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VIDÉO POMME PONT-NEUF

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Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation - La Web TV

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Notre WebTV vous propose des vidéos destinées exclusivement à un usage pédagogique pour les formations des filières Hôtellerie-Restauration et Métiers (...)

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BURGER MAISON /POMME PONT-NEUF - SOUPE DE FRUITS DE SAISON

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fiche technique hambruger maison PADB.pdf pour 1 pax

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Visionnage vidéo, et fiches techniques pratique cycle 13

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Visionnage vidéo, et fiches techniques pratique cycle 13

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PAVÉ DE SAUMON UNILATÉRALE

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Pavé de saumon unilatérale, beurre blanc, pdt tournées 

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Tourner des pdt

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CUIRE A L'ANGLAISE DES POMMES DE TERRE

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Pommes à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...) tournées pour leur donner un bel aspect et les rendre uniformes puis cuites soit à l'anglaise dans un grand volume d'eau bouillante salée à découvert, ou à la vapeur. Elles accompagnent le plus souvent les poissons pochés et les viandes en sauce.

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WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation

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Pommes à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...) tournées pour leur donner un bel aspect et les rendre uniformes puis cuites soit à l'anglaise dans un grand volume d'eau bouillante salée à découvert, ou à la vapeur. Elles accompagnent le plus souvent les poissons pochés et les viandes en sauce.

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BEURRE BLANC

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Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation - La Web TV

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Notre WebTV vous propose des vidéos destinées exclusivement à un usage pédagogique pour les formations des filières Hôtellerie-Restauration et Métiers (...)

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cuisson du saumon à l'unilatérale

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Le Chef Philippe Etchebest nous dévoile son secret de cuisson du saumon à l'unilatéral

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PAVÉ DE SAUMON

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WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation

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2008-2021 - WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation

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Malgré le confinement, je reste disponible pour vous accompagner au mieux à distance et répondre à toutes vos questions.
N'hésitez pas à me contacter par mail, à l'adresse suivante :
melanie.remond@apprentis-auteuil.org

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Malgré le confinement, je reste disponible pour vous accompagner au mieux à distance et répondre à toutes vos questions.
N'hésitez pas à me contacter par mail, à l'adresse suivante :
melanie.remond@apprentis-auteuil.org

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Malgré le confinement, je reste disponible pour vous accompagner au mieux à distance et répondre à toutes vos questions.
N'hésitez pas à me contacter par mail, à l'adresse suivante :
melanie.remond@apprentis-auteuil.org

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Evaluation
Merci de m'envoyer votre article par mail, vendredi 16 avril, à l'adresse suivante :
melanie.remond@apprentis-auteuil.org

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A regarder obligatoirement !
Situation n°1 - vidéo :
Qu'est-ce que le RIC réclamé par les Gilets jaunes ?

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Qu'est-ce que le RIC, le référendum d'initiative citoyenne réclamé par les Gilets jaunes ?

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JT 20H - Selon les Gilets jaunes, le RIC ou référendum d'initiative citoyenne est une réponse à la crise politique que traverse le pays. De quoi s'agit-il exactement ?. Social : video, Qu'est-ce que le RIC, le référendum d'initiative citoyenne réclamé par les Gilets jaunes ?.

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Menú
A partir del menu de ce restaurant illustre la couverture, en tenant compte du style et de la spécialité du restaurant

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Cette semaine en co-intervention de français nous vous demandons moi et Mme Rémond de lire ce texte sur l'histoire et l'évolution de la cuisine pour développer vos connaissances du métier de cuisinier (son origine, les grands changements au fil des années un quiz sera fait ensemble au prochain cycle de façon ludique

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Histoire et évolution de la cuisine lecture continuité pédagogique confinement

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A regarder obligatoirement !

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Production d'écrit (p. 54 - 55) :
Réaliser une enquête

Merci de me renvoyer votre texte par mail, vendredi 16 avril,
à l'adresse suivante :
melanie.remond@apprentis-auteuil.org

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Continuez la lecture et l'analyse de documents jusqu'au bilan (p.53).
Je vérifierai votre travail au prochain cycle.
Pensez à apporter votre livre !

