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El mercado de leche y sus derivados en Honduras

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El suero de la leche, conocido también como lactosuero, es el principal desecho en la producción del queso, y es obtenido a partir de la separación del cuajo de la leche. El lactosuero contiene 50% de nutrimentos, ya que es rico en carbohidratos, proteínas lípidos, vitaminas, minerales y agua.

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Elaboración del Queso costeño Pasteurizado - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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¿Qué es la pasteurización de la leche? Proceso y tipo de maquinaria

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¿Qué es exactamente la pasteurización de la leche? La pasteurización de la leche es el proceso térmico por el cual se reducen al mínimo todos los posibles agentes patógenos de su composición: bacterias, mohos, protozoos...Esta técnica fue descubierta por el químico y científico Louis Pasteur durante la segunda mitad del siglo XX.

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Se puede definir que el Yogurt es una leche acidificada el cual se elabora con leche entera, semidescremada o descremada es un producto que se consume frío al estado natural o con azúcar y mermelada.