# data[].attributes.body
Integrantes:

Cetina Balam, Suemy Mariana

Cime Figueroa, Oli Abril

Gamboa Colli, Katia Karina

Palomo Spberanis, Guadalupe Monserrat

Curso "Elecciones Saludables de Alimentos procesados a través de la Información Nutricional"

ADA1. Linea del tiempo

02 de septiembre del 2022

# data[].attributes.body
Comprender la evolución de las sopas instantáneas, desde su generación hasta su expansión a través del mundo, México y en especial la península de Yucatán, así como también analizar el desarrollo de productos y su conservación.

# data[].attributes.body
Nota:
- * = Aportación de cada integrante.
- Las referencias bibliográficas son tipo formato Vancouver.

# data[].attributes.headline
 Información para la línea del tiempo. Desde el inicio del XX hasta la segunda década del siglo XXI

# data[].attributes.subject
 Información para la línea del tiempo. Desde el inicio del XX hasta la segunda década del siglo XXI

# data[].attributes.body
Breve introducción a la historia de las sopas instantáneas y es la siguiente: los desarrollos más tempranos de este tipo de sopa se remontan al siglo xv en el que se empezaron a experimentar los extractos de carne que es un caldo de carne muy concentrado normalmente de vacuno. Se usa para dar sabor a carne a diversas recetas, y para elaborar consomés y sopas.

Mediante las investigaciones de Justus von Liebig, de esta forma se empezó con el empresario Julius Maggi fundador de la empresa que lleva su nombre Maggi.

Al mismo tiempo que se desarrollaba la Erbswurst (sopa de guisante instantánea). Las investigaciones relativas a estas sopas se centraban en la posibilidad de conservar durante periodos largos de tiempo algunos alimentos para que fueran fácilmente preparados en tiempos de guerra.

# data[].attributes.body
Época de la gran depresión Opciones de alimentos económicas y accesibles.

# data[].attributes.body
El día después de que Japón se rindiera a los Aliados, Momofuku Ando reflexionó cómo la sopa de fideos es un alimento reconfortante casi universal. La escasez de alimentos continuó plagando a Japón durante años después de la Segunda Guerra Mundial, y Ando concluyó que el hambre era el problema más urgente de su tiempo.

# data[].attributes.body
El taiwanés-japonés Momofuku Ando inventó los fideos instantáneos, los llamó Chicken Ramen y se conocieron en Japón como “magic ramen”⁵. Estos pasaban por un proceso de deshidratación para su empaque, luego de abrirlos se les agregaba agua para su adsorción. Se usó para resolver el problema de hambre en Japón luego de la segunda guerra mundial

# data[].attributes.body
Se genera la empresa  Nissin Foods

# data[].attributes.body
En 1961, la empresa japonesa Maruchan incursionó en el negocio de las sopas instantáneas.⁷

# data[].attributes.body
Se emprendió un viaje a Europa y a Estados Unidos para estudiar y hacer de los fideos instantáneos un alimento global.⁸ l

# data[].attributes.body
En septiembre de ese año Cup Noodle se lanzó (por Momofuku Ando), empacando las raciones de ramen en recipientes de cartón donde se podía consumir directamente.

# data[].attributes.body
En 1972, la marca “Maruchan” entra al mercado internacional como distribuidor de la sopa ramen y se establece en California y Estados Unidos.⁹

# data[].attributes.body
Knorr comenzó a experimentar con vegetales y condimentos secos para preservar su sabor y valor nutricional, situación que lo condujo a lanzar las primeras sopas deshidratadas en todo el continente europeo

# data[].attributes.body
Las sopas instantáneas se popularizaron en México a finales de los 80.⁷

# data[].attributes.body
El “magic ramen” se convirtió en Space Ramen, cuando fue uno de los alimentos que viajó al espacio en el transbordador espacial Discovery, fue parte de la despensa del astronauta japonés Soichi Noguchi.⁷

# data[].attributes.body
Momofuku Ando murió en 2007 en Japón a los 96 años y hasta ahora sigue siendo recordado como uno de los grandes genios empresariales japoneses del siglo XX. ¹⁰

# data[].attributes.body
La Asociación Mundial de Fideos Instantáneos publicó en mayo, recientes resultados de la venta y consumo de sopas en todo el mundo, donde destaca México en el lugar 15 de más de 52 países contabilizados. El consumo es famoso también en Yucatan.

