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Cereza, anís, romero & reducción de tinto

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Kumquat (naranja china) especiado al vino blanco

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Cebollas caramelizadas con chiles secos al mezcal

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Copa de frutos rojos y ricotta con culis de cereza, anís, romero & tinto

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Salsa Monte Albán (tipo macha) con chapulines al cacao

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Waffles con salsa de mandarina & albahaca dulce al brandy

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Pollo en salsa de kumquat especiado al vino blanco

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Pescado blanco sobre espejo de guayaba con cardamomo al ron

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Camarones salteados con piña y menta a la pimienta negra, flameados al tequila

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Chuleta de 🤬 ahumada en salsa de ciruela con tomillo al jerez seco

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Tabla de carnes frías quesos y conservas