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Il salmone ha molte proprietà benefiche, sia che venga consumato fresco, sia affumicato. Cucinare il salmone significa assicurarsi delle ottime proprietà nutrizionali, con un apporto di calorie, che si rivela non affatto dannoso, nemmeno quando si segue un regime alimentare ipocalorico. Questo pesce è ricco di omega 3, che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. Riescono ad abbassare il livello del colesterolo, incidono positivamente sul rallentamento dell’invecchiamento, prevengono i tumori e aiutano a combattere l’osteoporosi. Vediamo nello specifico tutti gli effetti benefici di questo cibo.

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Starnuti a raffica, naso che prude, lacrimoni agli occhi. A scuola, al parco, per strada, con le belle giornate tornano anche le allergie che colpiscono gli adulti ma anche piccoli. La cura migliore è la prevenzione a tavola. Una nuova ricerca condotta presso l’Università di Stoccolma in Svezia dimostrerebbe che mangiare regolarmente il pesce, soprattutto quello ricco di Omega 3 come il salmone, diminuisce il rischio che i bambini sviluppino allergie.

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Tutorial

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Farfalle al Salmone e panna, un primo piatto dedicato a tutti gli amanti del Salmone affumicato (me compresa). Un primo semplice che richiede pochi ingredienti ed è anche veloce da preparare. INGREDIENTI: 320 gr farfalle 1 scalogno 200 gr salmone affumicato 1 conf.

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1. Affettate il cipollotto sottilmente

2. Fatelo rosolare a fuoco lento con un pò d'olio d'oliva extravergine

3. Tagliate a pezzetti il salmone e fate insaporire per circa 5 minuti

4. Aggiungere il liquore facendolo sfumare

5. Aggiungere la panna amalgamando il tutto

6. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollenta e salate

7. Scolatela al dente e unitela al preparato facendola insaporire

8. Servite in tavola aggiungendo una manciata di formaggio grattugiato e, se piace, del prezzemolo tritato

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“Non bisogna poi dimenticare che ciò che fa bene ai più piccoli fa bene anche ai più grandi, quindi è fondamentale dare il buon esempio. Il bambino che vede il genitore mangiare il pesce  sarà sicuramente più invogliato a mangiarlo, sia da piccolo che poi crescendo”
Andrea Poli, Direttore scientifico della Nutrition Foundation of Italy.

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Ingredienti Farfalle al salmone per 8 persone
- 400gr farfalle
- 150gr salmone affumicato
- 1 cipollotto
- Panna da cucina
- Formaggio grana grattugiato
- 1/2 bicchierino di cognac o whisky
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.

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Le farfalle al salmone sono ormai un classico della gastronomia italiana, ma sulla ricetta ci sono molte scuole di pensiero: salmone naturale o affumicato? Liquore secco o senza? Pomodorini o in bianco? panna si, panna no, scalogno o cipolla? C'è anche chi aggiunge i piselli e chi, invece, aggiunge i funghi secchi. La nostra ricetta è, invece, la più tradizionale o forse la più comune

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Pronto in tavola!!!