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Ingredienti:

180 gr Zucchero

150 ml di latte

150 gr.Burro

300 gr.Farina

60 gr.Cacao amaro

16 gr.Lievito (per dolci)

3 uova

Rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche, aggiungiamo lo zucchero sempre continuando a mescolare. Versiamo adesso il burro sciolto, il latte e il cacao amaro, amalgamando bene con lo sbattitore elettrico .Iniziamo a versare la farina un po’ alla volta, poi aggiungiamo la bustina di lievito per dolci. Prepariamo una teglia da 6 muffin, riempiamo i pirottini per 3/4.Portiamo i muffin al cioccolato a cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 170 °C, per 20-25 minuti oppure in forno statico, preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti.Una volta cotti i muffin, estraiamoli dallo stampo.

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Ingredienti per 4 persone:

•500g di tonno alalunga

•1 yucca piccola

•2 pomodori

•1 cipolla

•1 limone

•1 platano

• 4 rami di sedano

•1 spicchio di aglio

•2 cipollotti piccoli

•6 rami di prezzemolo

•q.b di sale

•q.b di olio di semi

Procedimento:

1. In una pentola con acqua mettete,cipollotto,peperone,prezzemolo, pomodori e sale.

2. Comincia a bollire, aggiungete la yucca tagliata a pezzi grossi.

3. Quando la yucca è cotta, dopo circa 15 minuti, toglietela, in piccoli pezzettini e mettetela da parte.

4. La pentola insieme alle verdure, aggiungete il tonno alalunga intero e fatelo cuocere per circa 20 minuti.

5. Togliete il pesce e poi frullate tutte le verdure con la loro acqua di cottura e aggiungete il cucchiaino di senape diluito con un po' d'acqua.

6. Tagliate la cipolla fina, condite con limone e sale .Poi sciacquatela per eliminare un po' del sapore forte della cipolla e conditela nuovamente con limone e sale.

7. Tagliati il platano fino e fatelo friggere in olio di semi bollente.

8. Servite il vostro encebollado versando nei piatti la zuppa, il tonno precedentemente tagliato e mettendo sopra la cipolla, olio, senape, pepe nero e spremendo il limone a piacere, con accompagnamento platano fritto in una ciotola a parte, che ognuno potrà aggiungere secondo il proprio gusto.

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INGREDIENTI

﻿﻿Preparazione: 60 min

﻿﻿Cottura: 15 min

﻿﻿Dosi per. 30 pezzi

cannoli

Farina 00 250 g

Zucchero 30 g

Strutte 30 g

Marsala 50 g

Uova medio /

Aceto di vino bianco 10 g

Sale fino I pizzico

Scorza d'arancia I

Cannella in polvere 2 g

ripieno

Ricotta di pecora I kg

Zucchero 300 g

Gocce di cioccolato fondente g.b.

PER SPENNELLARE

Tuorli q b.

PER FRIGGERE

Olio di semi lI

PER GUARNIRE

Zucchero a velo q.b.

Granella di pistacchi gb.

Arancia candita q.b.

Per preparare i cannoli siciliani ricordate di porre a scolare la ricotta fresca in un colino per una notte, così perderà il suo siero. Iniziate la preparazione dall'impasto: in una ciotolina sciogliete il sale nell'aceto. Setacciate la farina e unite la cannella.

Aggiungete lo strutto, iniziate a impastare con le mani e poi versate lo zucchero.

Aromatizzate con la scorza di arancia, unite poi l'uovo e il Marsala

Per finire versate l'aceto in cui avete sciolto il sale. Proseguite impastando a mano fino a raccogliere tutti gli ingredienti, trasferitevi quindi sulla spianatoia leggermente infarinata e formate un panetto.

Coprite con pellicola e ponete in frigo per 2 one. Prendete la ricotta che avrete fatto scolare tutta la notte come indicato in precedenza. Unite lo zucchero.

Mescolate con la spatola, poi passate la crema in un colino per ottenere un composto liscio e vellutato. Incorporate le gocce di cioccolato.

