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영국의 대표음식1:  피시 앤 칩스

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영국의 대표음식1:  피시 앤 칩스

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음식이름:카르보나라

대표적인 파스타 요리 중 하나로 파스타를 다루는 레스토랑에서 거의 빠짐없이 다루는 메뉴이다. 특히 로마에서는 매우 대중적인 요리이다. 메뉴명으로 쓰일 때는 '(파스타 이름) alla carbonara'로 표기한다. 스파게티를 사용했다면 Spaghetti alla Carbonara가 된다. 한글로 표기할 때는 카르보나라보다는 까르보나라라는 표기를 더 흔히 사용한다.

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'하루 동안에 4계절이 있다'라고 영국의 날씨를 표현한 유명한 말이 있다. 이것처럼 영국의 날씨는 변덕스럽기 그지없다. 겨울에는 특히 안개가 자주 끼고 흐린 날이 많은 데 10월 말이 지나 우기에 접어들면 매일같이 비가 내려 늘 우산을 가지고 다녀야 할 정도다. 그나마 5월에서 10월까지는 비교적 날씨가 좋아(물론 이 기간에도 하루에 여러 차례 비가 내려 날씨는 여전히 변덕스럽지만 말이다) 여행하기에 좋다. 이 기간 동안의 영국은 일년 중 가장 아름다워 이곳을 방문하는 관광객들에겐 유명한 명소들을 감상하고 즐기는데 더없이 좋은 시기이다.

우리가 흔히 영국이라고 부르는 나라는 공식명칭이 United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland로 England, Scotland, Wales, Northern Ireland의 네 개 지역이 정치적, 경제적으로 연합해서 구성된 나라다. 이러한 영국은 오래된 역사만큼이나 볼 만한 명소들이 많은 곳으로 그 명소들을 둘러보다보면 그들이 전통을 얼마나 존중하는지 건물 하나하나에서 느낄 수 있다.

영국의 영웅 넬슨 제독이 트라팔가 해전에서 승리한 것을 기념하기 위해 만들어진 트라팔가 광장이라든지 커다란 시계탑으로 시계의 정확성을 유지하기 위해 아직도 손으로 태엽을 감아 작동시키는 시계지기가 있는 빅벤과 국회의사당, 영국 국왕의 공식적인 궁전인 버킹검 궁전, 영국에서 가장 유명한 고딕건축 사원인 웨스트민스터 사원, 세계 3대 박물관 중의 하나인 대영 박물관, 세계적으로도 유명하며 런던에서 가장 큰 공원인 하이드파크, 템즈강과 템즈강 하류에 있는 빅토리아식 다리인 타워브리지, 세계에서 두 번째로 큰 성당인 성 바울 성당, 런던타워, 현재에도 군인들이 보초를 서고 있는 에딘버러 성 등은 세계적으로 알려진 명소들로 영국의 역사와 전통이 고스란히 묻어나는 곳이다.

이런 영국의 명소들을 여행할 때 특히 조심해야 할 것이 있는데 하나는 지하철역 부근에서의 소매치기이고 또 하나는 밤거리이다. 영국하면 신사의 나라라는 이미지가 먼저 떠올라 전혀 그럴 것 같지 않지만 의외로 강간율이 높은 나라로 특히 템즈강 남쪽이 위험지역이다. 그래서 여성의 경우 밤거리를 혼자 다니는 것은 피하는 것이 좋다.

영국의 최근 인구증가율은 연평균 0.3%(2001년 0.23%)로 낮으며, 인구밀도는 대체로 높다. 그러나 북아일랜드의 인구밀도는 잉글랜드의 약 1/3, 스코틀랜드는 약 1/5이며, 지역격차가 크다. 이는 자연조건의 차이에도 기인하지만, 역사적인 이유도 작용한다. 잉글랜드 자체에서는 전에는 산업혁명 이래의 공업화 경향 때문에 인구가 남부에서 북부로 많이 이동했는데, 근년에는 반대방향의 이동경향이 나타나고 있다.

영국 전체로서는 안정된 기존사회에 만족하지 않고 밝은 앞날을 찾아 뉴질랜드 · 오스트레일리아 · 캐나다 등지로 이주하는 젊은이가 많으며, 연간 3,000명 이상의 지식인이 미국으로 가는 이른바 두뇌유출과 함께 사회문제화되어 있다. 한편, 속령과 구(舊)속령, 특히 서인도제도로부터의 인구유입도 뚜렷하다.

영국의 발달된 사회보장은 법률적으로는 16세기 이래의 구빈법(救貧法), 사회적으로는 그리스도교주의 또는 인도주의에 입각한 자발적 자선의 전통을 배경으로 하고 있으며, 1908년의 무상 노인연금제와 실업보험 및 의무건강보험을 포함한 11년의 국민건강보험법을 직접적인 전사(前史)로 한다. 1909년의 왕립 구빈 법 위원회 소수위원보고서를 기초한 비아트리스 웹 부인과 1911년의 입법과 관련된 재무장관 로이드조지의 이름은 이 전사와의 관계에서 중요하다. 그러나 본격적인 사회보장제도가 채택된 것은 제2차 세계대전 후의 노동당 정부 때였으며, 그 기초이념을 제공한 것은 1942년의 베버리지 보고였다.

1948년에 완성된 사회보장체계는 1945년의 가족수당법, 1946년의 국민보험법, 국민보험(산업재해)법, 1948년의 국민부조법 및 아동법 등의 소득보장제도와 1946년의 국민보험사업법을 중심으로 한 의료보장제도로 이루어져 있으며, 이로써 출산 · 질병 · 노동재해 · 실업 · 노령 · 사망 등 이른바 요람에서 무덤까지의 사회보장이 성립하였다.

