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Cómo reducir el desperdicio  de alimentos  en la comunidad

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Cómo reducir el desperdicio  de alimentos  en la comunidad

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Al reducir el desperdicio de alimentos ayudamos a las personas mas necesitadas en nuestra comunidad.

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Acciones que se pueden llevar a cabo para acabar el desperdicio de alimentos.

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Los altos índices de desperdicio.

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En México, la población que padece hambre va en una sostenida tendencia alcista, lo que pone en duda que se cumpla el objetivo de la Agenda 2030 de cero hambre.

Según estimados de la FAO, la Prevalencia de la subnutrición (PoU por sus siglas en inglés) para México será del 12.3 por ciento de su población, un acelerado crecimiento desde el 7.1 por ciento que se reportó en el periodo 2017 a 2019, también con una marcada trayectoria alcista desde el 2014 cuando ese porcentaje era de 4.1 por ciento.

La proporción de la población por debajo del nivel mínimo de consumo de energía alimentaria se refiere a la prevalencia de desnutrición, porcentaje de la población que está desnutrida o privada de alimentos). La desnutrición o privación de alimentos corresponde a aquella proporción de individuos cuya ingesta de alimentos está por debajo del nivel mínimo de necesidades de energía alimentaria requeridas.

El Número de Personas Subnutridas (NoU) sigue igual trayectoria, con un repunte de hasta 17.2 millones de personas para el 2028-2030 desde 9 millones entre 2017-2019.

La FAO concluye que en el mundo la carga de la malnutrición en todas sus formas sigue constituyendo un desafío.

COVID pone en duda la meta de hambre cero en el 2030

La pandemia de la enfermedad por coronavirus (COVID-19) podría provocar un aumento de 130 millones de personas afectadas por el hambre crónica en todo el mundo a finales de 2020, más del doble de lo que aumentó la población que pasaba hambre en los últimos cinco años y que llegó a 690 millones de personas en 2019, según el último informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

"Aunque es demasiado pronto para evaluar el pleno efecto de los confinamientos y otras medidas de contención, en el informe se estima que, como mínimo, otros 83 millones de personas, y quizá hasta 132 millones, pueden empezar a padecer hambre en 2020 como resultado de la recesión económica desencadenada por COVID-19. El retroceso hace que el logro del Objetivo de Desarrollo Sostenible número 2, de hambre cero, sea aún más dudoso", expone el informe "El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo", publicado el lunes.

A la par de que se estancan los progresos en la lucha contra el hambre, la pandemia del COVID-19 intensifica las causas de vulnerabilidad y las deficiencias de los sistemas alimentarios mundiales, entendidos como todas las actividades y procesos que afectan a la producción, la distribución y el consumo de alimentos.

Según el estudio, se estima que casi 690 millones de personas pasaban hambre en 2019, un aumento de 10 millones de personas desde 2018 y de casi 60 millones en cinco años.

La región que alberga el número más elevado de personas subalimentadas, con 381 millones, es Asia; seguido de África, con 250 millones y América Latina y el Caribe, con 48 millones.

La prevalencia mundial de la subalimentación, es decir, la tasa general de personas hambrientas, del 8.9 por ciento, ha variado poco, pero los números absolutos vienen aumentando desde 2014, lo que significa que en los últimos cinco años el hambre ha crecido al ritmo de la población mundial, concluye el informe.

La tasa de personas hambrientas difiere por región, en África es de 19.1 por ciento, que duplica al de Asia, de 8.3 por ciento. En América Latina es de 7.4 por ciento.

El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo es una publicación anual realizada por la FAO, el FIDA, OMS, PMA y UNICEF. Hace un seguimiento de los progresos relacionados con la erradicación del hambre y la mejora de la seguridad alimentaria y la nutrición y ofrece un análisis de los desafíos a los que nos enfrentamos para lograr la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.

Comer sano es 5 veces más caro

Una dieta saludable cuesta mucho más de 1.90 dólares por día, que es considerado el umbral internacional de la pobreza, indica el informe en el que se arroja que incluso el precio de la dieta saludable menos costosa es cinco veces mayor que el precio de llenar el estómago solo con almidón, por lo que se estima que al menos 3 mil millones de personas, no pueden permitirse una dieta saludable.

