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JASMINE CERBINO E GIUSY GIACOIA, V. D'ALESSANDRO     3C AFM

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JASMINE CERBINO E GIUSY GIACOIA, V. D'ALESSANDRO     3C AFM

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FROM CHERRY TO MARMELLATE
In southern Italy ,cherry is one of the most popular tree. From cherry tree  is obtained jam.

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Bread, Wine and Olive oil (ΑΡΤΟΣ, ΟΙΝΟΣ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΝ)
Bread, wine and oil are the gifts of the Mediterranean land with which the peoples lived for millennia and were led to trade, to the journey of knowledge and experience and finally to the miracle of civilization.

The cultivation of cereals, grapes and olives, as well as the exploitation of their products, have a special place in everyday life and economy from ancient times to the present day.

A whole world develops and revolves, either directly or indirectly, around bread, wine and oil; cooking, religion, customs and traditions, language, mythology, history, literature, painting, pottery, sculpture, medicine, perfumery ...

The wheels of the economy move from sowing to manufacturing and the exploitation of the products while almost all scientific disciplines are involved producing wealth and giving prosperity.

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ΑΡΤΟΣ - BREAD
Bread is always considered synonym with the concept of the human diet.

Bread-grinding is done in the same way over the centuries to all parτner countries.

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ΟΙΝΟΣ - WINE
Vine and grapes
Certainly one of the most ancient, most blessed and man's most beloved cultivations.

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ΕΛΑΙΟΝ - OLIVE OIL
Olive harvest is done in the same way over the centuries to all parτner countries

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Our area known for delicious and juicy grapes. Here Grow different varieties. It produces a wine that is known the world markets.

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The ancient " Fiera di San Martino" in Santarcangelo di Romagna a little town near our school, in the second week of November

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Εducational visit to the Museum of the National Bank of Greece.

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Εducational visit to the Museum of the National Bank of Greece.

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Figs of Kymi

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ΣΥΚΑ ΚΥΜΗΣ [ Δ. Δ. ΒΙΤΑΛΩΝ ΕΥΒΟΙΑΣ ]__ FIGS OF KYMI [ VITALO VILLAGE EUBOEA ] GRE

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Παρουσίαση της παραδοσιακής συλλογής και επεξεργασίας των σύκων Κύμης,όπως αυτή γίνεται στην ευρύτερη περιοχή του Δήμου Κύμης και στο αγρόκτημα του κου Δημητρίου Κρινή στο Δ.Δ. Βιτάλων Κύμης. Tα σύκα Κύμης έχουν χαρακτηριστεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) Αγροτικός Συνεταιρισμός Περιφέρειας Κύμης www.figkimi.gr ___________________________________________________________ Είτε φρέσκο φρούτο είτε αποξηραμένος καρπός, η θρεπτική αξία των σύκων, μεγάλη.

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Posted by Stefania Febbraro from Liceo Scientifico Statale "Giancarlo Siani", Aversa (CE) Italy on fb

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Posted by Stefania Febbraro from Liceo Scientifico Statale "Giancarlo Siani", Aversa (CE) Italy on fb

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Pranzi e banchetti nella Storia

Tutti i popoli, in ogni epoca, hanno festeggiato a tavola. Ma come? Dai banchetti dei Greci alle feste medioevali, fino ai pranzi in famiglia, un pasto è spesso molto più che mangiare.

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Tutti i popoli, in ogni epoca, hanno festeggiato a tavola. Ma come?
Un fuoco, carne arrosto e mani sporche: ecco un uomo primitivo.
Sdraiati sui triclini, tutti presi dalla conversazione e dal cibo abbondante: ecco i Romani, che dei pasti in comune apprezzavano soprattutto il lato godereccio e conviviale.
Seduti a tavola, circondati da ogni ben di Dio, impataccando senza pietà con sughi d'arrosto e salse una tovaglia candida: ecco i medioevali, che il banchetto lo usavano per stringere alleanze e mostrare la loro superiorità sociale.
Continuate a leggere scoprirete usanze e pietanze dai sumeri ai giorni nostri.

La Mesopotamia e la nascita della birra. Da sempre i banchetti sono stati momenti importanti. Prendete i Sumeri, nel III millennio a.C. Per loro condividere lo stesso cibo, l'acqua per lavarsi le mani e l'olio per ungersi significava essere giunti a un accordo. Tanto che per dare validità a un contratto si utilizzava spesso la formula "abbiamo mangiato il pane, abbiamo bevuto la birra e ci siamo unti di olio".
Alla fine del II millennio a. C., in Assiria, un matrimonio era valido quando la famiglia della sposa e quella dello sposo si sedevano insieme a tavola, dividendosi le stesse portate.
A proposito di birra. Sono stati proprio i Sumeri a inventare la birra. Intorno al 3000 a. C. avevano già scoperto che dagli ingredienti del pane (acqua, cereali e lievito) si otteneva una bevanda dissetante e leggermente inebriante. Dalla Mesopotamia la birra passò poi in Egitto, dove si chiamava zythum.