특히 획기적인 것은 일반의(一般醫)진료 · 전문의치료 · 입원요양 · 질병예방 · 병후 보호 등 모든 의료서비스를 전 국민이 평등하게 무료로 받을 수 있도록 한 의료보장제도이다. 이에 따라 대부분의 병원은 공영화되었으며, 일반 개업의도 일부를 제외하고는 모두 보험의(保險醫)가 되었다.

그러나 1951년에 보수당 정부는 사회보장비의 국고부담을 줄이기 위하여 약제 처방 1개 항목당 2실링을 자기부담으로 하는 등 일부를 수정하였다. 이에 따라서 국민보험사업 수입 중에서 차지하는 국고부담의 비율은 처음에는 90%였다가 70%로 감소되었다. 그 후 정권의 교체와 물가상승에 따라 사회보험제도의 내용과 금액에 변경이 가해지면서 오늘에 이르렀다.

영국은 아침에 구운 청어나 베이컨을 먹고, 디너는 7시 반 이후에 먹으며 밤늦게 홍차 · 비스킷 · 샌드위치 등으로 서퍼를 먹는 것이 영국 특유의 식생활이다. 그러나 청어는 식탁에서 사라지고 있고, 특히 도시에서는 저녁식사 시간이 빨라지고 있으며, 양식도 간소화되어 하이티(high tea)가 되었고, 서퍼(supper)의 습관도 쇠퇴하는 경향이다. 음료로는 커피보다 홍차, 특히 우유를 탄 홍차가 압도적이지만, 커피나 레몬 티 등 대륙 양식도 즐긴다.

영국에서는 주택비 상승, 노인 독거 및 미혼 증가로 인하여 가족수가 점점 줄어들고 있어, 20세기 초 무렵은 평균가족수가 4명인데 비하여 현재는 2.5명이다. 가옥형태는 잉글랜드에서는 대체로 단독주택이며 20% 정도가 아파트에 산다. 스코틀랜드는 작은 정원이 있는 단층의 작은 석조가옥들이 많고 인구의 절반 이상이 지방당국이 지은 저렴한 아파트식 공영주택에 살고 있다.

식 · 주생활만이 아니라 여러 면에서 영국의 생활양식은 변모하고 있다. 흔히 말하는 대로, 영국인의 생활태도가 전통을 사랑하고 변화를 싫어하며, 매우 보수적이라는 것은 사실이다. 아직도 귀족제도가 남아 있고, 런던시내 오피스가(街)에 근무하는 사람은 지금도 1년 내내 중산모자를 쓰고 검은 옷을 입으며 우산을 가지고 다닌다. 판사는 여전히 가발을 쓰고, 일요일에 극장은 문을 열지 않는다.

(1) Pub문화

Pub은 'Public House'의 약칭으로 영국에서 생활하는 사람에게는 빼놓을 수 없는 장소 중의 하나이다. 런던시내에서 근무하는 비지니스맨도 점심식사는 펍에서 할 정도로 처음 생긴 1100년 이래 이곳 영국 서민의 휴식처, 사교클럽으로 각광을 받아 오늘날에는 상업의 중심지, 금융가, 주택가에도 자리를 잡고 있다. 월리엄 하코트 경이 1872년 '펍은 영국 역사에서 하원역할을 했다'고 말했듯이 이곳은 최신 뉴스나 여론 등을 논하는 정치의 장이기도 하다.

술집마다 서로 시간은 다르지만 대체로 오전 11시부터 밤 11시까지가 영업시간이다. 와인이나 칵테일이 아닌 맥주가 이곳의 대표적인 술이다. 독자적으로 운영되는 소수의 'Free House'를 제외하면 대부분의 술집들은 6대 맥주회사의 회원상점들이다. 요즘의 맥주는 대부분 높은 압력에서 인공적으로 숙성발효시킨 것인데 구식맥주의 소멸에 반대하는 소비자운동으로 진짜 맥주를 요구하는 캠페인이 일어났다. 보통 병이나 통속에서 기계적으로 숙성발효시키지 않은 진짜 맥주는 현대적 방식으로 생산한 맥주보다 약간 더 쓰거나 김빠진 듯한 맛이 난다.

주문방법은 직접 카운터로 가서 바텐더에게 이야기하면 된다. 요금지불은 주문한 것을 받으면 그 자리에서 지불한다. 좌석이 비어 있는 경우가 거의 없기 때문에 빈 공간을 찾아가 서서 마신다. 어디서 마시든 상관없지만 마신 뒤의 맥주잔 등은 카운터에 돌려주어야 한다. 이밖에 펍에서는 맥주 이외에도 스카치, 진, 워커, 사이다(사과 술), 오렌지주스 등도 마실 수 있다.

만약 펍에서 영국인과 같이 술을 마시게 된다면 상대방이 어떤 술을 좋아하는지 물어보고 요청하며 본인도 자기가 좋아하는 술을 요청한다. 술을 한잔 더 하자고 권유할 수는 있으나 지나친 권유는 실례가 된다. 술을 마실 때에는 다양한 대화로 지루하지 않도록 하고 절대로 지나치게 몸을 가누지 못할 정도로 마셔서는 안 된다.

가. 펍에서 마실 수 있는 맥주
① Bitter : 영국의 대표적인 맥주로 짙은 색을 띠고 있으며 쓴맛이 난다.

② Mild : 비터보다 쓴맛과 알코올 도수가 낮은 생맥주로 옅은 갈색이다. 병에 든 마일드는 브라운 에일(Brown Ale)이라고 부른다.

③ Pale Ale : 병에 든 비터로 알코올 도수가 높으며 탄산도 강하나 색은 엷다.