"Los alimentos con alto contenido de nutrientes, como los productos lácteos, las frutas y las hortalizas y los alimentos proteínicos (de origen vegetal y animal), constituyen los grupos de alimentos más caros del mundo", advierte el estudio, por lo que se estima que 3 mil millones de personas o más, no pueden permitirse una dieta saludable.

En el África subsahariana y Asia meridional, este es el caso del 57 por ciento de la población, aunque no se salva ninguna región, ni siquiera América del Norte y Europa. Como consecuencia de ello, la carrera para acabar con la malnutrición parece peligrar.

De acuerdo con el informe, en 2019 entre un cuarto y un tercio de los niños menores de cinco años (191 millones) padecían retraso del crecimiento o emaciación: eran o demasiado bajos o demasiado delgados. Unos 38 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso. Entretanto, la obesidad en adultos se ha convertido en una pandemia mundial en sí misma .

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Crece la población con hambre en México: FAO

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En México, la población que padece hambre va en una sostenida tendencia alcista, lo que pone en duda que se cumpla el objetivo de la Agenda 2030 de cero hambre.

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Most farmers and ranchers in the U.S. agree that government regulations can make agriculture a tough business to navigate. From complicated requirements such as tax documents, regulatory forms and surveys, and never-ending demands for complex paperwork for environmental, export, and livestock health issues, agriculture is an industry fraught with regulatory control and complicated rulemaking at almost every turn.

But while the price of farming and ranching in the U.S. is stiff when it comes to challenging government controls and requirements, a look across our southern border is a quick reminder that producing crops and raising livestock could be much more challenging and a lot less profitable if we didn't live in the Land of the Free.

In the Mexican state of Michoacan for example, a drug cartel known as the Knights Templar has been exacting a tribute from farmers in recent years; not only a cut of profits for what they grow and sell but also the common practice of dictating to farmers when and how much they are allowed to plant.

For the latest on southwest agriculture, please check out Southwest Farm Press Daily and receive the latest news right to your inbox.

Just across the U.S.-Mexico border from South Texas drug gangs in Tamaulipas in Northern Mexico demand many business owners, including farmers and ranchers, pay protection money. The threat to agricultural interests has been so great that Luis Montoya Morelia, the head of federal police in Tamaulipas, reported recently that fishermen along the Gulf coast just south of Brownsville, Texas, have been forced to sell their fish and shrimp to the Zeta cartel for as little as 3 cents a pound. Then the cartel wholesales the products to buyers at a much higher rate.

Mexico's National Security Commissioner, Monte Alejandro Rubido, told reporters in Mexico City recently that ranchers in Tamaulipas were buying grain sorghum from the U.S. because farm equipment companies refused to rent harvesting equipment to them out of fear the equipment would be stolen or destroyed by controlling drug gangs.

'Exemption' granted

In the State of Chihuahua, reports have surfaced that many farmers were paying contract harvesters from a local Mennonite farming community to bring in their crops and in many instances to transport them to market on their behalf because they were the only farmers in the state that the cartels do not harass.

On condition of anonymity a member of a Northern Mennonite farming community reported the cartels avoided trouble with his group because they are a "strong community of about 25,000 members" and were not only willing to confront criminals over such issues as extortion but also because federal and local police were more responsive to the Mennonite community because of an immigration contract reached with the Mexican federal government in the early 20th century that guarantees federal protection.

The same Mennonite community is a major importer of John Deere farming equipment that is brought into Mexico from the United States.

The Mennonites, many of whom fled Europe during and following World War I, first immigrated to Canada, but problems erupted when Canadian law required Mennonite children to attend public schools and to serve in the Canadian military if called. The Mennonites are largely a conservative Christian group who prefer to school their own children and object to serving in the military.

In 1922, a large group of these Canadian Mennonites immigrated once again, this time to Mexico, and divided into two main groups in communities in both Chihuahua and Durango states. The government of Mexico signed an agreement with them allowing religious freedom and home schooling and further guaranteed their safety and protection.

