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La popolazione di Israele ha superato i 9,9-10 milioni di abitanti, con una crescita demografica sostenuta (circa 2,2% annuo). La densità di popolazione è molto elevata, 446 abitanti/Kmq.

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Israele è situato nel Vicino Oriente sul Mar Mediterraneo,  confina a nord con il Libano, a nord-est con la Siria (alture del Golan), a est con la Giordania e la Cisgiordania, e a sud-ovest con l'Egitto e la Striscia di Gaza. I confini non sono unanimemente riconosciuti e sono stati modificati più volte dal 1948.

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Il territorio israeliano essere diviso in quattro aree (la pianura costiera; le alte terre centrali; la fossa tettonica palestinese; il Negev).

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Il Negev è una vasta regione desertica e semiarida che occupa circa il 60% del territorio meridionale di Israele.

Esteso da Be'er Sheva fino a Eilat sul Mar Rosso, il deserto si caratterizza per paesaggi rocciosi, crateri naturali e un clima arido.

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La pianura costiera di Israele è una fertile striscia pianeggiante che si estende per circa 100 chilometri lungo il mar Mediterraneo, dal Monte Carmelo a Nord fino alla Striscia di Gaza a sud. È la zona più densamente popolata e sviluppata del paese, ospitando la metropoli di Tel Aviv, il porto di Haifa, industrie e aree agricole

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La fossa tettonica palestinese, nota geologicamente come parte della Valle del Rift del Giordano è una depressione lineare situata fra Israele/Cisgiordania a ovest e la Giordiana a est, è parte della frattura tettonica Siro-africano e si è formata a causa del movimento della placca arabica che si separa da quella africana.

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In Israele ci sono poche risorse idriche dolci, concentrate nel Nord. Il principale fiume è il Giordano. Nasce dal Monte Hermon (Libano/Siria/Israele), attraversa il Mar Morto e sfocia nel Mar Morto

o rende la maggior parte dei fiumi dei torrenti stagionali (wadi).

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Il Mar Morto è uno specchio d'acqua situato tra Israele e la Giordania; si estende tra il deserto della Giudea sino al deserto dell'Arava ed è circondato da montagne su tutti i lati. L'acqua è così salata che cristalli di sale possono essere visti a occhio nudo e chi vi s'immerge scoprirà una galleggiabilità unica al mondo. Il nome Mar Morto deriva dal fatto che l'alta salinità dell'acqua impedisce ogni forma di vita marina, a parte gli organismi più piccoli come le alghe.

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Il Lago Tiberiade è il più grande lago d'acqua dolce dello Stato di Israele con una circonferenza di circa 53 km. Prende nome dalla città di Tiberiade, nella regione storica della Galilea.

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In Israele è sempre più critica la situazione del lago di Tiberiade, quello sulle cui acque (secondo il racconto di alcuni Vangeli) camminò Gesù. Si sta prosciugando perché da cinque anni Israele sta affrontando la sua peggiore siccità dell'ultimo secolo: i suoi affluenti, tra cui il Giordano, portano sempre meno acqua e quella che resta diventa sempre più salata, stagnante e piena di cianobatteri (noti anche come alghe azzurre, sebbene non siano alghe). Se il lago dovesse prosciugarsi ci sarebbero problemi logistici e ambientali per Israele e per la Giordania, che usa a sua volta parte dell'acqua del lago.

Il lago di Tiberiade ha una superficie di 166 chilometri quadrati, un po' più del lago di Como e un po' meno del lago Maggiore. È anche noto come lago di Kinneret o Mar di Galilea e ha la particolarità di essere a oltre 200 metri sotto il livello del mare: nessun altro lago di acqua dolce è così tanto sotto il livello del mare, e infatti l'aria che si respira intorno al lago è umidissima e quasi irrespirabile, se non ci si è abituati.

Israele usa il lago per estrarre acqua, ma è anche un'importante meta turistica e di pellegrinaggio religioso. Oltre a essere il luogo in cui si dice che Gesù camminò sulle acque, è anche quello in cui secondo i Vangeli Gesù scelse alcuni suoi apostoli e moltiplicò pani e pesci. È anche il luogo in cui, sempre secondo i Vangeli, Gesù apparve dopo essere resuscitato, parlando con Pietro in quello che si ritene il momento in cui gli affidò la guida della Chiesa dicendogli "pasci le mie pecorelle".