L'antico Egitto e la civiltà del pane. Avere un buon appetito era sinonimo di buona salute già nell'antico Egitto. Gli Egizi banchettavano accucciati su stuoie, con un basso tavolino davanti. E si servivano usando solo le mani. A corte vi era la figura del dep-irp, cioè il "gusta vino". In pratica, il nostro sommelier. La dieta di base della gente comune era molto semplice. Pane (ce n'erano almeno 40 tipi diversi) e birra erano il cibo e la bevanda più in voga, che costituivano anche la "paga" con cui i faraoni compensavano gli operai, dato che il denaro non era in uso.

L'antica Grecia e la civiltà del mangiare. Anche i Greci davano al pasto condiviso lo stesso valore di unione e fratellanza: i fieri uomini spartani mangiavano tutti alla stessa mensa e lo scrittore greco Plutarco ci teneva a precisare che, a differenza dei barbari, "noi non ci mettiamo a tavola per mangiare, ma per mangiare insieme"

Roma e le abbuffate. Cicerone (I secolo a. C.) sosteneva che "il piacere del banchetto non si deve misurare dalla squisitezza delle vivande, bensì dalla compagnia degli amici e dal loro dissertare". Eppure per organizzare i convivia (dal latino cum vivere, "stare insieme") gli aristocratici dell'antica Roma erano capaci di spendere cifre da capogiro, costretti poi a gettare i troppi avanzi nel Tevere. Per loro queste enormi abbuffate erano uno status symbol, ma stridevano con la frugalità quotidiana dei Romani e del filosofo Seneca, orgoglioso di farsi bastare per pranzo fichi secchi e un po' di pane.
Nella foto, intrattenimento musicale durante il pasto in un mosaico romano del I-II secolo d. C.

Il medioevo e la tovaglia. Il pasto consumato insieme sottolineava una specie di tacito accordo tra le parti. Lo sapevano bene i re carolingi, che vietarono ai funzionari regi di accettare inviti e regali da chi era oggetto della loro attività amministrativa.
Nel medioevo compare la tovaglia. Quando c'erano ospiti, il padrone di casa allungava la tavola con un tavolaccio posto su cavalletti. Questa tavola mobile, siccome era di legno comune e non aveva valore, si copriva con una tovaglia di lino o canapa, lunga fino a terra.

Il rinascimento e la guerra per il posto migliore. Per tutto il Rinascimento, il banchetto assunse una sfumatura diversa e divenne il mezzo per le classi più agiate di manifestare il loro potere. Gli invitati facevano di tutto per partecipare a questi estenuanti riti: non ultimo combattere frequenti "guerre delle sedie". Sottoposti a una rigida gerarchia conviviale, dovevano infatti occupare il posto assegnato loro in base al proprio rango. Chi si riteneva troppo lontano dal re o dal padrone di casa poteva uscire offeso di scena o vendicare il torto subìto a colpi di spada.

Il '500 e la nascita del galateo. Fin dopo il Rinascimento buone maniere come le intendiamo oggi erano scontate: tutti, nobili o meno, mangiavano con le mani, aiutandosi al più con coltello o cucchiaio. A coppie, in base al rango, i convitati ricevevano su un tagliere la loro porzione, che poi dividevano sul "pane da mensa", una fetta di pane duro usata come piatto.
Monsignor Giovanni della Casa, a metà del '500, condannò nel suo Galateo coloro che riducevano i tovaglioli in condizioni tali "che le pezze degli agiamenti (le latrine, ndr) son più nette".
Qualche decennio prima, anche Leonardo da Vinci segnalò alcuni tra i peggiori comportamenti tenuti a tavola dai suoi contemporanei "Nessun ospite dovrebbe mettere spiacevoli bocconi mezzo masticati nel piatto del vicino, nascondere il cibo in borsa o negli stivali e mangiarselo poi". Né "sputare davanti a sé, leccare il vicino. E se deve vomitare che lasci la tavola".

Dal '600 all'800 si affermano le buone maniere. Le cose andarono poi migliorando: tra '600 e '700 si affermarono le "buone maniere" così come le conosciamo oggi, nuovo segno di distinzione sociale.
Nell'Ottocento si impose infine il cosiddetto "servizio alla russa" (i piatti venivano serviti uno alla volta, in sequenza). Venne soppiantato così il servizio "alla francese", con tutti i piatti in tavola contemporaneamente.

