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1. Famesa (Fábrica de Mermeladas, S.A. de C.V.)

Planta principal: Jalisco

Más fábricas:

Tehuacán, Puebla y Aguascalientes.

2. McCormick

Planta principal: Aguascalientes.

Más fábricas:

Guadalajara, Jalisco yEstado de México.

3. La Costeña

Planta principal: Ecatepec, Estado de México.

Más fábricas:

Culiacán, Sinaloa

Tepatitlan,Jalisco.

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¿Cómo se HACE la MERMELADA de FRESA? [Proceso En Fábrica]

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1. Selección y Recepción de Materia Prima: Se reciben las frutas, se inspeccionan y almacenan adecuadamente.

2. Lavado y Desinfección: Las frutas se lavan con agua potable y se desinfectan con una solución de cloro.

3. Pelado, Deshuesado y Troceado: Se retiran cáscaras, semillas y se cortan en trozos.

4. Triturado o Licuado: Se tritura o licúa según el tipo de mermelada (con trozos o homogénea).

5. Cocción con Azúcar y Ácido Cítrico: La mezcla se cocina con azúcar y ácido cítrico hasta alcanzar el punto de gelificación.

6. Eliminación de espuma: Se retira la espuma durante la cocción.

7. Prueba de Gelificación: Se verifica la consistencia con una prueba en frío.

8. Envasado en Caliente: Se vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y se sellan.

9. Pasteurización (Opcional): Se realiza un baño de agua caliente para pasteurizar los frascos.

10. Enfriamiento y Etiquetado: Se enfrían y etiquetan los frascos.

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Donde es la mayor produccion de fruta para la elaboracion de mermelada?

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Donde es la mayor produccion de fruta para la elaboracion de mermelada?

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1. Querétaro

2. Michoacán

3. Guanajuato

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PIQ, está ubicado en Querétaro, Querétaro 76125, a 194 kilómetros del norte de la Ciudad de México y al pie de la carretera federal 57.

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Infraestructura del Parque Industrial de Querétaro 

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Infraestructura del Parque Industrial de Querétaro 

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Servicios Básicos

1. Energía Eléctrica

El suministro eléctrico en el PIQ está garantizado por una red de subestaciones eléctricas estratégicamente ubicadas dentro del parque, lo que ofrece:

Suministro estable y confiable: Reduce el riesgo de apagones o fluctuaciones de voltaje, lo que es esencial para la continuidad de la producción.

Capacidad para alta demanda energética: Ideal para procesos industriales que requieren maquinaria de gran consumo eléctrico, como la producción y envasado de mermeladas.

2. Agua Potable

El parque cuenta con cuatro pozos de agua que abastecen de manera constante a las empresas establecidas en el área.

Calidad del agua: Cumple con las normativas sanitarias para su uso en la industria alimentaria.

Suministro continuo: La infraestructura de los pozos garantiza que no haya interrupciones en la producción por falta de agua.

Sistemas de almacenamiento: Se cuenta con tanques de reserva para garantizar el abastecimiento en caso de emergencias.

3. Tratamiento de Aguas Residuales

El PIQ dispone de dos plantas de tratamiento de aguas residuales, diseñadas para manejar los desechos líquidos generados por las empresas.

Cumplimiento ambiental: Estas plantas aseguran que las descargas de agua cumplan con las normativas ambientales antes de ser liberadas o reutilizadas.

Reducción del impacto ecológico: Evita la contaminación de fuentes de agua cercanas y promueve la sostenibilidad.

Posibilidad de reuso: Algunas empresas pueden tratar y reutilizar el agua en procesos secundarios, reduciendo el consumo de agua potable.

4. Red de Distribución de Gas Natural:

El parque tiene una red de gas natural que proporciona energía eficiente para procesos de producción, especialmente para cocción y otros procesos de fabricación en la industria alimentaria. El uso de gas natural es más económico y sostenible en comparación con otros tipos de energía.

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Infraestructura para la Industria Alimentaria

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Infraestructura para la Industria Alimentaria

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1. Control de Temperatura:

El parque está diseñado para soportar industrias que requieren un control de temperatura constante como la industria alimentaria. Las instalaciones cuentan con sistemas de refrigeración y climatización para mantener las condiciones necesarias para el almacenamiento y procesamiento de productos alimenticios.

2. Áreas de Procesamiento y Almacenamiento:

Las empresas dedicadas a la producción de alimentos cuentan con espacios amplios y adaptables para instalar sus líneas de producción, equipos de envasado y almacenamiento. Esto incluye áreas de almacenamiento refrigerado para frutas y otros insumos, lo que garantiza que los productos alimenticios se mantengan en las condiciones óptimas.