L' Economist ha scritto, per spiegare quanto sia importante per Israele il lago di Tiberiade, che giornali e telegiornali parlano ogni giorno del livello dell'acqua del lago, insieme alle previsioni del tempo. Ha anche scritto che al momento vuoto per un quarto, che alcuni isolotti hanno iniziato ad emergere e che la sua superficie si sta via via riducendo. Un'altra conseguenza della riduzione dell'acqua è l'aumento della salinità di quella che resta: la sua scarsità permette infatti all'acqua sotterranea (che è salata) di emergere e diventare acqua di lago.

Per molti anni il lago di Tiberiade è stato la principale fonte di acqua potabile di Israele. Da un paio di decenni il paese ha però iniziato a desalinizzare l'acqua di mare ed è quindi riuscito a ridurre la quantità di acqua che estrae dal lago: era arrivato a prenderne 400 milioni di metri cubi all'anno e quest'anno ne prenderà solo 70 (e altri 50 circa ne dovrebbe prendere la Giordania).

Israele riuscirebbe quindi ad avere acqua anche senza il lago di Tiberiade. I problemi sono altri: gran parte della vita attorno al lago - per esempio nella città di Tiberiade, che ha 40mila abitanti - dipende dalle attività di pesca e turismo (religioso e non) connesse al lago. A cui vanno aggiunti gli ovvi problemi per l'ecosistema e l'esistenza di tutte le piante e gli animali che ci sono solo perché c'è un lago.

È il motivo per cui a giugno Israele ha deciso di investire circa 250 milioni di euro per pompare nel lago acqua presa dal Mediterraneo, che dista circa 50 chilometri, e in seguito desalinizzata. È un'impresa complicata, però, perché mai nella storia un lago di acqua dolce è stato ri-riempito in questo modo. Una volta installate tutte le pompe, ci si aspetta di stabilizzare il livello del lago entro il 2020. I lavori fanno parte di un ancora più grande piano del ministro dell'Energia Yuval Steinitz, che vuole raddoppiare la quantità d'acqua che Israele desalinizza ogni anno, e che al momento è pari a circa 600 milioni di metri cubi d'acqua. Ambiente a parte, a Israele conviene comunque che il lago sia pieno, perché se i suoi impianti di desalinizzazione di acqua marina dovessero essere distrutti da un terremoto o occupati in una guerra, il lago diventerebbe una fondamentale riserva d'acqua.

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Si sta seccando il lago più famoso dei Vangeli - Il Post

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In Israele è sempre più critica la situazione del lago di Tiberiade, quello sulle cui acque (secondo il racconto di alcuni Vangeli) camminò Gesù. Si sta prosciugando perché da cinque anni Israele sta affrontando la sua peggiore siccità dell'ultimo secolo: i suoi affluenti, tra cui il Giordano, portano sempre meno acqua e quella che resta diventa sempre più salata, stagnante e piena di cianobatteri (noti anche come alghe azzurre, sebbene non siano alghe).

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In Israele il clima è di tipo subtropicale e si individuano due stagioni principali: estati calde e asciutte e inverni freddi e umidi. In base alle aree del territorio ci sono diverse condizioni climatiche: in inverno, si può sciare sulla vetta del Monte Hermon, e al contempo, nella zona meridionale del paese, si possono fare immersioni nelle acque del Mar Rosso. La costa (Tel Aviv) è umida, l'entroterra (Gerusalemme) è più secco e fresco, mentre il sud (Eilat) è desertico e torrido, con oltre 300 giorni di sole l'anno.

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La popolazione israeliana è etnicamente variegata, composta per

circa il 73-74% da ebrei (divisi in vari gruppi etnici e culturali come Ashkenaziti, Sefarditi, Mizrahim) e per circa il 21% da arabi israeliani (prevalentemente musulmani sunniti, ma anche cristiani e drusi). Il restante 5% include altri gruppi, tra cui circassi, samaritani e cristiani non arabi.

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L'ebraico e l'arabo sono le due lingue ufficiali dello stato di Israele. Le altre lingue più usate sono l'inglese (materia di studio in quasi tutte le scuole) e il russo (la lingua madre dell'ultima grande ondata immigratoria dall'ex Unione Sovietica). Ma sono relativamente diffuse anche altre lingue come francese, spagnolo, tedesco, polacco, ungherese, yiddish.

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Israele è uno stato multireligioso a maggioranza ebraica (circa il 73-76% della popolazione), con significative minoranze musulmane (18%), cristiane (1,9%) e druse (1,6%). La legge riconosce ufficialmente cinque religioni abramitiche (Ebraismo, Cristianesimo, Islam, Drusi, Bahá'í), garantendo la libertà di culto, sebbene le relazioni intra-religiose siano talvolta tese.