Il '900 e l'aperitivo. Ormai lanciati verso la modernità, ai buongustai non restava che scoprire il rito dell'aperitivo: arrivò di lì a un secolo, piacevole seppure del tutto superfluo dal punto di vista nutritivo.

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Tutti i popoli, in ogni epoca, hanno festeggiato a tavola. Ma come? Un fuoco, carne arrosto e mani sporche: ecco un uomo primitivo. Sdraiati sui triclini, tutti presi dalla conversazione e dal cibo abbondante: ecco i Romani, che dei pasti in comune apprezzavano soprattutto il lato godereccio e conviviale.

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The ancient Greeks loved the olive tree, deified its origin and, according to Aristotle, anyone who uprooted or destroyed an olive tree was punished with death. 

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The ancient Greeks loved the olive tree, deified its origin and, according to Aristotle, anyone who uprooted or destroyed an olive tree was punished with death. 

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Interesting link

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di Antonio Bruno

" quando impararono a coltivare l'olivo e la vite, i popoli del Mediterraneo cominciarono ad uscire dalla barbarie "

Tucidide nel V secolo a.C.
L'olio d'oliva deodorato di provenienza africana o spagnola mette in crisi la produzione dell'olio lampante prodotto nel Salento leccese. Questa "invasione barbarica" provoca danni incalcolabili all'economia della penisola salentina infatti in questo 2010 le olive rimangono sugli alberi o per terra. C'è il pericolo reale per l'intero ecosistema degli uliveti secolari, che rischia di morire ed essere soppiantato, magari da "coltivazioni intensive" di pannelli solari. In questa nota alcune considerazioni sulla indissolubilità Ambiente del Salento leccese e Olivo!

L'olivo nel Salento leccese 4 mila anni fa è giunto dal mare, trasportato da antichi naviganti fenici sbarcati sulla penisola salentina.
Sia gli scrittori locali che i visitatori del Salento leccese sono sempre stati ipnotizzati dalla fitta foresta degli ulivi. Questi alberi maestosi e imponenti sono disposti ad arco intorno alle città, oppure coltivati all'interno dei muri di recinzione.
Ferrari afferma che il segreto della ricchezza di prodotto degli olivi del Salento leccese deriva dalla costante e corretta potatura: "per farli più fruttiferi ogni anno con diligenza li padroni da persone pratiche li fanno nettare".
La mitologia greca, inneggia all'ulivo, lo incastona sulle vette dell'Olimpo tanto che la leggenda narra di Athena Pallade, che i Romani chiamarono Minerva, donò l'olivo ad Atene, divenendo sua protettrice. Minerva ha donato al Salento leccese l'olivo, infatti a Otranto c'è il colle della Minerva così come a santa Maria di Leuca era stato eretto un tempio a questa Dea. Abito in un paese, San Cesario di Lecce che possiede un gioiello bellissimo, ovvero il palazzo ducale Marulli, sulla cui facciata c'è la scultura della dea Minerva che è posta per prima nel gruppo dedicato alle divinità greche formato da Ercole, Nettuno e Venere. Minerva che dona al mio paese l'olivo!

Sono stati ritrovati nel Salento leccese alcuni contenitori con tracce di olio datati all'età del Bronzo finale. La lavorazione dell'olio più di 4 mila anni fa avveniva schiacciando le olive con una pietra durissima in un cesto di rami intrecciati.

L'olivo che continua a esserci, che c'è stato nei secoli scorsi, l'olivo che c'è sempre stato e che ha dato ricchezza a un territorio immobile!
L'arretratezza del Salento leccese nell'800 è fissata in maniera espressiva dalle parole di J. Ross,: "Gli utensili agricoli sono poi assolutamente primitivi: la vanga è sconosciuta e tutto il lavoro viene fatto a mezzo di una corta zappa ricurva. La terra e le pietre vengono trasportate, come in Egitto, in panieri sovra una spalla, ed ogni paniere contiene fino a una quindicina di palate di terra"; e a nulla serviva suggerire di usare ad esempio la carriola al posto del paniere ( panaru); infatti quando Ross lo suggerisce a un contadino del Salento leccese quest'ultimo gli risponde: "I nostri vecchi hanno sempre usato il paniere; se era buono per loro sarà buono anche per noi".

La coltivazione dell'olivo nel Salento leccese dell'antichità prevedeva l'aratura intorno all'ulivo che aveva come effetto la costituzione una vera e propria fossa per ricevere la pioggia e per accogliere come in un abbraccio, le olive che cadono a terra. Quell'aratro antico fatto di "due stanghe ricavate da due esili rami di olivo o di leccio, e da un piccolo vòmero di legno che veniva tagliato con un'accetta".