④ Strong Ale : 보통 병에 든 맥주와 생맥주가 있는데 장시간 발효시켜 만든 것이라 알코올 도수가 높다. 그 중에서도 알코올 도수가 10%인 발리와인(Barely Wine)의 맛이 가장 진하다.

⑤ Stout : 높은 알코올 도수와 강한 맛의 흑맥주로 호프를 듬뿍 넣어 만든다. 기네스 맥주의 가격이 저렴하고 알코올 도수가 낮으며 가벼운 맛을 내는 '포터'가 유명하다. 특히 포터라는 스타우트는 18~19세기 노동자들이 즐겨마시던 맥주로 유명하다.

⑥ Lager : 영국이 생산하는 이외의 모든 맥주에 대한 호칭으로 펍에서 언제든지 마실 수 있다.

영국의 음식문화는 크게 발달되었다고는 볼 수 없고 비교적 단순한 요리형태를 취하고 있다. 조미료를 거의 사용하지 않으며 먹을 때 입맛에 따라 소금이나 후추 등의 향신료나 겨자를 쳐서 먹는다. 각자의 입맛을 존중하는 요리방법이라 할 수 있으나, 한편으로는 손맛이 들어가지 않는 요리방법이기도 하다.

또 영국의 식사 문화에서 빼놓을 수 없는 것이 Tea(홍차)문화이다. 보통 Tea는 말 그대로 차를 의미하기도 하며 또는 식사의 한 형태를 의미하기도 한다. 기상부터 취침까지 7~8잔의 Tea를 마시며, 11시경 Tea Break, 오후 4~5시경의 Tea Time은 아직도 대중적으로 이용하는 시간이다. 특히 오후 4~5시경에 하는 Afternoon Tea는 원래 상류층 사람들의 오후 간식을 의미하였다. 보통 Afternoon Tea는 고기요리, 샐러드, 샌드위치와 디저트를 포함하는 식사와 함께 Tea를 마신다.

콘월(Cornwall)과 데번(Devon) 지방의 특산물인 크림 차는 토스트, 쇼트 레드(버터를 넣은 바삭바삭한 쿠키 모양의 케이크), 핫케이크, 스콘(과자의 일종)과 잼 그리고 가장 중요한 특징인 진하고 덩어리진 크림과 함께 제공된다. Afternoon Tea는 런던의 호텔과 백화점 등 어디에서나 즐길 수 있다. 그리고 이른 저녁에 Tea와 간단한 고기요리 한 접시로 이루어진 'High Tea'도 서민들이 자주 애용하는 저녁식사이다.

(1) 음식문화의 특징

영국식 아침식사는 푸짐하다
영국은 하루에 아침과 오후의 티타임을 매우 중시하는 나라이다. 대륙식 아침식사는 커피와 빵 종류로만 때우는 데 비해 영국식 아침식사에는 과일주스, 시리얼, 베이컨과 달걀 혹은 소시지와 달걀프라이, 훈제 청어와 토마토 등 매우 실속 있는 상을 차려먹는다. 그로부터 'English breakfast'라는 말이 유래된다.

빵은 베이킹파우더로 부풀린다
영국의 빵은 주로 베이킹 소다를 이용하여 부풀림으로 공정이 간단하다. 그래서 영국에서는 빵이나 케이크, 쿠키, 크래커 등을 통칭하여 '비스킷'이라는 단어를 쓴다.

감자가 많이 생산되어 다양한 요리가 개발되었다
기후가 적합하지 않아 프랑스나 남유럽의 여러 나라처럼 달고 맛있는 과일은 별로 생산되지 않는다. 오히려 서늘한 기후로 인하여 감자농사가 발달하였으며 감자는 스튜와 파이(shepherd's or sottage pie), 팬케이크, 튀김, 으깬 감자 등 다양하게 이용되었다.

자연스러움을 강조하는 조리방식
'자연스러움'을 강조하여 음식 자체의 맛과 향을 중요시하므로 남부 이하의 유럽 여러 나라들에서와 같이 향신료를 많이 쓰지 않는다. 육류는 알맞게 잘라 가볍게 양념을 한 후 주로 굽거나 지져서 조리하며 우스터 소스(woscesteshire sauce; 앤쵸비, 식초, 간장, 마늘, 각종 향신료를 섞어 만듦)를 고기 위에 뿌려 먹는다.

커피보다 차를 즐기는 사회
영국 음식문화의 특징 중 한가지는 차 문화이다. 오후 4시에 하던 일을 모두 그만두고 30분 정도를 tea break로 철저히 지켜나가는 관습으로 보아 차는 영국인들의 음식문화에서 빼놓을 수 없는 요소이다. 영국의 차 문화가 번성하게 된 요인 중의 하나는 식민지로 통치하던 인도의 역할이 크다. 영국에서 주로 마시는 차는 인도산 차와 실론차다. 상류계층에서는 고급의 중국산 차를 마시는 경우도 있지만 대개 아삼, 다아질링, 닐기리 등의 인도산 차를 주로 마신다.

하루에 6번의 티타임
영국인들은 아침 5시에 주로 남편이 끓여다 주는 'early morning tea'로 차 마시는 습관을 시작하여 오전 11시경과 점심 직후, 오후 3~4시에 'afternoon tea'를, 5시경에 'high tea'를 그리고 저녁시간, 이렇게 하루에 대개 6번의 차를 마신다. 식간에 마시는 차는 대개 샌드위치나 파이류, 케이크 등을 곁들이거나 잼이나 버터를 바른 토스트, 머핀, 스콘 등을 곁들인다. High tea는 대개 육류와 함께 제공되며 저녁에 일찍 재우는 10살 이전의 어린아이들에게는 이것이 저녁식사가 된다. 어른들은 어린이들을 재우고 좀더 늦게 어른들끼리 조용히 식사를 즐긴다.