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Israele ha proclamato Gerusalemme come sua capitale e ospita lì le istituzioni statali (Knesset, Presidenza, Corte Suprema) dal 1950, ma a causa del suo status conteso e della sovranità sull'Est, la maggior parte della comunità internazionale (inclusa l'ONU) non la riconosce e mantiene le ambasciate a Tel Aviv, che ha storicamente svolto funzioni di capitale.

Gerusalemme, definità anche la Città Santa, o Città Eterna, in Israele, è considerata sacra da due delle principali religioni monoteistiche, l'Ebraismo e il Cristianesimo, oltre ad essere terza città santa per l'Islam, dopo La Mecca e Medina. La Città Vecchia è considerata Patrimonio dell'Unesco e racchiude siti di importanza religiosa quali il Monte del Tempio, la Basilica del Santo Sepolcro, la Moschea di Al-Aqsa e il Muro del Pianto.

La sua enorme rilevanza storica, rende la città una delle mete più importanti per il turismo nel Medio Oriente. È suddivisa in diversi quartieri, a seconda delle popolazioni che li abitano: c'è il quartiere cristiano, il quartiere musulmano e quello ebraico.

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È stata la capitale d'Israele dal 1948 al dicembre 1949 ed è ancora sede della maggior parte delle ambasciate straniere.

https://www.scoprigerusalemme.com/tel-aviv

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La struttura economica di Israele rispecchia quella dei Paesi sviluppati. L’economia è dominata dal settore dei servizi, che contribuiscono al PIL per circa il 65% del totale, mentre l’industria rappresenta il 32,6% e l’agricoltura il 2,4%. Il settore agricolo è stato storicamente molto importante per l’economia israeliana, soprattutto nei primi anni della creazione del Paese. Ancora oggi Israele ha nell’agricoltura un importante settore per le esportazioni, nonostante il suo lento declino. Il punto di forza dell’economia israeliana è quello dell’industria dell’alta tecnologia, in particolare elettronica e telecomunicazioni. L’high-tech (in particolare cybersecurity, Intelligenza Artificiale, meditech e fintech) ha infatti trainato le esportazioni israeliane dal 2003 in poi.

L’alta tecnologia è un fattore importante anche dell’industria della difesa: Israele è il quarto Paese al mondo per esportazioni di prodotti dell’industria bellica (che costituiscono il 17% delle esportazioni totali). Per ciò che riguarda i servizi, invece, il settore più importante insieme a quello bancario risulta essere il turismo, anche se oggi è minacciato dalla mancanza di sicurezza dovuta alla guerra.

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La guerra ha imposto all'economia israeliana un severo ritorno a una condizione di guerra, provocando una contrazione del PIL, il fallimento di migliaia di aziende, un netto calo del turismo e un aumento del debito pubblico. Nonostante resista il settore tecnologico, l'inflazione al 4% e i costi militari elevati gravano sul bilancio nazionale.

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La cucina israeliana, i piatti tipici e il suo cibo sono uno dei tanti modi per scoprire Israele attraverso ciò che si mangia qui. Anche un sapore può regalare un viaggio indimenticabile. Ma non solo, scoprire la gastronomia locale è un tassello fondamentale dell'esperienza da viaggiatore. Protagonista di oggi è la cucina israeliana. Di seguito, troverete il nostro elenco di piatti tipici in Israele, così saprete cosa si mangia in Israele, per non avere dubbi durante il prossimo viaggio in Israele. Scoprite qual è il miglior cibo israeliano.
Leggi anche: Israele, Cosa Vedere, Fare e in Quanti Giorni "
Cucina Israeliana

Per conoscere al meglio la cucina israeliana bisogna fare un passo indietro e analizzare quella che é stata la storia di Israele. Lo stato di Israele come lo conosciamo noi nasce nel 1948 dopo la Shoah, e accolse gli ebrei di tutto il mondo. Inutile dire che questo processo ha portato in Israele innumerevoli abitudini e culture, soprattutto alimentari. Ad oggi, infatti, il cibo in Israele non segue un'unica linea, e non è da accomunare solo alla cucina Kosher. Ma allora cosa si mangia in Israele oggi?

Di seguito troverete i piatti di cucina israeliana che abbiamo selezionato per voi.

