# data[].attributes.attachment_link.readable_text
100 גרם חמאה מומסת (30-20 שניות במיקרוגל)

200 גרם פתי בר

קורט מלח

קורט סוכר

תערובת גבינה

3 ביצים M

675 גרם גבינת שמנת 30%

225 גרם סוכר

240 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

240 גרם שמנת מתוקה

330 גרם שמנת חמוצה 15%

30 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מדליקים תנור על 130 מעלות (טורבו).

2. מניחים במעבד מזון מלח, סוכר ופתי בר וטוחנים בפולסים לקבלת מרקם גס. מוסיפים פנימה את החמאה המומסת וטוחנים ב 3-2 פולסים נוספים.

3. מתיזים שמן על חלקו הפנימי של רינג בקוטר 24 ס"מ (גובה 5 ס"מ) ומניחים על גבי נייר אפייה. משטחים את הבצק בתוך הרינג לעובי ½ עד 1 ס"מ.

4. בקערה טורפים גבינה, סוכר וביצים למסה חלקה.

5. בקערה נוספת שמים שוקולד לבן ושמנת, ממיסים במיקרוגל 30 שניות עד דקה אחת ליצירת נוזל חלק.

6. מערבבים יחד את תכולת שתי הקערות ויוצקים לתוך הרינג.

7. מניחים במרכז התנור ואופים בסה"כ בין 70-60 דקות. (הערה: אם לאחר 40 דקות נראה התרוממות בצדדים, יש לפתוח את דלת התנור (או לכבות) לכמה דקות כדי שירדו בחזרה (5 דקות), ואז להמשיך לאפות).

8. העוגה מוכנה כאשר היא יציבה אך עדיין מעט נוזלית במרכז. אין להמשיך לאפות!

9. מוציאים את העוגה ומאפשרים לה להצטנן מספר דקות. מגבירים את הטמפרטורה ל-150 מעלות.

10. טורפים יחד שמנת חמוצה ואבקת סוכר, יוצקים למרכז העוגה ואופים 5 דקות נוספות. מוציאים ומקררים ל24 שעות לפני ההגשה (מינימום 4-5 שעות).

11. מגישים עם ריבת חלב (מזלפים מעל העוגה או מגישים ליד). צילום: אולגה טוכשר

מתכון לריבת חלב
מצרכים ריבת חלב:

גולות לכיסוי תחתית הסיר

2 ליטר חלב

1 + ¼ כוסות סוכר

1 מקל וניל חצוי

כפית סודה לשתייה

אופן ההכנה:
בסיר עמוק מסדרים גולות בשכבה אחידה. שופכים פנימה חלב, סוכר ומקל וניל. מביאים לרתיחה מבלי שיגלוש. מוסיפים את הסודה לשתייה ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי עד לסמיכות הרצוייה. מקררים.

הגולות מורידות את הצורך לעירבוב מתמיד ומונעות שריפה של הריבה.

מתכונים: השפים אודי ברקן ואושר אידלמן

לעוד מתכונים מעולים, כנסו לאתר של פאם

# data[].attributes.attachment_link.title
עוגת גבינה ושוקולד לבן עם ריבת חלב

# data[].attributes.attachment_link.description
100 גרם חמאה מומסת (30-20 שניות במיקרוגל) 200 גרם פתי בר קורט מלח קורט סוכר תערובת גבינה 3 ביצים M 675 גרם גבינת שמנת 30% 225 גרם סוכר 240 גרם שוקולד לבן קצוץ גס 240 גרם שמנת מתוקה 330 גרם שמנת חמוצה 15% 30 גרם אבקת סוכר אופן ההכנה: מדליקים תנור על 130 מעלות (טורבו).

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
0:00 / 1:59•Watch full video

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
שירי חג ומועד

# data[].attributes.attachment_link.title
ארץ זבת חלב ודבש  - שירי שבועות

# data[].attributes.body
מאורנית וליבת

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
מוזיקה ישראלית

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
מוסיקה ישראלית

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
מיטב שירי הילדים

# data[].attributes.attachment_link.title
מזי כהן ויואל לרנר - ארץ זבת חלב ודבש

# data[].attributes.attachment_link.description
מתוך המארז המחומש - שירי החגים הגדולים בכל הזמנים מילים : דברים כו ט לחן : עממי