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Séquence 2 - Séance 1 - S'informer sur l'actualité

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Aidez-vous du corrigé pour travailler.

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Séquence 2 - Séance 1 - Corrigé - S'informer sur l'actualité

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Terminez le cours ci-dessous.
Je vérifierai votre travail au prochain cycle.
Veillez à ne pas oublier votre dossier !

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Séance 1 - L'expression de la citoyenneté politique

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Aidez-vous du corrigé pour travailler.

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Séance 1 Corrigé - L'expression de la citoyenneté politique

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Exercices d'entrainement
Il est obligatoire de réaliser ces exercices !

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Exprimer la possession
Il est obligatoire de regarder cette vidéo !

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Apprendre l'anglais avec les Tutos de Huito

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Apprendre l'anglais avec  Huito #12: HAVE, Parler de ce que l'on possède

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Aidez-vous du corrigé pour travailler.

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Cf. p.16.

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Cf. p.16.

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Cf. p.16.

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Cf. p.14.

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Cf. p.14.

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Cf. p.14.

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Terminez l'unité.
Révisez toutes les notions travaillées dans ce chapitre.
Ceux qui étaient absents, rattrapez votre retard !
Les pistes audio sont directement accessibles ci-dessus.
Veillez à bien apporter votre livre au prochain cours afin que je puisse vérifier votre travail.
Une évaluation est prévue au prochain cycle.

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DEVOIR POUR LE VENDREDI 16 AVRIL 2021 /15H SVP  par mail severine.mathe@apprentis-auteuil.org   /pour toute questions formulez les par mails /                      

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DEVOIR POUR LE VENDREDI 16 AVRIL 2021 /15H SVP  par mail severine.mathe@apprentis-auteuil.org   /pour toute questions formulez les par mails /                      

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répondre au questionnaire directement sur le document word ou sur une copie simple  sur "LES MODES DE CUISSON"

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DEVOIR POUR LE VENDREDI 16 AVRIL 2021 /15H SVP par MAIL: severine.mathe@apprentis-auteuil.org   /pour toute questions formulez les par mails/                             RÉVISION DES TECHNIQUES DU CYCLE 1 à 9 

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DEVOIR POUR LE VENDREDI 16 AVRIL 2021 /15H SVP par MAIL: severine.mathe@apprentis-auteuil.org   /pour toute questions formulez les par mails/                             RÉVISION DES TECHNIQUES DU CYCLE 1 à 9 

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CHOISISSEZ UNE TECHNIQUE QUE NOUS AVONS RÉALISÉE EN PRATIQUE DU MERCREDI, FAITES VOTRE ORT ET RÉALISEZ LA RECETTE, PRENEZ EN PHOTO LES ÉTAPES DE L'ORT ET LE PLAT FINAL et envoyez les moi (PAR MAIL)
la pratique du cycle 10 sera rattrapée ; je vous donnerais la date ultérieurement

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DEVOIR POUR LE VENDREDI 16 AVRIL 2021 /15H SVP  par mail severine.mathe@apprentis-auteuil.org

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DEVOIR POUR LE VENDREDI 16 AVRIL 2021 /15H SVP  par mail severine.mathe@apprentis-auteuil.org

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COMMENCEZ (au moins la page de Garde) A DÉTAILLER INDIVIDUELLEMENT (par écrit dans un premier temps)  VOTRE DOSSIER PROFESSIONNEL CHEF D’ŒUVRE AVEC COMME TRAME LES PHOTOS EFFECTUÉES PAR MME CHALBOS ( téléchargez le fichier si dessous)

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DEVOIR (à me renvoyer par mail avant le vendredi 16 Avril 15h svp ) mettre en copie Mme Chalbos severine.mathe@apprentis-auteuil.org / claire.chalbos@apprentis-auteuil.org

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DEVOIR (à me renvoyer par mail avant le vendredi 16 Avril 15h svp ) mettre en copie Mme Chalbos severine.mathe@apprentis-auteuil.org / claire.chalbos@apprentis-auteuil.org

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calculer pour 1 personne comme en cours en vous basant sur la fiche technique POUR 4 ci dessous  (nous rattraperons cette pratique)

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Travail à réaliser dans sa totalité et à me rendre à l'adresse mail suivante : claire.chalbos@apprentis-auteuil.org

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cycle 9 pomme de terre tournée " pomme château"

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cycle 9 pomme de terre tournée " pomme château"

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technique de base

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Pomme tournée de 6 cm de long dans une pomme de terre à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...). Cette pomme plus petite que la pomme vapeur sera blanchie (départ à froid) puis rissolée et cuite au four.

