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La locuzione cibo spazzatura è stata utilizzata per la prima volta nel 1951 da Michael Johann Jacobson (nella forma inglese junk food) per indicare quel cibo considerato malsano a causa del suo bassissimo valore nutrizionale ed all'elevato contenuto di grassi o zuccheri.

Esempi di tali alimenti sono le preparazioni industriali o della ristorazione di massa ricchi di grassi saturi, sale e zuccheri raffinati come hamburger, würstel, hot dog, patate fritte, bibite zuccherate, dolci elaborati. La pizza può essere considerato un cibo spazzatura, ma solo nel caso delle preparazioni industriali.

Le malattie più comuni verso cui conduce l'uso dei cibi spazzatura sono l' obesità, il diabete, malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e la depressione.

Le informazioni riportate non sono consigli medici e potrebbero non essere accurate. I contenuti hanno solo fine illustrativo e non sostituiscono il parere medico: leggi le avvertenze.

Uno studio condotto da Paul Johnson e Paul Kenny dello Scripps Research Institute nel 2008 ha suggerito che il consumo di cibo spazzatura alteri l'attività cerebrale in modo simile a quello provocato dalle sostanze stupefacenti quali la cocaina o l' eroina.

Dopo molte settimane di uso abbondante di cibo spazzatura si è notato che la parte del cervello di ratto destinata alle stimolazioni del piacere è diventato insensibile, richiedendo quantità sempre maggiori di cibo per ritornare sensibile. Nel 2000 il British Journal of Nutrition ha pubblicato uno studio secondo il quale le madri che mangiano cibo spazzatura durante la gravidanza aumentano la probabilità di malattie nei figli. Un articolo simile del 2008 suggerisce che le madri che mangiano cibo spazzatura durante la gravidanza o in allattamento hanno figli che sono più inclini all' obesità. I bambini sono anche più inclini a diabete, al colesterolo e problematiche riguardanti la circolazione.

Per ridurre il "cibo spazzatura", nel dicembre 2012 la Danimarca ha introdotto la prima tassa su questi cibi tassando quelli che hanno oltre il 2,3% di grassi saturi. Anche l' Ungheria ha messo una tassa sulle bevande non salutari che contengono oltre 20 mg di caffeina ogni 100 ml. Nell'agosto del 2012 Renato Balduzzi, ministro della sanità del governo Monti, ha proposto per tre anni di tassare le bottigliette di aranciata, gassosa o altre bevande gassate e zuccherate da 33 cl.

In Svezia, Gran Bretagna e Corea del Sud è vietata la trasmissione televisiva di pubblicità di cibi spazzatura dannosi per la salute dei bambini.

1. ^ https://www.bloomberg.com/news/features/2015-03-03/junk-food-s-last-stand-the-pizza-lobby-is-not-backing-down

2. ^ Paul M. Johnson e Paul J. Kenny, Addiction-like reward dysfunction and compulsive eating in obese rats: Role for dopamine D2 receptors , in Nature Neuroscience, vol. 13, n. 5, 2010, pp. 635-41, DOI:10.1038/nn.2519, PMC 2947358, PMID 20348917.

3. Goodwin, Jenifer. ^ Junk Food 'Addiction' May Be Real. Archiviato il 19 aprile 2012 in Internet Archive. Business Week. March 29, 2010.

4. ^ Craving for junk food 'inherited' Mothers who eat junk food during pregnancy may be condemning their children to crave the same diet, according to animal tests. BBC News. 14 agosto 2007.

5. ^ Arriva la tassa sulle bibite gassate Archiviato il 27 agosto 2012 in Internet Archive.

Michael Moss, Grassi, dolci, salati, 2014, Mondadori, Milano

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La locuzione cibo spazzatura è stata utilizzata per la prima volta nel 1951 da Michael Johann Jacobson (nella forma inglese junk food) per indicare quel cibo considerato malsano a causa del suo bassissimo valore nutrizionale ed all'elevato contenuto di grassi o zuccheri.

