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Ceviche: Como ya mencionamos, sus raíces se remontan a las civilizaciones precolombinas, quienes consumían pescado curado con jugos ácidos. Este plato bandera peruano es una explosión de frescura en cada bocado. Se prepara con pescado crudo marinado en jugo de limón, ají, cebolla y otros ingredientes que varían según la región

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La influencia española aportó el limón y otros ingredientes, dando lugar al ceviche que conocemos hoy.Aunque sus orígenes se remontan a las civilizaciones precolombinas a lo largo de la costa del Pacífico, el ceviche como lo conocemos hoy en día tiene su mayor arraigo en Perú. La costa peruana, con su gran variedad de pescados frescos y su clima cálido, ha sido el escenario perfecto para el desarrollo de este plato.

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Lomo saltado: Este plato es un claro ejemplo de la fusión cultural. La base es la carne salteada, una técnica culinaria de origen chino, que se combinó con ingredientes peruanos como la cebolla, el tomate y el ají amarillo. Carne de res salteada con cebolla, tomate, ají amarillo y papas fritas, servido con arroz blanco.

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Lomo saltado

Si bien la técnica del salteado es de origen chino, la combinación de ingredientes y el sabor característico del lomo saltado son indiscutiblemente peruanos. Su origen se ubica en la ciudad de Lima, en el contexto de la inmigración china a Perú.

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Ají de gallina: Un guiso cremoso y picante a base de pechuga de pollo desmenuzada, ají amarillo, pan remojado en leche y queso. Su sabor reconfortante lo ha posicionado como uno de los platos más populares de la cocina peruana.

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Ají de gallina

Su origen se encuentra en la época colonial, cuando se combinaron ingredientes españoles como el pan, la leche y el queso con productos locales como el ají amarillo y la gallina.

Este plato tiene sus raíces en la ciudad de Lima, donde se desarrolló una cocina criolla que fusionó ingredientes españoles e indígenas.

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Causa limeña: Un pastel frío en capas de papa amarilla sancochada, relleno de atún, pollo o palta, y aderezado con mayonesa y ají amarillo. Su presentación colorida y sabor equilibrado lo hacen perfecto para cualquier ocasión.

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Causa limeña

Este plato es una creación relativamente reciente, surgida en la Lima del siglo XX. Combina ingredientes peruanos tradicionales como la papa amarilla, el ají amarillo y el atún, formando una deliciosa combinación.

Como su nombre lo indica, la causa limeña es originaria de la ciudad de Lima. Es un plato relativamente reciente que se popularizó en el siglo XX.

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Los alimentos se envuelven en hojas y se cubren con tierra caliente. El calor de las piedras cocina los alimentos lentamente, impregnándoles de los aromas de la tierra y las hojas.

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Pachamanca

Es un plato ancestral, cada región del Perú le añade su toque personal. En la sierra sur, por ejemplo, se utiliza mucho el cuy, mientras que en la costa se pueden encontrar pachamancas con pescados y mariscos.

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Pastel de Choclo: Este plato es un verdadero símbolo de Chile. Se prepara con una base de masa de choclo y un relleno de carne picada, aceitunas, huevos duros y cebolla. Es una mezcla de dulce y salado que encanta a todos.

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Pastel de Choclo

Un plato contundente y reconfortante, hecho con una base de masa de choclo (maíz), sobre la cual se coloca un relleno de carne, pollo, aceitunas, huevos duros y pasas. Es considerado el plato nacional de Chile y se disfruta tanto en invierno como en verano.

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Cazuela: Se prepara con carne , papas, zapallo, zanahorias y fideos. 

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Cazuela

Esta sopa espesa y nutritiva es un clásico de la cocina chilena. Se prepara con diferentes tipos de carne (pollo, vacuno, cordero), verduras como papas, zapallo, zanahorias y porotos, y se sazona con diversas especias. Es un plato ideal para los días fríos. Un clásico reconfortante, especialmente en invierno.

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Empanadas de Pino: Las de pino, rellenas de carne picada con cebolla y especias, son las más populares.

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Empanadas de Pino

Este clásico es un pastel salado hecho de masa de harina, relleno de carne picada (pino), cebolla, aceitunas, huevo duro y especias. Su origen se remonta a la época colonial y se consume en todo el país, especialmente durante las Fiestas Patrias.

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Humitas: Estos tamales chilenos se preparan con masa de maíz, cebolla, ajo y otros ingredientes. Se cocinan al vapor envueltos en hojas de maíz y son ideales como acompañamiento o como plato principal.

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Humitas

Un equilibrio perfecto entre dulce y salado, con ingredientes frescos que las hacen irresistibles y son ideales para cualquier ocasión, desde un almuerzo casual hasta una fiesta familiar.