Today there are an estimated 65,000 as they are called in Mexico--residing in these areas. The groups operate commercial farms and are extremely successful in exporting a fair percentage of their crops to the U.S. and other markets.

Collection Agency

Rubido says the problem has grown in recent years. In Michocan, famous for its citrus production, not just farmers but packing houses and distributors are targeted by cartels, and there have been reports that local law enforcement often collect the tribute on behalf of criminal organizations.

Mexican officials say it is not just farmers and ranchers that are being pressured by organized and makeshift crime groups. Rubido reports there have been an excessive number of crimes including extortion and kidnappings exacted against both businesses and various industries all across Mexico. In addition to agriculture, the mining industry, is also targeted and Mexican officials are reporting local business are plagued by gangs who require tribute from retail stores and outlets while corrupt local police often turn their heads in fear of reprisal.

Just last month the Mexican federal government launched a new law enforcement wing designed to address the escalating problem. The newly formed special task force, or group, is known as the gendarmerie and is made up of recruits that have been trained in other countries. Mexican President Enrique Pena Nieto told reporters in Mexico City last month that the new enforcement group will patrol urban and rural areas "on foot and on horseback" to begin a crackdown on crimes like extortion. He reports the problem has escalated to such a great extent in recent years that it is impacting Mexico's struggling economy.

While government rules and regulations in the United States will no doubt continue to make life more difficult for farmers and ranchers on this side of the border, most agree that in spite of the problems associated with farming and ranching in the United States, our problems pale in comparison to the dire conditions that exist just across our southern border.

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Mexican farmers face conditions that are far worse than regulations by EPA, USDA, other government agencies

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Drug cartels make farming in Mexico a difficult proposition. Some "buy and sell" crops and pocket the difference while some use local police as collection points.

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La aplicación que busca disminuir el desperdicio de comida

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En México se desperdician 20.4 millones de toneladas de alimentos  al año , un promedio de casi 158 kilos por persona.

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La pandemia de la enfermedad por coronavirus (COVID-19) podría provocar un aumento de 130 millones de personas afectadas por el hambre crónica en todo el mundo a finales de 2020, más del doble de lo que aumentó la población que pasaba hambre en los últimos cinco años.

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Sabías que hay cerca de 6 millones de niños en el mundo que se mueren de hambre cada año, y todos los años se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos, según ha denunciado la FAO?

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25/03/21
1. Qué aprendí esta semana?
que para no desperdiciar el alimento tienes que fijarte en la fecha de vencimiento antes de comprarlo.

2. Que hicimos para aprender esto?
Platicamos sobre esto, investigamos,

3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

Audaz, indagador y reflexivo

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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Evita contaminar ríos y tierras con desechos innecesarios. Esto merma su riqueza natural y destruye los hábitats de muchas especies. Reduce la emisión de gases de efecto invernadero que aceleran el cambio climático global. Protege los suelos el evitar que los residuos se acumulen en aguas y mares. Marzo 18

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Para comenzar a crear conciencia debemos:

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Para comenzar a crear conciencia debemos:

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-comprar lo real mente necesario .
-no comprar ofertas si no se necesitan.
-tener un listado de compras.
-siempre ver la fecha de caducidad.
-utilizar las maximo cada producto

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erradicación del hambre Una de cada nueve personas en el mundo está subalimentada en la actualidad; esto es, alrededor de 815 millones de personas en el mundo.

La mayoría de las personas que sufren de hambre viven en los países en desarrollo, donde el 12.9 por ciento de la población se encuentra subalimentada

desperdicio de comida.

Se estima que un restaurante que sirve unos 120 platillos al día genera 10 kg de desperdicio de comida promedio. Durante la preparación de los alimentos se considera que se forman un 30% de residuos no aprovechados y un 10% proviene de restos que dejan los clientes en los platos.