Gli olivi del Salento leccese che i briganti hanno utilizzato rifugiandosi nelle cavità dei tronchi e sono i rami d'ulivo quelli che venivano accesi per ricavarne il fuoco su cui si cuocevano le fave che danno quella purea tanto gradita a tutti!
Ma li avete visti gli olivi all'ingresso della città di Lecce? La capitale del Salento leccese accoglie tutti con quegli ulivi trapiantati nei Rondò e nelle aiuole all'ingresso della città.
La Lecce che nei primi anni del '900 a Villa Reale, dove c'è un giardino progettato da P. Porcinai, ha l'olivo che si incastona tra viali, strutture abitative, pozzo, vasca, colonnati, sostegni in ferro e in pietra.
La stessa pietra che affiora tra Campi Salentina e Surbo che, secondo Cosimo De Giorgi veniva estratta "per farne macine da frantoj". Abbiamo tutti negli occhi il ricordo di queste pesanti antiche ruote di pietra che rotavano sulle olive schiacciandole.

Si levano scudi contro chi afferma la fine dell'olivicoltura. Vi assicuro che le reazioni delle persone che hanno ascoltato discorsi che profetizzano la fine della coltivazione dell'olivo nel Salento leccese sono davvero indignate. Noi siamo divenuti i "Nuovi Barbari" senza subire le conseguenze che riservavano ai Greci a chi faceva del male a un albero di ulivo?

L'olivo fa parte del "paesaggio storico" del Salento leccese; per essere più precisi l'ulivo è la Storia del Salento leccese che, come afferma Mirella Signore, "comprende l'idea delle epoche storiche, della natura del terreno, delle strategie di difesa, della risorsa idrica, del patrimonio archeologico e della custodia dell'ambiente". Sempre la stessa autrice ricorda a tutti noi che i "Greci, che in genere erano soliti radere al suolo le terre conquistate tagliando anche i boschi, decretarono la pena di morte per chi avesse reciso un albero d'ulivo pubblico o privato."

Già! più di duemila anni fa si toglieva la vita a chi "ammazzava" un olivo. Oggi cosa dovremmo fare nei confronti di chi con le parole, i discorsi e le decisioni, sta ammazzando i 9 milioni di olivi del Salento leccese?

Bibliografia
Mirella Signore, Il paesaggio salentino sotto il segno di Minerva
J.A. FERRARI, Apologia paradossica della città di Lecce, cit., p. 534
A. CASSIANO, Palazzo ducale, in AA. Vv., S. Cesario di Lecce. Storia-Arte-Architettura, Galatina 1981, frontespizio e pp. 136,137,141,180.
R. DURANTE, Cerere e Bacco a piene mani, Fasano, Schena, 2000, p. 29.
J. Ross, La Puglia nell'800. La terra di Manfredi, Cavallino di Lecce 1980, pp. 136 e 35.
C. DE GIORGI, Descrizione fisica geologica e idrografica della provincia di Lecce, Lecce, Centro di Studi Salentini, 1960, p. 60.
Firma la petizione perchè nessuno tocchi gli ulivi di Puglia: http://petizionepubblica.it/PeticaoVer.aspx?pi=ulivi

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I Greci condannavano con la morte chi uccideva un albero d'ulivo - Fondazione Terra D'Otranto

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di Antonio Bruno "quando impararono a coltivare l'olivo e la vite, i popoli del Mediterraneo cominciarono ad uscire dalla barbarie" Tucidide nel V secolo a.C. L'olio d'oliva deodorato di provenienza africana o spagnola mette in crisi la produzione dell'olio lampante prodotto nel Salento leccese. Questa "invasione barbarica" provoca danni incalcolabili all'economia della penisola salentina infatti ...

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Educational visit to the Bank of Greece
Βanknotes and scenes from the primary sector.

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Βanknotes and scenes from the primary sector

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Η ΕΛΙΑ ΚΑΙ Ο ΠΟΛΥΤΙΜΟΣ ΚΑΡΠΟΣ ΤΗΣ ΣΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ

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Η ΕΛΙΑ ΚΑΙ Ο ΠΟΛΥΤΙΜΟΣ ΚΑΡΠΟΣ ΤΗΣ ΣΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ

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Οι αρχαίοι Έλληνες αγάπησαν την ελιά, θεοποίησαν την καταγωγή της και, όπως μας σώζει ο Αριστοτέλης, τιμωρούσαν με θάνατο όποιον την ξερίζωνε ή την κατέστρεφε. Ήταν σύμβολο ειρήνης και όποιος προσέφερε το κλαδί της γινόταν δεκτός με σεβασμό. Έτσι, το κρατούσαν στο χέρι τους οι απεσταλμένοι αγγελιαφόροι, για να ζητήσουν ανακωχή στα αντιμαχόμενα στρατεύματα και όποιος άλλος επιζητούσε συμφιλίωση και συνδιαλλαγή.