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WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation

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Pomme tournée de 6 cm de long dans une pomme de terre à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...). Cette pomme plus petite que la pomme vapeur sera blanchie (départ à froid) puis rissolée et cuite au four.

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LIRE POUR LE  29 mars 2021
IMPÉRATIVEMENT (LIRE ET COMPRENDRE LE SENS GLOBAL)

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Créer son enchainement sans support et en autonomie C'est à dire en reprenant les exercices déjà connus puis en les associant avec les groupes musculaires correspondant

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Créer son enchainement en choisissant et en mêlant exercice pratique et anatomie du corps.
Je sais ce que je travaille comme muscle en faisant tel exercice.

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S'approprier un nouveau support qui laisse le choix aux exercices (idem cycle 7) + revoir les bases en anatomie (Page 2 ou 3 du PDF)

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Vivre un entrainement de musculation type en suivant simplement une liste d'exercice (en étant guider) (page 1 du PDF)

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CA5 :  « Réaliser une activité physique pour développer ses ressources et s’entretenir »

Acquérir des connaissances anatomiques faisant partie de la culture commune et utilisable en pratique.

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Ce bridage est la technique de base pour rôtir une volaille. La bride (ficelle alimentaire) passée à travers la volaille à l'aide d'une aiguille à brider maintient la volaille et assure une belle présentation mettant en valeur les filets tout en optimisant l'uniformité de la cuisson.

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WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation

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Ce bridage est la technique de base pour rôtir une volaille. La bride (ficelle alimentaire) passée à travers la volaille à l'aide d'une aiguille à brider maintient la volaille et assure une belle présentation mettant en valeur les filets tout en optimisant l'uniformité de la cuisson.

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Auteur
Laurent Nadiras
Mantes-La-Ville
Type de platLégume

Pour couverts

Descriptif : Pommes de terre levées à la cuillère à racine, blanchies et rissolées. Les pommes rissolées peuvent aussi être tournées (pommes cocotte, pommes château), taillées en cubes (parisienne, parmentier). Seul la forme change, la technique de cuisson est la même. Ces garnitures accompagnent généralement les petites pièces de viande de boucherie ou de volaille sautées.

Apport nutritionnel Lipides, glucides.

Prix de vente par portion HT

Étapes et techniques

1. Préparations préliminaires

3. Dresser

Saupoudrer de persil haché

Denrées
﻿

Nature

Unité

Étapes

Valorisation

1

2

3

4

5

Total

PUHT

PTHT

Dressage

En légumiers, dessous de plats ronds et papier gaufré ou à l'assiette.

Totaux

Total denrées

1.95 €

Assais. 2%

0.04 €

Coût matières total

1.99 €

Pour aller plus loin

Argumentaire de vente :

En français :

Tout produit contenant des allergènes fait l'objet d'un étiquetage obligatoire :

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Hôtellerie restauration : Fiches techniques - Pommes noisettes (Rissolées)

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Pommes de terre levées à la cuillère à racine, blanchies et rissolées. Les pommes rissolées peuvent aussi être tournées (pommes cocotte, pommes château), taillées en cubes (parisienne, parmentier). Seul la forme change, la technique de cuisson est la même. Ces garnitures accompagnent généralement les petites pièces de viande de boucherie ou de volaille sautées.

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Habiller un carré

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Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Hôtellerie-restauration et Métiers de l’alimentation - La Web TV

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Notre WebTV vous propose des vidéos destinées exclusivement à un usage pédagogique pour les formations des filières Hôtellerie-Restauration et Métiers (...)