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https://www.youtube.com/watch?v=7uhicBad4VM

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La erradicación del hambre es cuando comida o liquido se eliminan o se agotan

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la erradicación del hambre es cuando muchas personas tienen mucha hambre porque hay muchos restaurantes que desperdician su comida

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Erradicar el hambre requiere un enfoque integral — que elimine la raíz de las causas, particularmente la pobreza. Es propiciar la voluntad política para erradicar el hambre. Usted puede ser parte de este movimiento. Tambien la erradicacion del hambre es cuando falta alimento y bebida en una comunidad y no hay nada de comida y se pueden empezar a pelear por la comida.
5 consejos para acabar con el hambre en el mundo

1. Apoyar la ayuda alimentaria. Aunque no soluciona el problema en la base, puede reducir sus consecuencias. ...

2. Colaborar con la ciencia. ...

3. Impulsar la educación. ...

4. Cuidar el medioambiente. ...

5. Ayuda a concienciar sobre el problema.

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Los bajos precios agrarios, un fenómeno global con cierto margen de maniobra

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Los bajos precios agrarios, un fenómeno global con cierto margen de maniobra

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Los agricultores llevan semanas protestando por los bajos precios que se pagan en el campo, un fenómeno que se repite a nivel mundial y frente al que los gobiernos tienen cierto margen de actuación sin violar normas de competencia.

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¿Cuanta comida se desperdicia en México?

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¿Cuanta comida se desperdicia en México?

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En México se desperdician 20.4 millones de toneladas de alimentos cada año, un promedio de casi 158 kilos por persona –por día medio kilo cada uno y 56,000 toneladas a nivel nacional–, según datos del Banco Mundial, equivalente a y al 34% de la producción para consumo humano. Desperdiciar alimentos no es gratis

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UN Etxea - Asociación del País Vasco para la UNESCO

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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18 Marzo

Para evitar el desperdicio y para poder hacer comida con recetas que conozcas sobre esa comida y no importa que este echada a perder

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Graficas

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1. ¿Cuánta comida se desperdicia semanalmente en casa_

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Recuento de 3. ¿Al comprar un producto te fijas en la fecha de caducidad_

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Recuento de 4. ¿Qué tipo de productos son los que mas se desperdician en casa_

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1. Qué aprendí esta semana?

2. Que hicimos para aprender esto?

3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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25/03/21
1. Qué aprendí esta semana?
Aprendi sobre el tema que vamos a usar

2. Que hicimos para aprender esto?
investigar en internet

3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?
Indagador

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25/03/21
1. Qué aprendí esta semana?

2. Que hicimos para aprender esto?

3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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25/03/21
1. Qué aprendí esta semana?

2. Que hicimos para aprender esto?

3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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25/03/21
1. Qué aprendí esta semana?

2. Que hicimos para aprender esto?

3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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esta semana semana aprendí que podemos a utilizar busque en internet y fui pensador

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1. Qué aprendí esta semana?2. Que hicimos para aprender esto?3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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1. Qué aprendí esta semana?2. Que hicimos para aprender esto?3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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1  comprar los productos que se necesiten
2  indagamos y preguntamos a la mamá de jero
3  indagador

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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Marzo 18 para no gastar más de dinero y de comida

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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Marzo 18

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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¿Por qué es importante saber cómo reutilizar los alimentos para evitar el desperdicio?

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Marzo 18

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para no gastar demasiado dinero

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1. Qué aprendí esta semana?Nos pusimos de acuerdo que red social vamos a usar para presentar lo que estamos haciendo                                ¿Que hicimos para aprender esto? Lluvia de ideas para poner tips para las compras del super mercado               ¿Qué atributos desarrolle esta semana? 

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1. Qué aprendí esta semana?Nos pusimos de acuerdo que red social vamos a usar para presentar lo que estamos haciendo                                ¿Que hicimos para aprender esto? Lluvia de ideas para poner tips para las compras del super mercado               ¿Qué atributos desarrolle esta semana? 

