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Conjunto de actividades enfocadas en planear, organizar, dirigir y controlar al equipo que trabaja en un negocio Gastronómico, como cocineros, meseros, bartenders o auxiliares.

La función principal es asegurar que cada miembro del equipo cumpla sus funciones de manera eficiente manteniendo un buen ambiente laboral y brindando un servicio de calidad.

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Proceso que surge cuando se requiere un nuevo trabajador en una área, para que esté proceso se cumpla de manera efectiva se debe contar con un perfil de cargo donde se definen las principales actividades necesarias para desempeñar el cargo.

Condiciones

Conocimiento

Competencias

Habilidades

Actividades

Actitudes

Aptitudes

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Es un acuerdo entre un empleador y un trabajador donde el trabajador se compromete a prestar servicios a cambio de una remuneración, es un documento legal donde se establece los términos y condiciones de la relación laboral.

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Se proporcionan entrenamientos constantes en cocina, servicio, higiene, manipulación de alimentos y trato al cliente, para mantener altos estándares de calidad y seguridad.

Empieza con una inducción al cargo por asumir y continúa con una capacitación

Garantiza que los empleados sepan lo que deben hacer y como hacerlo

Permite brindarle a los empleados nuevos o antiguos las habilidades básicas para desempeñar sus actividades laborales

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Observar y medir el cumplimiento de las tareas, la puntualidad, la calidad del trabajador y la actitud.

Esto permite detectar fortalezas y áreas de mejora.

El proceso de evaluación de desempeño incluye las siguientes etapas:

Establecer estándares laborales

Evaluar el desempeño real de los colaboradores con base en los estándares

Hacer retroalimentación al colaborador con el fin de apoyar en los aspectos por mejorar.

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Actualmente la calidad de vida laboral es primordial, hace parte del grado de satisfacción del colaborador en la organización con base en sus necesidades personales.

Se relaciona con:

Actividades de salud y bienestar

Salarios bien remunerados

Buen ambiente psicológico y físico

Posibilidad de crecimiento y desarrollo dentro de la organización

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Implementar procesos de inducción y formación continua

Usar tecnologías para gestionar horarios, inventarios y desempeño

Fomentar el liderazgo interno y la comunicación efectiva

Adaptarse a nuevas tendencias gastronómicas y necesidades del cliente