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cycle 8.2 pour ceux qui veulent essayer mercredi

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cycle 8.2 pour ceux qui veulent essayer mercredi

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gâteau au poires caramel au beurre salé

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Gâteau poire caramel beurre salé - Ingrédients : 3 poires,3 oeufs,100 g de farine,100 g de sucre,90 g de beurre salé

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carré   bourgeoise / pdt tournées sautées

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Vous me connaissez, je ne refuse jamais un bon goûter comme ce cake poire caramel façon crumble. Il est facile à faire et excellent avec un bon thé, en prime le crumble du dessus ajoute une couche croustillante vraiment chouette.

La recette du cake poire caramel

Ça y est l'équinoxe d'automne est passé et nous entamons officiellement ma saison préférée. J'ai déjà des envies de citrouille mais aujourd'hui c'est une recette à la poire que j'ai eu envie de partager avec vous. Il n'y en a pas beaucoup sur le blog, je ne sais pas trop pourquoi mais je compte bien y remédier.

On est toujours dans l'attente de notre déménagement, mais j'imagine déjà toutes les bonnes recettes que je vais pouvoir faire dans ma nouvelle cuisine. J'aime beaucoup faire des cakes avec des surprises gourmandes à l'intérieur mais j'aime encore plus les cakes avec du crumble croustillant sur le dessus. J'ai hâte de pouvoir créer une maison cosy et accueillante et d'avoir toujours un bon gâteau comme celui là sous la main.

Comment incorporer le caramel dans ce cake ?

Pour la touche de caramel dans cette recette, vous avez deux possibilités : soit vous faites comme moi et vous coupez en morceaux des petits caramels mous, soit vous utilisez directement de la sauce caramel et vous en versez par dessus les poires. Moi j'ai préféré les morceaux de caramel pour ne pas que ça coule partout et que ça accroche au moule, mais c'est vous qui voyez.

Je vous dirai bien de tremper ce cake dans un bon thé mais honnêtement, avec le caramel coulant, on a surtout envie de lui coller une boule de glace et de tout dévorer ça en dessert !

Cake avec crumble sur le dessus

Le petit truc en plus de ce cake, c'est sa couche croustillante de crumble sur le dessus. C'est une excellente recette que vous pouvez d'ailleurs utiliser pour mettre sur des muffins (comme mes muffins myrtille façon Starbucks) ou pour même pour faire un crumble tout ce qu'il y a de plus classique.

Si vous avez envie de faire une autre recette dans le même esprit que ce délicieux cake poire caramel façon crumble, vous pouvez retrouver mon cake fétiche au café et à la noisette. Il a lui aussi un dessus croustillant pour plus de gourmandise !

Cake poire caramel et crumble

Auteur: Valérie Décoret

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Total: 1 heure 5 minutes

Pour combien ?: 10 personnes 1x

Catégorie: Goûter

Cuisine: Pâtisserie française

Pensez à m'identifier sur Instagram si vous essayez cette recette et à utiliser le #ilovecakesblog pour que je puisse voir vos réalisations ! Merci à tous et bonne dégustation Keywords: poire, caramel, crumble

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Vous me connaissez, je ne refuse jamais un bon goûter comme ce cake poire caramel façon crumble. Il est facile à faire et excellent avec un bon thé, en prime le crumble du dessus ajoute une couche croustillante vraiment chouette. Ça y est l'équinoxe d'automne est passé et nous entamons officiellement ma saison préférée.

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Emploi du temps

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PINTADEAU RÔTI

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PETIT POIS A LA FRANÇAISE

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Laurent Nadiras
Mantes-La-Ville

Légume

Pour couverts

Petits pois cuits dans un départ liquide bouillant, à court-mouillement, à couvert. En fonction de l'appellation, il y a des lardons, une chiffonnade de laitue et des petits oignons. Ils accompagnent généralement les pièces de veau rôties ou poêlées, les abats de veau braisés ou les petites pièces de boucherie sautées. Elément de la garniture Clamart (fonds d'artichaut emplis de petits pois à la française; pour les grosses pièces, on y ajoute des pommes château.)

Les légumes sont riches en antioxydants et en fibres alimentaires. Vitamine C et le carotène, précurseur de la vitamine A, de la vitamine B9 et K; sels minéraux, principalement du calcium, du potassium et du magnésium.