# data[].attributes.headline
קינוח אוראו בכוסות אישיות

# data[].attributes.subject
קינוח אוראו בכוסות אישיות

# data[].attributes.body
ליבנת ואורית

# data[].attributes.headline
תיקון ליל שבועו

# data[].attributes.subject
תיקון ליל שבועו

# data[].attributes.body
יפית

# data[].attributes.body
לימור

# data[].attributes.headline
לאכול והרבה.....

# data[].attributes.subject
לאכול והרבה.....

# data[].attributes.body
אורנית וליבת

# data[].attributes.body
הכנת פשטידות גבינה

# data[].attributes.body
אביבה ולריסה

# data[].attributes.headline
ללמוד כל הלילה

# data[].attributes.subject
ללמוד כל הלילה

# data[].attributes.body
עדי ואלישבע

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
יהודית כהן מורחיים

# data[].attributes.attachment_link.description
עוגת גבינה קרה עם טעם של עוד, תחתית פירורי ביסקוויטים טעימים ובציפוי ממרח לוטוס מענג, ברגע שתכינו אותה פעם אחת יבקשו מכם להכינה לכל אירוע. אחת העוגות הטובות שאני מכינה מידי שנה לחג השבועות. היום הגיעו אלי אורחים לרגע, ביקשתי מהם להישאר לקפה ועוגה, אמרו לי "אצלך אי אפשר לוותר על העוגה", תפרסי לנו חתיכה ממש דקיקה, פרסתי אבל ממש לא דקיקה!

# data[].attributes.body
פשטידת בצל

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
קיש בצל חלבי קל הכנה - חובה בשולחן שבועות (צילום: shutterstock)

מרכיבים:

אופן הכנת קיש בצל:

רגע לפני: שולחן חג השבועות אינו מושלם באמת בלי קיש בצל נימוח שעם מינימום השקעה, מתקבל מאפה נהדר שכולם יאהבו. מתכון לקיש בצל חלבי קל הכנה. מתאים כמנת פתיחה.

ציוד נדרש: תבנית פאי עגולה בקוטר 26 ס"מ

* במיקסר עם וו לישה או ידנית מעבדים את הקמח (לאחר ניפוי), החמאה כשהיא חתוכה לקוביות, המלח והמים הקרים - עד לקבלת בצק אחיד.

* מגלגלים את הבצק לכדור, מצפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך חצי שעה לפחות.

הכנת המלית:
* פורסים דק את הבצלים.
* עשו לייק לעמוד הפייסבוק של 'אוכל ומתכונים' ותישארו מעודכנים
* ממיסים את החמאה במחבת, ומטגנים את הבצלים עד להזהבה קלה.

* מוסיפים למחבת את היין, ומבשלים יחד על אש בינונית, עד שהיין מתאדה ונספג בבצל.

* מעבירים את הבצלים לקערה, ומערבבים יחד עם הקמח, הביצים והשמנת המתוקה. מתבלים במלח ופלפל לבן.

רגע האיחוד:
* מחממים את התנור ל-180 מעלות.

* מרפדים את תבנית הפאי בבצק באופן אחיד, כולל השוליים.

* יוצקים על הבצק את המלית.

* מכניסים לאפייה למשך 35 דקות, עד שהקיש מתייצב ומקבל גוון זהוב יפה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

# data[].attributes.attachment_link.title
מתכון לקיש בצל חלבי קל הכנה - חובה בשולחן שבועות - כיכר השבת

# data[].attributes.attachment_link.description
קיש בצל חלבי קל הכנה - חובה בשולחן שבועות (צילום: shutterstock) רגע לפני: שולחן חג השבועות אינו מושלם באמת בלי קיש בצל נימוח שעם מינימום השקעה, מתקבל מאפה נהדר שכולם יאהבו. מתכון לקיש בצל חלבי קל הכנה. מתאים כמנת פתיחה.

# data[].attributes.headline
קריאת מגילת רות

# data[].attributes.subject
קריאת מגילת רות

# data[].attributes.body
עירית נפתלביץ

# data[].attributes.headline
רינת ברוך אשל ושקד מנחם

# data[].attributes.subject
רינת ברוך אשל ושקד מנחם

# data[].attributes.body
הבאת ביכורים

# data[].attributes.headline
מאכלי שבועות

# data[].attributes.subject
מאכלי שבועות

# data[].attributes.body
עוגת גבינה
הדר ובהירה