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Buen comunicador

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1. Qué aprendí esta semana?2. Que hicimos para aprender esto?3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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1. Qué aprendí esta semana?2. Que hicimos para aprender esto?3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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15/04/21

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1. Qué aprendí esta semana? Aprendí que si compramos cosas que no son podemos desperdiciarlas.
2. Que hicimos para aprender esto? Investigamos en paginas web y platicamos sobre esto
3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana? Audaz, Indagador

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1. Qué aprendí esta semana?2. Que hicimos para aprender esto?3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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1 que hacer para no gastar comida y cómo reutilizar
2 indagamos en internet
3 pensador

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esta semana nos organizamos para lo de la página

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esta semana nos organizamos para lo de la página

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1. Qué aprendí esta semana?2. Que hicimos para aprender esto?3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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1. Qué aprendí esta semana?2. Que hicimos para aprender esto?3. ¿Qué atributos desarrolle esta semana?

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esta semana nos organizamos para poner la pagina de internet

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esta semana nos organizamos para poner la pagina de internet

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El desperdicio de Comida una opcion para acabar con el hambre.

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El desperdicio de Comida una opcion para acabar con el hambre.

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¿Sabía que el 45% de las frutas y vegetales que se cosechan en todo el mundo se desperdician? La cantidad equivale a algo así como 3700 millones de manzanas. También se desperdicia el 30% de los cereales, o 763.000 millones de cajas de pasta, y de los 263 millones de toneladas de carne que se producen mundialmente cada año, se pierde el 20%, el equivalente a 75 millones de vacas.

En total, según cifras del Fondo de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se pierden 1300 millones de toneladas de comida producida para el consumo humano, un tercio del total.

El desperdicio ocurre en todos los procesos de producción, cultivo, procesado, distribución y consumo. Es decir, tanto los agricultores, como las compañías, los restaurantes, así como los consumidores, tienen responsabilidad en la cantidad exorbitante de comida que se pierde.

Esto ocurre mientras existen 821 millones de personas que padecen de hambre en el mundo. Una de cada nueve personas sufre de inseguridad alimentaria, pero en realidad se producen alimentos más que suficientes para todos.

"Nuestras acciones son nuestro futuro" es el tema del Día Mundial de la Alimentación 2018, que busca resaltar que un mundo sin hambre es posible, e invita a las personas a llevar a cabo iniciativas para lograr esta meta, que hace parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenible acordados por todos los Estados miembros de la ONU en 2015.

"Por tercer año consecutivo, el hambre sigue aumentando en el mundo. Estamos volviendo a los niveles de hace una década (...) es hora de redoblar esfuerzos para lograr el objetivo global del Hambre Cero. Aún es posible alcanzarlo si todas las naciones, todos los continentes, todos los sectores y profesiones unimos nuestras fuerzas durante los años que quedan hasta 2030. Actuar no es una opción, es un paso necesario para un futuro sostenible para todos", dice Jose Graziano da Silva, en su mensaje oficial para este día.

El desperdicio visto como una oportunidad

Una de las mayores acciones que se pueden realizar para llegar al Hambre Cero, es acabar con el desperdicio. Varios jóvenes chefs y restauranteros se dieron cita recientemente en la ONU para compartir iniciativas que están cambiando la manera en la que sus negocios manejan y controlan el desperdicio, no sólo para aprovechar más la comida, sino para evitar la contaminación que se genera a partir de los residuos.

Es impresionante que se desperdicie tanta comida, especialmente con tanta pobreza en el mundo y el costo que genera a las ciudades y municipalidades deshacerse de esos residuos.

"Es impresionante que se desperdicie tanta comida, especialmente con tanta pobreza en el mundo y el costo que genera a las ciudades y municipalidades deshacerse de esos residuos", aseguró, Christopher Williams, el director de ONU-Hábitat en Nueva York, agencia que dedicó su día oficial este año al manejo de los desperdicios.

Williams asegura que muchos jóvenes están dejando de ver el desperdicio como un problema, para convertirlo en una oportunidad.
" El desperdicio es oro, y se puede hacer mucho dinero con él. Pero esto depende de la voluntad, la tecnología y las políticas, que deben combinarse para lograr ese fin. Si logramos que los restaurantes, los supermercados y los consumidores comiencen a tratar los residuos de manera diferente, algo que no es caro, generará mucho ahorro para las ciudades y los impuestos de los ciudadanos. Además, se puede convertir también en una mayor cantidad de puestos de trabajos", dice.