Prix de vente par portion HT

1. Petits pois bonne femme

Marquer les petits pois

Etuver au beurre, lentement dans une sauteuse la chiffonnade de laitue. Ajouter les petits pois, les lardons et mouiller avec 0,25 l d'eau. Ajouter le bouquet garni. Laisser cuire doucement les petits pois à couvert 20 à 25 min. Saler en fin de cuisson et ajouter éventuellement un peu de sucre. Surveiller attentivement la réduction de l'eau, en rajouter si nécessaire.

Terminer les petits pois

Contrôler la cuisson (tendres et moelleux), rectifier l'assaisonnement. Ajouter les oignons glacés, en réserver quelques-uns pour la présentation. Mijoter 4 à 5 min.

Dresser les petits pois

Dresser en dôme dans le contenant choisi, disposer harmonieusement un peu de laitue et les petits oignons réservés sur le dessus.

2. Petits pois Paysanne

Marquer les petits pois "paysanne"

Etuver au beurre, lentement dans une sauteuse la chiffonnade de laitue. Ajouter les petits pois et mouiller avec 0,25 l d'eau. Ajouter le bouquet garni. Laisser cuire doucement les petits pois à couvert 20 à 25 min. Saler en fin de cuisson et ajouter éventuellement un peu de sucre. Surveiller attentivement la réduction de l'eau, en rajouter si nécessaire.

Terminer les petits pois "paysanne"

Contrôler la cuisson (tendres et moelleux), rectifier l'assaisonnement. Ajouter les oignons glacés, les carottes glacées, en réserver quelques-unes pour la présentation. Mijoter 4 à 5 min.

Dresser les petits pois "paysanne"

Dresser en dôme dans le contenant choisi, disposer harmonieusement un peu de laitue, les carottes et les petits oignons réservés sur le dessus.

3. Petits pois à la française

Marquer les petits pois "à la française"

Etuver au beurre, lentement dans une sauteuse la chiffonnade de laitue. Ajouter les petits pois et mouiller avec 0,25 l d'eau. Ajouter le bouquet garni. Laisser cuire doucement les petits pois à couvert 20 à 25 min. Saler en fin de cuisson et ajouter éventuellement un peu de sucre. Surveiller attentivement la réduction de l'eau, en rajouter si nécessaire.

Terminer les petits pois "à la française"

Contrôler la cuisson (tendres et moelleux), rectifier l'assaisonnement. Ajouter les oignons glacés, en réserver quelques-uns pour la présentation. Mijoter 4 à 5 min.

Dresser les petits pois

Dresser en dôme dans le contenant choisi, disposer harmonieusement un peu de laitue et les petits oignons réservés sur le dessus.

﻿

Nature

Unité

Étapes

Valorisation

1

2

3

4

5

Total

PUHT

PTHT

Total denrées

15.56 €

Assais. 2%

0.31 €

Coût matières total

15.87 €

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Hôtellerie restauration : Fiches techniques - Petits pois à la française, bonne femme ou paysanne

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Petits pois cuits dans un départ liquide bouillant, à court-mouillement, à couvert. En fonction de l'appellation, il y a des lardons, une chiffonnade de laitue et des petits oignons. Ils accompagnent généralement les pièces de veau rôties ou poêlées, les abats de veau braisés ou les petites pièces de boucherie sautées.

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WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation

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Liquide goûteux et parfumé réalisé avec des arêtes et des parures de poissons nobles (soles, turbots, Saint-Pierres), un peu de vin blanc, une (...)

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risotto

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Le risotto est une spécialité traditionnelle italienne originaire du nord du pays.
C'est une cuisson de riz rond avec du bouillon, souvent avec d'autres aliments : fruits de mer, légumes, poissons, abats, etc.
La tradition veut que le nombre de recettes soit infini. Ici, nous avons cuisiné un risotto " nature " : la technique est toujours identique ? et seuls les ingrédients peuvent changer : la nature du bouillon, des épices utilisées et les ingrédients ajoutés.
La recette pour 10 personnes : Finition :
Plusieurs variétés de riz à grains ronds sont utilisées et parmi elles citons :

le riz Arborio ;

le riz Carnaroli ;

le riz Vialone Nano.