※ 영국의 식사

전통적인 영국식 아침식사(English Breakfast)
영국인들은 그들의 식습관이나 취향에 따라 다르지만 보통 주스나 커피로 아침식사를 시작한다. 그리고 간단히 우유와 콘프레이크를 먹고, 주요리로는 베이컨이나 소시지에 프라이 에그, 스크램블드 에그 또는 오믈렛 등을 먹는데 이때 송이버섯과 구운 토마토를 곁들이기도 한다. 그리고 잼, 버터와 함께 토스트를 먹는데 각자 취향에 따라 순서에 상관없이 먹는다. 마지막으로 커피나 홍차 등을 마시면서 아침식사를 끝낸다.

점심식사(Lunch)
평일의 점심에는 비즈니스맨을 비롯한 대부분의 사람들은 보통 샌드위치 등으로 식사를 대신한다. 그러나 전통적으로 일요일 오후에는 온가족들이 모여 Roast Meat(Roast Beef, Roast Lamb)를 즐겨 먹는다.

(1) 로스트 비프와 요크셔 푸딩

로스트 비프는 쇠고기의 큰 덩어리를 통째로 구운 것으로 가장 간단하고 꾸밈이 적은 요리라 할 수 있다. 영국에서 로스트 비프에는 흔히 요크셔 푸딩(yorkshire pudding)을 곁들인다. 요크셔 푸딩은 밀가루, 달걀, 우유를 혼합하여 반죽하고 로스트 비프를 하고 난 뒤 흘러내린 육즙의 기름을 부어 구워낸 푸딩이다.

(2) Fish and chips

영국의 생선은 튀김 조리법을 많이 하는데 대표적인 생선 요리로 'fish and chips'를 들 수 있다. 대구나 명태와 같은 흰살 생선을 기름에 튀긴 것과 감자튀김을 뜻한다.

(3) 후식이나 간식용 과자

후식으로는 과일로 만든 타르트(tart)나 푸딩을 주로 먹는다. 후식에 사용되는 음식들은 다과용으로도 이용될 수 있다. Frifle이라는 포도주나 브랜디로 촉촉하게 적신 케이크 위에 커스타드 크림, 라스베리 잼이나 초콜릿, 거품낸 크림 등을 켜켜로 얹어 만든 후식이나 콘월(Cornwall)지방이 원조이며 고기, 양파, 감자, 경우에 따라 과일까지 속으로 채워 넣어 따뜻하게 먹는 코니쉬 패스트리(cornish pastry) 등이 있다.

(4) 영국인이 즐기는 음료, 맥주와 위스키

영국인들이 일반적으로 많이 마시는 음료로는 맥주와 위스키이다. 아일랜드에서는 스타우트(stout)란 맥주를 가장 좋아하는데 이 맥주는 흑색이며 매우 농후하고 맥주의 열량도 많다. 영국의 대중 술집에서는 역시 흑갈색의 호프냄새가 강한 비터(bitters)란 맥주를 흔히 마신다. 그외에 마일드(mild)라 하면 이름대로 좀 순한 맛의 맥주를 가리키며 색은 연하지만 알코올 도수가 높고 탄산이 많이 들어 있는 페일 에일(pale ale)과 알코올 도수가 높고 개성적인 맛을 가지는 스트롱 에일(strong ale)도 즐겨 마신다.

영국의 위스키는 전 세계적으로 유명하다. 아이리쉬 위스키는 보리를 발효시켜 만든 증류주이지만 스카치 위스키는 보리를 싹을 틔워 발효시킨 증류주이다. 그 외에 진, 포트(포르투갈에서 만든 브랜디를 섞은 포도주), 세리주( 스페인 으로부터 온 포도주) 등도 즐겨 마신다.

(5) 영국 요리의 주요 메뉴

■ Starter
* Egg Mayonnaise(달걀 마요네즈)
* Herring Salad(청어 샐러드)
* Prawn Cocktail(작은 새우 샐러드)
* Smoked Salmon(훈제연어)

■ Main Course(주요리)
* Dover Sole(도버산 넙치 그릴)
* Grilled Whole Plaice(넙치구이)
* Pan Fried Rainbow Trout(무지개 송어 튀김)
* Poached Haddock(대구 요리)
* Roast Beef(쇠고기 로스트)
* Roast Pork(돼지고기 로스트)
* Roast Leg of Lamb(양다리 로스트)

■ Desserts(후식)
* Spotted Dick(건포도가 든 푸딩)
* Summer Pudding(과일이 든 빵)
* Fruit Salad(과일 샐러드)
* Cake, Tart
* Ice Cream
* Cheddar Cheese(체다 치즈)

(6) 영국의 명절 음식

크리스마스
칠면조나 거위를 통째로 구워 브레드 소스나 크렌베리 소스와 함께 낸다. 그 외에 크리스마스 푸딩이 빠지지 않고 나오는데 쇠기름에 빵가루와 밀가루, 다진 말린 과일과 견과류를 넣고 몇 시간 끓여서 식탁에 낼 때 럼주나 꼬냑을 뿌리고 불을 붙여 낸다. 그리고 mince pie를 후식으로 먹는데 이 음식은 부푼 패스트리 안에 과일과 향료를 넣어 조리한 다진 고기를 넣고 가장자리를 붙여 만든 파이이다.

부활절
부활절은 춘분 다음 첫 번째 만월 후의 일요일인데 이날 이들은 크리스마스의 음식 외에 계피 향을 넣은 밀가루 반죽으로 십자가를 만들어 빵을 장식하여 구운 hot cross buns이나 별자리를 상징하는 열두 개의 장식 공을 마찌 판으로 덮은 케이크인 shrewbury simmel을 먹는다.

