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Machu Picchu es un sitio arqueológico inca reconocido como una de las Nuevas Siete Maravillas del Mundo. La afluencia de visitantes internacionales impulsa la economía de la región a través de servicios de transporte, hospedaje y guías turísticos.

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Máncora es un destino costero reconocido por sus playas y su clima cálido. Es ideal para deportes acuáticos como el surf y el kitesurf, lo que atrae tanto a turistas nacionales como extranjeros. Su desarrollo turístico contribuye significativamente a la economía local a través del alojamiento, la gastronomía y el comercio.

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El turismo en Máncora promueve la creación de empleo y el crecimiento económico, especialmente en servicios de hostelería y restauración.

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Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú (MINCETUR). (2021). “Estudio de impacto económico del turismo en zonas costeras.” Recuperado de MINCETUR

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La gastronomía costeña peruana es el resultado de una mezcla cultural rica e histórica, con influencias de los pueblos indígenas, y de inmigrantes europeos, africanos y asiáticos. La combinación de ingredientes locales como el pescado fresco, los mariscos, el ají, el limón y el maíz ha dado lugar a platos icónicos como el ceviche y la causa limeña. Los africanos aportaron el uso de vísceras y técnicas de cocción que dieron origen a platos como el anticucho. Los inmigrantes japoneses popularizaron el uso de pescado crudo en la cocina costeña, resultando en variaciones del ceviche y la incorporación de técnicas nikkei.

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Restaurantes como La Mar y Pescados Capitales son reconocidos a nivel nacional e internacional.

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El ceviche ha sido nombrado Patrimonio Cultural de la Nación y Lima ha sido reconocida como la capital gastronómica de América Latina en varias oportunidades.

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Matta, R. (2016). “Food incursions into global heritage: Peruvian cuisine’s slippery road to UNESCO.” Social Anthropology, 24(3), 338-352.

Ministerio de Cultura de Perú. (s.f.). “Ceviche, patrimonio cultural de la nación.” Recuperado de Ministerio de Cultura de Perú

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La gastronomía andina se caracteriza por el uso de ingredientes autóctonos como la papa, el maíz, la quinua y otras especies vegetales originarias de los Andes. La dieta de la región incluye gran variedad de tubérculos, carnes de llama y alpaca, y técnicas ancestrales de preparación como la huatia (horneado bajo tierra). Los aportes de los inmigrantes europeos se ven reflejados en platos como el rocoto relleno y la ocopa.

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Restaurantes como Pachapapa en Cusco y Central en Lima, el cual ha sido clasificado entre los mejores del mundo.

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La quinua y otros superalimentos andinos han ganado reconocimiento mundial debido a sus valores nutricionales y han sido promovidos por las Naciones Unidas como alimentos importantes para la seguridad alimentaria.

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Huamanchao Allccaco, Franco Gabriel

Palomino Munarriz, Karol Ximena

Paz Gamarra, Andrea Valer

Rojas Dionicio, Diana Mile

Wong Lavado, Viktor Franco

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El turismo en Perú se ha diversificado en tipos como el turismo cultural, de aventura, gastronómico y de naturaleza. Según cifras de Promperú, el turismo ha crecido considerablemente en las últimas décadas, con énfasis en la promoción de la biodiversidad (flora y fauna) y en la inclusión de comunidades indígenas en el desarrollo de destinos turísticos.

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Perú posee 11 ecorregiones y una gran diversidad étnica, lo cual enriquece el turismo cultural y ecológico.

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Promperú. (2022). “Perfil del turista extranjero.” Recuperado de Promperú

World Tourism Organization (UNWTO). (2020). Tourism and Culture Synergies. UNWTO

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La gastronomía amazónica del Perú está marcada por el uso de productos de la selva como el paiche (pescado), el camu camu, la yuca y frutas exóticas. Las técnicas de cocción incluyen el asado en hojas de bijao y el uso de utensilios naturales. Los aportes de inmigrantes europeos y asiáticos se observan en la fusión de sabores y en el uso de nuevas especies vegetales y animales.

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Restaurantes como Amaz en Lima y Al Frio y Al Fuego en Iquitos.

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La gastronomía amazónica ha sido reconocida en festivales gastronómicos internacionales, destacando por su biodiversidad y su enfoque en la sostenibilidad.

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García, C. E. (2018). “Gastronomía amazónica peruana: una mirada cultural y económica.” Revista de Estudios Amazónicos, 12(1), 45-60.

Promperú. (2020). “Gastronomía amazónica: tradición e innovación.” Recuperado de Promperú

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Machu Picchu es el destino turístico más visitado de Perú, generando importantes ingresos para la región y promoviendo la economía de sus alrededores.

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Albala, K. (Ed.). (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO.

Promperú. (2019). “Los súper alimentos peruanos en el mundo.” Recuperado de Promperú

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Ministerio de Cultura de Perú. (2019). “Plan de gestión del Santuario Histórico de Machu Picchu.” Recuperado de Ministerio de Cultura

Hyslop, J. (2020). Machu Picchu: Uncovering the Mystery of the Incas. National Geographic.

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Lugar turístico: Reserva Nacional Pacaya Samiria

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Lugar turístico: Reserva Nacional Pacaya Samiria

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Ubicada en la región Loreto, esta reserva es uno de los destinos más importantes para el ecoturismo en Perú. Ofrece experiencias de observación de fauna (como delfines rosados) y flora, así como visitas a comunidades indígenas.

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El turismo en Pacaya Samiria contribuye a la economía local y promueve la conservación de la biodiversidad. A su vez, el ecoturismo genera ingresos que benefician a las comunidades que viven dentro y alrededor de la reserva.

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Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (SERNANP). (2021). “Informe de gestión de la Reserva Nacional Pacaya Samiria.” Recuperado de SERNANP

Honey, M. (2008). Ecotourism and Sustainable Development: Who Owns Paradise? Island Press.