Coprite con pellicola e lasciate in frigorifero fino alla farcitura. Prelevate 1/3 dell’impasto e lasciate il restante coperto con una pellicola per non farlo seccare.Passate il panetto nella sfogliatrice partendo dallo spessore più largo

Ripiegate la sfoglia facendo in modo che i lembi si uniscano, per ripassare tra rulli diminuendo lo spessore di volta in volta fino a raggiungere 1,5 mm

di spessore

Con un coppapasta del diametro di 10 cm ritagliate dei dischi di pasta.

Avvolgete i dischi intorno allo stampo per cannoli.

Spennellate con pochissimo tuorlo la pasta su un lembo nel punto di chiusura (facendo attenzione a non andare sullo stampo) richiudete e fate una leggera pressione per sigillare bene. Man mano adagiate i cannoli su un vassoio e copriteli con un canovaccio.

Friggete i cannoli in olio di semi a 175 immergendoli con una delle punte rivolte verso il basso prima di lasciarli nellolio bollente, fino a doratura

Durante la cottura girateli di tanto in tanto; si formeranno le tipiche bolle.

Scolateli su carta per fritti.

Una volta che i gusci si saranno raffreddati, potrete sfilare i cilindri: fate una leggera pressione sul cilindro ed estractelo. Farcite i cannoli con la crema di ricotta utilizzando un saràpoche. Guarniteli a piacere con granella di pistacchi.

Arricchite con scorza candita e poi spolverateli con zucchero a velo. Gustate subito i cannoli siciliani fatti in casa

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Power Point - Ricetta biscotti di Halloween

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Ingredienti:

300g farina 00

2 uova

100g zucchero semolato

100g burro

1 bustina lievito per dolci

q. b. Nutella (o marmellata)

Procedimento:

1. Metti il burro in una pentolina e fai sciogliere a fuoco basso per qualche minuto.

2. Metti le uova e lo zucchero in una ciotola e amalgama con una frusta elettrica.

3. Aggiungi al composto la farina, il burro e il lievito. Amalgama con la frusta elettrica.

4. Avvolgi l'impasto con una pellicola trasparente e trasferiscilo in frigorifero a riposare per 30 minuti.

5. Stendi la pasta frolla dello spessore di 3-4mm su una spianatoia leggermente infarinata.

6. Crea i biscotti con delle formine di Halloween e disponili su una teglia ricoperta da carta da forno.

7. Inforna in forno preriscaldato statico a 175° per circa 20 minuti (controlla la doratura)

8. Sforna e lascia raffreddare.

9. Spalma metà dei biscotti con la Nutella e posizionaci sopra i biscotti non farciti. Premi leggermente per un effetto a "panino".

10. BUON APPETITO!! 👍😜

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Ingredienti:

Un panino

Sottilette

Hamburger di bovino

Ketchup

Fogli di Insalata.

Preparazione:

1.prima di tutto prepariamo hamburger in padella a fuoco basso

2.tagliamo a metà il panino

3.dentro l'hamburger mettere prima uno strato di Insalata

4.poi mettere un ambunger

5.poi in abbondanza di ketchup

6.mettere 1 o 2 Sottilette

7.mettere un altro strato di Insalata e coprire con la parte superiore

E il hamburger e fatto

Buon appetito

(E si può prendere per un pic nic ,pranzo o cena per tutto ed e' anche buono provatelo!)

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Insalata olivie (insalata russa) si chiama così perché è stata inventata da un chef francese Olivier 

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Insalata olivie (insalata russa) si chiama così perché è stata inventata da un chef francese Olivier 

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Ingredienti:

5 patate

2 carote

1 cipolla

3 uova

1 scatola di piselli fini

3 cetrioli sottaceti

150g di mortadella o carne di pollo cotto

Sale,pepe, maionese

Preparazione:

1.Patate, carote e uova devono essere già cotte e raffreddati.

2.Tutti ingredienti tagliamo a piccoli cubetti .

3. Mescolare tutto in un recipiente abbastanza grande.

4. Aggiungere sale, pepe e un po di maionese. Mescolare bene. Sarebbe meglio lasciare per qualche minuto.

Potete aggiungere il prezzemolo.