스코틀랜드의 기념일, Burns' Night(1월 25일)
양을 비롯한 통물의 염통, 간, 허파, 양파, 오트밀, 양고기의 지방으로 양의 위를 채워서 오래 끓여 만들고 그 즙에 조리한 채소를 곁들여내는 하기스(haggis)란 음식을 만들어 먹는다.

(7) 요리의 종류

영국식 아침식사(English Breakfast)
영국을 대표하는 식탁메뉴라 할 수 있다. 우선 포도주스와 오렌지주스로 식사가 시작된다. 다음은 콘프레이크(Corn Flakes)로 우유와 식성에 따라 설탕을 넣어서 먹는다. 다음 순서는 본격적인 주요리로 베이컨, 소시지, 프라이드 에그 등이 나오며 기타 송이버섯과 토마토를 프라이팬에 구운 요리가 곁들여진다. 이어서 토스트가 나오고 마지막으로 커피나 홍차타임을 가지면서 식사는 끝난다.

피시 & 칩스(Fish & Chips)
값이 싸고 간편하게 먹을 수 있는 영국식 햄버거이다. 매우 서민적인 음식으로 대구나 가자미 등의 생선 프라이와 런던 프라이 포테이토에 식초나 소금을 뿌려서 먹는다. 대부분의 영국인은 양쪽 다 뿌려서 먹는다.

파이(Pie)
파이 또한 영국에서 빼놓을 수 없는 식사메뉴이다. 파이하면 단맛이 나는 과자라 할 수 있으나 영국에서는 전체를 파이껍질로 싼 것 이외에 위에 파이껍질을 뚜껑처럼 구운 후에 먹을 때는 이 파이껍질을 빵 대용으로 하는 것도 있다. 스테이크 & 키드니 파이(Steak & Kidney Pie)가 대표적인 것이다. 이는 쇠고기와 소의 콩팥을 넣어서 만든 것으로 처음에는 냄새 때문에 잘 먹지 못하지만 익숙해지면 나름대로 독특한 맛을 발견할 수 있다. 이는 Pub의 전형적인 Lunch요리 중 하나이다. 이밖에 파이라는 이름을 붙였어도 파이껍질은 사용하지 않고 매시드 포테이토로 전체를 싼 다진 고기요리 코티지 파이(Cottage Pie)와 대구 플레이크를 사용한 생선 파이(Fish Pie) 등이 있다.

로스트 비프(Roast Beef)
영국의 대표적인 요리로 지방이 많이 함유된 쇠고기를 오븐에 구운 것이다. 요리 형태는 Rare(거의 익히지 않은 것), Midium(반쯤 익힌 것), Well-done(완전히 익힌 것) 등이 있고, 각자의 취향에 따라 선택하여 겨자나 그 밖의 소스를 얹어 먹는다. 곁들여지는 요리로 요오크 푸딩(슈크림의 껍질 같은 요리)이 유명하다.

* Bacon and Egg : 아침식사에 나오는 것으로 돼지고기가 바삭바삭 튀겨서 나온다. 계란은 일반적으로 Fried Egg로 요리된다.
* Bath Bun : 레몬이나 건포도 등이 들어간 단맛이 나는 빵이다.
* Black Pudding : 돼지피가 들어간 소시지로 일명 Blood Sausage라고 한다.
* Cornish Pashire : 잘게 다진 고기와 야채가 들어간 패스트리(파이)이다.
* Devonish Cream : 맛이 진한 Clotted Cream의 별칭으로 티타임에는 케이크나 과일에도 곁들여진다.
* Edinburgh Rock : 봉 모양의 단단한 캔디로 여기서 'Rock'은 에딘버러성에 있는 바위산을 의미한다.
* Shortbread : 버터가 듬뿍 들어간 비스킷으로 바삭바삭하다.
* Scone : 둥근 빵의 일종으로 은은한 단맛이 입맛에 당긴다.
* Ploughman's Lunch : '농부의 점심식사'라는 뜻의 매우 소박한 요리로 치즈, 빵, 샐러드, 피클 등이 나오며 Pub에서 많이 볼 수 있다.
* Mince Pie : 크리스마스에 반드시 등장하는 요리로 건조시킨 과일과 다양한 향신료가 들어간 파이 종류이다.
* Gaelic Coffee : 크림, 설탕, 위스키를 넣은 커피이다.
* Irish Coffee : 위스키, 설탕, 우유를 함께 넣은 커피이다.

(1) 피시 앤 칩스(Fish & Chips)

영국의 대표적 음식이며 많은 사람들이 즐기는 서민적이고 대중적인 음식으로 유명하지만 칼로리가 높다는 것을 고려해야 한다. Fish and Chips를 파는 가게에는 Chippy 또는 Fish&Chips라 적혀 있으며, 어느 곳에서나 쉽게 찾을 수 있다. 요리방법도 간단하다. 생선에 튀김옷을 입히고 감자를 길게 썰어서 기름에 튀기면 된다. 중요한 것은 싱싱한 생선과 감자를 적당한 온도에서 적당한 시간 동안 튀겨야 제 맛이 난다. 이때 생선은 보통 대구과의 생선이나 가자미를 주로 사용한다.

특히, Brighton이란 남쪽 바닷가 도시에는 관광객들이 많기로도 유명하지만, 해변가에 늘어서 있는 Chippy에서의 Fish&Chips의 맛은 관광객들에게 빼놓을 수 없는 것이기도 하다.

(2) 파이(Pie)

영국의 주메뉴 중에 하나인 파이는 우리가 알고 있는 단맛이 나는 과자 정도의 파이뿐만 아니라, 파이 속에 넣는 내용물에 따라 다양하다. 영국의 대표적 파이로는 3종류가 있다.