3. Instalaciones Adaptadas:

Las instalaciones dentro del parque son flexibles y pueden adaptarse a las necesidades específicas de cada empresa, lo que es crucial para la industria alimentaria. Se pueden adaptar para cumplir con las normas de calidad e higiene que requieren las empresas de alimentos y bebidas.

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Infraestructura de Comunicación y Logística

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Infraestructura de Comunicación y Logística

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1. Telecomunicaciones:

Fibra Óptica y Red de Telecomunicaciones: El parque cuenta con una infraestructura de telecomunicaciones de vanguardia, incluyendo fibra óptica de alta velocidad para datos y voz, lo que facilita la comunicación interna y con los clientes y proveedores. Esto es esencial para la coordinación de la producción y el control de calidad en empresas como las de alimentos.

Cobertura Celular: Además, la cobertura de telefonía celular es robusta, lo que garantiza la conectividad móvil en toda el área del parque.

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1. Seguridad 24/7:

El Parque Industrial de Querétaroofrece servicios de seguridad 24 horas al día, tanto en la entrada del parque como en las instalaciones internas. La seguridad se lleva a cabo a través de patrullajes y vigilancia por cámaras, lo que garantiza un ambiente seguro para todas las empresa

2. Red Contra Incendios:

El parque cumple con las normas internacionales de seguridad contra incendios, como las establecidas por la NFPA (National Fire Protection Association). Las instalaciones están equipadas con sistemas de rociadores, hidrantes y extintores en puntos estratégicos, especialmente en las áreas de producción de alimentos, donde los riesgos de incendio deben ser gestionados con especial cuidado.

3. Servicio de Rescate y Emergencias:

El parque cuenta con unidades especializadas de emergencias médicas y rescate, lo que garantiza la atención inmediata en caso de incidentes dentro del parque.

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• Infraestructura Vial: El PIQ cuenta con amplias avenidas pavimentadas que facilitan el acceso de camiones de carga pesada. Además, su ubicación estratégica permite una conexión eficiente con las principales autopistas del país, como la México-Querétaro, optimizando la distribución terrestre.

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• Infraestructura Aérea: La proximidad del PIQ al Aeropuerto Intercontinental de Querétaro (AIQ), reconocido por su capacidad de carga y eficiencia, permite realizar exportaciones aéreas de manera ágil.

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El PIQ no cuenta con una espuela de ferrocarril dentro del parque.

Sin embargo, tiene acceso a la infraestructura ferroviaria cercana, que es operada por Ferromex y Kansas City Southern de México (KCSM), las principales concesionarias de carga ferroviaria en el país.

La estación ferroviaria más cercana se encuentra en San Juan del Río y Querétaro capital, a menos de 30 km del parque.

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El PIQ opera bajo regulaciones federales, estatales y municipales, asegurando cumplimiento con:

Normas ambientales: Manejo de residuos, emisiones y eficiencia energética (COA, SEMARNAT, SEDESU).

Normas de seguridad industrial: Protocolos de prevención y emergencia (CLAMAPIQ, Protección Civil).

Normas de calidad y producción: Certificaciones ISO, BPM y NOM

Normativas Vigentes en el PIQ:

Normas de Construcción y Urbanización:

En base al Reglamento de Construcción para el Municipio de Querétaro: Todas las edificaciones dentro del PIQ deben cumplir con este reglamento, que establece los lineamientos para construcciones nuevas, modificaciones y ampliaciones.

Normas Ambientales:

Ley Industrial del Estado de Querétaro: Esta ley regula los asentamientos industriales, enfatizando la protección ambiental y el uso adecuado del suelo.

Normas de Seguridad y Protección Civil:

Comité Local de Ayuda Mutua del Parque Industrial Querétaro (CLAMAPIQ):

Organismo interno encargado de coordinar acciones de prevención y respuesta ante emergencias, siguiendo protocolos establecidos en colaboración con autoridades locales.

Normas de Operación y Convivencia:

Reglamento Interno del PIQ: Documento que establece las reglas para el uso de instalaciones, mantenimiento de áreas comunes y convivencia entre empresas.

Desafíos Ante Cambios Normativos

Estrategias de Adaptación:

El PIQ ha establecido comités especializados para monitorear cambios legislativos y desarrollar planes de acción que aseguren una transición eficiente y cumplimiento continuo.

Planes Futuros y Adaptación a Nuevas Normativas

a) Implementación de Certificaciones Internacionales:

Se contempla la adopción de estándares internacionales adicionales, como la ISO 14001 para sistemas de gestión ambiental, fortaleciendo el compromiso con la sostenibilidad.

b) Digitalización y Monitoreo Continuo:

El PIQ está invirtiendo en sistemas digitales para el monitoreo en tiempo real de procesos clave.