Το λάδι ήταν βασικό είδος διατροφής στην Αττική από τον 6 ο π.Χ. αιώνα και μετά. Ο νομοθέτης Σόλωνας με μια σειρά μέτρων εξασφάλισε θεαματική αύξηση της παραγωγής. Όσο αναπτύσσεται ο πολιτισμός, τόσο το ελαιόδεντρο γίνεται πολυτιμότερο και λαμβάνονται μέτρα για τη διαφύλαξή του. Ιδιαίτερα αυστηρή ήταν η ποινή σε όποιον τολμούσε να πειράξει ελιά και ιδιαίτερα τις "μορίες", τις ιερές ελιές που πίστευαν ότι προέρχονταν από την ελιά της θεάς Αθηνάς. "Κι αν κανείς ξερίζωνε ή απέκοπτε κάποια μορία ελιά δικαζόταν από τον Άρειο Πάγο κι αν ήταν ένοχος τον καταδίκαζαν σε θάνατο..." (Αριστοτέλης, Αθηναίων πολιτεία Ακόμη κι αν το δέντρο ξεραινόταν κι έμενε μόνο ο κορμός, κανένας δεν μπορούσε να το πειράξει.

Η διαδικασία παραγωγής του λαδιού γινόταν ως εξής: αρχικά, έλιωναν τις ελιές σε πέτρινο γουδί που είχε τρύπα στο πάτο για να φεύγει η αμόργη. Έπειτα τοποθετούσαν τον πολτό σε σακιά και τα μετέφεραν στο πιεστήριο. Η έκθλιψη γινόταν με τη βοήθεια ενός βάρους αναρτημένου με σκοινιά στην άκρη ενός δοκού. Το λάδι έτρεχε από σωλήνα σε πήλινο σκεύος. Το λάδι της πρώτης πίεσης προοριζόταν για τροφή, το δεύτερο για αλοιφές και το τρίτο για τα λυχνάρια.

Στα κλασικά χρόνια ελαιώνες υπήρχαν κυρίως στην Κρήτη, στα νησιά του Ιονίου, στην Άμφισσα, στην Εύβοια, στη Λέσβο, στη Δήλο και τη Σάμο.

κότινο έκοβε πάντα από την "Καλλιστέφανο" ελιά ένα μικρό αγόρι, του οποίου ζούσαν και οι δύο γονείς. Έκοβε με χρυσό ψαλίδι τόσα κλαδιά, όσα ήταν και τα αγωνίσματα και τα πήγαινε στο ναό της Ήρας. Από εκεί τα έπαιρναν οι ελλανοδίκες, έφτιαχναν στεφάνια και τα πρόσφεραν στους νικητές. Το στεφάνι της ελιάς ήταν η μεγαλύτερη διάκριση για κάθε αθλητή αλλά και για κάθε απλό πολίτη, σύμβολο γαλήνης, γονιμότητας και ειρήνης.

Κατά τους Παναθηναϊκούς αγώνες, που γίνονταν προς τιμή της θεάς Αθηνάς, οι νικητές έπαιρναν ως έπαθλο σημαντικές ποσότητες ελαιόλαδου. Ο νικητής του δρόμου ταχύτητας λάμβανε ως έπαθλο 700 αμφορείς, οι οποίοι, σύμφωνα με τους υπολογισμούς, περιείχαν γύρω στους 2,5 τόνους ελαιόλαδο. Ο πρώτος νικητής στο αγώνισμα της αρματοδρομίας έπαιρνε περίπου 5 τόνους ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας! Γεννιέται εύλογα η απορία πώς αξιοποιούσαν οι αθλητές τόσο μεγάλες ποσότητες, που ασφαλώς υπερκάλυπταν τις προσωπικές τους ανάγκες διατροφής, καλλωπισμού και φωτισμού. Τις περισσότερες φορές οι αθλητές το πουλούσαν μαζί με τους αμφορείς εκτός Αθηνών. Η πολιτεία παρότι γενικά απαγόρευε την εξαγωγή λαδιού, το επέτρεπε στους νικητές των Παναθηναϊκών αγώνων. Το ελαιόλαδο αυτό ήταν περιζήτητο στην Ιταλία, την Κυρηναϊκή χερσόνησο και τη Μασσαλία, όπου αγοραζόταν από πλούσιους νέους, οι οποίοι αρέσκονταν να περιποιούνται τα σώματά τους με το "επώνυμο" λάδι, που έφτανε στις χώρες τους μέσα σε παναθηναϊκούς αμφορείς, που είχαν ζωγραφισμένη στη μια πλευρά τους την Πρόμαχο Αθηνά και στην άλλη το αγώνισμα για το οποίο προορίζονταν.