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El ejemplo de "Fork"

Ana Caballero, es chef y la gerente de compras de Fork, uno de los restaurantes más importantes y pioneros en el manejo sostenible de los residuos de comida en Filadelfia, Pensilvania, Estados Unidos.

"Yo vengo de Honduras, me críe en una finca y con una mamá que hacía todo hecho en casa y todo fresco", cuenta, diciendo que a veces ve cosas en la industria restaurantera de Estados Unidos que la hacen reflexionar.

"El tema de desperdicio de comida es un gran problema, desde comida que regresa en los platos y como se maneja y también cuando se está preparando y se está botando mucho. Se necesita buen liderazgo y gente con un nivel de entendimiento, educación e interés para hacer estas cosas. Hay un déficit por seguro de buen manejo en restaurantes", asegura.

Ana hizo un máster en cultura gastronómica con énfasis en ecología y sostenibilidad, y es por ello y por lo que ha visto de sus padres, que tenían una pequeña pizzería en Honduras, que ha querido implementar pequeños cambios en su nuevo trabajo, para hacer la diferencia.

"La manera en que se diseña un menú o se sirve comida es muy importante. Por ejemplo, si yo solo quiero la parte pequeña bonita de un calabacín, y lo queremos cortar en pedacitos perfectos, pero todo lo demás no se usa, allí hay un problema de diseño. Podemos tener una solución dentro del restaurante para usar las cosas que no estamos usando para el menú, pero hay muchos lugares que piensan que es más fácil botarlo, porque requiere mucho tiempo".

El tema de desperdicio de comida es un gran problema, desde comida que regresa en los platos y como se maneja y también cuando se está preparando y se está botando mucho.

En el caso de Fork, se usan las partes de vegetales que sobran en la cocina, como los pepinos, y se fermentan para hacer una salsa, que también se sirve con los platos al desayuno y al almuerzo.

"Este producto está hecho 100% con lo que ha sobrado, podría ir a la basura, pero tiene un valor. Recolectamos esto de una manera sistemática y organizada y hacemos esta salsa que es muy deliciosa", cuenta.

También, se utilizan los sobrantes de la cocina o ingredientes que están a punto de echarse a perder para crear platos para el personal del restaurante que no están en el menú. Por ejemplo, se tiene un filete de coliflor en el menú que se corta de una manera específica y deja muchos sobrantes del vegetal, esos residuos s e hornean y se pueden convertir en otro plato.

Ana explica que también a veces los restaurantes tienen muchos problemas con los residuos orgánicos, y esto depende mucho de donde estén ubicados y de las leyes de la ciudad o el municipio ya que, entre otros problemas, el camión de la basura no pasa todos los días o no es específicamente para recoger y procesar este tipo de desperdicios.

"Tenemos un "biodegester" que es una máquina que convierte todo sólido orgánico a líquido que luego se puede descartar en el alcantarillado. Es tecnología relativamente nueva, existe en ciertas universidades, pero en restaurantes muy poco, y estamos experimentando con él", explica.

La importancia del manejo de los residuos orgánicos recae en que su descomposición genera gases que producen el efecto invernadero, incluidos dióxido de carbono y metano, que influyen en el cambio climático.

Se necesitan leyes e iniciativa

"Si no podemos pensar de una manera sistemática y crear procesos sistemáticos estaremos hablando de soluciones toda la vida, o probando toda la vida. Hay muchas prácticas que son muy irresponsables que existen en todas las industrias y la restaurantera no es la excepción", asegura la jefa de compras de Fork.

Ana asegura que la mayoría de los restaurantes no cuentan con el tiempo o con la conciencia de la posibilidad de las prácticas más ecológicas respecto al manejo de la comida, y que las leyes y políticas a nivel local, regional e internacional pueden llegar a tener una gran influencia.

Ella pone como ejemplo la decisión de China de dejar de comprar residuos plásticos a los Estados Unidos. En 2017, ese país compró más de la mitad de los desechos reciclables exportados por el país, ahora sólo compra un 0.5%, lo que está generando un gran costo a las plantas de reciclaje para deshacerse de estos residuos, y por ende una nueva serie de requerimientos a las empresas.

