silvana Moreno.

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Alumno: Agustín Luna

En video, por el cual subo el link, se narra que el Parque Independencia de la ciudad de Mercedes está cargado de energías ya que con anterioridad los antiguos pobladores, pueblos originarios de esta región, realizaban tributos, ofrendas ya que lo consideraban un lugar sagrado. La leyenda del parque municipal de Mercedes revela un supuesto antiguo secreto indígena de energía ancestral. Este lugar sagrado, utilizado para rituales, guarda una conexión mística con la naturaleza. Aquellos que lo visitan con respeto pueden sentir una vibración especial y experimentar renovación espiritual, recordando la importancia de honrar las tradiciones indígenas.

Lo vinculo con lo trabajado en clase sobre el estructuralismo de Levi Straus, ya que en el fondo hay una lógica que trabaja atrás de este mito. En primer lugar porque me resulta una gran coincidencia que "justo en el mismo lugar" donde años mas tarde se emplazara el parque municipal era un lugar sagrado, teniendo en cuenta la longitud del Rio Lujan y la extensión de áreas con bosques que han sido instalados por los europeos. Lo que no me parece una coincidencia es esta idea de que al parque uno va a desconectarse, a descansar, a establecer una relación de respeto con la naturaleza. Creo que ese mito trabaja en ese sentido, para reforzar y cargar de mayor poder natural y simbólico al parque. Puede que no, y realmente sea una coincidencia. Pero si hay algo que es cierto es que contribuye en reforzar el manto sagrado que hay en lo natural y místico del parque.

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Leyenda: El Secreto Del Parque Municipal de Mercedes, provincia de Buenos Aires

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En el Barrio de la Alegría de Mercedes existen varias historias de fantasmas. Entre los más conocidos están “El Fantasma”, un hombre delgado vestido completamente de negro que aparecía y desaparecía en la noche; “La Viuda”, que surge tras velorios y simboliza la pérdida; y el “Penitente”, envuelto en un manto blanco que causaba temor. También se relata un ser peludo que caminaba como humano y asustaba a los transeúntes.

Desde la perspectiva del estructuralismo de Lévi-Strauss, estos mitos se organizan mediante oposiciones binarias como vida/muerte, presencia/ausencia y humano/sobrenatural. Estas permiten a los vecinos interpretar lo desconocido, controlar sus miedos y transmitir reglas sociales, convirtiendo los relatos fantasmales en herramientas culturales que refuerzan la memoria y la identidad colectiva del barrio, ordenar el miedo nocturno, marcar límites en el barrio y reforzar reglas implícitas de cuidado, estas pueden ser, debido a robos o inseguridad en el barrio

fuente: BREVES HISTORIAS DE MERCEDES: LOS FANTASMAS DEL BARRIO DE LA ALEGRIA - Dato Posta https://share.google/JaPEd2YGkSvHDqp8b

alumna: Kiara león

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Te invito a indagar mitos en la ciudad que denotan estructuras. Podés incluso rastrear mitos respecto del espacio de la ciudad que elegiste investigar.

Actividad:

Narrar brevemente el mito y por qué lo vinculas con el estructuralismo.

Éxitos!!!

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"Club Atlético Estudiantes 1967-2025" Mercedes (Bs As)

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Fotografía del año 1908-  Fotografía Actual año 2025.

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Fotografía del año 1908-  Fotografía Actual año 2025.

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"Basílica Catedral Nuestra Señora de las Mercedes" .

Mercedes, Buenos Aires.

Ubicada en la calle 24 e/ 27 y 29.

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"La trocha" Mercedes, Buenos Aires (1906 - 2025)

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Utilizando la app de la imagen, te solicito hacer una producción qué muestre el antes y después del lugar escogido. Ya sea visibilizando las prácticas que permanecen, como aquellas que cambiaron o evolucionaron.

Éxitos!!

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Hola! Buenas tardes a todos.  Subo mi video de investigación de prácticas culturales en Mercedes. Saludos.

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Hola! Buenas tardes a todos.  Subo mi video de investigación de prácticas culturales en Mercedes. Saludos.

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Buen día a todos

Les dejo mí presentación de trabajo de investigación

Saludos

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hola a todos!

cargo mi video de introducción para el proyecto de investigación

alumna: Kiara Leon

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Estudiantes del Profesorado de Geografía 

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Empezamos a rastrear prácticas culturales en Mercedes