Σε ό,τι αφορά τώρα τις διάφορες άλλες τελετές, αξίζει να σημειώσουμε ότι στις θυσίες όλοι πήγαιναν στεφανωμένοι με κλαδιά ελιάς. Τα κλαδιά της ελιάς συχνά σχηματίζουν τα στέφανα του γάμου. Οι νεκροί θάβονται πάνω σε κλαδιά ελιάς. Κήρυκες και απεσταλμένοι σε καιρούς ειρήνης αλλά και πολέμου κρατούν στα χέρια τους ένα κλαδί ελιάς. Σε τελετές που είχαν σχέση με τη γονιμότητα πρώτη θέση κατείχε η ειρεσιώνη. Πρόκειται για κλαδί ελιάς στολισμένο με μάλλινες κλωστές και φορτωμένο με διάφορα φρούτα, καρπούς και πίτες. Ώρες, γεροδεμένα παιδιά το περιέφεραν από σπίτι σε σπίτι.

Θεραπευτικές Ιδιότητες Του Ελαιολάδου Κατά Την Αρχαιότητα

Η ελιά, ανά τους αιώνες, αποτέλεσε για τον άνθρωπο ένα πολύ σημαντικό στοιχείο της καθημερινότητας του. Από την αρχαιότητα η ελιά και το ελαιόλαδο απαντώνται σε κείμενα γνωστών συγγραφέων της εποχής, όπως είναι ο Όμηρος, ο Θεόφραστος, ο Αριστοτέλης, ο Παυσανίας και πολλοί άλλοι. Στη μυθολογία υπάρχουν αναφορές σύμφωνα με τις οποίες οι Ολύμπιες θεές άλειφαν το σώμα τους με ελαιόλαδο γιατί πίστευαν ότι είχε θαυματουργικές ιδιότητες. Κατά την αρχαιότητα Έλληνες και Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το ελαιόλαδο για την υγιεινή του σώματος τους. Μια ειδικά εκπαιδευμένη ομάδα ατόμων καλούμενοι 'μαλάκτες' ή 'αλείφτες' έπρεπε να παρευρίσκονται στους αγώνες για να βοηθήσουν τους αθλητές σε περιπτώσεις τραυματισμών, αλείφοντας τους με έλαιο. Στο μουσείο της Πέλλας υπάρχει ένα μικρό εργαλείο η 'στλεγκίδα' με την οποία καθάριζαν το σώμα τους οι αθλητές μετά την επάλειψη.

Στον Ιπποκράτειο Κώδικα αναφέρονται περισσότερες από εξήντα φαρμακευτικές χρήσεις του ελαιόλαδου. Μεταξύ αυτών είναι η επάλειψη με ελαιόλαδο γυναίκας που είχε αποβάλει. Ιδιαίτερα σε περιπτώσεις προχωρημένης κύησης και μητρορραγίας ο Ιπποκράτης συνιστούσε να χορηγείται ένα μίγμα από φύλλα

άγριας ελιάς βρασμένα σε ξύδι. Πρότεινε επίσης χρήσεις ελαιολάδουγια την θεραπεία των χρόνιων πυρετών, των αποστημάτων, των πληγών, της υγιεινής του στόματος και των ματιών και πολλές άλλες εφαρμογές και συνταγές. Αξίζει να αναφέρουμε ότι στον τομέα της ιατρικής θεραπευτικό θεωρούσαν το έλαιο της αγριελιάς.

Εκτός από τα συγγράμματα του Ιπποκράτη και άλλων σπουδαίων γιατρών της αρχαιότητας, εμφανίστηκαν και άλλα μεταγενέστερα συγγράμματα τα οποία αναφέρονται στις θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου. Ένας αγιορείτης μοναχός που έζησε στις αρχές του περασμένου αιώνα, ο πρακτικός γιατρός

πάτερ Γυμνάσιος, δίνει μια σειρά συνταγών με ελαιόλαδο για τη θεραπεία ασθενειών όπως είναι: η φυματίωση, οι ρευματισμοί, το κλείσιμο των πληγών, κλπ.

