# data[].attributes.body
Når maden når ned i mavesækken, fortsætter mavesyren (saltsyre) og forskellige enzymer den videre nedbrydning af maden.

# data[].attributes.body
Onsdag den 25. oktober 2023

Kolben indeholder små stykker af:

kød

gulerod

pastaskrue

kartoffel

Vi tilførte:

Enzymet pepsin

Saltsyre 2 m

Kolben stilles i varmeskab ved cirka 37 grader

Vi tager et foto før, efter en time, efter to en halv time og efter tre timer.

For at det skal ligne mest muligt processen i mavesækken, omrører vi i den, samt bevæger kolben.

# data[].attributes.body
Kolben indeholder: kød, gulerod, pasta, kartoffel, uden tilførsel af saltsyre og proteinet pepsin.

# data[].attributes.body
Efter en time i varmeskab.

Umiddelbart ikke sket den store nedbrydning af fødevarene.

Der tilsættes lidt ost.

# data[].attributes.body
Forsøg med spyt:

Forsøget viste, at ved tilførsel af spyt i sovsen, blev melet opløst og sovsen blev tynd.

Forsøg med universalrengøring:

Forsøget viste, at der ikke var nogen effekt. Snarere tværtimod. Massen blev tykkere.

Forsøg med vaskemiddel:

Sovsen blev tyndere, efterhånden som temperaturen faldt.

# data[].attributes.body
Fedtet fra kødet er nedbrudt, og man kan se små fedtperler i vandet (glycerol og fedtsyrer).

Guleroden og kødet har mistet lidt farve, pastaen er blevet mindre.

# data[].attributes.body
18 timer senere

Kødet er helt skilt

# data[].attributes.body
5 dage efter - cirka

På trods af, at varmeskabet hen over weekenden, har været skruet ned til 20 grader, ses følgende:

Kødet er ikke længere synligt = opløst

Pastaskruen er ikke længere synlig = opløst

Osten har mistet fedt, men stadig synlig, dog porøs når man rører ved den med en pind

Guleroden er stadig hel

Kartoflen er stadig hel

Når maden når ned i tolvfingertarmen tilføres der flere enzymer fra bugspytkirtlen, som i samarbejde med lever og galdeblære producerer amylase, protease og lipase.

Med disse enzymer, fortsætter maden ned i tyndtarmen, som giver al maden en rystetur, og først nu vil man "se", at grøntsager opløses.

# data[].attributes.body
Arbejdsspørgsmål kapitel 10.

1.     Hvad er enzymer opbygget af?

Af små organiske og uorganiske molekyler, opbygget primært af molekyler.

2.     Hvilken funktion har enzymer?

Enzymer øger hastigheden på de kemiske reaktioner i kroppen, uden selv at indgå.

3.     Hvor findes der enzymer?

Findes i alle kroppens celler og i sæbe og rengøringsmidler.

4.     Hvad menes der med at enzymer er specifikke?

At de udfører specielle opgaver hvor de katalyserer specifikke reaktioner.

5.     Hvorfor kan vi ikke leve uden enzymer?

Kroppens celler vil være ude af stand til, at nedbryde og producerer stoffer

6.     Hvilken funktion har enzymerne pesin og trypsin?

Proteaser (pepsin & trypsin) spalter proteinernes peptidbinder, hvorved proteiner bliver nedbrudt.

7.     Hvilken funktion har enzymet amylase?

Spalter de molekyler som stivelse består af

8.     Hvilken funktion har enzymer lipase?

Spalter fedtstoffer (triglycerid)

9.     Hvilken funktion har cellulase?

Spalter cellulose til glukose

10.Hvorfor kan vi ikke nedbryde plantefibre i mave-tarm-kanalen?

De er ufordøjelige kulhydrater. De bliver delvis nedbrudt af bakterier.

11.Hvad afhænger enzymers arbejdshastighed af?

Enzymer i kroppen arbejder bedst ved temp mellem 37 og 42 grader

12.Hvilken miljømæssig fordel er der ved at bruge vaskepulver med enzymer?

Man undgår brug af fosfater

13.Hvorfor er der tilsat ”optisk hvidt” til nogle former for vaskepulver?

For at snyde øjet til at tro, at tøj er mere hvidt

14.Hvilke hårdhedsdannere kan der findes i vandet i Danmark?

Magnesium og calcium

15.Hvordan påvirker kalk i vandet mængden af vaskemiddel der skal bruges?

Jo hårdere desto mere vaskemiddel skal der bruges

16.Hvad er kalksæbe?

Det er, når syrer i sæben reagerer med mineralerne i hårdt vand

17.Se figur 10.7: Hvor i Danmark har vi blødest vand? Og hvor har vi hårdest vand?

Blødest i vest- og midtjyllan. Hårdest  i de østlige og sydøstlige dele af Danmark

18.Hvilken hårdhedsgrad er der i Middelfart?

Mellem 12 og 18 dH

19.Hvorfor tilsættes der fosfat til noget vaskepulver?

For at gøre vaskemiddel mere effektivt

20.Hvad kan det betyde hvis der udledes fosfat til vandmiljøet?

Fosfater er næringsstoffer der påvirker vandmiljøet i form af øget algevækst