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Da sempre si è sentito il problema di conservare i prodotti particolarmente abbondanti in un certo periodo dell’anno, per poterli utilizzare nei periodi di minore disponibilità, o per poterli trasportare in una zona lontana. Nacquero  così  le antiche tecniche dell’ essiccazione, dell’affumicatura, della salatura. Ai nostri giorni si possono distinguere due gruppi di metodi fondamentali per la conservazione degli alimenti:

q i primi sono basati su procedimenti fisici, come la conservazione con il freddo, con il calore, e l’ essiccazione; i secondi si basano su procedimenti chimici, come la conservazione con l’aceto, il sale, l’olio, lo zucchero, l’alcol, e la conservazione con metodi artificiali.

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https://www.filippo-ongaro.it/10-regole-nutrizione-corretta/

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Quello che mangiamo è strettamente legato alla nostra salute e anche alla durata della nostra vita.

Numerosi studi epidemiologici hanno ormai dimostrato oltre qualsiasi ragionevole dubbio che il cibo che scegliamo ha molto a che fare con le malattie che ci colpiscono e con la durata della nostra vita.

Perché mangiare bene ci fa vivere più a lungo

In fondo a pensarci bene è ovvio che sia così: nel corso della nostra vita assumiamo tonnellate di cibo e questo agisce in profondità nella regolazione dei processi metabolici e della riparazione delle nostre cellule.

L'invecchiamento è un fenomeno multifattoriale ma in parte è caratterizzato da una progressiva perdita di efficienza a livello metabolico con una produzione eccessiva di radicali liberi e di molecole infiammatorie che creano danni a livello delle cellule.

Cibi raffinati e artificiali contribuiscono a peggiorare l'accumulo di danni invece che fornire la materia prima con cui proteggere le cellule e riparare le strutture eventualmente danneggiate.

Mangiare bene significa non solo prevenire le malattie e avere più chance di vivere a lungo ma sentirsi meglio, avere più energia e perfino migliorare il tono dell'umore.

Come mangiare sano? Ecco le regole valide per ogni età

Le esigenze metaboliche di ognuno di noi variano con l'età.

Se rimangono stabili i cardini fondamentali dell'alimentazione sana, quello che si deve considerare è che con il passare degli anni la nostra capacità metabolica tende a peggiorare.

In linea generale possiamo dire che con il passare degli anni ci servono meno carboidrati e un po' più proteine. Ovviamente poi va sempre tenuto in considerazione il livello di attività fisica.

Un aspetto importante è quello di iniziare fin da piccoli ad insegnare ai bambini e ai ragazzi le basi di una sana alimentazione: assumere alimenti genuini, seguire la stagionalità, evitare merende, dolci, bibite, abbondare con le verdure e cercare di assumere cereali nella versione integrale sono i punti da cui partire.

È bene non esagerare con la proibizione e coinvolgere i bambini nelle scelte e nella preparazione dei pasti, senza cedere davanti ai loro capricci ma nemmeno facendogli odiare ciò che gli viene offerto da mangiare.

Una volta acquisite queste semplici abitudini, la persona tende a mantenerle per il resto il della vita senza grossa fatica.

Questo diventerà poi uno stile di vita che aiuterà a prevenire le malattie o perfino a contribuire a meglio gestirle se dovessero comunque insorgere. In fondo l'alimentazione può aiutare a gestire meglio numerose patologie tra cui diabete, malattie cardiocircolatorie, ipercolesterolemia, malattie autoimmuni e infiammatorie, reflusso gastroesofageo, colite e stitichezza.

Decalogo per una corretta alimentazione: le basi

Una corretta alimentazione è fondamentale per mantenersi in salute e le regole da seguire non sono poi così complesse.

Quelle elencate qui di seguito sono le basi di quella che io chiamo Nutrizione Potenziativa e se seguite possono davvero contribuire a migliorare la qualità della tua vita.