스테이크 & 키드니 파이(Steak & Kidney Pie)
쇠고기에 소나 양의 콩팥을 섞어서 만든 것으로 처음에는 냄새 때문에 먹기 어렵지만 익숙해지면 그 파이의 독특한 맛을 느낄 수 있다. 이는 Pub의 전통적인 점심메뉴 중의 하나이다.

코티지 파이(Cottage Pie)
다진 쇠고기를 파이껍질 대신 포테이토로 싸서 만든 요리이다.

피시파이(Fish Pie)
흰살 생선과 취향에 따라 감자를 비롯한 각종 야채 등을 이용해 만든 요리이다.

(3) 로스트 비프 & 램(Roast Beef & Lamb)

전통적인 영국의 이 음식은 일요일에 가족들과 한자리에 모여 즐겼다고 한다. 로스트 비프는 각자의 취향에 따라 감자, 야채, 밀가루, 고기국물로 만들어 그레이비 소스, 머스타드 등과 함께 먹는다. 이때 오븐에서 구운 요크셔 푸딩이 곁들여지는데 많은 사람들이 즐기는 유명한 음식이다.

(4) 요크셔 푸딩(Yorkshire Pudding)

주요리에 곁들여지는 음식으로 영국의 요크셔 지방에서 만들기 시작하여 요크셔 푸딩이라는 이름이 붙여졌는데, 이는 주로 꽃가루, 고기기름, 물을 혼합하여 만든 것으로 우리가 알고 있는 맑고 투명한 푸딩과는 달리 양과자 슈크림의 겉껍질과 같이 얇지만 좀 느끼하다. 이것은 주요리인 로스트 비프에 곁들여지는 인기 있는 음식이다.

5) 영국의 차(Tea)문화

영국은 '먹는 것'보다 '마시는 것'이 더 발달한 나라다. 특히 매일 오후 4시~5시경 티타임이 정해져 있을 정도로 '차(Tea)문화'를 중요시한다. 다도 역시 매우 엄격해서 '찻잔을 데우고, 차를 넣어 뜨거운 물을 붓고 차를 우려낸 후 찻잔에 우유를 따르고, 차를 부은 다음, 맨 마지막에 설탕이나 레몬조각을 넣는' 순서가 절대 뒤바뀌면 안 된다고 한다.

6) 영국의 대표적인 서민요리

영국인들이 '날개 있는 것으로 먹지 않는 것은 비행기뿐이고 발이 4개 있는 것으로 먹지 않는 것은 책상뿐이다'라는 말이 있는 것처럼 영국 요리에 대한 평판은 좋지 않다. 한마디로 영국 요리를 표현한다면 '심플하다'는 것이고 요리 방법을 극단적으로 말하면 삶거나 오븐에 넣어 익히는 것이다. 요리할 때 조미료를 거의 사용하지 않고 먹을 때 소금이나 후추 등의 향신료나 머스터드를 기호에 따라서 사용한다.

* Shepherd's Pie : 으깬 감자와 얇게 썬 고기를 구운 요리
* Shepherd's Pudding : 으깬 감자와 얇게 썬 고기를 감자껍질에 싼 요리
* Steak and Kidney Pie : 쇠고기와 소의 콩팥을 넣은 파이
* Yorkshir Pudding : 로스트 비프와 함께 나오는 요리를 슈크림으로 껍질처럼 얇게 만든 요리
* Triffle : 체리 주를 섞은 스펀지 케이크로 얇게 썬 과일을 첨가해서 젤리를 올려놓은 디저트
* Rice Pudding : 쌀을 달게 삶은 디저트
* Roast Beef : 지방이 많이 함유된 큰 소의 살코기를 오븐에 구운 것, 기호에 따라서 겨자도 뿌려 먹는다. 곁들이는 것으로는 요크셔 푸딩이 유명하다.
* Fish and Chips : 생선 프라이와 런치프라이 포테이토에 식초나 소금을 뿌려 먹는 서민적인 음식

영국에서는 시간을 정확히 지키는 일이 바람직하지 않은 것으로 알고 있다. 이 말은 다시 말해서 약 10~20분 정도 여유를 두고 도착하는 것이 좋다. 자신을 소개할 경우 MR. ○○○라고 말하지 않고 성이나 이름을 말하는 것이 바람직하나 여성의 경우 MRS/MS를 붙여서 소개하는 것이 바람직하다. 처음 만난 사람에게는 악수를 청하지만 그 후에는 인사말로 대치하는 경우가 많으나 젊은층은 악수로 인사하는 경우가 많아지고 있으나 부담스러울 정도의 신체적 접촉이나 거친 동작은 영국인에게 혐오감을 주므로 삼가야 한다.

영국의 치안상태는 대체적으로 양호하다. 지하철에서는 눈 깜짝할 사이에 물건을 도난 당하는 경우가 있다. 예를 들면 물건을 놓고 한눈 파는 사이에 당하는 도둑, 지하철 구내에서의 도둑과 소매치기, 말을 걸어 다가와 지갑을 노리는 등 여러 가지 수법에 의해 쉽게 귀중품을 도난 당하는 일이 많이 발생하므로 특별한 주의가 필요하다.

9) 전통음식인 English Breakfast

영국 요리는 삶던가, 오븐에 넣어 익히는 방법을 사용하여 간단하게 음식을 조리하여 먹으며 음식을 만들 때 조미료를 거의 사용하지 않으며 먹기 전에 소금, 후추, 향신료를 뿌려서 먹는다. Roast Beef(로스트 비프)는 영국 요리 중에 대표적으로 지방이 많은 쇠고기를 오븐에 구운 것에 겨자, 소스를 곁들이는 요리로 요크셔 푸딩(슈크림의 껍질 같은 요리)을 얹어 먹는다.