Στην Κρήτη, την Πελοπόννησο και τη Μυτιλήνη, γνωστές ελαιοπαραγωγικές περιοχές της χώρας μας, έκαναν μαλάξεις με ελαιόλαδο στα στραμπουλήγματα. Ευρεία χρήση του ελαιολάδου υπήρξε και στον τομέα της μαιευτικής όπου άλειφαν την έγκυο με ελαιόλαδο για να έχει εύκολη γέννα. Άλειφαν επίσης το μωρό με ελαιόλαδο για τη θεραπεία των ερεθισμών στο ευαίσθητο δέρμα

Από πολύ παλαιά το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε σε τοπικές εφαρμογές κατά των παθήσεων του δέρματος με ικανοποιητικά αποτελέσματα. Γνωστός ήταν επίσης ο προστατευτικός ρόλος του ελαιόλαδου στο δέρμα από την ηλιακή ακτινοβολίακαι ο καταπραϋντικός ρόλος του στους πόνους, από τσιμπήματα διαφόρων εντόμων.

Για τους ενήλικες, μερικές κουταλιές ωμό ελαιόλαδο το πρωί ήταν ευεργετικές για παθήσεις όπως, χολή, δυσκοιλιότητα, δυσπεψία και οι ηπατικές διαταραχές. Πριν από ένα και πλέον αιώνα, οι Εwald και Boas διαπίστωσαν ότι προσθήκη ελαιόλαδου στο γεύμα βοηθούσε στη μείωση της συγκέντρωσης των γαστρικών υγρών. Αυτό επιβεβαιώθηκε αργότερα από σειρά πειραμάτων των Farrel και Ivy. O Copher διαπίστωσε μείωση της δυσπεψίας, με τη χορήγηση ελαιολάδου μαζί με χυμό πορτοκαλιού.

Το 1969 ο Ricci προχώρησε σε ανασκόπηση της Ιταλικής βιβλιογραφίας πάνω στις ιδιότητες του ελαιόλαδου που επεσήμανε την ευεργετική δράση του στη μείωση της υπερχλωρυδρίας (υπερέκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι.)

Νεότερες μελέτες έδειξαν επίσης τη θεραπευτική δράση του ελαιολάδου στο δωδεκαδακτυλικό έλκος και τη βελτίωση της κινητικότητας του παχέος εντέρου. Αντικατάσταση του ζωικού λίπους στο διαιτολόγιο με ελαιόλαδο, μείωσε κατά 33,4% τα περιστατικά του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Ο ρόλος όμως του

ελαιολάδου στον περιορισμό της δημιουργίας χολόλιθων αμφισβητήθηκε, γιατί έρευνες σε διαφορετικά πειραματόζωα έδωσαν διαφορετικά αποτελέσματα.

Το ελαιόλαδο επίσης επιδρά ευνοϊκά στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος, του αγγειακού συστήματος όπως και στην κανονική ανάπτυξη των παιδιών.

Η ευνοϊκή δράση του ελαιολάδου στην ανάπτυξη των νεαρών οργανισμών σύμφωνα με τον Grawford και τους συνεργάτες του, αποδίδεται στο ελαϊκό οξύ. Επίσης αξιόλογος είναι ο ρόλος του λινελαϊκού οξέος το οποίο συναντάται στο

ελαιόλαδο στην ίδια περίπου περιεκτικότητα που συναντάται και στο μητρικό γάλα.

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Η ΕΛΙΑ ΚΑΙ Ο ΠΟΛΥΤΙΜΟΣ ΚΑΡΠΟΣ ΤΗΣ ΣΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ

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Οι αρχαίοι Έλληνες αγάπησαν την ελιά, θεοποίησαν την καταγωγή της και, όπως μας σώζει ο Αριστοτέλης, τιμωρούσαν με θάνατο όποιον την ξερίζωνε ή την κατέστρεφε. Ήταν σύμβολο ειρήνης και όποιος προσέφερε το κλαδί της γινόταν δεκτός με σεβασμό. Έτσι, το κρατούσαν στο χέρι τους οι απεσταλμένοι αγγελιαφόροι, για να ζητήσουν ανακωχή στα αντιμαχόμενα στρατεύματα και όποιος άλλος επιζητούσε συμφιλίωση και συνδιαλλαγή.

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The homeland of potatoes is South America. The introduction of potatoes into the culture was started about 9-7 thousand years ago in the territory of modern Bolivia. Indians not only used potatoes for food, but also worshiped them, considering them animated beings. In Europe, potatoes appeared in the second half of the 16th century and were first adopted as an ornamental plant, and were considered poisonous.They are the most popular in Germany, Poland, Ireland, Belgium, Romania.They no longer look like their distant ancestors - they became bigger and tastier, nutritious and more useful. New modern varieties are being created.
In Ukraine, potatoes were gradually introduced mainly by German colonists. First in the south - in the former Zaporozhye lands. The very word "kartoshka" is a distorted German "Kartoffel". At the moment Ukraine is on the 4th place in the production of potatoes.

