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Pasta e fagioli  - Le ricette della dieta mediterranea

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𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞𝐚

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FINOCCHI IN PADELLA - IL CONTORNO PERFETTO PRONTO in 10 MINUTI ✨💚🌿

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FINOCCHI IN PADELLA - IL CONTORNO PERFETTO PRONTO in 10 MINUTI ✨💚🌿

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★INGREDIENTI

Finocchi (circa 2) 800 g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Timo q.b.

Aglio 2 spicchi

Pepe nero q.b.

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1)300g di fusili

2) 2 melanzane

3) pomodori perini

4)2 cippole medie

5)1 cucchiaio di capperi

6) basilico

7)olio

8)aceto

9)sale

10) pepe

Preparazione 30 minuti

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200 g di orzo perlato

100 g di farro perlato

2 foglie di alloro

1 spicchio d’aglio

100 g di gruviera

100 g di provolone dolce

6 zucchinette novelle con il fiore

6 pomodori sardi

1 cuore di sedano bianco

1 cetriolo

4 ravanelli

1 limone

2 rametti di prezzemolo

2 rametti di maggiorana

2 rametti di timo

10 g di erba cipollina

olio extravergine di oliva

sale

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2 melanzane

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 costa di sedano

1 cipolla

80 g di olive verdi snocciolate

30 g di capperi piccoli sotto sale

2 cucchiai di uvetta

1 cucchiaio di pinoli

200 g di passata di pomodoro

40 g di zucchero

1/2 bicchiere scarso di aceto

6 foglie di basilico

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PASTA CHOUX

Acqua 200 g

Farina 00 125 g

Burro 80 g

Uova (circa 3 medie) 165 g

Sale fino 1 pizzico

CREMA PASTICCERA

Latte intero 200 g

Panna fresca liquida 50 g

Zucchero 70 g

Tuorli 2

Amido di mais (maizena) 20 g

Scorza di limone 1

PER GUARNIRE

Amarene sciroppate 4

Zucchero a velo q.b.