# data[].attributes.body
El ceviche peruano es un plato emblemático de la Costa de Perú. Es particularmente representativo de las regiones costeras del país, como Lima, la capital, que es famosa por su tradición en la preparación de ceviche.

# data[].attributes.body
Durante las Fiestas Patrias en Chile, las empanadas se convierten en un símbolo de unidad y celebración.

La masa de las empanadas es igual en todo Chile, pues se hacen de harina de trigo para darles una textura suave y, al mismo tiempo, crujiente. Sin embargo, cada relleno es distinto y es esta variedad y practicidad la que hace que sean tan famosas.

# data[].attributes.body
El pastel de choclo es un plato que tiene su origen en la época de la colonia, si bien no se tiene registro de una región en específico, corresponde a un plato mestizo que une el pino español con la pasta de choclo chilena, debiendo ser creado a manos de cocineras mapuches en las cocinas de los colonos españoles. En sus orígenes, en Chile este era un plato popular, consumido en zonas rurales o celebraciones campesinas.

# data[].attributes.body
Con origen en el área de Huancayo en Perú, es una entrada típico de la gastronomía peruana que se ha difundido a diferentes regiones del país. Las papas a la huancaína es una ensalada de papa auténtica y única que consiste en una rica y cremosa salsa de queso picante, sobre papas amarillas o blancas hervidas.

La historia más difundida es la que menciona que surge durante la construcción del Ferrocarril Central de Perú, en el tramo de Lima hacia Huancayo. El alimento de los trabajadores era preparado por mujeres huancaínas que hervían papas y las servían bañadas en una salsa de queso mezclado con ajíes y leche

# data[].attributes.body
Este postre es originario de la antigua Lima dice que, hace más de un siglo, la esposa del poeta José Gálvez Barrenechea le preparó una natilla similar al dulce de leche y le agregó una cubierta de merengue. A él le gustó tanto el platillo que le puso este nombre evocador.

Este hace referencia al sonido que hacemos cuando “tu amor adolescente pasa a tu lado y suspiras”, afirmó Charles Walker, profesor de historia de la Universidad de California, Davis “Es una bomba de amor”.

# data[].attributes.body
fffffffffffffff

# data[].attributes.body
La humita es una herencia gastronómica de los antepasados del continente americano que datan de la época precolombina, antes de la llegada de Cristóbal Colón, son originarias de la zona Andina. Su nombre viene de la lengua quechua Humint’a. Es posible encontrar variaciones de la humita en todo Latinoamérica y  cada país tiene su propia versión de este plato que se parece a los tamales de México.

Las humitas chilenas son bastante básicas en su preparación y de sabor, es por eso que es muy común acompañarlas con pebre, ensalada chilena y muchos también prefieren darle más dulzor agregándole azúcar.

# data[].attributes.body
Se nombra mate a la infusión que se prepara con las hojasdel arbol Ilex Paraguariensis.

Se consume un promedio 6,4 kg por habitante por año y la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares.

Su consumo es altamente beneficioso para la salud, ya que contiene vitaminas del grupo B, posee un gran poder antioxidante, produce un efecto energizante y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.

# data[].attributes.body
Este reconfortante guiso se prepara con una mezcla única de ingredientes que le confieren su distintivo sabor y textura.

La base del ajiaco es una combinación de tres tipos de papas nativas de Colombia: papa criolla, papa sabanera y papa pastusa, que se cocinan lentamente hasta que se deshacen y espesan el caldo. A esta base se añaden trozos tiernos de pollo, maíz desgranado, guascas (una hierba aromática colombiana) y una pizca de sal.

El ajiaco se sirve tradicionalmente con crema de leche, alcaparras y aguacate en rodajas, que añaden un toque cremoso y fresco al plato.

# data[].attributes.location_name
Costa Caribe, Diagonal 52 Sur, Bogotá, Colombia

# data[].attributes.headline
Costa Caribe, Diagonal 52 Sur, Bogotá, Colombia

# data[].attributes.subject
Costa Caribe, Diagonal 52 Sur, Bogotá, Colombia

# data[].attributes.body
Arroz de coco

El arroz de coco es un plato tradicional de la costa Caribe de Colombia, caracterizado por su sabor ligeramente dulce y su textura cremosa. Se elabora a partir de arroz cocido en leche de coco, donde primero se "tosta" el coco hasta que suelta un aceite oscuro y dulce llamado titoté, que le da un color dorado y un sabor distintivo al plato. A menudo se acompaña con pescado frito, mariscos o patacones.

# data[].attributes.location_name
Río de la Plata, Provincia de Buenos Aires, Argentina

# data[].attributes.headline
Río de la Plata, Provincia de Buenos Aires, Argentina

# data[].attributes.subject
Río de la Plata, Provincia de Buenos Aires, Argentina

# data[].attributes.body
El origen del choripán local se remonta al siglo XIX, cuando los gauchos de las zonas rurales preparaban asados y empezaron con el hábito de comer el chorizo entre dos panes. Luego, esta tradición llegó a las zonas urbanas, transformándose hoy en un plato típico de la Argentina.

# data[].attributes.body
Mandocas

Las mandocas son un delicioso plato tradicional del estado Zulia en Venezuela, especialmente popular en la región occidental del país. Se trata de unas rosquillas fritas hechas a base de una mezcla de harina de maíz, plátano maduro, queso blanco rallado (generalmente queso fresco o semiduro) y un toque de papelón (panela).

# data[].attributes.body
Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una representación de la identidad nacional, mezclando sabores que reflejan la historia y la tradición del país.