Insalata olivie è stata molto famosa e diffusa in paesi ex unione sovietica, preparavano tutte famiglie in ogni casa per capodanno. Alcune aggiungono una mela accida.

Provate a prepararla vi piacerà.

Buon appetito 👍

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Ingredienti:

Foglie di vite sbollentate, carne mista,riso,cipolla, prezzemolo,uova,farina di mais, salsa di pomodoro, sale e pepe,timo selvatico,carote ,olio.

Preparazione:

Si mescolano bene gli ingredienti e con la foglia di vite sbollentata si fanno degli involtini. Si mettono dentro una pentola alta e si coprono di acqua bollente .

Si cucinano per un' ora e mezza.

Si mangiano caldi cosparsi di panna acida

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INGREDIENTI

1 rotolo di Pasta Sfoglia

200 grammi di prosciutto cotto

200 grammi di mozzarella

50 grammi di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

1. Srotoliamo la pasta sfoglia e la mettiamo in una teglia rotonda

2. Mettiamo uno strato di mozzarella

3. Mettiamo uno strato di prosciutto cotto

4. Aggiungiamo strati di ingredienti finché non arriviamo all’orlo

5. Spolveriamo con del parmigiano reggiano

6. Con la pasta sfoglia avanzata creiamo delle strisce da mettere sopra alla torta salata

7. Infine inforniamo la torta a 180 gradi per 35 minuti circa

E LA NOSTRA TORTA E’ PRONTA!!!

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INGREDIENTI

400 g di spaghetti

400 g di cozze

400 g di vongole

Quattro gamberoni

Otto gamberetti

300 g di calamari

300 g di pomodorini pelati

Due spicchi d'aglio

vino bianco secco

1 scalogno

1 carotina

prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale

pepe

PREPARAZIONE

1.       Per preparare gli spaghetti allo scoglio, occorre controllare le vongole a una a una eliminando quelle rotte. Mettetele in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte ed eliminando la sabbia. Sciacquatele e mettetele in una casseruola insieme a un filo d'acqua un goccio di vino. Spazzolate le cozze con una paglietta, eliminate il bisso e sciacquate nuovamente. Trasferitele in una seconda pentola. Coprite e fatele aprire a fiamma alta seguendo lo stesso procedimento.

2.       Sgusciate cozze e vongole e filtrate l'acqua di cottura con un colino a maglie molto strette. Eliminate i gusci vuoti.

3.       Eviscerate e spellate i calamari. Lavateli accuratamente e tagliateli ad anelli. Aggiungeteli all'interno di una padella in cui avrete fatto appassire lo scalogno e la carotina tritati insieme all'olio extravergine di oliva e all'aglio. Dopo 4-5 minuti sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

4.       Pulite i gamberi e i gamberetti facendo un'incisione sulla schiena ed eliminando l'intestino con uno stecchino. Fate insaporire in una casseruola l'olio con 1 spicchio d'aglio, adagiatevi i gamberi e i gamberetti. Fateli cuocere per pochi minuti togliendo per primi i gamberetti che avranno un tempo di cottura inferiore. Tenete da parte. Nella stessa casseruola adagiate i pomodorini pelati tagliati e scolati dal loro succo. Fateli insaporire aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua di cottura dei molluschi. Unite le vongole, le cozze, i gamberoni e i gamberetti e mescolate per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe.

5.       Nel frattempo, avrete incominciato la cottura degli spaghetti in acqua bollente salata. Scolateli ben al dente, trasferiteli nella casseruola con il sugo e terminate la cottura aggiungendo altro liquido di cottura dei molluschi. Mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e spegnete. Trasferite gli spaghetti allo scoglio nei piatti da portata e servite.

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Crescia di Pasqua marchigiana al formaggio

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Crescia di Pasqua marchigiana al formaggio

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INGREDIENTI

- farina 500 g

- latte 200 ml

- olio di semi 100 ml

- uova 5

- pepe 2 g

-sale 10 g

- un cucchiaino di zucchero

- lievito di birra 25 g

- emmental 150 g

- pecorino romano 50 g

- parmigiano regiano 100 g

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido e aggiungere il cucchiaino di zucchero per facilitare la lievitazione: lasciare riposare il composto per 10 minuti.

