# data[].attributes.body
Pertenece a la región de Occidente, junto a Colima y Aguascalientes. Guadalajara Es modelo y punto de referencia del desarrollo económico y cultural del occidente del país, su influencia se extendió al sur. Se trata de un área de alta densidad demográfica, en su mayor parte de población mestiza, con algunos agrupamientos nahuas. Los nahuas del sur de Jalisco, comparten muchas de las costumbres de la población mestiza, todavía en la actualidad los comestibles básicos siguen siendo el frijol, chile y el maíz, de este último son las tortillas y los atoles; estos estuvieron presentes después de cada comida y muchas veces eran infusiones de manzanilla o hierbabuena que sustituían el atole de tamarindo, de cáscara de cacao y de elote, en la actualidad esta costumbre se ha ido perdiendo por el simple hecho de cambiar los atoles por el refresco. En el mercado San Juan de Dios se ofrecen diversas comidas típicas de la región, desde una torta compuesta, una torta ahogada en salsa de chile de Yahualica, una birria, un caldo michi, hasta los diferentes tipos de dulces, entre ellos el ate, las cocadas, los jamoncitos y los camotes.
Su capital es Guadalajara, tiene 125 municipios, su población es de 8’197,483 habitantes.
Su aportación al PIB primario nacional es de 11.5%. Su actividad económica es la agricultura y la ganadería.

# data[].attributes.body
Maru Toledo
Es una chef investigadora, se interesó por la gastronomía mestiza de la zona, durante su proceso por descubrir la cocina tradicional de Jalisco, conoció a el arqueólogo Phil Weigand (descubridor de la zona arqueológica de Guachimontones), quien fue su mentor para que siguiera con su proyecto; no sólo se limitó a sus lecturas, empezó a investigar, a ir a las comunidades rurales de la región Valles; donde comenzó su trabajo como investigadora, realizando entrevistas a las amas de casa, campesinos, etc. A lo largo de los años ha escrito 22 libros y recetarios, entre los que destaca Antes de que se nos acabe el tiempo, recopila 185 recetas antiguas de la cocina tradicional de Jalisco.
En el año 2011 formó un grupo de cocineras tradicionales Las mujeres de maíz, en este grupo trabaja recetas a base de maíz y nixtamal, lo que ella llama como Cocina de humo. En el municipio de Ahualulco del Mercado, se encuentra El Teuchiteco, donde reciben a comensales e investigadores que desean conocer más sobre la gastronomía de Jalisco, su menú varia de acuerdo a la temporada y la siembra; no solo quiere dar a conocer a Jalisco por su comida, sino que también como productor de café.

# data[].attributes.body
Jericallas

# data[].attributes.body
Buñuelos estilo el Santuario

# data[].attributes.body
Cocadas

# data[].attributes.body
Tacos de barbacoa

# data[].attributes.body
Tostadas de cueritos

# data[].attributes.body
Tacos al vapor

# data[].attributes.body
La principales actividades económicas de Jalisco son la agricultura y la ganadería.
Entre los principales productos destacados son:
Maíz grano, agave, pastos,caña de azúcar y maíz forrajero.
El 79.1% de la población trabaja en el sector agrícola.
19.7% de la población trabaja en el sector pecuario.

# data[].attributes.body
Birria

# data[].attributes.body
Pozole

# data[].attributes.body
Tepache

# data[].attributes.body
Borrego al pastor

# data[].attributes.body
Carne en su juo

# data[].attributes.body
Raicilla

# data[].attributes.body
Pajarete

# data[].attributes.body
Pacholas

# data[].attributes.body
Chile de Yahualica

# data[].attributes.body
Tequila

# data[].attributes.body
Pitayas

# data[].attributes.body
Tortas ahogadas

# data[].attributes.body
Guachimontones

# data[].attributes.body
Puerto Vallarta

# data[].attributes.body
Teatro Degollado

# data[].attributes.body
Plaza de los mariachis

# data[].attributes.body
Mariachi