Dover Sole(도버 솔)은 생선 요리로서 도버해협에서 잡히는 넙치는 맛이 좋으나 레스토랑의 요리는 가격이 비싼 것에 유의하여야 할 것이다. English Breakfast는 ① 포도, 오렌지 주스 ② 콘프레이크 + 우유와 설탕 ③ 베이컨, 소시지, 프라이드 에그 등이 주요리로 나온다. 곁들여지는 요리로는 송이버섯이나 토마토를 프라이팬에서 구운 요리 ④ 토스트 ⑤ 커피나 홍차 순서로 음식이 나온다.

프랑스나 이태리에 비하면 영국 요리에 대한 평판은 좋은 편은 아니지만 전통요리를 소개한다면 다음과 같다. 로스트 비프는 영국 요리를 대표하는 것으로 지방이 많이 함유된 쇠고기를 오븐에 구운 것이다. 요크셔 푸딩이 곁들여 나온다. 도버솔은 도버해협에서 잡히는 커다란 넙치를 말하는 것으로 쫄깃쫄깃한 살과 향기가 좋아 형언할 수 없는 맛을 낸다. 살짝 구운 것에 소금과 레몬즙을 뿌려 먹는다.

식사예절은 신사의 나라 영국의 식당에 들어가면 웨이터가 자리를 안내할 때까지 입구에서 대기한다. "How many?"라고 하면, 사람 수를 대고 예약을 했으면 "I have made a reservation."이라고 하면 자리를 안내한다. 런던의 최고급 레스토랑에서는 웨이터를 부르는데도 부가세가 15%가산되고, 팁도 지불해야 하는 곳이 많다.

런던은 외식을 즐기기에 가장 좋은 도시 중 하나이다. 현대 영국 요리는 전통음식의 장점을 살리면서 세계 각국 요리의 좋은 맛들만을 골라냈다고 할 수 있다. 런던시내에만도 6천 여 개에 이르는 레스토랑이 있어 스시, 불고기, 스파게티에서 애프터눈 티에 이르기까지 다양한 음식을 접할 수 있다.

영국식 주점인 펍이나 고상한 레스토랑, 선술집에서 음식을 즐길 수도 있고 하이드 파크에서 피크닉을 하면서 먹을 수도 있다. 레스토랑은 놀이공간으로서의 역할을 하기도 하는데 정글 분위기로 장식한 레인포레스트 카페, 세계 유명 스타들과 그들의 의상을 구경할 수 있는 플래닛 할리우드, 베이비 루스 오어 풋볼(Baby Ruth's or Football)과 같은 스포츠 카페도 있다.

또한 세계 각국의 음식을 즐길 수 있는 것도 런던의 매력이라 할 수 있다. 인도 음식은 인도 사람들조차 감탄을 할 정도이며 최근에는 북아프리카 모로코 음식, 중국, 타이 등지의 동양 음식들이 인기를 끈다. 저렴한 비용으로 새로운 경험을 하길 원하는 배낭여행객들에게는 싼 가격에 넉넉한 파스타를 내주는 약간은 소란한 분위기의 폴로바나 다양한 간단한 식사와 음료를 판매하는 막스 앤 스펜서, 부츠, 프레타 망제 등이 좋다.

일반적인 펍에서도 저렴하면서 푸짐한 식사를 할 수 있으며 점심시간의 할인 세트 메뉴는 대부분의 식당에서 찾을 수 있다. 가격에 비해 질 좋은 음식을 찾는다면 소호의 스톡포트나 얼햄 스트리트에 있는 벨고, 피에르 빅토와르 체인점 등도 괜찮다. 워도 스트리트에 있는 왕케이는 저렴하고 맛있는 중국 음식을 즐기기에 가장 적합한 곳이다.

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'하루 동안에 4계절이 있다'라고 영국의 날씨를 표현한 유명한 말이 있다. 이것처럼 영국의 날씨는 변덕스럽기 그지없다. 겨울에는 특히 안개가 자주 끼고 흐린 날이 많은 데 10월 말이 지나 우기에 접어들면 매일같이 비가 내려 늘 우산을 가지고 다녀야 할 정도다. 그나마 5월에서 10월까지는 비교적 날씨가 좋아(물론 이 기간에도 하루에 여러 차례 비가 내려 날씨는 여전히 변덕스럽지만 말이다) 여행하기에 좋다.

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독일 연방 공화국의 상징적 국가원수. 외국과의 조약 체결권, 외교관의 파견 및 접수권, 법률 및 시행령의 서명 및 관보를 통한 공포권, 국무회의 배석권, 연방하원에 대한 독일 연방총리후보 추천권, 연방하원에 의해 총리로 선출된 자에 대한 임명권, 연방총리의 제청에 따른 각료 임면권, 연방판사, 연방공무원, 장교 및 부사관의 임면권, 사면권, 의회해산권 등 국가원수로서의 권한을 가진다.

현행 기본법[3]에 따르면 임기는 5년으로 1회에 한해 중임할 수 있으며 국민의 직접선거가 아닌 연방하원의원과 연방상원의원 및 각 주 의원들이 선거인단을 구성하여 선출한다. 대부분의 독일 대통령은 정치인이지만 선출 즉시 관습적으로 당원 자격을 정지하고 취임하며 취임과 동시에 독일 공로훈장의 특급대십자장을 수여받는다.