" Nos ha hecho ser más responsables como país para manejar algo que es nuestro, en vez de mandarlo a otro lado. Cuando eso pasó y estuvimos viendo qué caro nos estaba costando ahora reciclar pues comenzamos a capacitar a nuestros meseros y cocineros para asegurarnos que todos tuvieran las mejores prácticas, porque si no lo hacemos bien, nos cobran", explica.

En otro ejemplo, recientemente la ciudad de Austin, Texas, Estados Unidos, implementó una nueva ordenanza que impide que los restaurantes eliminen el desperdicio de alimentos en los vertederos.

Ahora los negocios deben donar alimentos no consumidos, enviar los restos a granjas para utilizarlos como abono y deben capacitar a sus empleados sobre el manejo de los residuos según la ley que entró en vigor el 1 de octubre de 2018.

La ciudad tomó la decisión después de que un estudio determinara que más del 85% de la basura y el reciclaje provenían de negocios comerciales.

Otras medidas similares se han tomado en San Francisco, donde el 80% de los residuos no llegan a vertederos, en Seattle y en Nueva York, donde también se han creado iniciativas a nivel local que recogen la comida inutilizada para donársela a quienes más lo necesitan.

La verdad es que tenemos que involucrarnos más en la política nacional y local, y ser más participativos.

"La verdad es que tenemos que involucrarnos más en la política nacional y local, y ser más participativos. A veces se nos olvida la influencia que ellos tienen sobre nosotros y nosotros sobre ellos, debemos ser más activistas en el área", concluye Ana.

En América Latina, donde se desperdician alrededor de 348.000 toneladas de alimentos mientras 40 millones de personas pasan hambre, también se están comenzando a impulsar nuevas iniciativas para combatir este flagelo.

La FAO se ha asociado con el sector privado en varias iniciativas y lleva a cabo una campaña llamada "Save Food" o "Salvemos la Comida". El tema se ha tratado en reuniones de alto nivel como la Cumbre de las Américas.

Una de las iniciativas de Save Food consiste en una serie de manuales para niños de cuatro grupos de edad diferentes que promueven el conocimiento de las consecuencias económicas, sociales y ambientales del desperdicio de alimentos y las ventajas de prevenirlos.

"La ONU tiene tres roles en esta problemática. El primero es reunir a quienes redactan las leyes, con académicos y la sociedad civil para tener discusiones al respecto. El segundo, documentar lo que está pasando y crear una plataforma de intercambio de soluciones, porque se trata de un desafío universal. La tercera es la agenda normativa, poner presión a los Estados miembros sobre sostenibilidad y crear modelos económicos que sean menos dañinos para el planeta. Debemos mantener la conversación viva", asegura el director de ONU-Hábitat.
Para estar informado de la actualidad internacional, descárgate nuestra aplicación Noticias ONU para o .
Producción: Laura Quiñones

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El desperdicio de comida, una oportunidad para acabar con el hambre

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Unos 1300 millones de toneladas de comida producida para el consumo humano, o un tercio del total, termina en vertederos. Sin embargo, una de cada nueve personas en el mundo sufre de hambre. En el Día Mundial de la Alimentación, contamos algunas iniciativas para reducir el desperdicio de alimentos hasta convertirlo en un arma en la lucha por llegar a la meta del "Hambre Cero".

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1.- ¿Qué aprendí esta semana?

2.- ¿Qué hicimos para aprender esto?

3.- ¿Qué atributos desarrollé esta semana?

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1.- ¿Qué aprendí esta semana?

2.- ¿Qué hicimos para aprender esto?

3.- ¿Qué atributos desarrollé esta semana?

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1.- ¿Qué aprendí esta semana?

2.- ¿Qué hicimos para aprender esto?

3.- ¿Qué atributos desarrollé esta semana?

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1.- ¿Qué aprendí esta semana?

2.- ¿Qué hicimos para aprender esto?

3.- ¿Qué atributos desarrollé esta semana?

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1.- ¿Qué aprendí esta semana?

2.- ¿Qué hicimos para aprender esto?

3.- ¿Qué atributos desarrollé esta semana?

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