I 10 Migliori Piatti Tipici Israeliani

1. Treccia di Challah

Se pensiamo a cosa si mangia in Israele, bisogna ricordare quanto il cibo israeliano sia stato influenzato nel corso dei secoli. La treccia di Challah è un piatto ebraico dedicato al sabato ed ai giorni di festa. Il gusto è molto semplice, ricorda quello dei panini dolci. L'impasto è privo di latte e burro proprio come vuole la tradizione alimentare ebraica. Importante é però il valore simbolico di questo piatto. Si narra infatti di come, durante il cammino di quarant'anni nel deserto, il sabato fosse un giorno di riposo cosa che impediva la raccolta della manna. Ma Dio rimediò al problema, con una razione doppia il venerdì, così da poterne disporre anche al sabato.

2. Falafel

I falafel sono uno dei piatti più antichi del Medio Oriente. Li troverete infatti anche in Giordania, in Siria o in Libano. Le sue origini sono ad oggi ancora incerte ma, ciò nonostante, in Israele è fra i piatti tipici. Sono polpette di ceci speziate e fritte, accompagnate egregiamente dalla salsa tahina. Specialità tipica dello street food nella cucina israeliana, è ormai conosciuto in tutto il mondo. Non perdetevi quindi l'occasione di assaggiarlo nella sua versione più autentica. Adatto anche ad una dieta vegana, dato che la ricetta non prevede l'utilizzo di carne, latte o uova.

Leggi anche: Cosa mangiare in Giordania "

3. Hummus

Se è la semplicità e la qualità che ricercate nel cibo israeliano, consigliamo l' hummus. Ovunque vorrete mangiare durante il viaggio in Israele, l'hummus sarà presente. Si tratta di una crema di ceci, gustosa, fresca e leggera. In tutta onestà la chicca della ricetta sono i semi di sesamo. Sono appunto questi ultimi a conferire al piatto un sapore così speciale e memorabile. Ottimo da accompagnare con pane o pita.

4. Shakshuka

Il nome ha origini berbere e vuol dire "mistura" nella cucina israeliana. Infatti, la shakshuka é un grande miscuglio di sapori. Le uova si poggiano su un sugo di cipolle e spezie. La combinazione di ingredienti è particolare, ma adatta se cercate cosa mangiare in Israele di vegetariano. Un dettaglio che potrà stupire le nostre papille gustative è il quando mangiarlo. A colazione! Sì, avete capito bene in Israele il shakshuka si mangia tranquillamente anche a colazione. Ecco perché non si può visitare Israele senza concedersi l'assaggio dei piatti tipici.

5. Shawarma

Per chi non ama fermarsi a fare lunghi pasti all'ora di pranzo, in Israele troverà salvezza nello street food. Molti esempi di cibo israeliano infatti rientrano in questa categoria. Fra le varie e succulente proposte si fa notare lo shawarma, a base di carne di tacchino oppure agnello. Qui la carne é tagliata a fettine, poi infilate su uno spiedo per la cottura con un mix di spezie. Successivamente la carne viene arrotolata nella pita insieme a salse e verdure.

6. Cholent

Se durante il viaggio in Israele desiderate provare i piatti tipici, allora vi consigliamo lo cholent. Uno dei piatti serviti durante lo Shabbat ebraico. Ovvero, lo si prepara il venerdì sera per poterlo mangiare durante il pranzo del sabato. Si tratta di uno stufato di carne di manzo, accompagnato da fagioli, patate e spezie. La tradizione della cucina israeliana vuole lo si prepari prima, per poi lasciarlo stufare tutta la notte. Gli ingredienti comunque variano a seconda della zona in cui ci si trova. Ad esempio l'aggiunta di uova sode é fondamentale nella cucina sefardita.

7. Latkes

Le origini di questo piatto sono molto antiche e strettamente legate ad avvenimenti storici. Fu dopo la sconfitta del re greco-siriano Antioco, che gli ebrei riuscirono a riconquistare il Tempio di Gerusalemme, nonché la libertà di professare la propria fede. Il Latkes é il piatto simbolo della Hanukkah, la festa istituita per celebrare questo evento. Insomma, in Israele è un piatto decisamente importante e vi consigliamo di provarlo. Di per se ricorda delle croccanti frittelle di patate. Un piatto davvero squisito!

8. Bagarzan

Quali sono i piatti più leggeri della cucina israeliana? Se preferite un pasto leggero ad uno pesante, se non avete voglia di carne, fritti, sapori speziati o semplicemente troppi sapori insieme...cosa mangiare in Israele? Il bagarzan è una particolare insalatona mista, leggermente piccante. L'ingrediente fondamentale è il bulgur (il "grano duro spezzato"). Questo particolare ingrediente accomuna diverse cucine del Medio Oriente. Un piatto fresco, sfizioso e leggero, ideale per fare un pasto veloce e rimettersi subito in cammino alla scoperta di Israele.