Le " Carnaroli " est celui qui tolère le mieux les écarts de cuisson. Les puristes lui préfèrent le " Vialone Nano ", plus délicat, mais aussi plus rare et plus cher.

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WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation

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Le risotto est une spécialité traditionnelle italienne originaire du nord du pays. C'est une cuisson de riz rond avec du bouillon, souvent avec d'autres aliments : fruits de mer, légumes, poissons, abats, etc. La tradition veut que le nombre de recettes soit infini.

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CYCLE 6.2
FILET DE LIEU BONNE FEMME

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Filets de soles braisés à court mouillement et sauce réalisée sur réduction puis montée au beurre.
C'est une pratique très classique qui nécessite des techniques que l'on peut transposer sur un nombre impressionnant de préparations de poissons et fruits de mer (braiser à court mouillement, sauce sur réduction, monter au beurre, glacer à la salamandre, ...)

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WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation

# data[].attributes.attachment_link.description
Filets de soles braisés à court mouillement et sauce réalisée sur réduction puis montée au beurre.C'est une pratique très classique qui nécessite des techniques que l'on peut transposer sur un nombre impressionnant de préparations de poissons et fruits de mer (braiser à court mouillement, sauce sur réduction, monter au beurre, glacer à la salamandre, ...)

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DEVOIR DE PRATIQUE A RENDRE IMPERATIVEMENT AVANT LE JEUDI 3 DEC 2020 20H 

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DEVOIR DE PRATIQUE A RENDRE IMPERATIVEMENT AVANT LE JEUDI 3 DEC 2020 20H 

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MAIL / severine.mathe@apprentis-auteuil.org
SMS / 06.34.05.46.15

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FLAN DE LÉGUMES

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FRICASSÉE DE VOLAILLE

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Fricassée de volaille. Riz pilaf (version exam) 4 PERS

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Séquence 1 - la conversion des unités - cuisine

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Séquence 2 - la proportionnalité - cuisine

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Séquence 3 - le théorème de Pythagore & sa réciproque - cuisine

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Devoir maison 1 - le théorème de Pythagore et de Thalès

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Devoir maison 1 - le théorème de Pythagore et de Thalès

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Devoir maison 1 - le théorème de Pythagore et de Thalès

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DEVOIR N° 1                             DE TECHNO A RENDRE AU PLUS  PAR MAIL OU SMS AVANT LE JEUDI 3 DEC 2020 20H

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DEVOIR N° 1                             DE TECHNO A RENDRE AU PLUS  PAR MAIL OU SMS AVANT LE JEUDI 3 DEC 2020 20H

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MAIL: severine.mathe@apprentis-auteuil.org
Sms : 06.34.05.46.15

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DEVOIR N° 2                             DE TECHNO A RENDRE AU PLUS PAR MAIL OU SMS AVANT LE JEUDI 3 DEC 2020 20H

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DEVOIR N° 2                             DE TECHNO A RENDRE AU PLUS PAR MAIL OU SMS AVANT LE JEUDI 3 DEC 2020 20H

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MAIL: severine.mathe@apprentis-auteuil.org
Sms : 06.34.05.46.15

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CYCLE 5  "Fricassée de volaille à l'ancienne - Exemple : le poulet - WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation" http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Fricassee-de-volaille-a-l-ancienne

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HACCP PROCÉDURE

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A VISIONNER AVANT LE DEVOIR DE PRATIQUE

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lire le cours pour le lundi

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Barbue panés poivrons rouges pour 4

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fiche technique à trous

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fiche technique à trous

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fiche technique à trous

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fiche technique à trous

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Crêpes fourrées au poires caramel au beurre salé à trou

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fiche technique à trous

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fiche technique à trous

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calcule de proportionnalité

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calcule de proportionnalité

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calcul de proportionnalité

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Crêpes fourrées au poires caramel au beurre salé 1 PERS

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Calcul de proportionnalité

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Contre filet-jardinière de legumes 1PERS

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calcul de proportionnalité

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Riz Pilaff

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Blanquette de veau à l'ancienne

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Crêpes fourrées au poires caramel au beurre salé

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Contre filet/Jardinière de Légumes

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Poulet Rôti Forestière

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taillage de base