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En 1720: Kramer (cirujano de la Armada Británica) observó que los vegetales frescos curaban el escorbuto en los soldados, mientras que los vegetales secos

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James Lind (1716–1794) médico de la armada británica había descubierto que marineros afectados de una temible enfermedad denominada escorbuto (caracterizada por inflamación de las encías, pérdida de los dientes, hemorragias y debilidad, entre otras cosas) mejoraban de manera espectacular al administrarles zumo de limón o de naranja.

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Tamaño:

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Dimensiones:

2700 x 3255 px | 22,9 x 27,6 cm | 9 x 10,9 inches | 300dpi

Fecha de toma:

30 de octubre de 2018

Más información:

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Descripción en inglés

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James Lind (1716-1794), médico escocés que desarrolló la teoría de que los cítricos podrían curar el escorbuto. Argumentó en favor de los beneficios de salud de mejor ventilación a bordo de los buques de guerra, la mejora de la limpieza de los cuerpos de los marineros, prendas de vestir y ropa de cama, fumigación y bajo cubierta con azufre y arsénico. También propuso que el agua dulce podría ser obtenido por destilación del agua de mar. Stipple grabado por J. Wright después Sir G. Chalmers, 1783 Fotografía de stock - Alamy

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Descubrimiento de las vitaminas como factor (1905)

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Descubrimiento de las vitaminas como factor (1905)

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En 1905, un inglés llamado William Fletcher se convirtió en el primer científico en determinar si la eliminación de factores especiales, conocidos como vitaminas, de los alimentos conduciría a enfermedades. El doctor Fletcher hizo el descubrimiento mientras investigaba las causas de la enfermedad Beriberi. Al parecer, comer arroz sin pulir evitó que Beriberi, mientras que comer arroz pulido no lo hizo. Por lo tanto, Fletcher sospechó que había nutrientes especiales contenidos en la cáscara del arroz que se eliminó durante el proceso de pulido que jugó un papel.

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El  bioquímico estadounidense Casimir Funk, que sospechaba que existían enfermedades que se producían debido a una deficiencia de ciertas sustancias en el organismo, comprobó que la cáscara de arroz contiene una sustancia que previene el beriberi. La sustancia que se encuentra en la cáscara de arroz se nombró más adelante vitamina B1.

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El Dr. Funk publicó, en 1912, el libro Teoría de las vitaminas.

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El término para referirse a las vitaminas fue ideado por el bioquímico Casimir Funk en 1912. Está integrada por 'vita' (vida) y 'amina' (sustancia que contiene amoníaco)

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La vitamina A fue descubierta por Elmer Verner Mc Collum (1879-1967) y Marguerite Davis de la Universidad de Wisconsin – Madison, y Lafayette Mendel y Thomas Burr Osborne de la Universidad de Yale, en 1917, mientras estudiaban el papel de las grasa en la dieta. La llamaron “A” porque consideraron que era el primer factor (factor A), que podrían tener las personas con sobrepeso y obesas. Inicialmente se le denominó “sustancia liposoluble A”, pero se antecedió la palabra vitamina, siendo históricamente la primera vez que se habló de una vitamina plenamente identificada.

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Un médico británico Sir Edward Mellanby, descubrió la vitamina D experimentando con perros: induciéndoles raquitismo (deficiencia de vitamina D) y curándolas con hígado bacalao.

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Esta vitamina es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y de forma especial para la córnea.

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La vitamina E fue descubierta en 1922 por los estadounidense Herbert McLean Evans y Katherine Bishop. Estos científicos descubrieron que al administrar a las ratas germen de trigo y lechuga corregían el problema corregían el problema de infertilidad en las ratas.

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En 1925 Evans propuso denominarlo vitamina E, ya que recientemente se había descubierto la vitamina B y previamente la C

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En 1928 Albert Szent Gvordyi, profesor de Química de la Universidad de Budapest aisló la vitamina C del pimiento verde, vegetal rico en esta vitamina, y debido a este descubrimiento y otros, le dieron el premio Nobel de Medicina y Fisiología en 1937

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Es esencial para la síntesis y degradación de grasas y la degradación de ciertos aminoácidos.
Su alimentaria proviene de la carne, lácteos, huevos.

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Es una vitamina hidrosoluble necesaria para la vida (nutriente esencial).
Fue descubierta por Roger J. Williams

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El efecto de la vitamina C fue descrito por el médico inglés Lind, pero la sustancia denominada así se debe a los científicos noruegos Axel Holst y Theodor Brun Folich. Cristales de vitamina C fueron aislados y fotografiados por Waugh y King en 1932

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Es una vitamina hidrosoluble, esto implica que se elimina a través de la orina, y se ha de reponer diariamente con la dieta. Se encuentra en el germen de trigo, carne, huevos, pescado y verduras, legumbres, nueces, alimentos ricos en granos integrales, al igual que en los panes y cereales enriquecidos.

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En 1938 la vitamina E fue sintetizada artificialmente por Paul Carrer.

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Esta vitamina también se conoce habitualmente como folatos. Tiene múltiples funciones relacionadas con el sistema nervioso y el adecuado funcionamiento del sistema cardiovascular, además de en la síntesis de ADN y la división celular.
Fue descubierta por Herschel Mitchell.

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La vitamina K fue descubierta por el bioquímico danés Carl Peter Henrik Dam, ganador del premio nobel en 1943. La denominó “K” por la palabra Koagulation en danés, cuya traducción al castellano es coagulación. P

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La síntesis industrial de la vitamina A se consiguió en 1945

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Los comerciantes de vitaminas gomosas comienzan a dirigirse a los adultos. Ya en el 2016, estas gomitas representaban casi el 8% de los $6 billones en venta de vitaminas a nivel nacional, de acuerdo con Nutrition Business Journal and IBIS World. Desafortunadamente, algunas vitaminas gomosas tienen hasta 8 gramos (el equivalente de dos cucharaditas) de azúcar por dosis, así que es mejor evitar este tipo si es que quiere proteger sus dientes. Como dicen algunas madres, si parece y sabe a dulce, probablemente no sea bueno para ti.

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María Fernanda Nataren Ocaña
César Antonio Moreno González