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красивая картошка

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Wheat is grown all across the country . Wheat is planted in the fall and harvested throughout July or August of the following year. About 95% of it is winter wheat.  Ukraine produces mostly the hard red winter wheat of bread wheat. Wheat is widely used for production of pastry and bread.It is used not only in the production of flour, but also in various cereals, kvass, tinctures and broth.
Varieties and types of wheat:
There are many varieties of wheat. The following types of wheat are distinguished:
Spring wheat - has excellent baking properties.
Winter wheat - Gives a higher yield.
Soft wheat -   flour is made from  Soft wheat
Solid wheat -  Hard wheat, used for making pasta.

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2GEL Aliveriou/Greece         Olive harvest NOW

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2GEL Aliveriou/Greece         Olive harvest NOW

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Harvesting olive trees begins in late August through November depending upon the region, variety and desired ripeness.
Traditionally, picking olives is done by hand. Today, more growers use modern machinery to help them harvest the crop. At the lowest end of the spectrum, this may only mean using a long handled, vibrating tong to shake the olives from the branches and onto nets spread out under the tree. A little more high tech method involves tractors drawing shakers behind them or other grape harvesting machinery used in high density orchards.
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The main agricultural products were cereals and pulses - wheat, barley, millet, rye, oats, lentils, peas, chickpeas, etc., and the used vegetable were cabbage, turnips, beets, carrots, onions, garlic, leeks. Of course, depending on the different geographical regions there are regional specificities.

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Union of Agricultural Cooperatives of Korinthia

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Korinthia: a land with long history. The ancient traveler and geographer, Pausanias, mentions the olive trees of Korinthia in his work. The olive tree is indissolubly connected to the cultural heritage, the customs and the economic life of the region. The sea breeze, the abundant sunshine, the fertile soil and the special climate of the region create the purposes for the production of quality products. "Manaki", which is a variety of olive tree, is cultivated in this region where it has found the ideal conditions to offer the unique Korinthian olive oil.

The cultivation of the olive tree first appears in ancient Greece. According to Greek mythology, goddess Athena planted the first olive tree in Acropolis, in the temple of Erechtheum "Zeus Morios" and so it was called "Moria Elea" (elea is the Greek name for olive tree). It was a sacred tree for the Greeks, a symbol of wisdom, peace and triumph. The messengers used to carry an olive branch as a symbol of peace. Also, the Greeks used to crown Olympic champions with olive branch wreaths (of "kotino or agrielia" which are both types of olive trees). In the rich Greek literature, we come across olive oil in nutrition, athletics, beautification, rituals offered to gods and medicine. In addition, olive oil was used as a lighting fuel, where the wood of the olive tree was used as a fuel in carpentry and wood carving.

Beside the archaeological findings, we also have reports like those of Homer who calls olive oil "solid liquid gold" and those of Aeschylus who calls the island of Samos "Eleofyton" (in Greek, the olive tree), as well as the reports of many others. Herodotos refers to the great "olive trees of Sikyon" in his work, which shows that the olive tree existed in Korinth from ancient years. From what we understand, the olive tree was the sacred tree of the Greeks and it was directly connected to the civilization, the religion and the economy of ancient Greece.

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Korinthia: a land with long history. The ancient traveler and geographer, Pausanias, mentions the olive trees of Korinthia in his work. The olive tree is indissolubly connected to the cultural heritage, the customs and the economic life of the region.

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Vine and GeorgiaThe vine is symbolic of the plant, he painted and embroidered on everything all the time

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Vine and GeorgiaThe vine is symbolic of the plant, he painted and embroidered on everything all the time

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Corfiots since Homer's poems time used to collect olive to produce olive oil.It is an activity very popular and the olive groves in the island is among the oldest in Europe.There is a beautiful museum for olive oil

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Olive oil was a dominant feature in all manifestations of the ancient Greek civilization, comprising, along with wheat and wine, the so-called “Mediterranean trinity”. For the Greeks these foods represented frugality and the simple life along with honey and figs.

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2GEL Aliveriou/Greece         Olive harvest THEN

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2GEL Aliveriou/Greece         Olive harvest THEN

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Olive oil was used in almost every single item that was on the table of the ancient Greek, and although there was other oil available in the Mediterranean, olive oil was the only one used for cooking.

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***DO NOT FORGET TO WRITE YOUR FIRST NAME AND COUNTRY

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***DO NOT FORGET TO WRITE YOUR FIRST NAME AND COUNTRY