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¿Cómo funciona el olfato?

El sentido del olfato, al igual que el sentido del gusto, es un sentido químico. Se denominan sentidos químicos porque detectan compuestos químicos en el ambiente. El proceso del olfato sigue más o menos estos pasos:

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Las moléculas del olor en forma de vapor (compuestos químicos) que están flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las mucosidades (que se ubican en la parte superior de cada fosa nasal).

Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, las células receptoras especializadas, también llamadas neuronas receptoras del olfato, detectan los olores. Estas neuronas son capaces de detectar miles de olores diferentes.

Las neuronas receptoras del olfato transmiten la información a los bulbos olfatorios, que se encuentran en la parte de atrás de la nariz.

Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que en realidad son parte del cerebro que envían mensajes directamente a:

Los centros más primitivos del cerebro donde se estimulan las emociones y memorias (estructuras del sistema límbico) y

Centros “avanzados” donde se modifican los pensamientos concientes (neocorteza).

Estos centros cerebrales perciben olores y tienen acceso a recuerdos que nos traen a la memoria personas, lugares o situaciones relacionadas con estas sensaciones olfativas

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Anosmia: Pérdida del olfato. Uno de los primeros síntomas no sentir el sabor de comidas y encontrar toda sustancia insípida (sin sabor), por la conexión que posee el sentido del gusto con el olfato. Suele ocurrir por trastornos químicos y, generalmente, por traumatismos craneales. Sinusitis: La mucosa de los senos paranasales se inflama y los residuos de polvo en la nariz quedan atrapados en ellos, produciendo malos olores Acompaña dolor en la cabeza. Hiposmia: Reducción de la capacidad de detectar los olores. Estas son algunas de las enfermedades olfativas.

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Todos los olores, agradables o no, son extraordinarios evocadores de recuerdos. - Primo Levi

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Una exposición con mucho 'olfato' en Moscú

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youtube.com/watch?v=h1qsGY0LHqA

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Este video les puede ayudar para entender mejor como funciona el Olfato.