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nelle soluzioni intermedie, il colore sarà dato dalla sovrapposizione dei colori di tutte le forme presenti al quel determinato PH

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A PH neutri la soluzione sarà blu-porpora

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A PH molto acidi abbiamo una forma rossa e quindi la soluzione sarà rossa

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Nel caso delle antocianine esistono 5 forme diverse a seconda del PH, tutte e 5 con colori deversi.

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Una soluzione basica è una soluzione in cui la concentrazione di ioni idrogeno è molto bassa.

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man mano che il PH aumenta abbiamo una forma incolore, una forma blu, una forma porpora e infine una forma gialla

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Certe molecole possono reagire con gli ioni idrogeno producendo delle altre molecole con colore diverso

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Una soluzione acida è una soluzione in cui la concentrazione di ioni idrogeno è molto alta.

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Il sugo del cavolo rosso contiene delle molecole chiamate antocianine che sono degli indicatori acido base naturali, un'indicatore acido base è una sostanza che cambia colore a seconda del ph della soluzione acido o basico;