El arroz blanco, las caraotas negras, la carne mechada, y las tajadas de plátano maduro, son los componentes que juntos crean este plato distintivo, que colectivamente ofrece una experiencia culinaria equilibrada y colorida.

El arte de preparar el Pabellón Criollo es tan personal como la historia de cada cocinero; pero, aunque las variaciones son infinitas, la esencia del plato se mantiene

# data[].attributes.body
El “bollo pelón” es un plato tradicional de la gastronomía venezolana, que consiste en una masa hecha de maíz (similar a la masa de las arepas o las hallacas), rellena con carne, pollo, o incluso pescado, dependiendo de la región o preferencia. El relleno suele estar sofrito con aliños, como cebolla, ajo, pimientos y especias.

Después de formar los bollos, estos se cocinan en agua hirviendo y luego se sumergen en una salsa a base de tomate, lo que les da un toque muy jugoso y sabroso. Es un plato que se disfruta en todo el país, aunque tiene más popularidad en ciertas zonas del oriente y centro de Venezuela. Es muy apreciado por su sabor casero y reconfortante.

# data[].attributes.body
Los alfajores son originarios de la provincia del norte, consisten en dos galletas suaves y tiernas, generalmente hechas de harina, azúcar, y manteca o margarina, rellenas con dulce de leche (aunque en algunos países también se utiliza jalea o chocolate). Los alfajores se suelen cubrir con azúcar glas, chocolate o coco rallado, dependiendo de la variante.

Existen muchas versiones del alfajor, desde las más simples hasta las más elaboradas, algunas incluso con diferentes capas o rellenos adicionales. Son un símbolo de la repostería latinoamericana y se disfrutan como un postre o una merienda acompañada de café o té.

# data[].attributes.body
Acarajé

No es solo un plato típico de Brasil; es una experiencia cultural que refleja la historia y el alma de Bahía.

Está hecho a base de frijoles blancos molidos, cebolla y sal, todo frito en aceite de dendê (aceite de palma), un ingrediente clave que le da ese color vibrante y sabor único.

Se reconoce oficialmente al acarajé como patrimonio inmaterial, destacando así su importancia dentro del tejido social y cultural bahiano.

# data[].attributes.body
La ropa vieja es un plato de origen canario que llegó a Cuba a través de inmigrantes de las Islas Canarias. La receta se adaptó rápidamente a la cultura cubana, ya que ambas son afines.

Es un plato tradicional de la cocina cubana que se prepara con carne de res deshebrada, cocida a fuego lento con una salsa de tomates, pimientos, cebolla y especias. Se suele servir con arroz blanco, plátanos maduros fritos o yuca.

tiene sus orígenes en España, hace más de mil años, y se dice que surgió en la comunidad judía española. En ese entonces, los judíos aprovechaban al máximo los ingredientes, deshilachaban la carne y la mezclaban con otros ingredientes básicos para poder alimentar a sus familias.

# data[].attributes.body
Es un tradicional plato cubano preparado a base de carne de vaca hervida durante un largo período de tiempo con la intención de ser tiernizada y luego deshebrada y salteada para alcanzar una textura crocante.

Si bien la preparación suele recordar un poco a la ropa vieja otro de los exponentes de cocina cubana – lo cierto es que en lo único en lo que realmente coinciden es en que se usa el mismo corte de carne, y ésta está desmechada una vez que se la sirve. La vaca frita suele tener una textura más bien crujiente debido a que se fríe en aceite. La ropa vieja, en cambio, adquiere una consistencia más bien húmeda dado que es cocinada con vino tinto y tomate.

Este plato tradicionalmente se sirve junto con arroz blanco, una porción de frijoles negros, rodajas de plátano frito y algunos gajos de lima para rociar por encima de la carne.

# data[].attributes.body
El Arroz Congrí o simple y llamado Congrí como llaman los cubanos, es un plato típico de la gastronomía en la Isla a base de arroz y frijoles (pueden ser colorados o negros en su adaptación a las necesidades de la persona que cocina) aliñados con especias.

Aunque no es único en el mundo se considera una de las partes más importantes de una buena comida criolla, y ese elemento falta, ya no sería típica cubana.

Se dice que desde la colonia hasta la etapa de república el plato ha ido transformándose en ícono del arte culinario de Cuba.

El nombre proviene de una imbricación entre el francés y el africano, con origen en los esclavos que habitaron el archipiélago. Otros hacen referencia que viene de Haití donde a los frijoles colorados se les dice congó y al arroz riz, como en francés, pero igualmente las dos consideraciones confirman de cierto modo una misma idea

# data[].attributes.body
Lechón Asado

El lechón asado es un platillo emblemático de Cuba, especialmente durante celebraciones. El cerdo se cocina lentamente a la brasa, marinando con una mezcla de ajo, cebolla, jugo de naranja agria y especias, obteniendo una carne tierna y jugosa.

En esta región, especialmente en Santiago de Cuba, el lechón asado es central en las festividades y celebraciones. Es un platillo tradicional que se prepara para grandes reuniones familiares, fiestas populares, y ocasiones especiales como el Año Nuevo y el Día de la Independencia.

# data[].attributes.body
Moqueca Capixaba

Es un estofado de pescado o mariscos, cocinado con cebolla, pimientos, tomate, ajo, leche de coco y aceite de palma. Es típico de los estados de Bahía y Espírito Santo, y se sirve con arroz blanco.

Se prepara con ingredientes más sencillos como aceite de oliva y caldo de pescado, y generalmente usa pescado blanco como el bacalao o tilapia. Se sazona con tomate, cebolla, ajo, pimientos y cilantro.