Riduci il carico glicemico

Elimina o riduci al massimo zuccheri, marmellate, miele, dolci, bibite, alcol e sostituisci pasta, pane e riso bianchi con quelli integrali. Questo ti aiuterà a rallentare l'assorbimento dello zucchero e a mantenere bassi livelli di insulina.

Dai importanza alla prima colazione

Prediligi uova biologiche, noci, semi o burro di noccioline (naturale, senza grassi aggiunti), carboidrati integrali ma anche proteine nobili come quelle del salmone. La mattina è il momento in cui l'organismo è programmato per l'introduzione di calorie e nutrienti.

Distribuisci le calorie nell'arco della giornata

Mangia ogni 2-3 ore per mantenere stabili i livelli di glicemia. Come spuntino scegli delle mandorle, delle noci o della frutta di stagione.

Riduci lo stress

Il corpo si difende dagli stress fisici e psicologici aumentando le riserve e quindi conservando peso e grasso. Per questo motivo è molto utile il coaching psicologico, una tecnica rapida ma efficace per arrivare a definire i problemi di stress e risolverli.

Mangia lentamente e mastica bene i cibi

Mangiare velocemente, infatti, peggiora la digestione e aumenta l'accumulo di grasso addominale, molto pericoloso. Masticare bene aiuta l'assimilazione del cibo.

Non mangiare prima di andare a dormire

In tarda serata e di notte il metabolismo rallenta e i cibi parzialmente assorbiti vengono trasformati in grassi e accumulati. Il sonno è molto importante nel recupero psicofisico.

Riduci la circonferenza addominale

Le cellule del grasso addominale costituiscono un tessuto endocrino in grado di promuovere i processi infiammatori, che a loro volta favoriscono l'accumulo di grasso. Ridurre la circonferenza addominale è più importante che perdere semplicemente peso.

Abbonda con frutta e verdura biologica

Frutta e verdura sono ricche di antiossidanti, vitamine e fitonutrienti, sostanze necessarie per un'ottima funzionalità cellulare.

Accelera il metabolismo

un programma personalizzato di esercizio fisico permette di accelerare il metabolismo di base. Contrariamente a quello che si pensa non è tanto importante quanto si consuma durante l'attività ma quanto l'esercizio riesca a riattivare il metabolismo, anche quando siamo a riposo.

Prenditi cura del tuo fegato

Potenzia la detossificazione epatica: per svolgere al meglio la funzione di detossificazione epatica il fegato ha bisogno di molti nutrienti, vitamine e fitonutrienti. Passare a cibi organici e ridurre la quantità di zuccheri aiuterà il tuo fegato a funzionare meglio.

Mettendo in pratica questi principi potrai davvero cambiare vita. L'alimentazione corretta è alla base di uno stile di vita moderato, privo di eccessi, che ti consente di canalizzare tutte le attenzioni e le energie su ciò che veramente vuoi diventare.
Se ti accorgi che stai pensando troppo al cibo, c'è qualcosa che non va!
Se ti senti sempre stanco, privo di concentrazione, poco reattivo probabilmente dipende da quello che mangi.

Tieni a mente che se vuoi incidere in modo decisivo sulle tue scelte alimentari, per vivere meglio e più a lungo e godere di una vita più serena e ricca di soddisfazioni, devi orientarti sui principi della sana alimentazione.

Quindi: mangiare di meno, il giusto, in relazione al movimento fisico che fai e a quante calorie consumi, ma soprattutto scegliendo la via della nutrizione potenziativa.

Cioè di un'alimentazione corretta che sia anche da stimolo per il resto, che ti dia energia, prontezza, scatto e naturalmente benessere.

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Alimentazione corretta: 10 regole per una nutrizione sana

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Quello che mangiamo è strettamente legato alla nostra salute e anche alla durata della nostra vita. Numerosi studi epidemiologici hanno ormai dimostrato oltre qualsiasi ragionevole dubbio che il cibo che scegliamo ha molto a che fare con le malattie che ci colpiscono e con la durata della nostra vita.