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El gobierno de Querétaro ofrece diversos programas de apoyo económico para empresas que buscan invertir y generar empleo en la región

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Subprograma para Fomentar la Inversión y Generar Empleo

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Subprograma para Fomentar la Inversión y Generar Empleo

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Este programa está diseñado para apoyar a empresas que generen y conserven empleos en Querétaro. Proporciona recursos económicos para mejorar infraestructura, equipamiento y contratación de personal. En 2023, se destinaron 52 millones de pesos a 27 proyectos.

Este programa representa una oportunidad estratégica para consolidarnos como una empresa líder en la industria alimentaria. Con su respaldo, podremos optimizar nuestros procesos de producción, generar empleo de calidad en la región y expandir nuestro alcance comercial a nivel nacional e internacional. Además, al invertir en tecnología y capacitación, garantizamos un producto de alta calidad que fortalece la competitividad del sector agroindustrial de Querétaro."

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Este programa ofrece financiamiento de hasta dos millones de pesos a empresas de sectores estratégicos.

Nuestra visión es crear una planta de producción eficiente, innovadora y sustentable que posicione a Querétaro como un referente en la industria alimentaria. Con este apoyo, podremos invertir en tecnología de punta para garantizar un proceso productivo eficiente y respetuoso con el medio ambiente, cumpliendo con los estándares más altos de calidad alimentaria

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Querétaro se destaca por su mano de obra altamente calificada, resultado de una sólida infraestructura educativa y un entorno laboral dinámico:

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Estadísticas Laborales:

• Tasa de Desempleo: Querétaro ha mantenido una tasa de desempleo de 29.2 k a 30 k en los proximos años

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La presencia de universidades y centros técnicos de renombre, como la Universidad

Autónoma de Querétaro (UAQ) y el Instituto Tecnológico de Querétaro, garantiza la formación continua de profesionales en áreas relevantes para la industria alimentaria y logística.

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Técnico en Procesos Alimentarios

Controla y optimiza la producción de mermeladas.

Asegura el cumplimiento de normas sanitarias y de calidad.

Técnico en Control de Calidad

Realiza pruebas de calidad en materia prima y producto terminado.

Garantiza que los estándares de inocuidad alimentaria se cumplan.

Técnico en Mantenimiento Industrial

Se encarga del mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de producción.

Reduce tiempos muertos en la línea de  producción.

Técnico en Refrigeración y Climatización

Regula la temperatura de  almacenamiento de frutas y

mermeladas.

Mantiene cámaras de refrigeración en óptimas condiciones.

Técnico en Logística y Cadena de Suministro

Gestiona el transporte de materias primas y distribución del producto final.

Optimiza rutas de entrega y costos logísticos.

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Escuelas Técnicas y Universidades que pueden apoyar

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Escuelas Técnicas y Universidades que pueden apoyar

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Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ)

Licenciatura en Tecnología de Alimentos.

Ingeniería en Agroindustrias.

Programas de vinculación con la industria alimentaria.

Universidad Tecnológica de Querétaro (UTEQ)

Técnico Superior Universitario en Procesos Alimentarios.

Ingeniería en Tecnología Ambiental (para gestión de residuos y agua).

Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios (CBTIS) 118

Técnico en Alimentos y Bebidas.

Técnico en Mantenimiento Industrial.

Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECYTEQ) Plantel 5

Técnico en Producción Industrial de Alimentos.

Técnico en Logística.

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Beneficios de la Vinculación con Escuelas Técnicas

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Beneficios de la Vinculación con Escuelas Técnicas

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• Prácticas profesionales: Se pueden integrar estudiantes en formación para fortalecer la operación de la fábrica.

• Bolsa de trabajo: Acceso directo a egresados con perfiles adecuados para la industria alimentaria.

• Capacitación continua: Cursos y diplomados especializados en tecnología de alimentos y producción industrial.

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1. Hospitales:

El PIQ se encuentra a una distancia razonable de hospitales y centros de salud en Querétaro. Estos incluyen tanto hospitales públicos como privados, lo que garantiza acceso rápido a atención médica en caso de emergencia o necesidades médicas cotidianas.

• Hospital General de Querétaro

• Hospital del IMSS

• Hospitales privados como Hospital Ángeles Querétaro

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2. Escuelas:

Querétaro tiene una excelente infraestructura educativa, y el PIQ no está alejado de universidades, escuelas técnicas y centros de formación relacionados con la industria. Algunas cercanas son:

• Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ)

• Instituto Tecnológico de Querétaro

Escuelas técnicas y vocacionales en áreas industriales y agroindustriales

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3. Casas:

El Parque Industrial Querétaro está rodeado de zonas residenciales, lo que facilita el acceso a viviendas para los empleados

• Zona sur de Querétaro (conurbada a PIQ)

• Colinas del Cimatario

• El Refugio, una de las zonas más desarrolladas de la ciudad, donde se encuentran tanto casas como departamentos.

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4. Supermercados:

Querétaro tiene un desarrollo comercial muy amplio, por lo que los supermercados y centros comerciales son fácilmente accesibles desde el PIQ.