9. Pita

Cosa si mangia in Israele ma comune a tutto il Medio Oriente è la pita, il pane israeliano. Fra le varie proposte di cibo in Israele, tanti dei piatti prevedono questo accostamento. Ad esempio falafel, hummus, shakshuka e shawarma, esistono anche in versione con pita, oppure sono generalmente accompagnati da essa. Questo perché la cucina israeliana è a base di carne e verdure, talvolta pesce. La pita ha una forma tonda, leggermente schiacciata ed una consistenza soffice.

10. Tahina

La tahina è una gustosa salsa a base di semi di sesamo, molto diffusa nella cucina mediorientale e non solo. La tostatura dei semi ne intensifica il gusto, mantenendolo però delicato. Sarà poi l'aggiunta di olio a regalare alla preparazione una consistenza cremosa, adatta ai molteplici utilizzi. Nel cibo israeliano generalmente si mangia con la pita oppure falafel, carne o verdure semplici. Ideale per insaporire a proprio piacimento i vostri piatti della cucina israeliana.

Adesso che sapete cosa si mangia in Israele, siete finalmente pronti a partire alla scoperta di questo fantastico paese e gustarvi il suo buon cibo.

Visitare Israele lungo le vie del Gusto

Dunque, preparatevi a vivere un viaggio emozionante ripercorrendo le vie del gusto in Israele.

Ma è meglio un viaggio fai da te o un viaggio Organizzato in Israele?

Il Consiglio di Arché Travel in Israele

Sebbene sia possibile organizzare il vostro viaggio in Israele in piena autonomia, noi di Arché Travel, consigliamo sempre di affidarvi a un tour operator specializzato per l'organizzazione del vostro viaggio. In questo modo avrete la possibilità di visitare le cose da non perdere in Israele in totale sicurezza e relax, scoprendo al meglio il paese. Di seguito trovate una selezione di viaggi consigliati in Israele dai nostri esperti, gustando la cucina israeliana.

Arché Travel
Gli Esperti Travel Designer dal Mediterraneo al Vicino Oriente. Viaggi d'Autore lungo le Rotte degli Antichi.

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I 10 Migliori Piatti Tipici Israeliani - Guida 2024 | Arché Travel

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La cucina israeliana, i piatti tipici e il suo cibo sono uno dei tanti modi per scoprire Israele attraverso ciò che si mangia qui. Anche un sapore può

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Lo Stato di Israele è una Repubblica parlamentare.

Il Capo di Stato è il Presidente della Repubblica, eletto dal Parlamento monocamerale (la Knesset) a maggioranza semplice per un mandato di sette anni, non rinnovabile.

Il Parlamento monocamerale è composto da 120 deputati eletti per quattro anni. Il Presidente della Repubblica nomina il Primo Ministro, ovvero il membro della Knesset che abbia maggiori probabilità di ottenere la maggioranza parlamentare che necessariamente deve sostenere il Governo.

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Storia

Lo Stato di Israele è nato nel 1948. Secondo la tradizione gli Israeliti, provenienti dall'Egitto e guidati da Giosuè, si stabilirono in Palestina forse verso il XV sec. a. C.

Lo Stato di Israele è nato nel 1948. Secondo la tradizione gli Israeliti, provenienti dall'Egitto e guidati da Giosuè, si stabilirono in Palestina forse verso il XV sec. a. C. La regione è sempre stata al centro di contese, anche perché non ha rilevanti confini geografici. È stata abitata da popolazioni arabe e cristiano giudaiche, molte delle quali nomadi, colonizzate di volta in volta da potenze straniere, l'ultima delle quali furono i turchi ottomani. Nel 1917 gli arabi, ai quali venne promesso uno stato indipendente, aiutarono l'Impero britannico a prendere possesso dei territori.

Antisemitismo. Durante la Seconda guerra mondiale però, a causa dell'ondata di antisemitismo europeo, la regione accolse molti immigrati di origine ebraica. Nel 1947 in un clima di crescente ostilità, l' Onu decise di formare due Stati, uno arabo e uno israeliano. Il piano però venne rifiutato dagli arabi e il 14 maggio '48 nacque solo lo Stato di Israele. Successivamente le armate israeliane hanno occupato militarmente regioni che appartenevano a Giordania ed Egitto, e la cui destinazione è ancora oggetto di controversie.

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A chi appartenevano i territori dove ora c'è lo Stato di Israele? - Focus.it

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Lo Stato di Israele è nato nel 1948. Secondo la tradizione gli Israeliti, provenienti dall'Egitto e guidati da Giosuè, si stabilirono in Palestina forse verso il XV sec. a. C.