의원내각제 국가라 대통령에게 큰 권한은 없지만, 연방하원에 연방총리 후보를 추천하고 임명하며, 연방총리의 제청에 의해 연방장관을 임명하고, 연방총리의 필살기인 하원해산 요청에 응해 하원 해산(및 조기 총선 실시)을 명령할 수 있다. 하지만 여기까지는 실제로는 거의 총리의 요청을 그대로 승인하기 때문에 큰 힘을 발휘하지 못한다. 그나마 연방대통령의 재가를 받아야 법률을 시행할 수 있기 때문에 사실상 가장 강력한 권한은 거부권 행사라고 할 수 있을 텐데, 이것도 함부로 실행하지 않고 대부분은 의회를 통과한 그대로 승인해주고 있다. 어쩌다 거부권 행사를 하면 그게 대통령으로서 적절한 결정이었는지를 놓고 논란이 벌어질 정도니 말 다했다. 결국 실권은 거의 없고 외국 귀빈과 상호 방문하고 국민들에게 덕담해주거나 행정부(내각)의 독주를 제한적으로 견제하는 정도의 역할만 한다고 보면 된다. 말 그대로 영국 국왕이 맡고 있는 역할과 동일하다.

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이탈리아는 커피의 나라로도 유명합니다. 여러분들이 알고 계시는 커피의 대부분이 전부 이탈리아에서 만들어졌습니다. 가장 유명한 에스프레소를 필두로 아메리카노, 카페라테, 카푸치노, 마키아토, 프라푸치노, 아포가토 등등 이름의 유래 또한 이태리어에서 유래된 커피들입니다. 특히, 아메리카노 같은 경우는 이름만 보고 미국에서 만든 커피일 거라고 알고 계신 분들이 많습니다. 하지만, 아메리카노는 이탈리아에서 만들어진 커피이며 그 유래는 제2차 세계대전 기간 이탈리아에 있던 미군들이 에스프레소가 너무 써서 먹지 못하자, 그들을 위해 에스프레소에 뜨거운 물을 넣어 중탕한 것이 바로 아메리카노입니다. 아메리카노는 이태리어로 '미국인들이 먹는 커피'라는 의미를 가지고 있습니다.

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이탈리아의 특이한 문화 - 스퀘어 카테고리

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대통령은 카테리나 사켈라로풀루이다

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대통령은 카테리나 사켈라로풀루이다
수도는 아테네이다
언어는 그리스어를 사용한다
지중해성 기후
인구수는 약 1040만명
대부분이 그리스정교

문화 1. 낮잠 문화
문화 2. 결혼식 중요!
문화 3.

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호주의 특이한 문화 : 네이버 블로그

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다른나라의 문화를 알아보고 소개하기

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다른나라의 문화를 알아보고 소개하기

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1) 각조에서 여행가고 싶은 나라를 선정하세요
2) 그 나라의 수도, 대통령, 사용하는 언어, 국기 등 전반적인 체계를 소개하는 탭을 만드세요
3) 그 나라만의 독특한 문화를 3개 이상 찾아서 사진 자료 첨부해서 소개하는 탭을 만드세요(ex.그리스의 씨에스타, 중동의 히잡, 호주의 신호등 버튼 등)
4) 그 나라의  고유 음식을 3개 이상 찾아서 사진자료 첨부해서 소개하는 탭을 만드세요
5) 그밖에 조에서 그 나라에 대해 친구들에게 알려주고 싶은 내용이나 사진자료가 있다면 첨부하는 탭을 만드세요

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엘리자베스 2세 여왕이 96세로 서거했다. 영국 왕실은 8일(현지시간) 여왕이 이날 오후 스코틀랜드 밸모럴성에서 세상을 떠났다고 밝혔다.

이에따라 여왕의 큰아들 찰스 왕세자가 즉각 국왕의 자리를 이어받았다. 25살 젊은 나이에 왕위에 여왕은 영국의 군주와 영연방의 수장 자리를 지켜왔다. 영국 최장수 군주이면서 세계 역사상 두번째로 오랜 기간 재위하며 세계인의 사랑과 존경을 받아온 여왕은 즉위 70년 만에 임무를 내려놓게 됐다.

한편 이날 왕실이 여왕의 건강이 우려된다는 의료진의 판단을 공개한 후 왕실 직계 가족들은 속속 밸모럴성에 모여들었다. BBC방송은 정규 방송을 중단하고 여왕 관련 소식을 생중계로 전하는 등 전국이 긴박하게 움직였다.

[방영덕 매경닷컴 기자]
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엘리자베스 2세 영국 여왕 서거...찰스 왕세자 왕위 계승 - 매일경제

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엘리자베스 2세 여왕이 96세로 서거했다. 영국 왕실은 8일(현지시간) 여왕이 이날 오후 스코틀랜드 밸모럴성에서 세상을 떠났다고 밝혔다. 이에따라 여왕의 큰아들 찰스 왕세자가 즉각 국왕의 자리를 이어받았다. 25살 젊은 나이에 왕위에 여왕은 영국의 군주와 영연방의 수장 자리를 지켜왔다. 영국 최장수 군주이면서 세계 역사상 두번째로 오랜 기간 재위하며 세계인의 사랑과 존경을 받아온 여왕은 즉위 70년 만에 임무를 내려놓게 됐다.

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음식이름:피자
밀가루로 만든 얇고 납작한 반죽에 토마토 소스와 치즈 등 토핑을 얹어서 구워 내는 이탈리아의 요리이다. 세계 각지에서 가장 대중적으로 사랑받는 요리 가운데 하나로, 이탈리아를 대표하는 요리이며, 파스타와 함께 이탈리아의 상징과도 같은 음식이라 할 수 있다.

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엘리자베스 여왕의 서거

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엘리자베스 여왕의 서거

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英 엘리자베스 여왕, 96세로 서거…“평화롭게 눈 감아”

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엘리자베스 2세 영국 여왕 96세로 서거

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대부분 파스타를 먹을 때 포크로 돌돌 말아서 숟가락 위에 올려서 먹습니다. 포크는 레오나르도 다빈치의 발명품 중 하나입니다. 파스타를 숟가락으로 퍼먹는 게 불편해서 만들었다고 합니다.

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