Algunos supermercados cercanos incluyen

• Walmart

• Soriana

• HEB

• OXXO

y tiendas de conveniencia cercanas para compras rápidas.

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El Parque Industrial Querétaro (PIQ) está bien conectado mediante diversas rutas de transporte público, facilitando el acceso para trabajadores y visitantes

Rutas de Autobús que Pasan por el PIQ:

Ruta T11

Ruta 121

Ruta 122

Ruta C71

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La política en Querétaro no representa un peligro significativo para las inversiones industriales. El estado ha sido históricamente estable y es uno de los principales destinos de inversión en México debido a su seguridad, infraestructura y políticas proempresariales.

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1. Baja actividad sísmica

No hay grandes riesgos sísmicos: Querétaro no está en una de las zonas más sísmicas de México.

2. Ausencia de huracanes y tormentas severas

No sufre huracanes ni tormentas tropicales fuertes: Querétaro está lejos de las costas y no está expuesto a los riesgos de huracanes o tormentas tropicales que afectan a otras partes del país.

3. Clima moderado (sin extremos extremos)

Temperaturas moderadas en comparación con otras zonas industriales: Aunque en algunos meses puede hacer calor, el clima de Querétaro es generalmente templado y no se enfrentan temperaturas extremas como en otras partes del país

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Bajos índices de criminalidad comparados con otras ciudades

Querétaro es una de las ciudades más seguras de México. La tasa de criminalidad es relativamente baja, especialmente en comparación con grandes ciudades como Ciudad de México, Guadalajara o Monterrey.

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El precio por m2 dentro de el Parque Industrial Querétaro ronda entre los 1000/m2 MXN y los 1400/m2 MXN

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Las hectáreas que se ocuparán serán al de 4 hectáreas (40,000 m2)

Divididas en 4 áreas:

1. Preparación de la fruta

En esta área se encuentra la maquinaria que se dedica al lavado de frutas, clasificación y seleccionadora, peladora y despulpadora al igual que trituradora o molino.

2. Cocción y mezcla

En esta área se encuentran maquinas como:

Tanques de maceración: Esta máquina permite que la fruta repose en azúcar.

Cocedor o marmita con agitador: Cocina la mezcla para evaporar agua.

Pasteurizador: Calienta la mermelada para eliminar microorganismos.

3. Envasado y Sellado
Dosificadora y llenadora: Vierte la mermelada caliente en frascos.
Tapadora automática: Coloca y sella las tapas.
Etiquetadora: Aplica etiquetas a los envases.

4. Enfriamiento y Empaque
Túnel de enfriamiento: Reduce la temperatura de los frascos sellados.
Empacadora: Agrupa y embala los productos para distribución.

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Lucys Farm

Amealco, Querétaro

Especializada en la producción de fresas hidropónicas de alta calidad, utilizando sistemas avanzados para garantizar la inocuidad y frescura del producto.

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Agroindustrias GEMSO

Querétaro, Querétaro

Cuenta con invernaderos hidropónicos de alta y media tecnología, enfocados en la producción y exportación de hortalizas y berries, incluyendo fresas.

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Agropark

Querétaro, Querétaro

Parque agroindustrial que alberga a diversas empresas dedicadas a la producción de hortalizas y flores con calidad de exportación, incluyendo fresas.

Alpasa Farms

Querétaro, Querétaro

Empresa dedicada a la producción y comercialización de frutas frescas, incluyendo fresas, con un enfoque en la calidad y nutrición.

Fresas Santa María

Querétaro, Querétaro

Marca de Agroindustria Guzsa, dedicada a la producción, acopio, procesamiento y comercialización de fresas y otros berries de alta calidad.

Estas empresas desempeñan un papel fundamental en la producción y comercialización de fresas en Querétaro, abasteciendo tanto al mercado local como a la exportación.

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Nuestro mercado es general porque las mermeladas son productos de consumo masivo, aptos para hogares, restaurantes y tiendas. Ofrecemos una variedad de sabores y opciones lo que nos permite llegar a diferentes tipos de consumidores. Esto nos da acceso a un público más amplio y diversas oportunidades de venta maximizando nuestras posibilidades de crecimiento.

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Brinda apoyos económicos de 5,000 a 60,000 pesos a pequeños y medianos negocios de sectores estratégicos, incluyendo empresas de transformación de alimentos. Está enfocado en fortalecer la economía local, impulsando comercios, misceláneas y negocios con alto impacto social.

Nuestro proyecto no solo impulsa la economía local al generar empleos, sino que también fortalece la cadena de valor agrícola al trabajar directamente con productores de fruta. Con este apoyo, podremos garantizar un suministro constante de ingredientes frescos y de alta calidad, asegurando que nuestra mermelada se posicione como una referencia en el mercado por su sabor y autenticidad