# data[].attributes.body
La única sopa de fideos mexicana que no cumple con las regulaciones de la Profeco es la Selecto Brand.(De Chedrahui)

# data[].attributes.body
La Profeco retira ciertas marcas de sopas instantáneas como consecuencia de un estudio de calidad a estos productos, y en atención a denuncias ciudadanas.

# data[].attributes.body
La sopa instantánea se prepara en Yucatán con los siguientes ingredientes:

1. Salsa Valentina.

2. Salsa " El Yucateco" (Chile habanero)

3. Salsa tajin.

4. Salsa de soya.

5. Limón.

6. Sabritas.

Todos estos ingredientes son al gusto de las personas.

# data[].attributes.body
Referencias

1. Nayeli Reyes Castro. Antes de la Maruchan: Este es el origen de la sopa instantánea [Internet]. El Financiero. El Financiero; 2022 [cited 2022 Aug 27]. Available from: https://www.elfinanciero.com.mx/food-and-drink/2021/10/03/como-surgio-la-sopa-instantanea/

2. Nissin México [Internet]. Nissinfoods.com.mx. Nissin; 2016 [cited 2022 Aug 27]. Available from: https://www.nissinfoods.com.mx/nosotros.html#!

3. Castillo B. ¿Cuáles son las marcas de sopas instantáneas que “reprobó” PROFECO? [Internet]. Busca ya la nueva edición 2020-2021. 2021 [cited 2022 Aug 27]. Available from: https://guiauniversitaria.mx/cuales-son-las-marcas-de-sopas-instantaneas-que-dejaran-de-venderse-en-mexico/

4. https://www.facebook.com/bbcnews. Quién era Momofuku Ando, el creador de los noodles instantáneos, uno de los grandes inventos japoneses del siglo XX - BBC News Mundo [Internet]. BBC News Mundo. BBC News Mundo; 2018 [cited 2022 Aug 27]. Available from: https://www.bbc.com/mundo/noticias-43293011

5. Knorr, Nuestra historia de la marca [Internet] Knorr México; 2018  [citado Agosto 29 del 2022]. Consultado en: https://www.knorr.com/es/our-purpose/consejos-de-cocina/descubrenos/nuestra-historia.html#:~:text=Comenz%C3%B3%20a%20experimentar%20con%20vegetales,a%20una%20serie%20de%20innovaciones.

6. El Heraldo de México, Origen y caída de las SOPAS INSTANTÁNEAS ¿De dónde salieron? [Internet] El Heraldo de México; 2021 [citado Agosto 29 del 2022]. Consultado en:  https://heraldodemexico.com.mx/tendencias/2021/10/3/origen-caida-de-las-sopas-instantaneas-de-donde-salieron-341020.html

7. Consumidor. Inmoviliza Profeco más de 129 mil unidades de sopas instantáneas de distintas marcas [Internet]. gob.mx. 2022 [cited 2022 Aug 31]. Available from: https://www.gob.mx/profeco/prensa/inmoviliza-profeco-mas-de-129-mil-unidades-de-sopas-instantaneas-de-distintas-marcas?idiom=es

8. de Toluca ES. ¿Cuál es el origen de las sopas instantáneas y cuándo llegaron a México? [Internet]. Aderezo.mx. Aderezo; 2021 [citado el 31 de agosto de 2022]. Disponible en: https://aderezo.mx/plato_de_portada/cual-es-el-origen-de-las-sopas-instantaneas-y-cuando-llegaron-a-mexico/

9. la Dirección A. 20 años de sopas instantáneas [Internet]. El Poder del Consumidor. 2008 [citado el 31 de agosto de 2022]. Disponible en: https://elpoderdelconsumidor.org/2008/09/20-anos-de-sopas-instantaneas/

10. anónimo. Estas son las marcas de sopas instantáneas que la Profeco retirará del mercado en México [Internet]. infobae. infobae; 2021 [cited 2022 Aug 31]. Available from: https://www.infobae.com/america/mexico/2021/10/04/estas-son-las-marcas-de-sopas-instantaneas-que-la-profeco-retirara-del-mercado-en-mexico/