Nel frattempo fare una fontana con la farina su un piano da cucina; scavarla al centro e rompere all'interno le uova.

Aggiungere sale e pepe e iniziare a mescolare energicamente con una forchetta: aggiungere anche l'olio e continuare ad impastare inglobando pian piano la farina.

Unire il composto di lievito continuando ad amalgamare la farina.

Grattuggiare il parmigiano, il pecorino e tagliare ľemmental a dadini lasciando i 4 più grandi da parte.

Unire tutti i formaggi all'impasto e lavorarlo energicamente con le mani aggiungendo se necessario altra farina per renderlo liscio e non più appiccicoso.

Lasciare riposare per 10 minuti e intanto imburrare e infarinare uno stampo per panettoni da 1 kg.

Trasferire l'impasto nello stampo, aggiungere i 4 dadini di formaggio a decorazione della parte superiore della crescia e lasciar lievitare in forno spento finché non raddoppia il suo volume.

Infornare in forno preriscaldato a 150°C per i primi 20 minuti; proseguire la cottura alzando la temperatura a 180°C per i successivi 25-30 minuti.

Sfornare e togliere la crescia di Pasqua dallo stampo lasciandola riposare fino al completo raffreddamento.

Tagliare a fette e gustare con salumi e formaggi della tradizione marchigiana come ciauscolo e pecorino di fossa accompagnate da un bicchiere di Rosso Conero o Lacrima di Morro d'Alba.

LA "SCAIOLA" È SERVITA!!!

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Ingredienti

170g olio di semi di girasole

260g farina

300g zucchero

2 limoni biologici

4 uova

170g latte

15g lievito in polvere

Procedimento

1) Preriscaldare il forno a 180 gradi

2) Imburrare e infarinare una tortiera

3) Mettere 300 g di zucchero

4) Aggiungere la scorza di 2 limoni

5) Posizionare il misurino

6) Mescolare per 10 secondi

7) Aggiungere 260g di farina

8) Aggiungere 170g di olio di semi di

girasole

9) Aggiungere 80g di succo di limone

10)Aggiungere 4 uova

11) Aggiungere 170g di latte

12) Aggiungere 15g di lievito in polvere

13) Posizionare il misurino e mescolare

per 30 secondi

14) Trasferire il composto nella tortiera

15) Cuocere in forno caldo per 35/45 minuti a 180gradi o finché la

superficie risulta ben dorata

16) Lasciar riposare nella tortiera per

10 minuti prima di trasferirlo sul

piatto e lasciare raffreddare

completamente

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Ingredienti:

Riso

curry

Cosce di pollo

Procedimento:

FAI BOLLIRE IL RISO

CUOCI LE COSCE DI POLLO CON IL CURRY

METTI TUTTO NELLO STESSO PIATTO

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ingredienti

porro,300 gr

carote,300 gr

riso,500 gr

pollo,500 gr

5 uova

gamberi,200 gr

fagiolini,200 gr

piselli,100 gr

preparazione

Taglia il porro fino fino e le carote poi taglia a pezzetti medi il pollo, metti il riso in una pentola , e lavalo e mettilo sul fuoco. Dopo cuoci in una pentola con un poca acqua , i gamberi e i piselli . Poi taglia i fagiolini fini fini, e dopo metti tutto in padella e mescola.

Aggiungi pepe nero, un dado, un pochino di sale, peperoncino, salsa di soia e un pò di curcuma. Fai cuocere tutto insieme per 5\10 minuti. Scola il riso e aggiungi in padella e fai cuocere insieme per altri 10 minuti.

BUON APPETITO

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Ingredienti:
210 gr di farina
65 gr di olio di semi (equivalenti a 80ml)
1 vasetto di yogurt da 125 gr
45 gr di cacao amaro
90 gr di zucchero
8gr di lievito.

Procedimento:
Mescolare farina, lievito, cacao e zucchero.
Aggiungere olio e yogurt e amalgamare bene.
Quando l'impasto è omogeneo, fare delle palline e metterle su una teglia schiacciandola un po'.
Infornare a 180° per 15minuti.